אולגה
ולמה הסתכלתי כאן שוב ... אני רק רוצה לרוץ לסנאים.
פאון פיר
בנות, אני לא מבינה צ'ה, מקציפים בפעם הראשונה 10 חלבונים (300 גרם) בקנווד 10. התברר על רצפת הקערה. סנאים מהקערה לא קפצו החוצה במהלך הסיבוב. שפכתי סוכר, הכיתי אותו, הוספתי תערובת של קמח, אגוזים וסוכר, בשלב זה, מטרפה עגולה ערבבה הכל במהירות. זה הפך נוזלי. הוא נאפה שעה וחצי, רך כמו ביסקוויט.
נטלי_רז
אולנקה, לא ניתן לערבב חלבונים טרופים עם קמח בעזרת מערבל. זה הכרחי רק בידיים בזהירות, מלמעלה למטה, כדי שלא יתייצבו. אני חושב שקייבסקי כבר לא יעבוד מהעוגות האלה. אתה יכול לשמן עם קרם כלשהו, ​​כמו קצפת, וכך לאכול. ובפעם הבאה נסה שוב
פאון פיר
טוב, בסדר, תן להם לכרסם ככה איפה עוד 10 חלמונים לצרף
מילדה
איזומקה
עוגת קייב
עוגת קייב

הנה עוד שניים מ"קייב "שלי. ובכן, טעים מאוד!
אומן !!! זה בשבילך !
אָמָן
איזומקה , לבריאותך !!!!

והעוגה הראשונה, "קייב" מאוד!
איזומקה
ועשיתי את בעלי השני ב DR, והוא אוהב מאוד ציפורנים ...
רוסיה
אָמָן , בסוף השבוע האחרון הכנתי מנת עוגה כפולה בבת אחת. אורחים הגיעו, הם מאוד אהבו את זה. שוב תודה!!!!

עוגת קייב
אָמָן
מאוד מאוד שמח !!!!

רק עכשיו, הקרם, למעלה, התפצל
רוסיה
כֵּן. אנשים בעלי ידע אמרו שזה בגלל השמן. אם יש בו הרבה לחות (מים), אז זה יהיה כך, כי הקקאו לא מתמוסס במים. האמנתי להם מילה.
אָמָן
ואמרתי לא פעם שאתה צריך לשמור על המוכן, חתיכת חמאה רזרבית. אם פתאום זה קורה, הוסיפו חמאה לקרם, והקציפו עוד.
רוסיה
אה, אז לא הקשבתי טוב. אני אתקן את זה!
BlackHairedGirl
רוסיה עוגות - נחמדות ומעוררות תיאבון מאוד! כל הכבוד !!!!!!!!!!!
אָמָן
ציטוט: סיכת ראש

... נסה בוקר!

אז כבר ניסיתם את זה ??? האם פספסתי משהו ??? איפה הביקורות? אמירות כועסות ???
אני רוצה לשאול, מי אפה עוגות בלי תבנית? פשוט על הנייר? אני תוהה אם אני מצייר את הצורה הרצויה על נייר (לא עיגול) העוגה לא תתפשט? או שאתה צריך להתפשט קצת יותר, מאחורי הקווים, מה יהיה אז לקצץ? AND?
צָרוּד
אוקסנה, בדרך כלל אני כמעט מדווח על מסת החלבון בצורה הנמשכת. בעת האפייה הבצק מתפצל מעט ומתברר בדיוק לגודל.
וגם, כבר אמרתי לך, אבל אני רוצה לומר לכולם לדעת! העוגה הופכת להיות טעימה להפליא יבשה ורכה ורכה תוך כחמישה ימים!
מבחינתי העוגה הייתה קשה בהתחלה. כשראיתי איך חתני אוכל את העוגה הזו בשתי הלחיים (הוא פשוט אוהב לרסק אותה), ביקשתי להחביא (במקרר) חתיכה בשבילי. אז הוא הסתיר את זה כך שמצאתי את הקטע הזה ממש רק ביום החמישי, ואולי יותר. יתר על כן, אך ורק במקרה, שכחתי אותו לחלוטין. לפני שזרקתי אותו החלטתי לנסות את זה !! באופן כללי, לא היה מה לזרוק. הקרם לא התדרדר ואכלתי אותו בכזו הנאה !!!
הוא נהיה רך והאגוזים הוסיפו טעם כל כך מקסים לקרם שפשוט ללקק את האצבעות !!!
באופן כללי הבנתי שצריך להכין את העוגה הזו מראש ולתת לה זמן לחלוט.
פִּילֶגֶשׁתודה על המתכון !!
כַּתָבָה
צָרוּד, תודה על ההוספה. ישן !!! חברים, רבותי, איך כרגע אני לא יודע ... אבל העוגות בלי קרם, פשוט יבשות צריך לשכב מאחור ??? או שלא ? או אם לא מייבשים אז לייבש אותו במיקרון ולא לפטר אותו ??? איך ל?
אָמָן
צָרוּד, תודה! אני שמח מאוד שכך, באופן בלתי צפוי, מצאת את קייבסקי "שלך"!
כַּתָבָה , אם העוגות שלך אפויות, יבש, אז

השאירו את העוגות המוגמרות למשך 12-24 שעות להקשיח את המבנה.
(זה כך במתכון)

אם העוגה מתגלה רכה, ניתן לייבש אותה במיקרון או להשאירה בחדר יבש למשך שבוע.
רוסיה
אָמָן, חוסקה כבר ענה. אבל בפעם האחרונה שרק אפיתי על נייר, ציירתי עיגול בקוטר הנדרש והנחתי אותו. מעט בצק נמרח במהלך האפייה. לכן, עדיף להפקיד פחות מהגודל הרצוי איפשהו בסביבות 1-1.5 ס"מ.
chiran-n
אני אופה על נייר כמעט תמיד. אני לא מורח - לפעמים העקביות עבה יותר מהמסה למרנג רגיל. אני מניח אותו על פי הצורה המצוירת (אתמול עשיתי את זה עם הלב), בניגוד למרנג, הוא כמעט לא משנה את קוטרו. אני לא מקצץ במיוחד, אבל לפעמים אני חותך את העודף במקומות (על העוגה המורכבת, וסותם את החללים עם שאריות.

לאחר הנחת העוגות טעימות יותר! המבנה משתנה ולא כל כך זעיר.

ואני עדיין הופך את הקרם פחות שומני - הלקוחות מרוצים. העוגה פופולרית. אגוזים מעדיפים אגוזי לוז ואגוזי מלך (אנחנו פשוט לא יודעים שהם לא מכניסים לקייב ... אבל הרצון של הלקוח הוא חוק!)
SchuMakher
שיאן! כנקמה על העוף שלי, אני אאף את העוגה שלך היום!

האם זה מעניין?
אָמָן
רק תנסי, זה לא יעבוד !!! אני יכול גם -
אגב, היו לי אתמול שתי עוגות, אחת לא יצאה. ההבדל היחיד הוא שבשנייה לא היו לי מספיק חלבונים מותססים והוספתי 30 גרם טריים. קומץ מוק של ג'לטין דלף מהעוגה שלהם ... מעולם לא היה לי את זה

נטליה
ציטוט: אומן

רק תנסי, זה לא יעבוד !!! אני יכול גם -
אגב, היו לי אתמול שתי עוגות, אחת לא יצאה. ההבדל היחיד הוא שבשנייה לא היו לי מספיק חלבונים מותססים והוספתי 30 גרם טריים. קומץ מוק של ג'לטין דלף מהעוגה שלהם ... מעולם לא היה לי את זה
לעזאזל אוקסנה, ומה היה חלש לספור סוכר וקמח בכמות הזמינה של חלבונים חמצמצים, אה?
SchuMakher
קסאן, אני אדווח על ... עוגות ספאקלה, מריח את הריח ... מכוון אותו להתבגר עד מחר, אני אחיה בחיים, אני אמרח ...
אָמָן
ציטוט: נטליה

לעזאזל, אוקסנה, ומה היה חלש לספור את הסוכר והקמח בכמות הזמינה של חלבונים חמצמצים, אה?
היי! לא, כמובן, לא חלש ... אלא חמדנות !!!

ציטוט: ShuMakher

אני אתעורר בחיים, אני אמרח ...

מאשה, תאכלי את העוגה, ואז את רוצה, ועד אז - אל תעיזי למות! (אני בטוח שכשתנסה, תרצה לחיות לנצח!)
נטלי_רז
ציטוט: אומן


היי! לא, כמובן, לא חלש ... אלא חמדנות !!!
תודה אוקסנוצ'קה על חמדנותך !!! עכשיו כולם יודעים שאתה לא יכול לעשות את זה. ואז לספור, לספור ...
אוקסנה, מה היינו עושים בלעדיך
רינה
ציטוט: אומן

אגב, אתמול היו לי שתי עוגות, אחת לא יצאה. ההבדל היחיד הוא שבשנייה לא היו לי מספיק חלבונים מותססים והוספתי 30 גרם טריים. קומץ מוק של ג'לטין דלף מהעוגה שלהם ... מעולם לא היה לי את זה
אז השאלה "לתסוס או לא לתסוס" נעלמה מעצמה?
נטליה
ציטוט: נטלי_רז

תודה אוקסנוצ'קה על תאוות הבצע שלך !!! עכשיו כולם יודעים שאתה לא יכול לעשות את זה. ואז לספור, לספור ...
אוקסנה, מה היינו עושים בלעדיך
לא, בסדר, האדם תרגם את המוצרים, אבל אנחנו שמחים כאן.
chiran-n
אה, במקום 400 גרם, תסיסתי רק 200. הבנתי כשהחלטתי לאפות! בקושי התגברתי על הפיתוי לעשות את זה ממצות מצות))) גיהנום למחרת ... עכשיו אני בהחלט לא אסתכן בזה!
אָמָן
בלעדי? היית חי בשלום בלעדיי

אפרופו תרגום למוצרים. החתיכה הג'לטינית הזו התייבשה, התברר שזה משהו קפה, לא קשה במיוחד, נמס בפה, קרמל

איך יכולים חלבונים טריים לעשות זאת? אני לא מבין. אבל זו הפעם הראשונה שלי, וההבדל היחיד הוא זה.
והעוגה עצמה ... אחרי יום של שקיעה, נראה שהיא מתאימה למדי (אני לפעמים חושבת, האם היא באמת יכולה להיות מקולקלת? כי אפילו שכבות העוגה המקולקלות בעבר אכלו לנפש מתוקה!) לפחות בחתיכות, אני בהחלט אחסוך אותו!

ולתסוס או לא, מבחינתי השאלה נעלמה מזמן. אני לא מחפש בונה!

עוגת קייב
רוסיה
תמונה יפה !!!
chiran-n
עשיתי כיף!

אגב, בתי, כמעט בת שנתיים, לא אוכלת אגוזים, והיא לא באמת אוכלת עוגות (היא האכילה אותי) ...אבל זה לא יכול לעמוד בפני העוגות האלה! אם בהישג יד, זה בהחלט יתאים וידקור אצבע))) או חתיכת סופרט)))

בערך על נייר - הוא כמעט תמיד משתרך מאחור בלי בעיות, לפחות מיד, לפחות מאוחר יותר ... אבל אם קצת לא מבושל, אז זה נדבק כך!
אָמָן
העובדה היא שהנייר שלי הוא לא נייר אפייה ... אלא מבית הדפוס, חום. היום קניתי מאפייה. אני אנסה שוב, אוי ...
chiran-n
ויש לי משרד אחד - שרטוטים ועלמת שלג))))
SchuMakher
שיאן אני עשיתי את זה
צילום מחר ... לדעתי צריך לעשות את הקרם פעמיים יותר, כדי שיהיה מספיק למעצב ...
אָמָן
הַמתָנָה!
כַּתָבָה
ציטוט: ShuMakher

שיאן אני עשיתי את זה
צילום מחר ... לדעתי צריך לעשות את הקרם פעמיים יותר, כדי שיהיה מספיק למעצב ...
הנה גם אני, אז מטומטמים ולה. אבל אכלתי את זה יותר מדי ... ובמהלך הבישול ... אז בפעם הבאה שעשיתי יותר ... אז יתרת קרם הבצק לא התאימה לי, גורמה כזה. באופן כללי, בשביל הבטן שלי הייתי עושה את זה לפי המתכון, אבל בשביל אנשים יש צורך בקרם נוסף ... לקישוטים ... או אולי לא. אני כבר עושה את זה כל הזמן, אבל אני לא יכול להחליט על הכל.
איפה השף? שיגיד משהו
SchuMakher
ציטוט: מאסטר

הַמתָנָה!

אותי בקייב בתאריכים 26-27 באפריל? אני הולך !!!!
אָמָן
ציטוט: ShuMakher

אותי בקייב בתאריכים 26-27 באפריל? אני הולך !!!!

שוב התגעגעתי להכל? בא אלינו מבקר משונקה ??? אה! אני רוצה עוד יותר (מש, אני חושב 200 ק"מ, זה לא וו, ותגיע לברדואים שלנו?)
אָמָן
לחשבון הקרם. יש מספיק קרם לטעם !!!. אם אתה באמת רוצה לפרוק משהו מלמעלה, אז כמובן שאתה צריך יותר ... אבל שוב, תצטרך לאכול את זה ... לכן החלטתי בעצמי שאם אתה צריך קישוט מעל, באופן פתאומי יותר מ"פשוט "- אני אקשט מרנג רטוב. הקרום שלו יבש, הוא יפצה מעט על כמות הקרם.
SchuMakher
שכחתי את המרנג הרטוב ... מלין, עדיין יש סנאים בשכמות ...

600 ק"מ זה אחלה! אולי אתה בקייב?
הימיצ'קה
מניה, מה עם אודסה?
SchuMakher
הימיצ'קה זה ... אולי בקיץ ... הבא ... או בסתיו ... זה

שיאן, הסיע אותנו לפיק!
הימיצ'קה
ואני יכול לצוף בייסורים יצירתיים, לבחור עוגה לחג ולהביט בתמונות מאוסינקה, לפתור את הז'קט כמו רבוס
SchuMakher
הגשמתי את קסנקין ... חלומות התגשמו! נכון, אורחי השביעי ... וכבר ההודעה ... שוב אני בטיסה ...
אָמָן
אז אפילו לא תנסי? לפחות היום חתיכת זבל !!!!
ואילו אגוזים היא נתנה ???

ועל חשבון קייב ..... ובכן, אם יש לנו סדומה-סיכת שיער בקייב, אז אני כבר רוצה!

אָמָן
ציטוט: הימיצ'קה

ואני יכול לצוף בייסורים יצירתיים, לבחור עוגה לחג

אתם עדיין בוחרים קצת יותר, ותצטרכו לרוץ לחנות לעוגה !!! תחשוב מהר יותר!
רינה
אם מחר אני פורץ למותג ראשן, אז בערב אכין את "גריליאז'ני" - נראה שהוא מבוסס על עוגות לקייב.
איזה
ציטוט: מאסטר

ועל חשבון קייב ..... ובכן, אם יש לנו סדומה-סיכת שיער בקייב, אז אני כבר רוצה!

אני לא סיכת ראש, לא יודע לבשל טוב, אבל אם אפשר לדון איתי משהו רק לקראת התאריך .. במקביל, ניתן לקיים את המפגש השני, יגיעו מורים טובים. .

סליחה על המבול ..
ריטה
ציטוט: ShuMakher

הגשמתי את קסנקין ... חלומות התגשמו! נכון, אורחי השביעי ... וכבר ההודעה ... שוב אני בטיסה ...
זה כוח רצון!
ויש לי את הרצון, הכוח הוא, אבל כוח הרצון לא.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם