אירינאפ
לאחרונה לא השתמשתי בקמח, אבל הוספתי מעט סובין חיטה. ועכשיו הם נגמרו וצבע הלחם התבהר, למרות שאני משתמש בקמח שיפון

ניסית את זה כבר? איך זה?
אירגטה
ציטוט: יורי ק
כיתה ב '+ קמח דגנים + מעט גבוה / ים
יורי ק, לחם כמו מחנות סובייטית במראה. לא ג'יג'לה נפוחה, כמו רבות כיום.
לחמניות מוצקות.
ליוסיה
יורה !!! איזה לחם !!! למרבה הצער, בכפר שלנו אתה לא יכול למצוא קמח של כיתה ב 'או כיתה 1. רק המאפייה הגבוהה ביותר. ואז עם קמח, אשפה שלמה. כמעט כולם חלשים. צף, גם אם אני לשה תלול יותר. כמובן שהאיכות לא מושפעת, הכל טוב לטעום. אבל אז לוקוחיצקיה קנתה קמח והיא הייתה מזוהמת, מכיוון שכל הלחם היה מפורר. הכנתי מזה קרוטונים ומחצית מהציפורים עזבו.
אירינאפ
ציטוט: ליוסיה
חצי מהציפורים אינן.
איזה מזל שיש לציפורים שלך!
יורי ק
ציטוט: אירינאפ
ניסית את זה כבר? איך זה?
אז פשוט קפצתי מהתנור! מי אוכל לחם חם?




ציטוט: אירגטה
לא ג'יג'לה נפוחה, כמו רבות כיום.
תודה אירינה אז זהו, מה שמתווסף שם עכשיו לשמנמנות ... יש טכנולוגים שיודעים!




ציטוט: ליוסיה
למרבה הצער, בכפר שלנו אתה לא יכול למצוא קמח של כיתה ב 'או כיתה 1. רק המאפייה הגבוהה ביותר.
והזמנתי שקית של 5 ק"ג דגנים מלאים בוולבריז. המאפייה המקומית מייצרת זנים אחרים מדגנים שלנו (אני מקווה). יש לנו קמח טוב
הלן
אבל המאפים שלי ...
גריסיני!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
פניני!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
איטליה הסולידית !!
כֶּתֶר
ציטוט: יורי ק
מי אוכל לחם חם?
זה לא נהוג כאן ב- KhP, עכשיו אני צופה בהרבה סרטונים שונים של איך הם אופים לחם, כל כך הרבה אופים חותכים אותו חם מיד, מיד מנסים ומתייחסים אליו לאחרים.
בילדותנו, לעתים קרובות כתבנו צמה חמה עם חלב, ושברנו אותה לחתיכות טעימות.

אם מישהו מעוניין, בדוק את כיתת המאסטר בבגט. האיש לא מתעסק אצלנו, אבל שם הכל ברור.


יורי ק
אלנהזה אשף!




ציטוט: CroNa
ישנם סרטונים רבים ושונים כיצד לאפות לחם, כל כך הרבה אופים חותכים אותו מיד, מנסים אותו מייד ומתייחסים אליו לאחרים.
ובכן, איני יודע. זה טעים חם, אבל חם, איכשהו לא הערכתי




איזה מבנה בועות!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
הלן
ציטוט: יורי ק
שלפוחיות!
זה בטוח!
יורי ק
הלן אלנהאני פשוט לא יכול לעשות את זה מה- / s! והיום הוא התחצף מדי עם כיתה ב '- וככה זה קרה!
כֶּתֶר
ציטוט: יורי ק
איזה מבנה בועות!
מעמד!
ציטוט: יורי ק
אני פשוט לא יכול לעשות את זה מה- high-end! והיום הוא התחצף מדי עם כיתה ב '- וככה זה קרה!
נכון, קמח כזה מכיל סובין, אך הוא נושא מיקרופלורה עשירה, המוסיפה "כלב-גרייהאונד" לשמרים.
יורי ק
ציטוט: CroNa
, בקמח כזה יש סובין, והם נושאים מיקרופלורה עשירה, המוסיפה "כלב גרייהאונד" לשמרים.
הממ, למה זה לא עובד מדגנים מלאים, לפני כן, עשיתי את זה לחצי עם AC?
כֶּתֶר
ציטוט: יורי ק

הממ, למה זה לא עובד מדגן מלא, האם גם לפני כן עשיתי את זה בחצי עם AC?
התרופה מהרעל שונה רק במינון (משוער (c)).
בכמות קטנה של סובין הם עוזרים לשמרים, ובכמות גדולה הם מחלישים את הגלוטן. ובכן, כוחו של הקמח חשוב, ככל שהוא גבוה יותר, כך הגלוטן נמתח יותר והוא מחזיק יותר אוויר.
יורי ק
גלינה, הבנתי)) אז הרכיבים משולבים בהצלחה היום חבל שאני עדיין לא מקפיד על הפרופורציות, לא מדדתי, אבל אני מקווה לחזור
27. מריאסיה
יורה, עם סוג זה וטעם זה לא יאכזב. לחם מעולה
ציטוט: יורי ק
מי אוכל לחם חם?
לפעמים אני אוכל קרוסט
אלנושקה, תענוג עכשיו אתה לא יכול לרצות לנסוע לאיטליה
יורי ק
27. מריאסיה, וואו! חג שמח לך יום שמח !!! בריאות ורגעים משמחים הם אינסופיים!
27. מריאסיה
תודה!
ו c / z ciabatki
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
יורי ק
ציטוט: Marysya27
ו c / z ciabatki
כאן אתה אוהב אותם
27. מריאסיה
גם אני כמובן, אבל אני יותר אופה, והלקוח העיקרי הוא בעלי
יורה, תודה ללא הפסקה ותודה כבר בסיבולת תודה על שמרים - תגלית מכה חד משמעית של השנה הם מפוארים ונטולי בעיות והם יחכו כמה שיידרש, ויגדלו, יאפו - כל מה שתרצו, ולא לקלקל את הטעם. כמו שנאמר: "לפחות החל על הפצע!"
ליוסיה
27. מריאסיה, שטוף שמש, יום הולדת שמח לך! אושר לך הכי אמיתי, אנושי, אהבה, שמחה בכל יום, בהצלחה בכל העניינים ובכלל בחיים, בשגשוג ובשגשוג! וכמובן, בריאות טובה לשנים רבות לך ולכל משפחתך וחבריך !!! שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אירינאפ
27. מריאסיה, יום הולדת שמח! תן להכל להתגשם עבורך! אושר גדול!
אגוז
מריה, יקירה, יום הולדת שמח לך !!!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
יורי ק, ליוסיה, אירינאפ, אגוז, הלן הרבה תודות על ברכות, טוב לב, חום, יופי
הנה החג שלי טור-ר-רטיק, לבקשת המשפחה, על פי המתכון אלנושקי, ועל שמרים יורי רך, עדין, בהיר כמו צבע רך, שטוף שמש ועם פירות מסוכרים צבעוניים וצימוקים כפולים
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

יורי ק
27. מריאסיה, יופי כמו תמיד!
הלן
27. מריאסיה, תגיד לי איך עשית!? לא קמתי ...
27. מריאסיה
אלנושקה, אז אל תשמיץ, כמה לשווא, על העוגות הנפלאות שלך הסתכלתי על הכיפה והחתך שלך ושמחתי שעשיתי את אותו הדבר. בזמן שבישלתי, כתבתי במתכון.
מתכון טעים לעוגות חג הפסחא מתמקם בקרב יקיריהם
יורי ק
לחם עשוי דגנים מלאים וקמח מהכיתה 2. במראה החיצוני אני אוהב אפילו יותר מפרמיום חיטה טהורה
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אגוז
יורי הלחם פשוט סופר rr
ויש לי שאלה - האם המצב הזה של מחמצת ההבשלה (היום זה 3 ימים) הוא נורמלי או שיש לזרוק אותו? בישלתי את זה ביום שני אחר הצהריים, בבוקר נגמר לה צנצנת 3 ליטר לאגן, שפכה אותה לדלי והפריעה לה מעת לעת כדי לא לברוח, היום היא שפכה אותה לצנצנת וזו היא vidocq

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
יורה, לחם יפה מאוד! נראה מושלם
והנחתי את הלחמניות להישבר
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


טסטושקו הוא:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
על בסיס המתכון:

ציטוט: djemma
המתכון לאפייה של היום הוא כדלקמן:
בצק:
150 גרם חלב חם
180 גרם לויטו מאדרה
150 גרם קמח
בצק:
כל הבצק
2 ביצים
סוכר (150 גרם
80 גרם חמאה
350 גרם קמח
ונילין
1 כף. l. קוניאק
קליפה מגוררת מלימון 1
לישה אצל יצרנית לחם ...


אירוצ'קהאם תסיסה נעצר לחלוטין, ואז אתה יכול להכניס אותו למקרר. נוף רגיל
יורי ק
אירינה, הרבה נוזלים, אז זה התנתק. אני מכין עכשיו בסיס תפוחי אדמה סמיך מאוד. ראשית, זה יוצא יותר חסכוני מבחינת הצריכה (במקום שתי כפות כמו קודם, אני לוקח עכשיו אחת), ושנית, זה נראה יותר אורגני או משהו כזה, בלי נוזל בחינם




27. מריאסיה, לחמניות נהדרות! חמאת בוץ? ואני עדיין לא יכולה להקדיש זמן רב יותר לאפייה ... כשיצאתי מהחופשה הגעתי לשם ... עבדתי שלשום ואז עוד 6 שעות אחרי היום (אתמול זה כבר), היום יש לי מנוחה, מחר ליום.
אנטונינה 104
מעולם לא עברתי הבשלה מהירה כל כך של המחמצת. אז זה מעט עולה בנפחו ונרגע למשך 2-3 ימים, הכנסתי אותו למקרר. בפעם האחרונה בייצור החלק הבא של המחמצת, החלטתי גם להפוך אותו לעבה יותר בכ -1 ק"ג תפוחי אדמה. היום אפיתי לחם דלעת.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אני מחייג מהטלפון, אני לא יודע איך להפוך אותו.
יורי ק
אנטונינה, לחמניות מעולות, אז נכון !!!
ליוסיה
יורה, לחם מדהים !!!




אירינה, תסיסתי גם את המחמצת. אבל עכשיו אני ערמומי, אני מכניס אותו מיד לדלי, הוא יחדור שם ושם לצנצנות. מערבבים את זה וזהו.




ציטוט: יורי ק
מחר יום
אלוהים יברך אותך יורה. אתה יכול לומר בקווי החזית.




אנטונינהאיזה כיכרות! סוּפֶּר!!!
27. מריאסיה
ציטוט: ליוסיה
אלוהים יברך אותך יורה.
והיזהר בעצמך! בבקשה!


אין מנוס מעומס יתר, אך עליכם להשתדל מאוד מאוד לא להתעלם מרגעי המגן!


ציטוט: אנטונינה 104
מעולם לא עברתי הבשלה מהירה כל כך של המחמצת.
גם זה לא היה לי
אנטונינה 104, לחם נימוח כזה התגלה כמקסים
והנה הלחמניות
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

ליוסיה
ציטוט: Marysya27
והנה הלחמניות
הלחמניות פשוט סופר !!!




והיום התברגתי בלחם. החלטתי לאפות את בורודינסקי. בערב הכל היה כרגיל, בצק, מאלט מאודה. בבוקר הבצק עלה טוב, אפילו מאוד, הייתה גם טעות, הרבה שמרים דלפו, היא לא שפכה אותו. לישתי את הבצק, זה הלך כל כך טוב ללחם שיפון, טוב, לא, לשים אותו כרגיל, החלטתי לתת אותו לפארק !!!!! נתתי אותו לפארק והלחם שלי עלה כל כך הרבה, כמעט כמו חיטה, והוא קרע את הגג מצד אחד כל כך טוב. אבל זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא. הלחם טעים מאוד. אז אתה לא צריך הרבה שמרים, רק בעת הכנת מאפה וללא אדים על שיפון.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
הלחם שלי עלה כל כך הרבה, כמעט כמו חיטה, והוא קרע את הגג מצד אחד כל כך טוב. אבל זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא. הלחם טעים מאוד.
לא היו תמונות, חבל
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
לא היו תמונות, חבל
חשבתי לצלם, אבל גם חשבתי שתצלום כל כך מרופט. כמעט אכלתי את זה בעצמי, בעלי עזר מעט. בהחלט אאפה ואכתוב הכל בוודאות. מה ואיך היא עשתה. ואני אחשוף את התצלום.
אנג'לינה שחור יותר
הכל - שלום !!!
היום אני אופה לחם שיפון עם מאלט ולחם תירס עם כורכום והל. המראה התגלה בצורה הגונה. אני מחכה לקיצוץ מחר))
יורי ק
ובכן, נמתין!
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
ובכן, נמתין!

ויש לי
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
הלן
27. מריאסיה,
יורי ק
27. מריאסיה, כמו תמיד כל הכבוד! חמאה, גבינה ולכו עם קפה או תה! Vkusnotaaaa!
יורי ק
בנות! אל תהססו לעטוף יותר תפוחי אדמה במרק! יש לי תוצאות מדהימות במקרה הזה. תראה איזה סוג של var אני מכין היום, כמעט כפית עולה. לאחר התסיסה הוא יהיה מעט יותר דק, אך עדיין שמרים די עבים. הצריכה מצטמצמת, ואיכשהו יעיל יותר שהבצק, שהבצק על שמרים כאלה יתנהג!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
הלן
יורה, למה אתה לא שוקל את תפוחי האדמה, כמה אתה שם!? בפעם האחרונה שלקחתי 1 ק"ג ...
יורי ק
ציטוט: הלן
למה אתה לא שוקל את תפוחי האדמה, כמה אתה שם!?
אני לא רוצה. באופן כללי, אני עושה הכל לפי עין, מים, תפוחי אדמה, כשות. בערך 1.5 מים (אבל אני יכול לתפוס עד 2 ליטר), בערך 1 ק"ג. תפוחי אדמה, אבל מי יודע, אולי יש אחד וחצי ..., אני לא יודע כמה כשות בכלל;
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
אני לא רוצה
ואני גם לא שוקל אותו ומכין מרק עבה ואז הוא עדיין נהיה דק יותר.
יורי ק
ליוסיהכן, זה נהיה דק יותר ולא הרבה. משאיר סוג של דביקות / צמיגות או משהו כזה
ליוסיה
באופן כללי שמתי לב שאם אני עושה משהו בלי מרשם, זה יוצא יותר טוב. לפי הראיה, הכל.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
ובכלל, שמתי לב שאם אני עושה משהו בלי מרשם, זה יוצא יותר טוב. לפי הראיה, הכל.
על אודות!!!! אלה המחשבות שלי, שאני לא מבטא, אני ביישן!




לודמילה, ובאופן כללי, מתברר שאנחנו הכי הרבה שעושים הכל בדרך הישנה. בעבר, בימי קדם, מי ומה שקל ???
ליוסיה
ציטוט: יורי ק
בעבר, בימי קדם, מי ומה שקל ???
כן, לפני כן לא היה מה שיש עכשיו. כמובן שיש לי הרבה דברים, אבל אני אוהב את זה יותר מהעין. אבל כשאני צריך לפרוש את המתכון, אז אני מתחיל לשקול ולרשום הכל. כן, ועם קמח, כמו שכבר כתבתי, יש בעיות, תמיד צריך לשים יותר מאשר במתכון, אחרת המאפים צפים. הקמח חלש למדי, מספוא, לא אמיתי.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם