יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[מילנה]

מילנה, מקמח כוסמת ירוק זה יכול להתברר. זה שונה מאוד בצבע ובטעם. קרא הכל על האריזה, אולי איפשהו כתוב שממנו טוחנים קמח כוסמת.

ערב טוב. בנות, עזרו לי בבקשה. יש לי יצרנית לחמים של Panasonic 2511. אני אופה לחם לפי מתכון שנלקח מהפורום הזה. רכיבים: מים 270 מ"ל, 200 גרם קמח שיפון + 200 גרם. חיטה, שמרים 1.5 כפית, מלח 1.5 כפית, סוכר 1 כף. כף, שמן צומח. 2 כפות. כפיות. אני מודד את המים בכוס מדידה, מלח, סוכר, שמרים בעזרת כף מדידה, שוקל את הקמח. הזמנת סימניות: שמרים, קמח, מלח, סוכר, שמן, מים. קמח שונה, שמרי Safmoment. יצרנית לחמים Panasonic 2511, מצב שיפון. בהתחלה, הלחם התגלה כרגיל (אם כי דאגתי שהוא לא גבוה). הנה תמונה. עכשיו, למרות ששמתי הכל באותה צורה, לחם לא עובד. החלק העליון נפל תמיד, והחלק הפנימי כמעט תמיד אפוי בצורה גרועה. מה לא עשיתי: הפחתתי והגדלתי מים, שמרים באותה דרך, החלפתי קמח. אולי יש לי משהו עם משטר השיפון. יש לי עדיין שבוע של אחריות, אפשר לשאת אותו במהירות. אני מכניס תמונה של הלחם הנוכחי. מצטערים, אינך יכול לסובב תמונה אחת.

[ורווארקה]

ורווארקה, אני אופה לחם כזה במצב הראשי.
שמרים 1 כפית + סרום במקום מים.
אני אפילו לוקח קצת יותר מ -280-290 מים.
זה יוצא נהדר.
1.5 מלח יש הרבה בשבילי, אבל זה עניין של טעם.
נסה לאפות ב- Basic - עצתי!
הלחם שלך הוא כמו לחם מותסס. יש הרבה שמרים והוא הולך והולך, אבל אין לישה שנייה והוא נופל ... אז ... מיאקיש הוא כל כך ...
IMHO.

ואני מוטרד ממשהו. עכשיו טיפסתי בטלפון, הסתכלתי על תמונות עם הלחם שלי ושמתי לב שאיכשהו קצר שהתחלתי להגיע. כשרק קנו xn, הלחם הראשון היה חלבי מ -400 גרם קמח, וכמעט הגיע לקצוות הדלי. ועכשיו כל הזמן בדיוק מעל אמצע הדלי. לאחרונה אני אופה מי גבינה. אולי היא איכשהו משפיעה?
או שאולי צריך להפוך את הלחמניה לצפופה יותר? האם עודף מים משפיע? הגג אמנם קמור. ..

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, אין שום סיבה שלא בסרום.
זה קורה גם לי.
הלחם הרגיל, פתאום נמוך מהרגיל.
הגעתי למסקנה שבאופן אישי יש לי את זה משינוי מנת הקמח (טוב, פתחתי שקית חדשה) ... אני תמיד אופה עם אותם מותגי קמח:
מקפה
עצת המארחת כיתה 1
שיפון טברסקאיה קלוף
C / z דבר צרפתי.
וזה הכל. זה כל הסט שלי.
אני תמיד אופה עם מי גבינה. אבל התוצאה היא ... לפעמים לא צפויה. גוֹבַה.
או שפתאום הקמח מבקש עוד מים ... (כשהגג עם רכסים)

לעתים רחוקות אני משתמש בקמח כיתה 2. קניתי אותו בפעם הראשונה. אני משחק. יש מעט מסקנות עד כה ...



אני לא שואף לכיכרות גבוהות במיוחד. אני לא אוהב מאוד אוורירי, אני אוהב צפוף ולח יותר. ואני בעיקר אופה חצי אפוי. עבור 400 גרם קמח ~ בשבילי כיכר זה קצת יותר מחצי דלי ~ נורמלי! מסדרים. מכיוון שאני מוסיף שם עוד רבע c / s ... אני משתמש בציון הגבוה ביותר פחות. אני מדלל את זה בכיתה 1 או בכלל לא שם.

[ממוסי]

ממוסי,

ממוסי

תודה לך על המענה. ניסיתי את זה במצב הראשי אתמול. יצא אותו דבר, אבל גם החלק העליון מוזר. אנסה לשים פחות שמרים. מה שנשאר לא מובן במצב הזה הוא שבמשך חודשיים אפיתי לחם בשלווה על פי המתכון הזה ובמצב שיפון והכל הסתדר. ואז זה פתאום נעצר. לכן אני חוטא על יצרנית הלחם.
הנה תמונה של האפייה העיקרית

[ורווארקה]

ורווארקהאני מצטרף לריטה: אופים ב- Basic.
תוך כדי כתיבה ענית.
התנור עומד בטיוטה?

[ורווארקה]

ורווארקה, כן ... מוזר!
מוקדם לחטוא על הכיריים ...
אופים את כל הלחם השונה. לבן טהור. או מההוראות. קח קמח נוסף. אופים מונו.
אחרי הכל, אם התנור לקוי, הוא לא יאפה עבורכם שום לחם!
(אני חושד בקמח שלך)))

[ורווארקה]

ורווארקה, שינית את הקמח? מ 'ב. מנה נוספת ועוד קמח.
הייתי משנה את השמרים, הקמח ואופה לחם עם לחם בסיסי או דל שמרים לפי המתכון מהספר לפנאס.

[ורווארקה]

מה שנשאר בלתי מובן במצב זה הוא שבמשך חודשיים אפיתי לחם בשלווה על פי המתכון הזה ובמצב שיפון והכל הסתדר. ואז זה פתאום נעצר. לכן אני חוטא על יצרנית הלחם.

ורווארקה, היה לי מצב כזה כשהחלפתי את יצרנית הלחם. אפשרויות שונות נוסו עם המתכון ...
בסופו של דבר שמתי את הבצק, לישה לישה בבת אחת בנפח כפול, בשתי מכונות לחם במקביל. ואז התברר שזה בדיוק בגלל מכונת הלחם. ככל הנראה, זה נושף איפשהו, כי בישן הכל הסתדר, ובחדש זה היה חמור. זה לא היה פנסוניק. לאחר ניסוי זה ניסיתי לכסות את מתקן מכונת הלחם החדשה ולעטוף אותו בצדדים במגבות כך שלא יהיו טיוטות פנימיות, אך זה לא עזר.
יתכן שיש לך סיבה נוספת ...

הרבה תלוי בקמח, אתה מבין את זה כשאתה מתחיל לנסות אחרים, וכמובן שמרים. ויש גם סוללה במאזניים, ויש לכייל את המאזניים עצמם לאורך זמן אם יש פונקציה כזו. אני חושב לקנות יפניים.

[ורווארקה]

בהתחלה, הלחם התגלה כרגיל (אם כי דאגתי שהוא לא גבוה). הנה תמונה. עכשיו, למרות ששמתי הכל באותה צורה, לחם לא עובד. החלק העליון תמיד נפל, אבל החלק הפנימי כמעט תמיד אפוי בצורה גרועה. מה לא עשיתי:
...

ורווארקה, אפשרות אחרת, שנדונה לאחרונה - מזל מאזניים !!! ייתכן שהסוללה נגמרה ועכשיו משקל הקמח מוצג באופן שגוי. תבדוק את זה. לדוגמא: שופכים 200 או 300 מ"ל (כך שיהיה מספר זוגי לנוחיותכם) לאותה כוס מדידה של HP,
שים כוס נוספת על הסקאלה ואפס את הקריאות,
יוצקים לכוס בקנה מידה את המים שנמדדו בכוס מדידה.
מים זהים לפי משקל ונפח. אז אם מדדת 300 מ"ל מים - צריכים להיות 300 גרם .
זה הדבר הכי פשוט שעולה בראש.
למרות שיש לך משקולות כיול או משהו אחר עם משקל מדויק כדי לבדוק את המידה.

[מוֹתֶן]

שמתי את המאזניים דלי HP. עם עצם השכמה/ מערבבים אותו שוקל 705 גרם... הכי קל לבדוק את היתרה.



מוֹתֶן,

בנות, לגבי המאזניים, אני לא מתווכחת, אתן צריכות וצריכות לבדוק. אבל היא בטח שומרת על הלחמניה. מאז הכשלים כבר החלו. האם היא לא טעה כל כך במשקל שהלחם התנהג כך? AND?

[ריטה]

ריטהמתגלה בהחלט אפשרי. כאן תוכלו לקרוא כמעט את אותו סיפור
בְּעָיָה
הסיבה היא הסוללה במאזניים.

מסדרה דומה מתי היתרה עוברת למדידה לא בגרמים, אלא ביחידות אחרות, כגון אונקיות או מיליליטר.

בְּעָיָה
הסיבה היא המדידה בקילו, ולא גרם.

בנות, תודה על תשומת הלב, מאוד נחמד שיש כל כך הרבה תשובות. אל תשאיר אותי לבד. בנות, יצרנית הלחם לא בטיוטה בוודאות. אני אופה לחם חיטה לבן, מסתבר מצוין, החלפתי קמח. הדבר היחיד שבאותם חודשיים שהלחם התברר היה סוכר אחר, איזה צהבהב. עכשיו שמתי אותו על פי אותו מתכון, אבל הפחתתי את השמרים מ -1.5 ל -1, ואת המלח מ -1.5 ל 1. איך אני נאפה, אדווח.

והיום אנסה שוב את המתכון האיטלקי, אבל עכשיו יש לי קמח קשוח.
הלכתי לשים את זה, בערב אבטל את המנוי מה שקרה.

בנות, המאזניים נבדקים, הם עובדים בסדר. מוצג בגרמים.

[ורווארקה]

ורווארקה, לא נפסיק בוודאות

[ורווארקה]

ורווארקה, שמרים, לבדוק, נוטה להזדקן אם מאוחסנים בצורה לא נכונה.
אני שומר אותו בצנצנת מזון לתינוקות עם המכסה סגור על דלת המקרר.
אני מוזג שם שלוש שקיות.

כיול דלי קשה! בכל זאת, ציפורני החתול עם מספריים חייטים. שקלו מטבע רובל פעם אחת, רשמו אותו ואחסנו עם המאזניים. הנה כל הכיול. וזכור לגבי שגיאת ברירת המחדל של 1 גרם.
האם אתה מדבר יפנית? נו טוב...

בנות, שוב תודה לשמרים על סדרת הניסויים הזו, קניתי טריים.

ריטה, מסתבר, בהחלט אפשרית.כאן תוכלו לקרוא כמעט את אותו סיפור

תודה לך, נטשה, תקראי את זה אאאא ..
כן, המצב ...

[ורווארקה]

נו ורווארקה כותב שהכל בסדר עם המאזניים - עכשיו אתה יכול לחפש סיבה באחרת.

הגעתי למסקנה שבאופן אישי יש לי את זה משינוי מנת הקמח (טוב, פתחתי שקית חדשה) ..

בדיוק, שיניתי את הקמח, עכשיו במגרש בלונז'ניה, ובהתחלה מקפה היה. אמצעים בגלל הקמח?

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, ותמיד יש לי מקפה חסר תקדים לחם מעלה בהשוואה לקמחים אחרים.
אני לא יודע מה האחרים.
הנה הניסיון המאומת שלי:
לחם אחד ואחד (מורה במורה), כלומר דרניצקי מפוגאסקה, שנאפה במקום מקפה במועצת המארחת של הקמח, תמיד נמוך פי שניים. אבל לא גרוע יותר. פשוט שונה וגם טעים מאוד. אני אופה את זה ואת זה. תלוי ברצונות המשפחה.

אבל לא גרוע יותר

זה, ללא ספק, לא יותר גרוע, אבל שונה! תודה על הטיפ, זה אומר קמח

שקלו מטבע רובל פעם אחת, רשמו אותו ואחסנו עם המאזניים. הנה כל הכיול.

נזכרתי איך כל הפורום קנה משקל, לפני כמה שנים, עם 5 רובל לחנות, הם הלכו לחנות. היא קנתה אותו לחבר. נראה ש- 6-7 גרם היא צריכה לשקול.

יש סולמות עם שגיאה של 0.1 גרם, אתה צריך לבחון מקרוב את אלה, בחנויות זרות יש, אבל יש לנו ...........

[אולגה]

אולגההמאזניים האלקטרוניים הזולים ביותר מספיקים, למשל מאיקאה, עם שגיאה של 0.1 גרם. אלה הם תכשיטים קטנים או מאזני תרופות, בדרך כלל עם מגבלת משקל של עד 1 ק"ג.

אולגה, סשה צודק. אם האיזון, בשקילת השמרים, מראה במקום 8 גרם הנדרשים. 8.3 או 7.8 האם תתקנו על ידי הסרה או הוספת פירורים?

[אגודל]

אני משתמש בקשקשים של איקאה. לא בדקתי באופן ספציפי את נכונות הקריאות. איכשהו זה אפילו לא נכנס לראש שלי לבדוק אותם. רק שכשאני שם את הדלי, כבר על המכונה, אני מתבונן במשקל. כמובן, אציין אם במקום 705 הם מראים דמות אחרת.




אגודל, אנו מתקנים את הלחמניה. לכן, אין צורך בדייקנות כזו. באופן כללי, אפיתי הרבה זמן בלי משקולות, וזה הצליח בסדר. הייתי צריך את המאזניים כשהמערבלים התחילו לאפות.

בנות, אני מדווחת. אפיתי בכמות שמרים מופחתת ומלח הורדתי את שני המרכיבים מ -1.5 כפות ל 1. עוד לא חתכתי את הלחם (חם), אבל מבחינה ויזואלית זה עדיף. הכתר כבר לא שקוע. בנות, אני עדיין חושב, אולי העובדה היא שכאשר קיבל אותו לראשונה, הסוכר היה שונה באיכותו. ועכשיו מתברר שעל ידי הפחתת כמות המלח הגדלתי את כמות הסוכר. היו לי כמה ניסויים אחרי שהלחם כבר לא היה עשוי בדבש במקום בסוכר, וכמה פעמים הלחם התגלה כרגיל. אבל החלטתי להתרחק מניסוי בדבש, כי הדבש שלי מסוכרר ואני שוקל אותו כל הזמן בדרכים שונות. אני רוצה להגיע לאיכות הרצויה עם סוכר. בנות, עכשיו יכולות לשים עוד אחת ולשים סוכר במקום כף אחת וחצי, אם כי זה יכול לצאת מתוק. מה אתה מייעץ? אני מפרסם תמונה. אבל בהשוואה לראשון, עדיין יש הבדל

[ורווארקה]

ורווארקה, וכמה קמח? זה קטן?



אולי הרבה נוזלים?

קמח 200 גרם. חיטה ו -200 שיפון. מים 270 מ"ל. בשיפון, הגודל אינו מוצג.

[ורווארקה]

ורווארקה, קטן, לדעתי, יוצא גרוע יותר ממידות בינוניות וגדולות. עקבתם אחר הלחמניה? מה הייתה הלחמנייה?

איש הג'ינג'ר אלסטי למדי, הוא לא נמרח מעל הקערה. לא, מונח גמיש, אך עדיין לא הולם. רך-אלסטי

[ורווארקה]

ורווארקהאם החיתוך והטעם טובים אז הכל בסדר.

ובכן, אנסה לקרר את זה. או שאולי סוכר שונה? כלומר, אותה כמות של סוכר שונה משפיעה על הבצק בדרכים שונות?

[ורווארקה]

ורווארקה, יש לך 2511, נסה לאפות בתוכנית "שיפון". יש מחץ אחד, ומההוראות ללחם פנאסיק זה עם כמות קמח שיפון קרוב לחצי נאפים על מצב השיפון. ואם יש אפשרות להסתכל על ההגהה, נסו להתחיל את האפייה באופן ידני לאחר שנפח הבצק גדל פי 1.5. בקמח שיפון הגהה ארוכה בטמפרטורה אינה טובה במיוחד, כמות זו של קמח חיטה אינה מספיקה בכדי לתמוך במשקלו של לחם כזה, עם חורים גדולים.

אני משתמש בשיפון ואופה. בדיוק קראתי שהטמפרטורה יכולה לעלות יותר מדי במהלך ההגהה. מחר בכל זאת אנסה לקחת את זה לתיקון, מה שלא יגידו.

או שאולי סוכר שונה?

ככל שהוא יכול, למכר יש תחביב לזקק, אומר כי ברשתות כלכליות סוכר אינו מתאים לתחביב שלו.

לחם לבן רגיל אפוי במצב בסיסי. הוסיפו 2 כפות. l. ריאזנוצ'קה מחיטה מלאה. ריח הלחם כשחותכים אותו לא טעים, לא נעים, אפילו הייתי אומר. אבל לא פעיל, אבל אם רק כדי להריח את זה בכוונה.
אפוי על גבי מי גבינה. היא עומדת במקרר כבר 4 ימים, היא קנתה מבעל פרטי, אני לא יודע כמה היה לה לפני. מה יכול להיות לא בסדר? בקמח מלא או מי גבינה? על החתך הלחם נראה רגיל
הקמח והשמרים העיקריים כבר נבדקו, אפויים מארזים אלה.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, ג. ח. קמח מתקלקל אם מאוחסן בצורה לא נכונה. הטעם שלי היה מריר, לא הצלחתי להבין מדוע הלחם התגלה כמריר. בזכות משתמשי הפורום הם לימדו אותי כיצד לבחור ולאחסן: girl_love:
באופן אידיאלי, ג. ח. קמח ד. ב. ארוז היטב (ללא גישה אווירית) וטרי - ראה תאריך ההנפקה. אני פותח את החבילה וסוגר אותה עם קליפ. שמתי את זה בשכמות. עכשיו אני קונה חבילות של 1 ק"ג.



אם גבינת הקוטג 'טובה, אז הגבינה צריכה להיות. טוב אם טרי.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, תיאורטית מי גבינה יכולה להפוך לקשה, אבל יש לי מי גבינה וזה לא עולה כלום למשך חודש, רק שהוא הופך לחמצמץ וכשפותחים אותו הוא יוצר דוחן, כלומר יש תסיסה שקטה של ​​חומצת חלב, וזה מה שאני צריך בשביל לחם שיפון . יש להריח את מי גבינה אם הוא מריח טוב, אפילו אם הוא חמוץ, אז לא מורגש מיד שום דבר ורקשות. ואור על Ts.Z. כתבתי הכל נכון, יש צורך לבחון את תאריך התפוגה ואם מאוחסנים זמן רב, אז בקור וסגור היטב. ניתן למזוג לבקבוקי חלב מפלסטיק רחבים ולשמור במקרר. אבל אני שומר את זה בקלמר, כי אני משתמש בו לעיתים קרובות ולמשך יותר מחודש אין לי C.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, $ vetLana, תודה על התגובה המהירה . קמח מ- 17/10/17. בדרך כלל הכי טרי. היא פשוט פתחה את החפיסה והוציאה אותה לפועל. רק כמה כפות. הרחרחתי את הסרום, כמו ריח רגיל, אמת חמוצה, אבל גבינת הקוטג 'מאותה דודה שממנה אני לוקח את כל החלב חמוצה גם משום מה לאחרונה.
הטעם של הלחם הוא כמו רגיל, אבל הריח איכשהו מוזר, לא מוכן, לא מעורר תיאבון.
וזו לא יכולה להיות מחלת תפוחי האדמה הידועה לשמצה ביותר?
ובכל זאת, לעתיד, האם הוא מבושל מקמח מלא בתערובת עם קמח אחר או עליו בלבד?

[נטשה]

נטשה, ולקחת קמח כזה קודם? או שאפיתם אותה בפעם הראשונה? אבל באופן כללי, לא כולם אוהבים CZ, זה לא עבור כולם. ניתן להשתמש בתנור גם ב- Ts.Z. במשטר תזונתי, או בתערובת, יש מתכונים בהוראות שלנו. אפיתי בכל דרך ונקיה, ועם CH ועם תערובת, אנחנו אוהבים את זה במשפחה.
ורווארקה, אני מכין את כל הבצק רק על דבש, זה לא משנה נוזלי או מסוכרים, יש לנו משלנו, אני לא מודד אותו בכף מדידה, אני פשוט לוקח עם כפית רגילה כמה זה ייקח. וסוכר הוא באמת שונה. אני מנסה לקנות בלארוסית, אבל אין לנו הרבה סוכר במזון, זה לא נעלם בעוד חודש, אנחנו מחליפים הכל בדבש

[ורווארקה]

או שאולי סוכר שונה?

פחית! ככל שהסוכר כהה יותר, כך הוא מתוק ורווי יותר במיקרו אלמנטים. לבן יותר, נקי יותר ופחות מתוק. בכל מקרה, כך גם איתי. סוכר חום / קנה משמש לטעם. ולסוכר מוסקובדו, מבהיר לחושך, יש מתיקות וטעם עשירים עוד יותר.
כי מותק אמר לודה

ורווארקה, אם אתם אוהבים את טעם הלחם עם הדבש, אז אופים. לדבש יש גם טעמים וריחות שונים. חלקם יכולים לאכול רק דבש קל, עם ריח עדין, אפילו בלחם. ותן רק אפל לאחרים, כדי שתוכלו מיד להרגיש בכל דבר - עם דבש!

תודה לכן בנות. אפיתי עוד אחת עם יותר סוכר ופחות מלח. התוצאה מאכזבת. שים אותו בן לילה עם כמות מופחתת של שמרים ומים. אני אנסה את זה מחר עם דבש. אם זה לא מסתדר, אני אקח אותו לתיקון. עכשיו אני יכול להשיג כמה ביסקוויטים למשך שנה.

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, אני נקי מהג '. אני לא אוהב קמח. ובמה נמצא היחס. עם. וג. לקחת - אתה צריך להחליט בעצמך: מי שאוהב את זה. אני לא אופה יותר מ -50%.
נטשה, אם הסרום אינו שלך, הוא יכול להיות מר.



ורווארקה, הבנתי נכון שאתה אופה רק מתכון לחם אחד במצב השיפון?