לחם כפרי בייצור לחם (מאת קישור)

לחם כפרי בייצור לחם (מאת קישור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	370 גרם
קמח שיפון	90 גרם
מים	275 מ"ל
מלח	1.5 כפית.
שמרים	כפית אחת

שיטת בישול

• קמח שיפון יעניק ללחם גוון אפרפר. ניתן לבשל כפרי ללא סוכר.
• וכדי להכין לחם עם חורים גדולים צריך פאניפרין.
• משקל 750 גרם

הערה

תמונה חיובית

מתכונים דומים

לחם כפרי עם זרעים (אולגה מיכאיליוק)

לחם כפרי עם זרעים (אלכסנדרה)

לחם "כפר" (לְהִתְפַּתֵל)

פשוט אפיתי לחם. התברר שהיא גבוהה מאוד יפה, אם כי 1.5 שעות לפני האפייה נאלצתי לפתוח את המכסה ולקצץ אותו מעט. אני אקח דוגמא ואכתוב עד כמה המראה תואם את הטעם.

הלחם התגלה כמתאים בדיוק לבתי, חצי חיטה, חצי חיטה לה כך כל כך, וזה אוכל בהנאה! הסבתי את המים בגרמים למ"ל, יצא 280 מ"ל, אך בכל זאת התיזתי מעט לבצק (אולי זה תלוי בקמח?), אז יצא בערך 290 מ"ל. תודה!

ואפיתי לחם כזה אמש ... מתכון מאוד יסודי, סוג של שרביט קסמים, תמיד מוצלח. נכון, לפני האפייה חתכתי את הגג במעוינים, כפי שהתברר מסיבה ...

אתה יכול להגיד לי באיזה מצב לאפות את הלחם הזה ביצרן לחם?

[מר דזוס]

אתה יכול להגיד לי באיזה מצב לאפות את הלחם הזה ביצרן לחם?

מר דזוס
אין לי LG, אבל הלחם הזה מתאים למצב "בסיסי" (בסיסי) בכל תנור.

קמח שיפון יעניק ללחם גוון אפרפר. ניתן לבשל כפרי ללא סוכר:
לחם כפרי. 750 גרם.

מים - 275 גרם
מלח - 1.5 כפית.
קמח חיטה - 370 גרם
קמח שיפון - 90 גרם
שמרים - 1 כפית

וכדי להכין לחם עם חורים גדולים צריך פאניפרין.

אני אופה מתחיל, אז תגיד לי מה זה פאניפרין, האם אפשר בלעדיו, ומה להחליף?

אני אופה מתחיל, אז תגיד לי מה זה פאניפרין, האם אפשר בלעדיו, ומה אני יכול להחליף?

הרכב פניפרין: גלוטן חיטה, חומצה אסקורבית, אנזימים. מתייחס למשפרי מאפיות. ניתן להשתמש במקום בגלוטן חיטה יבש (GLUTEN). דרושים לאפיית לחם המכיל שיפון או קמח אחר ללא גלוטן. שניהם מוסיפים לחם אווריריות ומגדילים את גובה הכיכר.
אפשר לאפות בלעדיו, רק הלחם יהיה צפוף ונמוך יותר.
ללחם חיטה משתמשים בו לעיתים גם אם הקמח אינו איכותי במיוחד.

ניסיתי להגדיל את המתכון הזה ל 600 גרם קמח שנאפה בלילה. הגג פוצץ מצד אחד - שפכתי מעט מים - פחדתי למזוג יותר, אבל לא רציתי לשלוט בלחמניה בלילה. אבל זו לא הבעיה. הכיכר המוגמרת התבררה כ- 820 גרם בלבד במקום 950-970 הצפוי. אנא עזור לי להבין את זה!

[תודה רבה לך!!!!]

היי! : פרחים: הוסיפה 1 כפית למתכון. שמרים, 1 כף. l. סוכר, 1 כף. l. אידיתי את המלט, ליתי אותו בתוך יצרנית לחם ואפיתי אותו בתנור.MOM MIA !!!!!!! זה מה שחיפשתי !!! תודה רבה לך!!!!

הייתי באתר זה השנה השלישית. אז: כמה מתכונים של אלנה בו ניסו - מעולם לא היו פנצ'רים! תודה רבה למחבר !!! :

שמתי אותו לאפייה, לאחר ההגהה הראשונה, הם כיבו את האור למשך 1.5 שעות ... התעצבנתי, אבל לא קיבלתי את הבצק, ובהמשך הדלקתי את המצב "ראשי" (x \ n בורק). התברר שזה לחם נחמד למדי, מכסה לא אחיד מעט, פירור אלסטי עם חורים ... והכי חשוב - טעים. לבקר את ההורים שלי (שכבר רגילים למחקר המתמיד שלי), כולם תהו - איפה הלחם החדש? כְּלוֹמַרלאף אחד אפילו לא היה חשד שהם אכלו ארוחת ערב לא עם "הלחם האפור של טרוסוב", אלא עם לחם כפרי טרי! בהקשר זה, אני רוצה לומר תודה גדולה למחבר על מתכון כל כך מהיר, משתלם ופשוט! עכשיו זה יהיה אחד המתכונים האהובים עלי!אחרי שנאפה עוד 3 לחמים. הכל מצליח!

וכמה יש צורך בפוניפרין לצורך הפאר?

אני מפחד לאפות משהו בלי סוכר. התרגלנו ללחם הביתי שלי לאורך שנות האפייה, עד שנתקלתי באתר הזה כך שהלחם היה מתוק כיכר. ללבן היה מתכון כזה עם מתכונים נלווים. וכשהתוודעתי לאתר זה, התחילו אצלנו חיים חדשים עם לחמים חדשים, כיכרות, לחמניות וכו 'וכו'.

אני מפחד לאפות משהו בלי סוכר. התרגלנו ללחם הביתי שלי לאורך שנות האפייה, עד שנתקלתי באתר הזה כך שהלחם היה מתוק כיכר. לאיש הלבן היה מתכון כזה עם מתכונים נלווים. וכשהתוודעתי לאתר זה, התחילו אצלנו חיים חדשים עם לחמים חדשים, כיכרות, לחמניות וכו 'וכו'.

אתה לא צריך לפחד! הטעם מעולה, לבורשט ומרק זה מה שאתה צריך! המתכונים של אלנה בו טובים מאוד! בהצלחה!

אתה לא צריך לפחד! הטעם מעולה, לבורשט ומרק זה מה שאתה צריך! המתכונים של אלנה בו טובים מאוד! בהצלחה!

אפיתי עוגה לפי המתכון של אלנה בו

[טילה]

אתה לא צריך לפחד! הטעם מעולה, לבורשט ומרק זה מה שאתה צריך! המתכונים של אלנה בו טובים מאוד!

טילה, כך שמחבר המתכון אינו בכלל אלנה בו , מחבר קישור ...
ושלנו אלנה בו, פשוט דגנו את המתכון קישורים מנושא אחר ועיצב אותו כנושא נפרד ...
הנה אני מסתכל עם מתכונים רבים, הבלבול סביב המחברים יצא כאשר המנחים העבירו אותם אוטקל איפשהו בנושאים נפרדים ...

אני מפחד לאפות משהו בלי סוכר.

אלבינוצ'קה, ומה מונע מכם להוסיף כף (טוב, או הכמות הדרושה) לסוכר למתכון העיקרי?!

אמנם לחם ללא סוכר הוא נהדר ... ולא רק על פי המתכון הזה ...

כמובן שאנסה את הלחם הזה, ראשון במהדורה הראשונה (ללא סוכר)

[קישור,]

קישור, סליחה על חוסר הרשלנות! לא סיימת לראות שאתה המחבר! המתכון מדהים !!! תודה!

תודה על המתכון! לחם פשוט וטעים מאוד, הילדים אוכלים רק ככה))) אני אופה מתחיל, ולפני המתכון הזה התחלתי להתחרט שקניתי יצרנית לחם, כי חשבתי שאפשר לאפות לחם עם טעם רגיל רק בעזרת של חבורת תוספים (מאלט, אקסטרה-פ, גלוטן וכו ') וכאן זה האושר, המתכון שלך! תודה לך שוב!

שלום. אני גר רק אצל יצרנית לחם כבר שבועיים ולא ממש הבנתי את זה. אנא ספר לי כיצד להגדיל את הפרופורציות ל -1 ק"ג? הלחם מדהים אבל אנחנו 700 גרם. מְעַטִים

אני לא סופר ואני עצמי גרתי יחסית לאחרונה עם יצרנית לחמים))), אז אנשי מקצוע כנראה יענו נכון יותר, אבל לדעתי, אתה רק צריך להגדיל את כמות המרכיבים ברבע, תוך שמירה על הפרופורציה. כלומר, בערך: 495 גרם. חיטה, 120 שיפון, 370 מ"ל מים, 2 כפית מלח ובנוסף 1 כפית שמרים, מתכוונים למדוד 1/3 כפית נוספת. למרות העובדה שכף המדידה מחולקת לרוב לרבעים))

תודה על מתכון הלחם! כל כך פשוט וכל כך טעים. איש זנגוויל היה קטן, אבל הלחם היה מספיק גדול!
לחם טעים לכולם!