"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

ואני אוהב לשקול יותר, אם כי לפעמים אני עושה את זה בעין, אבל לא בלחם.
האחרון שם את הבצק, בישל קמח, רצה עם קפיר, קפיר מעורב + מים. ורק בבוקר הבנתי שלא גרעתי את מי הספוג מהמתכון. כמעט הרגשתי את זה

הקמח חלש למדי, מספוא, לא אמיתי.

אוף, איכס, איך אני לפחות מרוצה מזה שהקמח באזור שלי בסדר מלא !!! מעולם לא היה פנצ'ר בגלל איכות הקמח

אני לא רוצה

נהדר "nehochuha"!

נהדר "nehochuha"!

מהצד אתה יודע יותר טוב!

פשטידות תעודה (שאריות):


בצק מרשם:

פאי דגים של ולעם מוזגים סוכר, מלח ושמרים למים חמים, מערבבים היטב ומשאירים למשך 5 דקות. מוסיפים שמן צמחי וקמח מנופה עם עמילן. ללוש בצק אלסטי רך. לצאת ל ...טטיאנה 1103

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהוואה! לבסוף, מישהו הניח את הטעימות על השמרים שלנו!

אני מחכה לקיצוץ מחר))

מה התצלום התהפך)) ובכן, ברור שהפירור יפה. אגב, הבצק מכננת התירס היה מאוד דביק ומים. הלחם נאפה בצורה מושלמת - לא רטוב, לא פירורי. האנשים כבר כמעט הפחיתו את הלחם הזה, לישה לחם חדש, אבל גם בכורכום (הבת שלי הייתה מרוצה מהתוסף הזה)))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, כורכום הוא דבר נהדר, אך הוא מכתים את פני השטח כך שתוכלו לקרצף תאנים! אוכלת חזק ...

[נטשה]

נטשה, תודה על החותך כל כך שטוף שמש ועדין יפה ומעורר תיאבון

כורכום הוא דבר נהדר, אבל הוא מכתים את המשטחים כל כך חזק - אפשר לקרצף תאנים! אוכלת חזק ...

אני עובד בזהירות, מכניס אותו ישר מהצנצנת לקערת הערבוב.

כל כך שטוף שמש ועדין יפהפה ומעורר תיאבון

תודה לך, מריה.

כלי אוכל של מבצע "KUKMARA" ב 9 במאי -45%
האם ראית? המחירים נהדרים ...

לעתים קרובות יותר ויותר השאלה החלה להדאיג אותי. מדוע, אחרי פעם אחת - שלוש של גידול שמרים מאותה תרבות, הם מפסיקים לטפח פעם אחת ... ועכשיו, ביום השלישי, יש בסיס עם תוספת שמרים מהמנה הקודמת ולפחות חינה. כבר התחיל להריח משהו לא נעים מהפחיות, אבל לא היה שום טעם. למי היו בנות כאלה?

[יורי ק]

יורי ק, לא היה לי!

[יורה,]

יורה,היה לי משהו כזה, אבל הלחם תמיד מצוין. הראיתי לך משהו כזה.

[אנטונינה]

אנטונינה, "כמו" לא נחשב. היה לך תסיסה, איטית? אין לי את זה שוב כשמוסיפים את החלק האיכותי הקודם. אני לא יכול להבין כלום. והחבר שהתחיל את הכל (התשוקה לשמרים האלה) גם עושה תנועה חסרת אונים. דבר כזה לא קרה לו שנים רבות.



אלנה, אני באמת מקנא! יש לי עוד משבר, אצטרך לקנות לחם שוב לפני שמסירים שמרים

אלנה, אני ממש מקנא! יש לי עוד משבר, אצטרך לקנות לחם שוב לפני שמסירים שמרים

חֲרָדָה

אה, אני עלוב !!! משהו דקר אותי עכשיו, אבל שכחתי להכניס את הסוכר למרק ?? שפכתי כמה כפות לצנצנות רק לכולם, אולי אחסוך עוד קצת ...

האם שכחתי את הסוכר

זה כמוני ... אבל לא שוטטתי במהלך הבישול ונזכרתי שהזכר שכח ... ואם היא שוטטה איתך, אז היה סוכר!?

ואם היא הסתובבה איתך, אז היה סוכר!?

אז כתבתי את אותו דבר לעיל - הוא עומד בלי להזיז מלח ואז הכניס אותו למרק חם, אפילו התחיל להסתובב ושכח לשים סוכר ... אבל כבר בערב, אחרי הוספת סוכר, זה מצחיק!
בתחילה, 1/4 מהפחית מכוסה. עכשיו זה גדל ככה!

Fuhhh ... אז לא "צרה, צרה, מצער" הרוויח
ואז, היי, חשבת להפחיד
נראה נהדר

עכשיו זה גדל ככה!

יורה, ובכן, תודה לאל! ואז אני יושב כאן ודואג, מחכה לתוצאה.

בנות, תודה על התמיכה! היא כבר הרימה את כתפיה!

[יורי ק]

יורי ק, עבד נהדר!

נהדר איך! כל כך הרבה דפים כבר נכתבו בנושא, אך אנו דואגים, אנו שמחים על המחמצת ופעילותה ממש בתחילת הדרך

בסדר, בנות! נרגעתי כבר פעמיים כמעט נמלטתי משתי הפחיות, אני שם לב בזמן ובסך הכל, ש -1.5 ליטר מחולק לשתי פחיות! ובכן, שיהיה 2 ליטר, תוך התחשבות בתפוח האדמה!

[יורי ק]

יורי ק, באופן כללי, החנות מבוטלת?

ערב טוב! הרבה זמן לא הופעתי, אבל אני אופה קצת לחם ... אהבתי מאוד את הלחמניות לפי המתכון של Marysia27. אפיתי אותו שלוש פעמים, אם כי ללא קוניאק. אבל עדיין טעים מאוד.



והיום יש לחם.



השמרים נגמרים ... יש כשות, אבל אני לא יודע איפה לקנות תפוחי אדמה, אני לא רוצה לקנות חנות, אני צריך ללכת לשוק, אבל יש שם מעט סוחרים עכשיו. אנחנו חייבים להסתכל, בלי לחם זה כבר רע.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, מדהים!

אני לא רוצה לעשות קניות

פשוט לא חנות! כבר ריסקתי שמרים קנויים מספר פעמים! לפחות משכנים, לפחות דרך מישהו, אבל רק מהבית!

באופן כללי, החנות מבוטלת?

בהחלט! תראו מה הם עושים בפעם הרביעית הערב! הבנק השני גם לא צילם.

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', נדיהתוצאות יפות מאוד
יורה, מראה משמח
בתחילת הנושא הם חיפשו כשות, אך כעת יצטרכו לרדוף אחרי תפוחי אדמה. מעניין שאפשר להשתמש בתפוח אדמה צעיר רגיל? או לפני שיהיה מאוחר להכין את תרבות המתנע לשימוש עתידי

מעניין אם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה צעירים רגילים?

לאחרונה חשבתי על זה! אני חושב שאצטרך לנסות בכל מקרה

וחשבתי שכן. אבל אני אעשה עתודה לכל מקרה

מדהים!

תוצאות יפות מאוד

תודה על ההלל! אני מאוד מאוד שמחה משמרים כאלה, שוב תודה ליורה על המתכון, ולבנות על ניסויים בשמרים ותוצאות מעולות ומתכונים באמצעות שמרים.

האם ניתן להשתמש בתפוחי אדמה צעירים רגילים?

גם חשבתי על זה ... אבל נראה לי שעמילן צעיר לא מספיק, אז אני אחפש את הישן.

אבל נראה לי שיש עמילן קטן בעמילן הצעיר, אז אני אחפש את הישן.

החבר אמר כי אמו אפילו משתמשת בהצלחה בנבטים לאחר מיון. אבל על הצעיר יצטרך לשאול מסביב!

[נדיה,]

... אז אני אחפש את הישן.

נדיה, עכשיו זו הדרך היחידה. צעירים רגילים לא יופיעו בקרוב

והפעם הכנתי הרבה שמרים. עד שתפוח אדמה חדש ויבול חדש של כשות אני חושב שזה מספיק. יש רק בקבוקי שמרים במקרר. שמרים בהחלט יימשכו 6 חודשים.

[ליוסיה]

ליוסיה,

אני קורא אותך ובוכה (
שמתי את המחמצת פעמיים, בפעם הראשונה שזה לא עבד בכלל, בפעם השנייה זה עבד, הוא רתח מעט, אבל היה לו ריח של בירה. אבל הלחם לא תפח.
ובכן, שום דבר עם המחמצת שלי (
אבל תפוחי אדמה הם ערימות

[סבטלנה]

סבטלנהובכן, אתה צריך לנסות שוב! העלויות אינן גבוהות, תפוחי האדמה הם שלהם?! מראש, תסיסו מעט מהריבה בחמימות - זו תהיה שמרים, שמושתלים לאחר מכן על אגר תפוחי אדמה. אין צורך לבכות, אתה צריך לנסות תאמין לי, זה יותר מדבר שווה !!!

תפוח אדמה משלו))
אני נשוטט בריבה, בוודאות. את הריבה קשה לפשל. תודה

[עבור 8 בייגלים גדולים:בצק:* מחמצת - 50 גרם.* מים - 50 מ"ל.* קמח - 100 גרם.בצק:* בצק - הכל* מים חמים - 170 מ"ל.* סוכר - 2 כפות. l.* מלח - כפית אחת.* קמח - 400 גרם.* שמן צמחי מזוקק - 6 כפות. l. * סומסום - בערימה אחת.ראשית, אנו מכינים בצק מחמצת, מים וקמח.כשהוא מגיע לבשלות (הוא מתחיל להתייצב, על ידי הקשה על תחתית הקערה), אנו ממשיכים ללוש את הבצק.הוא מעורבב מהחומרים המפורטים, למעט שמן (הוסף שמן בסוף האצווה)הבצק צריך להיות מהודק למדי ולוש היטב. אנו מסירים את הקערה עם הבצק במקום חמים לתסיסה .. בזמן שהבצק עולה מכינים את השומשום - מטגנים אותו במחבת יבשה עד להזהבה בהירה.ובכן, הבצק הגיע, אנחנו מחלקים אותו ל 8 חלקים .. אנחנו מרדדים כל חלק לכדור. ואז אנחנו מגלגלים כל כדור לחבל באורך 50-60 ס"מ. מקפלים אותו לשניים, שזורים זה בזה, מסתובבים בקצוות. ולתקן אותם בטבעת. טובלים את הבייגל שנוצר במים קרים ואז מגלגלים שומשום. הניחו את הבייגלס על תבנית אפייה משומנת או ללא הידבקותהוכחת החסר (מתחת לסרט) אנו אופים בייגל שחומם מראש ל 180-200 * מהתנור עד להסמקה (25-35 דקות) זמן וטמפרטורת האפייה - לפי יכולות התנור.]

היום יש לנו שולחן המטבח הטורקי. עבור הנשמה, במזג אוויר כל כך נורא, הם אפו בייגל טורקי שטוף שמש - סימיטים.




עבור 8 בייגלים גדולים:
בצק:
* מחמצת - 50 גרם.
* מים - 50 מ"ל.
* קמח - 100 גרם.

בצק:
* בצק - הכל
* מים חמים - 170 מ"ל.
* סוכר - 2 כפות. l.
* מלח - כפית אחת.
* קמח - 400 גרם.
* שמן צמחי מזוקק - 6 כפות. l.

* סומסום - בערימה אחת.

ראשית, אנו מכינים בצק מחמצת, מים וקמח.כשהוא מגיע לבשלות (הוא מתחיל להתייצב, על ידי הקשה על תחתית הקערה), אנו ממשיכים ללוש את הבצק.

הוא מעורבב מהחומרים המפורטים, למעט שמן (הוסף שמן בסוף האצווה)
הבצק צריך להיות מהודק למדי ולוש היטב.

אנו מסירים את הקערה עם הבצק במקום חמים לתסיסה ..

בזמן שהבצק עולה מכינים את השומשום - מטגנים אותו במחבת יבשה עד להזהבה בהירה.

ובכן, הבצק הגיע, אנחנו מחלקים אותו ל 8 חלקים .. אנחנו מרדדים כל חלק לכדור.

ואז אנחנו מגלגלים כל כדור לחבל באורך 50-60 ס"מ. מקפלים אותו לשניים, שזורים זה בזה, מסתובבים בקצוות. ולתקן אותם בטבעת.

טובלים את הבייגל שנוצר במים קרים ואז מגלגלים שומשום.

הניחו את הבייגלס על תבנית אפייה משומנת או ללא הידבקות

הוכחת החסר (מתחת לסרט)

אנו אופים בייגל שחומם מראש ל 180-200 * מהתנור עד להסמקה (25-35 דקות)
זמן וטמפרטורת האפייה - לפי יכולות התנור.

אני מעדיף לאכול אותם עם משחת טחינה (אפשרות זו נולדה שם, על חוף טורקיה)

אוכלים אותם עם משחת טחינה

אני לא מכיר טחינה, אבל התה יתאים לי. הבייגלס נראה טעים!

טחינה לא יודעת

טחינה (טחינה, טחינה) - משחת שומשום מניחים את השומשום על תבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים אותם מעט בתנור. מטלטל את נייר האפייה מדי פעם. כדי שהשומשום לא יישרף. / עשיתי את זה במיקרוגל / ...natapit

והתה יתאים לי

שחף הוא לא מכשול כאן))) שחף הוא חובה !!!

ובטחינה אני טובל את החלקים השבורים.

[נטשה]

נטשה, הבנתי ולבסוף, אחרי יום של עובדים לישה את בצק הלחם, תוך שימוש בשמרים מקבוצה חדשה בשעה 11 בבוקר שמתי את הבצק, בשעה 17.00 כבר הייתי מוכן, בלילה אני אאפה

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, חגיגה לעיניים! יש לשים לב, אחרת כבר לישתי את הלחמניות.

בשעה 11 בבוקר שמתי את הבצק, עד השעה 17.00 כבר הייתי מוכן, אני אאפה בלילה

זה טוב. ואז כל הצוות, כך היה, נפל לייאוש))))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר,

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה אני מיופי כזה !!! פשוט סופר !!! הלחמניות הכי מדהימות! כמובן שלקחתי את המתכון למחברת קסמים! תודה מקרב לב !!!

בשעה 11 בבוקר שמתי את הבצק, עד השעה 17.00 כבר הייתי מוכן, אני אאפה בלילה

ג'ורה מעולה !!! מכל הלב הוקל ישר!

ג'ורה מעולה !!! מכל הלב הוקל ישר!

תודה!

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשהכמה זה טעים !!!
מתרשם עד תום !!!
יש לי לחם:

ולחמניות:


שכחתי מהם קצת, אבל שום דבר לא קרה

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, נטשה, איזה יופי! רשמתי את המתכון, אני אעשה את זה.
קניתי תפוחי אדמה, הכנתי שמרים אתמול, עמדתי בשקט חצי יום. ובלילה הם מיהרו, כמעט ברחו מפחית 5L. עכשיו נראה שזה נרגע, זה נראה כמו תסיסה שקטה ...
הראשונים בקושי זזו, ואלה תחת סמים מיהרו. שוסטריקי, אני מקווה שהם יהיו פעילים בעסקים.
ואני הכנתי טחינה לאמי, היא הוסיפה כפית לדייסה, הארומה הייתה בכל המטבח. זה היה מאוד טעים.