יום טוב! קחו אותי גם לחברת השמרים. הפורום הוא עצום, אך בגלל הנסיבות אין לי אפילו זמן לעקוב אחר החדשות. ניסיתי, במשך זמן רב, להכין מחמצת, אבל לעתים קרובות שכחתי להאכיל ... 20 פעמים ניסיתי להתחיל שמרים נוזליים, אבל נראה שהשמרים עצמם עובדים, אבל הקדם-אנזים היה מת ... זה שינה את שניהם הטמפרטורה והקמח, אבל ... תהיו חברים איתי ...
ראיתי כיכרות מדהימות בביתן התה של יורין ואחרי שדיברתי איתו למדתי על הטמקה הזאת ... אני לומדת בתשומת לב, עד ששולטתי רק בחצי, זעקתי בכי על כשות, הם אפילו הביאו את בתי מהאזור. בזמן שאני לומד שמתי את השמרים בהכנה. מבושל על פי מתכון מ- 15 גרם כשות, 1.5 ליטר מים ו- 500 גרם תפוחי אדמה. ובמקביל הכנתי נוזלים עם קליפת בננה, תפוח ופטל קפוא. אחרי יום השמרים עמדו במקום ... והשמרים הנוזליים הקציפו מעט והחלו לרחוש ... ובין לילה הוספתי למחצית הכמות שמרים לא גמורים נוזליים וערבבתי. בבוקר הם שימחו אותי, התהליך התחיל והייתה תקווה שהכל יסתדר.
הנה מה שקרה כעבור 40 שעות מתחילת התהליך.
וזה עוד שעתיים ...
עכשיו הווליום גדל פי 2 בדיוק וריבוד הופיע בתחתית. עד שנראה שהנפח עולה.
על עוגות חג הפסחא אני כמעט לא מעז, אבל אני מקווה לאפות לחם.
בינתיים אני מעריץ את היצירות המדהימות שלך ולומד בהיעדר. תודה לכולכם על המדע ויורה על המתכון וגם על המדע.
