עוגה "קייבסקי"

[גבי]

גבי, כמה נחמד !!! הידד! הידד!!!! יש לי גם את הקרם הזה

למה שאריות? האם הייתה עוגת הוצאה?

ילדה אומנותית, הבאתי תמונות, אמנם לא טובות מאוד, ניסיתי בפלאש, אבל היא הדליקה את העוגה בלעדיה:

העוגה לא נועדה לקחת, אלא לפינוק לאורחים אתמול. מה אני יכול לומר על הרשמים, כשכולם טעמו את העוגה, כולם אמרו כן .... שאלתי טעים? ואז כולם הביטו בי בכבוד כזה ולא ענו לשום דבר והמשיכו לצרוך את העוגה ואז הבנתי שהכל מסתדר ... ארטוסניצה תודה גדולה על המתכון, על מה ששיתפתם.
נ.ב. אגב, לראשונה קישטתי עוגה בקרם עם חרירים והבנתי כמה זה קשה, זכרתי אותך והתפעלתי מהעוגות שלך.

[אני פילגש]

אני פילגש תודה רבה על המתכון לעוגה האהובה עלי! החלטתי לנסות להכין אותו בפעם הראשונה בזכות תיאור מעולה של התהליך ומתכון מדויק היום נאפתה העוגה הראשונה !!!
אני רק רוצה לשאול על הקרם. תמיד לא ממש אהבתי את השמנת בעוגת החנות בקייב, זו מעל (בניגוד למה שיש בפנים), זה נראה לי שמנוני ושמנוני מדי.
אין תחושה כזו בעוגה הזו, אבל אם יש, האם אוכל להפחית מעט בכמות השמן?

[נס 777]

נס 777, אני מאוד שמח שהגדוד שלנו של אוהדי "KIEVSKY" הגיע !!!
אבל עם הקרם ... כאן אני לא אעזור ... אני מפחד. כבר כתבתי שזה הקרם העליון בשבילי שהיה תמיד הכי טעים. אבל מכיוון שבמתכון הקרם העליון שונה מהקרם התחתון רק בנוכחות קקאו, אני עדיין ממליץ לך לנסות אותו תחילה כפי שהוא . אמנם אפשר לתת פחות חמאה ... אבל עם עוד חתיכה ביד, כי העליונה, כשמוסיפים קקאו, עם שמן מופחת, אני חוששת להתוות.

פילגש, תודה רבה על העוגה! מעולם לא אכלתי "קייבסקי" (מקייב), היה מעניין לנסות. הקרובים אהבו את זה. האגוזים היו אגוזי קשיו, לטוהר הניסוי. תחילה העוגות היו שמנמנות ואז נפלו מעט. אפיתי את שניהם בבת אחת, ציירתי עיגולים על נייר, הכנסתי את השמנת לתנור. תנור גז. הם נאפו שלוש שעות. רציתי לשאול: מה אם השמנת המבושלת תוחלף פשוט בחלב מרוכז, העוגות לא יירטבו? זה פשוט טעים מאוד לקרם חמאה עם חלב מרוכז. שוב תודה. איזה עוד עוגות אתה אוהב?

[מחלץ חיפושית]

מחלץ חיפושית, אני מאוד שמח שגם את העוגה אהבת. יוצא מזה - בוא נלך ל"את "?
ומאוד אהבתי את הטעם עם אגוזי לוז! על חשבון חלב מרוכז אני יכול לומר בביטחון שהעוגות לא יירטבו, מכיוון שהקרם עוד יותר שמן, ושהוא יהיה גם טעים (יש לי עוגה אחת .. כביכול מפונק, פיצחתי בעצמי, פשוט מריחת קרם חלב מרוכז + חמאה + קקאו + אלכוהול. מה אני אגיד לך ... הרגע התחלתי!)

ובכן, לגבי אילו עוגות אחרות אני אוהב, זה כנראה צריך לפתוח נושא שלם מכיוון שאני באמת אוהב ממתקים. אבל המועדפים האחרונים הם "טראפלס" ו"טירמיסו "

אני כבר אפיתי קייבסקי 3 פעמים - הראשונה היא כנראה עוגות ואגוזי לוז מעט מיובשים יתר על המידה, השנייה היא עוגות לבנות ואגוזי לוז, והשלישית היא עוגות ובוטנים מוגזמים מדי. אפילו לא מדברים על הקרם בשבילי - זה דבר כל כך מטומטם, אני מוכן לפצח אותו לאין שיעור, ולכן מבחינתי הכי טעים היה הראשון, אבל עם בוטנים אני איכשהו לא ממש

[נס 777]

נס 777, אני מאוד שמח שהגדוד שלנו של אוהדי "KIEVSKY" הגיע !!!
אבל עם הקרם ... כאן אני לא אעזור ... אני מפחד. כבר כתבתי שזה הקרם העליון בשבילי שהיה תמיד הכי טעים. אבל מכיוון שבמתכון הקרם העליון שונה מהקרם התחתון רק בנוכחות קקאו, אני עדיין ממליץ לך לנסות אותו תחילה כפי שהוא . למרות שאתה יכול לתת פחות שמן ...אבל יש לי עוד חתיכה ביד, כי החלק העליון, כשמוסיפים קקאו, עם שמן מופחת, אני חושש להתוות.

משוכנעים !!! תחילה אנסה את קרם המרשם, ואז בפעם הבאה (וזה בהחלט יהיה, כי זו העוגה האהובה עלי), אשנה אותה אם היא מעט שומן.

אמנם הייתי עם כישלון עם העוגה הראשונה, אבל רק בגלל הטיפשות שלי. כשהבחנתי שנגמר לי נייר האפייה, והבצק היה מוכן, אפילו לא זכרתי מהנייר הרגיל, משומן ושליכתי את כל הבצק לצורה מפוצלת. תוצאה: העוגה דבוקה אלוהים ותקינה לתבנית. הייתי צריך לאכול כמעט את כל זה, לברר אותו בעזרת סכין, כי היה מתחת לקרמל כמעט מלא. אגב, זו כנראה גם טעות בטכנולוגיה, אבל איזו מהן?

אגב, היה טעים! עשוי בקשיו.

הסירופ עשוי להיות יבש מדי או גבוה מדי. ונדרש נייר! ויש לקרוע אותו, ברגע שהעוגה הוצאה מהתנור, אחרת היא גם תידבק נורא אחר כך!

חברתי אוהבת מאוד את קייבסקי, והחלטתי לגרום לה להפתיע ב DR. הפעם העוגה הייתה מוצלחת ב 100% - עוגות פריכות ויבשות לחלוטין. ותודה לכולכם הצלחתי סוף סוף לקשט אותו !!! תודה רבה לכולכם שלמדתי איך לצייר לפחות משהו על העוגה. אני רוצה להודות גם לאומן, חוסקה, עוגה
כמובן, אני רחוק מהמאסטרים, אבל אני לא שואף לזה, אבל בפעם הראשונה כמעט האשימו אותי בשקר, מכיוון שאיש לא האמין שהכנתי את העוגה בעצמי, ולא קניתי אותה בחנות

(אם כי עדיין לא למדתי לצלם)

[נטלי_רז]

נטלי_רז, העוגה היא פשוט נס כמה טוב! אני מברך אותך ואת חברך בכנות
ואכן, בזכות אדונינו והשראתם, אני גם רוצה ללמוד ולהיות מסוגלים, והכי חשוב, מתברר, אם כי לא תמיד בפעם הראשונה, אך הרצון מכך לא נעלם! קשת נמוכה לך, יקירותינו!

[אָמָן]

אָמָן, האם הבנתי נכון, לתסוס את החלבונים זה פשוט להפריד בין הלבנים לחלמונים ולהניח אותם במקום חם. אני לא מכה את הלבנים. כבר עשיתי את כל זה, מחר בבוקר אעשה את זה ... יום הולדת 12 לאמא ... אני מנסה.

האם הגיוני להחליף סוכר באבקת סוכר? או אפילו מעט סוכר לטחינה? סוכר - שנכנס לעוגה יחד עם קמח ואגוזים?

[נטלי_רז]

נטלי_רז, הייתי גם בספק לראות את העוגה שלך. העיצוב דומה מאוד לזה האמיתי! אני כל כך שמח שזה הסתדר!

נס 777, איך מירוצי האימונים שלך?

אולגה הכל נכון, החלבון המופרד, ללא הקצפה, נמצא בצנצנת (אני לא מכסה אותו במכסה) במטבח שלי. (20-22 מעלות) אין מבצעים. אין צורך בחימום.

אולנקה, אל תפחד, בישלתי ליום ההולדת והכל הסתדר בפעם הראשונה, ואז חזרתי על זה שוב ליום ההולדת של אחי וגם הכל בסדר. כולם תקפו אז את כלתי ודרשו מתכון.
תראה, צריך להקציף את הלבנים עד שהם עומדים, אני מקווה שראית בטורטיז'קה, ואם לא, אז אני אומר לך על זה, שוט עד שניתן יהיה להפוך את הקערה והם לא ייפלו, ואז להוסיף סוכר לפי למתכון, זה יתקן את הלבנים המוקצפים ויכה עדיין. ואז אני ממליץ לך לא לקצוץ את האגוזים עם בלנדר, זו הייתה האופציה הראשונה שלי, זה טעים, אבל עדיף כשהאגוזים נמצאים בחלקים גדולים, כלומר חצאים, רבעים. נראה שזה כל הדקויות. המתן, זה יסתדר.

[גבי]

תודה,גבי : פרחים: לתמיכה. סנאים תוססים בשעה 14, עכשיו אני הולך להריח אותם, האם אוכל להכניס אותם למקרר בן לילה?

Netttttttttttttttttttttttttttttt.

איך הם ילכו רע? תאמין לך גבי ... תאמין ...

אולנקה, עשה הכל על פי המתכון ואתה והאורחים שלך תשמחו.

[אולגה]

אל תלך למקרר !!! עמדתי יום, ובכלל לא היה ריח !!!!
אולגה, הדפיסו את המתכון, הכינו את כל המוצרים מראש בצלחות ופעלו לפי ההוראות בדיוק לקרב!

[אָמָן]

אני מביע את תודתי העמוקה לכולם!
אָמָן-תודה על המתכון המדויק!
גבי- תודה על התמיכה המוסרית שלך בתקופות קשות!

אפיתי את העוגות!
הם שוכבים, גברים נאים, נחים כעת על השולחן.רק התנור עישן אותם מעט. (האמת, זה לא אני. זה התנור). הם לא בצבע בז ', אבל מעט חומים. אבל טעמו! אלוהי (צבט מעט, לא יכול היה להתאפק). מותסס לעוגה אחת נוספת. אני חושש שהם יאכלו את המגעים שלי עד מחר. אנחנו צריכים אפייה רזרבית.
עוגת קייב אמיתית (מהמפעל הנכון) לפני כמעט 20 שנה, הסנדקים הביאו מקייב. אני עדיין זוכר את הטעם. הם, יקירי, התבררו.
תמונה של העוגה המורכבת, אראה בהמשך.

[אולגה]

אולגה, נו! ואז הם יירקבו, חמוצים! בחורה חכמה!

ומתי גם תנסו עם הקרם !!!!!

[העוגות קלות יותר משמנת בשכבה]

בנות, אני כאן מסביב עם המחשבה שהעוגות לא צריכות להיות בצבע קרם / קרמל עז! התבונן בתצלום מהאתר הרשמי של ROSHEN, ניתן לראות זאת העוגות קלות יותר משמנת בשכבה! אני חושד שאנחנו פשוט אופים אותם בבית. ככל הנראה, צריך להוציא אותם כשהם עדיין רכים, אתה צריך לעמוד בתנאי הטמפרטורה והזמן שצוינו ב- GOST. להתקרר, העוגות צריכות להתקשות.

הייתי מוציא כסף כדי לקנות את העוגה הקנונית ולנתח אותה, אבל עכשיו לא יהיו לי אפילו אוכלים לקטנה

ככל הנראה, צריך להוציא אותם כשהם עדיין רכים, אתה צריך לעמוד בתנאי הטמפרטורה והזמן שצוינו ב- GOST. להתקרר, העוגות צריכות להתקשות.
הייתי מוציא כסף כדי לקנות את העוגה הקנונית ולנתח אותה, אבל עכשיו לא יהיו לי אפילו אוכלים לקטנה

אולי זה! אתמול אפיתי עוגות לעוגת רויאל של קוויני, שם מרנגים נאפים על העוגות במשך 15-20 דקות עד לקבלת קרם. אז שלפתי את העוגות עם הצבע הזה (והעוגה עצמה כבר הפכה להיות שזופה מאוד, והמרנג היה רק ​​קרם רך), המרנג היה רך! דאגתי שהביצים המטוגנות ייצאו, ולא העוגה. וכשהביסקוויט התקרר היטב ועמד בלילה, הוא התקשה! אני חייבת לנסות ... גם העוגות שלי מקייב יצאו שזופות ...

ועל חשבון ההכנה, אם פתאום האורחים מגיעים עם הקנונית, מה בדיוק לחפש שם?

הייתי מוציא כסף כדי לקנות את העוגה הקנונית ולנתח אותה, אבל עכשיו לא יהיו לי אפילו אוכלים לקטנה

בילדותי חלמתי לקנות עוגת קייב ולאכול אותה בעצמי !!! לגמרי !!! הדבר היחיד שהציל אותי מגרגרנות היה שבימים ההם אי אפשר היה להשיג את זה. אז אם אתה זקוק לעוזרי מעבדה או לעכברי ניסוי לצורך מחקר, אני יכול לעזור
אבל ברצינות, אתה בטח יכול להוריד את טמפרטורת האפייה, אבל הכל תלוי בתנור. כשאפיתי בפעמים האחרונות, ראיתי שאיכשהו הכל התחיל להשחים מוקדם, והטמפרטורה ירדה איפשהו ל -120, ועדיין שלפה את העוגות קודם לכן. אז בפעם הבאה אני אקבע בהתחלה 120. העוגות צריכות פשוט להתייבש

נס ובאיזו טמפרטורה אפתת ואיזה סוג תנור יש לך, אפיתי כמו איסקוסניצה שצויר במשך שעתיים והעוגות שלי היו בצבע קרם רך - קלות מאוד, אבל לא הכנסתי תמונות, התאורה והתאורה המצלמה לא הייתה טובה במיוחד, פחדתי שאיסקוסניצה תתחיל לדאוג ולמה אני צריך את זה?

רינה, תכין עוגה לפי המתכון הזה ותקנה אחת קטנה מרושן ואז תוכל להשוות, ואני אגיד לך שהיא כל כך טעימה, פשוטה, כמו שאחי אומר במקרים כאלה בנשימה של מילה אחת : * פצצה *. והכל מתבהר ואין צורך במילים אחרות.

נטלי ואני אפינו כמו שאיסקוסניצה יעצה: 20 דקות בחום של 150 מעלות, ואז הורדנו את הטמפרטורה ל־ 100 מעלות ואפינו את שאר הזמן ככה.

הכנה: גזירה וצילום מטווח קרוב עם ניסיון להעביר במדויק, אם לא את הצבע, אז לפחות את היחס. קניתי לעצמי עוגה קטנה בקיץ, אבל היא נאכלה בתנאים עצבניים כל כך שלא יכול היה לדבר על שום מחקר.

[רינה 72]

רינה 72, שוב אני משוכנע שהאווטראקה שלך תואמת לחלוטין את ה"אני "הפנימי שלך עד שתגיע לתחתית זה, אתה לא מתווה ...
תגיד לי, מה הצבע הזה עושה לך? כשאני זוכר את החנות האחרונה בקייב - היה! העוגות רכות, והבוטנים גולמיים.אז הנה אני לא העוזר שלך, אני אפילו לא אנסה להפוך את העוגות לקלות, בכל מקרה זה מתאים לי, מי שאופה * JOKIN GLY * (ובכלל אני אוהב את הכל שרוף, פריך)

גבי, אבל איתך הייתי מארגן מופע !! מה הכיסוי הזה? !!!!

סאני, מה אתה, אבל נו טוב, אני מבטיח שבפעם הבאה שאצלם, רגע, זה יהיה בקרוב ... אם לא אשכח.

ובכן זה הכרחי, רק שעכשיו ראיתי את ההצבעה והצבתי אותה כנראה בגלל שלמדתי רק את הטקסטים, כל כך בזהירות שלא שמתי לב להצבעה.

[רינה 72]

רינה 72, שוב אני משוכנע שהאווטראקה שלך תואמת לחלוטין את ה"אני "הפנימי שלך עד שתגיע לתחתית זה, אתה לא מתווה ...
תגיד לי, מה הצבע הזה עושה לך? כשאני זוכר את החנות האחרונה בקייב - היה! העוגות רכות, והבוטנים גולמיים. אז הנה אני לא העוזר שלך, אני אפילו לא אנסה להפוך את העוגות לקלות, בכל מקרה זה מתאים לי, מי שאופה * JOKIN GLY * (ובכלל אני אוהב את הכל שרוף, פריך)

נצטרך גם להירשם: משעמם רגיל ...

חנות, אך לא ממותגת! אם העוגות היו עם בוטנים, ואפילו גולמיות, זה בהחלט לא רושן (נראה שהם לא הוסיפו בוטנים לעוגות גם בתקופות של מחסור נרחב). אגב, על פי המתכון, האגוזים כבר צריכים להיות מטוגנים.

עם צבע - שיהיה לפחות אפור-חום-ארגמן. אבל נראה לי שמבנה העוגה תלוי ישירות בכמה שהיא הייתה יבשה. כאשר נאפה, במקום אגוז חלבון, הוא הופך לקרמל-אגוז, קשה יותר, קשה יותר לחתוך אותו. דווקא הרוך צריך ללכת לאיבוד.

רינקה, אני דורש שתאפה עוגה ואז נדבר. המדען מדבר בך, רק הם יכולים לשער באופן היפותטי על דברים רבים באופן עקרוני ולאו דווקא על מחקר מעשי. בעל השכלה בפקולטה להיסטוריה, אני עדיין יכול לומר זאת, אני מקווה שלא תיעלב ... אני מבין שבאופי שלך יש גישה כזו שעליך קודם להגיע לעניין, במידה מסוימת גם אני ככה. , עד שהכל לא יבין את זה, למה ולמה לי לעשות את זה, אני לא אעשה משהו. אבל כאן אתה צריך לסמוך על מחבר המתכון, ואם אתה מכין את העוגות האלה עם אגוזים לא קצוצים לקמח, כמו שעשיתי בפעם הראשונה, אז יהיו לך עוגות נפלאות עם אגוזים שלובים, שיחתכו בצורה מושלמת. אני מנשק את כולכם ונותן לכם פרח.

[גבי]

גבי, בישלתי את קייבסקיה לא פעם. ועם אגוזים וחתיכות קצוצות. שמרתי אותו גם בתנור במשך שעתיים, עד שהיה כמעט יבש. ובכן, המבנה שנדרש (אני מדגיש זאת לא פעם - לדעתי) לא הצליח. כאן זה בערך כמו מרנג רגיל שנאפה בסכמת צבעים מעט בז ', ונראה שהוא רך בזמן שהוא חם. או שהוא יכול להיות מקורמל ויבש - אבל אז המבנה יהיה שונה, הסוכר מקורמל.

הנה ציטוט של GOST:
מוצרי מאפה. משך האפייה 70 דקות בטמפרטורה של + 150 ... 160C. העוגות האפויות מקוררות ומניחות לעמוד במשך 12 ... 24 שעות (חובה!) בטמפרטורה של +15 ... 20 מעלות צלזיוס, רק אז הן מוסרות מהנייר.
מאפיינים של מוצר מוגמר למחצה. הצורה עגולה וכו '. המבנה נקבובי, אוורירי, מתמשך, בז'.
ואנחנו לא מדברים על שום שעתיים.

ברוב התצלומים אני רואה שלעוגות קייב תוצרת בית יש צבע קרמל עז למדי.

שוב - ניחשתי... אם הייתה לי כעת הזדמנות לקבוע במדויק את הטמפרטורה בתנור, הייתי עצמי מבצע ניסויים (אפילו קשיו נקנו).

אני חושב שהבנתי למה אתה מתכוון - לגבי תנאי טמפרטורה ... אני אגיד את זה היו לי עוגות בצבע של בסיס בהיר לפנים, לצערי, אני לא יכולה לספק תמונה, מכיוון שלא צילמתי אותן. אני אבשל בקרוב ואז אביא תמונה. ואת קייבסקי האחרון שקניתי, הוא לא היה רושנובסקי, כמובן, משום שהיה מרנג שביר רגיל, שהתפורר על צלחת כמו שלג במזג אוויר קפוא, הוא הכיל כמה אגוזי לוז שלמים.כשחתכו אותו, שם בעוגות, כל אחת מהן הייתה בעובי של 2 ס"מ, היו חורי מערה ובכוונה לקחתי שתי אצבעות לתוך מערה אחת והוצאתי אותה בחופשיות, מבלי לגעת בעוגת bezashny.

נס ובאיזו טמפרטורה אפתתם ואיזה תנור יש לכם, אפיתי כמו איסקוסניצה שצויר במשך שעתיים והעוגות שלי היו בצבע קרם רך - קלות מאוד, אבל לא הכנסתי תמונות, התאורה וההתמחות המצלמה לא הייתה טובה במיוחד, פחדתי שאיסקוסניצה תתחיל לדאוג ולמה אני צריך את זה?

וואו, איזה ויכוח! נראה לי שהעיקר שאתה אוהב את העוגה, ובשביל זה כל אחד יכול לאפות אותה כמו שהוא אוהב.
יש לי תנור גז ישן וישן שאין בו מדחום או הגדרת טמפרטורה. לכן העליתי אש קטנה מאוד ואפיתי לייבש, אבל עדיין הביסקוויטים היו כרמליזטים. אני חושב שהפתרון עשוי להיות הגדלת גובה העוגה על ידי הקטנת ההיקף.

[רינה 72]

כאשר נאפה, במקום אגוז חלבון, הוא הופך לקרמל-אגוז, קשה יותר, קשה יותר לחתוך אותו. דווקא הרוך צריך ללכת לאיבוד.

רינה 72, אני מסכים לחלוטין ולגמרי שלפי המתכון הזה (שנמצא באינטרנט, ולא שלי, אגב, אחרת כבר לא נוח לי להיות) העוגות לא יוצאות לגמרי אותו דבר, אבל !!!

זה אולי לא מושלם, כמובן, אבל מבין כל המתכונים שנוסו, זה הכי טוב.

אפשר גם לנסות לייבש את העוגות לזמן קצר ... אבל לא הייתי מסכן את זה עם אגוזי לוז ... סליחה

רינה 72, בכל מקרה, אחרי כל האמור לעיל, אתה פשוט צריך להתנסות!
דרך אגב !!! יש לנו מתכון דומה, מ- tanya1962 !!! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0 רינה 72, ניסית להשתמש בזה?

בנות, כך שלא יהיו שאלות לגבי איזה מתכון הכי אמיתי

1. האמיתית, לפיה את העוגה המוכנה אוהבים יותר!
2. יש GOST, לפיו יש להכין עוגת מפעל. הם אומרים את זה במפעל. לק 'מרקס היו ועדיין כמה סודות מדוע העוגות שלהם הן ה"קייב "האמיתי ביותר.

אם תרצה, אני אתן GOST (פורסם על הקוקינג), זה לא יהיה שונה בהרבה. הטכנולוגיה מסומנת שם.
יחד עם זאת, בספר "ייצור מאפים ועוגות" (המפרט פרופורציות וטכנולוגיות GOST) זמן האפייה הוא 120-130 דקות באותן 150-160 מעלות לעוגה בגובה שני סנטימטרים. כפי שאתה יכול לראות, אפילו בתקינה הסטנדרטית ביותר, פרמטרים מסוימים עשויים להיות שונים.

באופן כללי, ביום רביעי תהיה לי סיבה לקנות עוגת "קייב" קטנה מ- ROSHEN, אני אנתח אותה ואתן כאן דוח על מה זה בדיוק מפעל אמת מידה.

[רינה 72,]

רינה 72, הידד!!!! יחכה !!!!

ומי מכיר את ההיסטוריה של עוגת קייב .. איך היא הומצאה? אני יודע, אבל לא לפרטי פרטים ... אם מישהו מעוניין אני אגיד לך ..

[אָמָן]

כן, אחרי דיון כזה, לא נוח לי להציג את התצלום שלי של המקסים והטעים הזה עוגה עוגה באות גדולה! (לטעמו ולצבעו של חבר, כמובן שלא. בעלי לא אוהב שום דבר מטוגן, אבל אני פשוט אוהב את הקרום בלחם.)
העוגות שלי חומות מאוד, בשביל. מכיוון שאשמור את זה קצת פחות, אבל הכל תלוי בתנור. תמיד יש לי את זה. כפי ש שׁוֹטֶה מנסה לאפות.
אָמָןתודה רבה לך. טעים מאוד. מרוב בצע הכנתי 3 עוגות. כדי שלכולם יהיה מספיק, אבל אנחנו חייבים לעשות 2.

בנות שלום לכולם! אז החלטתי לאפות את "קייבסקי" אנא ספר לי את הגודל המשתלם ביותר של הטופס, ובכן, כך שהוא לא יהיה עבה ולא עובי הנייר. ומישהו אחר עשה את זה בסיליקון, אחרת יש לי צורה של 26 ס"מ (סיליקון), וניתן להסרה 24. אז אני לא יודע מה לתפוס.

כפתור, יש לי צורה (מחבת אלומיניום עבה) בקוטר 26 ס"מ. שמתי בתוכה נייר אפייה. עובי העוגה ניתן לראות בתצלום.

אני עושה את זה במגהץ מפוצל, 25 ס"מ. העובי מתאים, אני לא רוצה לקבל עבה יותר. אפשר לעשות זאת בלי טופס, נראה שמישהו אופה את זה, פשוט עיגולים מצוירים על נייר וזהו.אבל אל תשכח לקרוע את הנייר ברגע שאתה מקבל את העוגה!

[אָמָן]

אָמָן תגיד לי בבקשה, הנה עוד אחד, ואתה בצורה רק מורח את התחתית עם נייר או לגמרי את הטופס, פשוט אני פשוט נשכב על התחתית לאחרונה, ואז אני חושב איך אני אתמיד אחר כך עם העוגה הזו. וכלום, מה קורה לך? אה, כמעט שכחתי שאני צריך עוגה ליום שישי, מתי עדיף לאסוף אותה, כלומר כמה זמן זה לוקח? תודה!!!

כפתור, איתי רק על "אתה" ולא שום דבר אחר!
שים את הנייר בתחתית בלבד, דפנות העוגה נדבקות לקירות. כשאני מוציא את העוגה הלכתי עם סכין, במעגל וזהו, מוציאים את העוגה.
תוכלו לאסוף את העוגה בבטחה ביום חמישי בבוקר.

והדבר החשוב ביותר! אנחנו מחכים לדיווח הצילום!

טוֹב. זו אשמתי. הביצה מסתובבת ברוגע, אני מקווה למיקום הנכון של הידיים שלי. תודה.

איק ... מצאתי סיבה לקנות "קייבסקי". נכון, לא בחנות ROSHENOV, אבל קרוב יותר, הכל זהה, ה- FKM המקורי ביותר (מפעלי K. Marx). העוגה קטנה, סליחה, אני לא יודע מה יקרה עם התמונות. עם פלאש אי אפשר לקבל שכפול צבעים רגיל בצילום מאקרו, ובלי פלאש הכל צהוב. מחר אנסה לתפוס את החלק שנותר באור יום.

אם אתה מתייחס למילה שלי: העוגות לבנות! מעט קרמי מבחוץ. עובי הקרום הוא 1.8-2 ס"מ. אגוזים חתוכים איפשהו עם אפונה קטנה. שכבת הקרם היא בערך 0.8 ס"מ. לא אגיד את עובי השכבה העליונה.

באילו שאלות נוספות אתה מעוניין? חתיכת העוגה תשרוד כנראה עד מחר.

רינקה, תודה בזה, האם העוגות רכות כמו מרנגים או עם סוכר מקורמל (אני מקווה שהגיתי נכון), האם הן שונות מהעוגות לפי איסקוסניצה?

העוגות, כשהן בז 'באמצע, עדיין נאפות.

אין טעם קרמלי במקור. זה גם לא נראה כמו מרנג סטנדרטי, מכיוון שהוא לא כל כך קל לחתוך. רק קצת יותר, והם יתמתחו.

היא שלפה פיסת עוגה, שנאכלה למחצה על ידי הילד הגדול. הקרום מוזן על החתך שמתחת לאצבע, כלומר הוא לא מתפורר. כשאתה אוכל, המרנג על השיניים יידבק מעט.

תודה על המידע.
המשמעות היא שהם נאפו פחות או במשך שעתיים, אך בטמפרטורה נמוכה יותר.

כלומר, אני נוטה יותר לסמוך על ה- GOST המצוין בבישול (70 דקות), וכי יש להסיר את העוגות כשהן עדיין רכות.

רינה, לא ידעתי בערך 70 דקות, אבל הטמפרטורה היא 150? יהיה מעניין לנסות להתנסות בהמשך.

[סוכר לבן, חמאה, גרעיני אגוזי לוז קלויים קצוצים, קמח חיטה פרימיום, מוצר חלב מרוכז "מולס" (חלב דל שומן, סוכר לבן, מי גבינה יבשה, שומן צמחי, לקטוז), חלבון ביצה יבש, אבקת קקאו, קוניאק, אבקת וניל, קינוח יין, צבעים טבעיים: כורכומין E100, קרמין E120, כרום אינדיגו מלאכותי E132.]

אז, עוגה קטנה ב 0.5 ק"ג, קוטר 17 ס"מ.

הרכב (משהו לא גרם לי אושר): סוכר לבן, חמאה, גרעיני אגוזי לוז קלויים קצוצים, קמח חיטה פרימיום, מוצר חלב מרוכז "מולס" (חלב דל שומן, סוכר לבן, מי גבינה יבשה, שומן צמחי, לקטוז), חלבון ביצה יבש, אבקת קקאו, קוניאק, אבקת וניל, קינוח יין, צבעים טבעיים: כורכומין E100, קרמין E120, כרום אינדיגו מלאכותי E132.
ערך תזונתי של 100 גרם מוצר גרם): חלבונים - 5.4, שומנים - 30.0, פחמימות - 49.1.
ערך אנרגיה (תוכן קלורי) 100 גרם מוצר: 481 קק"ל
תאריך תפוגה לשימוש 72 שעות.
אחסן בארונות בקירור ובחדרים בטמפרטורה 6 פלוס / מינוס 2 מעלות צלזיוס.