לחם חלב ויקטוריאני

לחם חלב ויקטוריאני

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה (ציונים קשים מקוריים)	500 גרם
חלב	300 גרם
שמרים טריים / יבשים	15 גרם \ 2 שעות. l.
סוכר	1 שעה l.
מלח	1.5 שעות l.

שיטת בישול

• הלחם הזה, עם הקרום הדק והרך והפירור העדין שלו, היה פופולרי עוד מימי המלכה ויקטוריה. הוא שומר על צורתו היטב ויכול להיות לחם טוסט מעולה. קל להכין כיכר בצורת S אלגנטית.
• לדלל שמרים עם סוכר ב 100 מ"ל חלב. תנו לשמרים לעלות עם כובע. לאחר מכן הוסיפו את יתרת החלב והקמח עם מלח. ללוש את הבצק במשך 10 דקות. עד לקבלת מסה אלסטית הומוגנית.
• מניחים את הבצק בכלי, מכסים ומניחים לבצק לתפוח במשך 45 דקות. ואז ללוש ולתת לעלות שוב במשך 45 דקות.
• יוצרים כיכר, אך עם קצוות חדים. עוטפים בצורת S. ותן לו להתרחק למשך שעה
• 
• מברישים בתערובת חלב וביצים לפני האפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך 45 דקות.
• 
• מקור:

המנה מיועדת ל

כיכר אחת

זמן ההכנה:

שעתיים 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

לכמות בצק זו התבנית צריכה להיות באורך 25 ס"מ.

מתכונים דומים

לחם חלב (יצרנית לחם) (רופא שיניים)

כיכר חלב עדינה מאת דן לפרד (Sonadora)

לחם יפני חלב "הוקאידו" (תנור) (AXIOMA)

לחמנייה חמודה מאוד, לבנה פריכה

[Sanechka A.]

Sanechka A., תודה!

פירור לבן כשלג

+ גם טעים!

[נטשה]

נטשה, צורה כה יוצאת דופן בלחם! והפירור כה רך, מלא חורים!

[נטשה]

נטשה, הלחם מדהים! גדול! (י) נחמד! כל הכבוד!

[מרישקה, טוויסט ומריס]

מרישקה, טוויסט ומריסתודה בנות!

טוב כבר בסימניות.

[נטשה,]

נטשה, דמיינתי כמה זה היה רך ומיד רציתי לפחות חתיכה, אבל עם חמאה ...

[LyuLeka, Manyashek,]

LyuLeka, Manyashek, תודה יקרים, על המילים הטובות ללחם הזה!