עוגה "שנה טובה!"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגה שנה טובה!

רכיבים

עוּגִיָה:
ביצים 6 יח '.
סוכר 300 גרם
קמח 200 גרם
עֲמִילָן 40 גרם
קליפת תפוז מסוכרת 40 גרם
סודה כפית לא שלמה
מיץ לימון 1 כף. l.
סירופ:
מים 0,5 ליטר
סוכר 200 גרם
לימון 2 יח '
קרם:
ביצים מחשב אחד.
סוכר 100 גרם
חלב 200 גרם
חמאה 250 גרם
מסטיק:
דִברֵי מְתִיקָה 100 גרם
מיץ לימון 2 כפות. l.
חמאה 1 כף. l.
לקישוט:
צימוקים
אֱגוֹזִים
קוקוס לבן

שיטת בישול

  • עוּגִיָה:
  • הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את הלבנים כ -10 דקות (בדקה החמישית מוסיפים 2 כפות ל 'סוכר, ממשיכים להקציף). במקביל טוחנים את החלמונים עם יתרת הסוכר והווניל. העבירו 3/4 מהלבנים המוקצפות לחלמונים המוקצפים בסוכר, ערבבו בעדינות, הוסיפו תערובת של קמח, עמילן, פירות תפוזים מסוכרים קצוצים וסודה מרופדת במיץ לימון. מוסיפים לבצק בסוף הלישה את יתרת 1/4 החלבונים המוקצפים. לשים בצורה עגולה (קוטר 26 ס"מ). אופים 25 דקות בשעה 180, ואז מצמצמים ל 160 ואופים 30 דקות נוספות. מצננים את עוגת הספוג בתבנית, ואז חוצים אותה לרוחב ומצפים בסירופ.
  • סירופ:
  • הביאו את המים לרתיחה, הוסיפו סוכר, המיסו, הוסיפו גרידת לימון, ערבבו, הרתיחו 1-2 דקות ומיד מסננים (כדי לא לאסוף סירופ מרירות), מוסיפים מיץ שנסחט מהלימונים הללו. לְקַרֵר.
  • להכנת קרם: מערבבים את הביצה עם סוכר, מוסיפים חלב, מערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מצננים (סיר - במים קרים) ומסננים על מסננת. מקציפים חמאה ומוסיפים את המסה המבושלת שהתקררה. משמנים את תחתית הביסקוויט בקרם, מפזרים אגוזים, צימוקים, מניחים מלמעלה, מצפים את הדפנות ומעליהם שמנת, מפזרים קוקוס לבן ומקררים. חותכים דיסק של 26 ס"מ מהמסטיק הכחול ומכסים באמצעותו את החלק העליון של העוגה. גזרו אותיות ממסטיק צהוב, מספרים באדום, עצי חג המולד בירוק וקשטו איתם את העוגה.
  • מסטיק:
  • מערבבים מרשמלו לבן עם מיץ לימון וחמאה ומשאירים למשך דקה אחת. במיקרוגל, מערבבים, מוסיפים אבקת סוכר. הוסף צבע אוכל (חלקו אדום, חלקו ירוק, חלקו כחול).


בולקה
ומה לעשות עם 1/3 המופרד של החלבון המוקצף? .... חיפשתי, אך לא מצאתי ((((או שלא הבנתי משהו?)
איזומקה
כנראה, מערבבים תחילה 3/4 מהחלבונים המוקצפים, ואז מוסיפים את השאר. ובכן, הייתי עושה זאת, אך כמחבר זה לא ברור.
מיסנטאלי
ציטוט: איזומקה

כנראה, מערבבים תחילה 3/4 מהחלבונים המוקצפים, ואז מוסיפים את השאר. ובכן, הייתי עושה זאת, אך כמחבר זה לא ברור.
אני חושב שגם כך, כנראה שהחלבונים הלכו לאיבוד בתהליך כתיבת המתכון.
והעוגה עצמה חמודה מאוד
יא_ני
לוקחים הרבה לבנים מרוסקות (1/4) בתחילת הכנת הבדיקה.

נ.ב. אני מבקש שוב להרוס במתכון.

עוגה שנה טובה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם