אליזה
אני שמח! הלחם התיישב מעט מעל (התרכך), הפירור נאפה בפנים. שום דבר לא נדבק לסכין. גם בפעם האחרונה שום דבר לא היה דביק, אבל הוא הרגיש רטוב מדי.
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
אילמירושקה
ציטוט: AlisaZ
אני שמח!
ובכן, יש יופי בפנים!
אליזה, עם מים אני מבין. ובאיזה טמפרטורה זה נאפה? אני רק רוצה לשים יותר ממה שהמארחת ממליצה - 180.
אליזה
200
טרישקה
ציטוט: אילמירושקה
ממליצה המארחת
דוק מיועד לתנור, ואפילו עם הסעה!
אז אתה צריך לשים יותר, כנראה.




ציטוט: AlisaZ
שַׂמֵחַ
ואני כמו לחם יפה, אבל בפנים!




אילמירושקה, אבל אולי הלחם הזה מיועד לתנור, אה?
אילמירושקה
ציטוט: טרישק
דוק מיועד לתנור, ואפילו עם הסעה!
קסיושה, יש לי תנור חדש PanASONYUSHKA עם הסעה!
תנור הסעת קיטור Panasonic NU-SC101




ציטוט: טרישק
אבל אולי הלחם הזה מיועד לתנור, אה?
אנסה היום 250 מים, ומחר הטמפרטורה היא 200 בפנה-סונקה. ושם כבר אבין אם לעבור לתנור, או שהכל אותו דבר ממני?
מאשה איבנובה
celfh, טניה, תודה, אני מבין. נכון, אני לא סווטה, אבל עדיין הכל ברור.




אילמירושקה, אילמירה! אני אופה את הלחם הזה כל הזמן. אני לא מבין כלום באפייה. לכן אני יכול להגיע להכל רק על ידי הקלדה. הגעתי למסקנה שצריך לאפות את הלחם הזה, תוך התאמה קפדנית של כמות המים לכמות כל השאר (קמח, על סוגיו השונים בתוספת חומרי מילוי, זרעים, עגבניות, ירקות יבשים וכו '), כמותו היצרן שלה. לרוב אני אופה את הלחם הזה משני סוגים של קמח עם עשבי תיבול יבשים, ולכן אפיתי אותו תחילה עשר פעמים, בין אם הפחתתי או הגדלתי את כמות המים. ואני אופה באותן תבניות, ואילו אני אופה רק בתנור. הקריקטורה כנראה תהיה שונה עם מים ולאורך זמן.
ובתחילה, גם הלחם היה לעתים קרובות לח ונדבק לסכין בעת ​​החיתוך.
עכשיו אני אופה ככה בהתמדה: 1. קמח של כיתה א 'Aleika-255g

2. מים חמים - 240 מ"ל

3. שמרים - 1 כפית.
4. סוכר -2 כפית.
5. מלח -1 כפית.
6. שמיר יבש -1 כפית. עם החלק העליון.
7. בצל ירוק יבש -1 כפית. עם החלק העליון.









או אפשרות עם קמח אפור. שמתי 200 גרם קמח Aleika 1 כיתה ו- 55 גרם קמח Aleika שיפון קלוף.
אני שופכת כאן עוד קצת מים = 250 מ"ל
כל השאר זהים.
אחרי 12 שעות במקרר אני אופה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 45 דקות מקמח לבן ו -50 דקות מלבן וגופרית.
הכנסתי אותו לתנור קר והפעלתי אותו.
75. יורי
ציטוט: אילמירושקה
לעבור לתנור, או שזה הכל אצלי?
אילמירה, זז!
למה לענות אותי? כולי כאן! אני לא מרגל, אתן את כל הקודים שאני מכיר!
אילמירושקה
מאשה איבנובה, לנה, תודה על כל העסקה!
נכון, כזה מתכון פשוט ומגניב, אני עדיין ארים את הפרופורציות שלי כדי שהפנסוניושקה שלי תיתן לי את הלחם הזה ... כל בוקר אותו אלי - נזכר במורדיוקובה עם ויטשין

ציטוט: יורי 75
כולי כאן! אני לא מרגל, אתן את כל הקודים שאני מכיר!
יוריכל הכבוד! תמיד מוכן!
עכשיו, אם אני לא אשיג יצירת מופת בפאנאסוניושקה, אצטרך לעבור לתנור, אז למה אה למה הייתי צריך את התנור החדש הזה
התנור שלי פשוט, ישן (בן 19) ולא רע, הכל מטוגן ואפוי כמו שצריך. אבל גדול, ובקרוב קיץ, וזה כל כך חם ממנו.
75. יורי
ציטוט: אילמירושקה
אבל גדול, ובקרוב קיץ, וזה כל כך חם ממנו
אותה צרה ... בקיץ אפייה - רק כשבאמת, ממש ממש רוצים ... הכל מוכן במסדרון, על תנור קמפינג ... אפילו MV ו- HP עוברים לשם לקיץ ...




ציטוט: אילמירושקה
התנור שלי לא יומרני
ואני בכלל לא מבין ... אין אפילו מדחום מובנה ... זה גז, והסיכונים המצביעים על הטמפרטורה נמצאים על הברז (ידית) ... התאמת בעיטות! אז תרקוד סביבה כמו שאתה אוהב
ladnomarina
אילמירהאולי הרבה אדים לבצק כל כך רטוב? האם אם אין קיטור על הסעה?
אילמירושקה
ציטוט: ladnomarina
האם אם אין קיטור על הסעה?
לא השתמשתי בקיטור ללחם.
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישקה
דוק מיועד לתנור, ואפילו עם הסעה!
קסיושה, ואם אין חיה כזו הסעה, אז כמה מעלות עליכם לקבוע, 200-220 °? אני רוצה לנסח את זה שוב היום.
ladnomarina
אילמירהאלוהים לובש את זה ... המצלמה קטנה, אולי הלחות מהלחם לא מתאדה. נסו לרפד את צורת המתכת בקלף. אל תתן מיד טמפרטורה גבוהה, כדי לא לאטום את הלחות. אני מאמין שתנצח אותו
אוֹר
מתקרר.
הוא נמס.
בדקתי בסכין.
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
טרישקה
ציטוט: נטשה * קמומיל
הסעה נטו, אז כמה מעלות לקבוע, 200-220 מעלות? אני רוצה לנסח את זה שוב היום.
ובכן, בדרך כלל הם נותנים יותר טמפרטורה ב 20-30 מעלות, בערך.




ציטוט: זוהר
מתקרר
אנחנו מחכים לחותך, אני מודאג ממה שקרה שם ...
יש לי גם תבנית סיליקון כזו, אבל אני לא אוהבת אותם.
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישקה
ובכן, בדרך כלל הם נותנים יותר טמפרטורה ב 20-30 מעלות, בערך.
כן, אני אכתוב את Fsio, הבצק כבר במקרר! מגישים אחת וחצי. ואז עבור חלק, אתה מבין, מנה אחת לא מספיקה! גם אני בעצם! ואין מדים לנורמה כפולה. למרות ... אני אשים את זה ב- xn בפעם הבאה!
אוֹר
ציטוט: טרישקה
מה קרה שם
קסיושהאני חושב שזה אפוי.
ציטוט: טרישקה
התבנית סיליקון
לא סיכה.
הוצאתי את זה מזה בלי שום בעיות.
יש לי סט של 3 חלקים.




בנות, ואם הטופס מכוסה במכסה או בנייר כסף?
אפיתי לחם כזה בברווז.
1 דקות 15 מתחת למכסה.




קסיושה, טעים
תודה!
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
ladnomarina
אוֹר, לחם לזכות!
טרישקה
ציטוט: זוהר

קסיושהאני חושב שזה אפוי. לא סיכה.
הוצאתי את זה מזה בלי שום בעיות.
יש לי סט של 3 חלקים.




בנות, ואם הטופס מכוסה במכסה או בנייר כסף?
אפיתי לחם כזה בברווז.
1 דקות 15 מתחת למכסה.




קסיושה, טעים
תודה!
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
אה, כמה אני שמח!
תודה על המשוב
נטשה * קמומיל
קסיושה, במה שהתברר!
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
אני אחתוך אותו בערב. יותר מדי קרום שמן ומשומן.
אילמירושקה
KsyushKaaaa, ברוך הבא! יש לי ניצחון היום
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
פרטים כאן טארטלטים ושות '# 8618
נטשה * קמומיל
אילמירושקה, התברר נאה!
טאנצ'ה
ציטוט: אילמירושקה
פרטים כאן
וכבר הסתכלתי שם. ילד יפה !
הלן
ציטוט: אילמירושקה

KsyushKaaaa, ברוך הבא! יש לי ניצחון היום
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
פרטים כאן טארטלטים ושות '# 8618
סוף סוף!!!!!
אילמירושקה
ציטוט: הלן
סוף סוף!!!!!
טאהא אל תגיד לנה, אבל אני שמחה שבעתיים! הלחם התברר, ועכשיו אני יודע לאפות אותו בפנסוניושקה שלי! הלחם הבלתי מושלם של קסיושקין הפך לשלב האחרון לאהבה גדולה עם התנור!
אוֹר
ציטוט: אילמירושקה
יש לי ניצחון היום
אילמירה, עם ניצחון!
ואיזה קרום
טרישקה
נטשה * קמומיל, נטוס, הוא התגלה נאה!




ציטוט: אילמירושקה

KsyushKaaaa, ברוך הבא! יש לי ניצחון היום
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
פרטים כאן טארטלטים ושות '# 8618
הקבוצה שלנו ניצחה!
אילמירושקה, ידעתי שהכל יסתדר לך!
לחם, וקרום, ואז קרום!
nu_sya
ולבסוף אפיתי את הלחם המפורסם ... אפיתי אותו באולטרה פרו, התחתית נשרפה ללא בושה (תנור גז ישן), בפעם הבאה אנסה להכין אותו על אבן.
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה) אני אביא את החתך קצת אחר כך
ladnomarina
נטשה, לחם יפה!
טרישקה
nu_sya, אניה, אני שמחה ששמת לב למתכון, תודה!
ועל אבן זה כמו, כאן הבצק דק ...
75. יורי
ציטוט: טרישקה
ועל אבן זה כמו, כאן הבצק דק ...
קסיושה, אני לא יודע איך זה על האבן, אבל אני זוכר, בימי קדם, התנור היה ישן, ישן, לשני מבערים, עם תנור ... אז, כל תחתית התנור הונחה בלבני אש ... לעזאזל מדהים!
טרישקה
ובכן, השוו ... לפני כן השמיים היו כחולים יותר והדשא היה ירוק יותר ... היה לך כמעט תנור ...
75. יורי
ציטוט: טרישקה
היה לך כמעט תנור ...
התנור שלי לא הרבה יותר טוב עכשיו ... היה רעיון כזה, להניח לבנה אבל, בתנור בעל 4 נוחות, יש צורך ברבים לבנים ...להתחמם, אני חושב שזה ייקח הרבה מאוד זמן, ואני חושש שתנור גז לא יעמוד בלעג כזה ... הוא היה עשוי מברזל מילימטר ...
אוֹר
על פי הטלוויזיה 1, השף הכין את בסיס הפיצה על "האבן".
בשביל זה הוא לקח אריח גדול (לרצפה, כנראה).
תנור גז.
75. יורי
ציטוט: זוהר
בשביל זה הוא לקח אריח גדול (לרצפה, כנראה).
תנור גז.
הייתה מחשבה כזו ... זה נעצר על ידי העובדה שלא ידוע מה משתחרר מהאריח הזה כשמחממים אותו ...
אוֹר
ציטוט: יורי 75
מה משתחרר מהאריח הזה כשהוא מחומם ...
יורי, חימר




הטבח צרפתי.
75. יורי
ציטוט: זוהר
יורי, חימר
אם חימר - הייתי מתאים לכל!
nu_sya
כך הבטיח הקיצוץ
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
אהבתי מאוד את הטעם. על אבן, גם במדים, לא אחמם אותה רק עד הסוף. תודה על המתכון
75. יורי
ציטוט: nu_sya
כך הבטיח הקיצוץ
אניה, מדהים! ואפילו עם זרזים ...
ladnomarina
nu_sya, לחם נפלא! מיאקיש כפי שקבע doKhtor
טרישקה
ציטוט: nu_sya
אני באמת נהניתי.
וזה הדבר החשוב ביותר, הגזירה!
ואז זה התברר כמו אבן, מישהו יועיל!
75. יורי
שמתי את הבצק למחר ... ברגע שאתעורר אמשיך להתנסות בטמפרטורת האפייה
טרישקה
אנחנו מחכים ללחם
75. יורי
משהו שהוא, איזושהי עקומה התברר קרום - בדיוק כמו שהרופא הורה אני לא אחתוך. רק מהתנור
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה)
ladnomarina
יור, ואני נדראביצה! הבצק דק יותר מלחם רגיל, ולכן החלק העליון רגיל.
75. יורי
ציטוט: ladnomarina
יור, ואני נדראביצה!
ואני אוהב את זה!
ladnomarina
לחם לילה שוודי לניבקה (בלי לישה) והחלפתי חצי מהמים בחלב, ולא חתכתי אותם על האח לפני האפייה, הייתי עצלן מדי. כשהתקרר מתחת למגבת, הקרום התקמט. ויש ביקור אצל הזקנה ...
אוֹר
ציטוט: ladnomarina
התקרר מתחת למגבת
מרינה, לא לכסות את זה.
הם אמרו בטלוויזיה כי אין מקצוע של לחם במאפיות.
גם כיסיתי את זה ואז עצרתי.
75. יורי
ציטוט: זוהר
אל תכסה את זה.
ואז הקרום מתגלה כקשה ... אבל אני אוהב את זה ככה, רק על לחמניה צרפתית ...
אוֹר
ציטוט: יורי 75
הקרום מתגלה כקשה.
יורי, לא, לא קשה.
הילד אמר לי גם את זה.
שכנעתי לנסות לא לכסות.
הכל נעשה רך.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם