חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)

גם אני הייתי קונה. אין לנו את זה בטוליאטי ...

תודה לך, קולבסניק.
אני אוהב תיאוריה. עד שלא אלמד את זה, שום דבר טוב לא ייצא מזה. ובכלל זה מעניין - מדוע?
אני לא קונה נקניקיה, אני חושש שלא ידעתי על קי.

אני מתחיל לנחש מדוע מומלץ לא להכין חבורה של קציצות מיד להאכלת ילדים, להקפיא אותם ואז לבשל 1-2 פעמים, ולהכין בכל פעם טריים. שמעתי על זה והופתעתי. בכל מקרה, להכין 1-2 קציצות בכל פעם זה לא מציאותי, אבל לפחות אני אדע למה לא

יוצרי חזיר, תגיד לי, אבל איפשהו מתואר איך מכינים חזיר בלי חזיר, אפילו עם ריקוד עם טמבורין. אני רוצה קודם לנסות להכין, ואז לקנות טופס. תודה!

[27]

27, בחורה חכמה! הטכנולוגיה והחזיר הנכון יתבררו בכל דבר. קחו כמעט כל מתכון מאלנה טים והשתמשו בכלי אוכל בצורה מתאימה - קופסת מיצים למשל. אין צורך בעיתונות - פשוט טפלו בזה טוב כדי שלא יהיו חללים.
ובעתיד ניתן להשתמש במעטפות נקניקיות מלאכותיות במקום בשר חזיר. זה יהפוך חזיר אמיתי ...

[נטליה]

נטליה, תודה רבה לך! יש צורך איכשהו לאסוף אומץ ולעשות, כבר עייפים מלראות את התמונות של חזיר.
והאם ללוש את הבשר הטחון אם אין קומביין? נראה שזה אפשרי ב- HP? נכון, יש לי את זה גדול, עם שני מערבלים.

[27]

27, אתה יכול ללוש בידיים, אבל הבנות הסתגלו ל- HP. יש לי קציר, אז אני מערבב את זה.

ב- HP שלי הבשר הטחון נלוש בדרך כלל במצב פלמני (זה רק 20 דקות לישה, ללא שום חימום). ניסיתי את זה גם עם מערבל ידיים (ווים) רגיל, גם כן בסדר, "החוטים" התבררו.

ועם מיקסר עם מרית לבצק, איך אפשר לערבב את הוו?
אופס ... תוך כדי חיוג גלינה כבר ענתה. תודה!

[גלינה]

גלינה, תודה, אין גם מיקסר, רק ידיים ו- HP.

Anyuta, אל תבכה :)) בזמן שחיכיתי לחזיר, עשיתי את זה במה שהיה.
לקח מחבתות גבוהות וצרות .. על השולחן בניילון נצמד חתך את הסדינים והניח אותם במעגל .. כמו השמש.
בשר טחון .. לבשל .. לישתי את הידיים בהפרעות .. הרגליים קפאו :)) /// ואז הרטבתי את הידיים .. שים את הבשר הטחון במרכז ואוסף את קצוות הסרט .. ומגלגל את בשר טחון בידיי .. הסר את החללים .. ואז את כל אותה שמחה לדחוף בתוך הסיר, מלמעלה שמתי פנקייק משקולת בנייר כסף וסרט .. אם לא .. מצא אבן מרוצפת .. גם דבר :) ) // וזהו .. שים את זה בקור .. ושם, על פי הטכנולוגיה, הכל אותו דבר.
ואז תבינו את זה. הכניסו סירוס גדול למים .. צרפו את המידה .. לקחתי פומפיה והכנסתי את הברד לחור .. הנחתי את הפומפיה בצד אופק הסרס.
משהו כזה:)))))

[אנג'ליקה]

אנג'ליקה, תודה רבה, חייכתי כשהצגתי את העיצוב הזה. איפשהו כאן כבר קראתי על משקולת.
ברור, אתה רק צריך מיכל קטן, ולחץ עליו. אנחנו חייבים להמציא משהו.

באופן כללי, לכל יצרני החזיר האלה יש עיקרון אחד של פעולות .. לקחתי את הסרט כך שלימים היה קל יותר להשיג אותו .. ולא נדבקתי למחבת.

[אניה]

טבליות מלח?

היכן מצוין (בהפניה) שהמלח נמצא בטבליות?

אניה, אתה רוצה שאתן לך את החזיר שלי לנסות?

[אניה]

אניה, אתה רוצה שאתן לך את החזיר שלי לנסות?

תודה. אני לא אוהב לקחת משהו ממישהו, פתאום אשבור אותו. אם אני מבקש משהו מיוליה, היא קרובה יותר. מוטב שתגיד לי מה לא בסדר איתך? מתי תוכלו לבקש ממנה בדיקה?

אניה, הזמנתי את ביובין. זה יישלח ביום שני. תרצה להצטרף? ניסיתי את זה בשקית מיץ בלי לחיצה ומאוד אהבתי!

בנות, הכל בסדר עם מלח ז'ניה עזרה לנו מאוד, בזכותו בוא נלך לנושא שלנו לשתף.

לאחרונה אמרתי שעדיף להכין נקניקיות והיום הכנתי 2 ק"ג בשר טחון והכנסתי ליצרני חזיר ... התברר שעצל מדי להשיג מזרק נקניקים ...
אבל אני אעשה ניסוי. הוצאתי את המעיין מבשר חזיר ביובינובסקאיה, מילאתי ​​אותו היטב בבשר טחון - מתחת למכסה ... אחרת הייתי צריך לדחות אותו - לא יכולתי לסגור אותו עם המעיין. עכשיו אני אראה מה יקרה ...

שמור אותו בקור ונסה לסגור אותו עם קפיץ, אחרת הלא דחוס יכול להתפורר ...

[פאקאט]

פאקאט, אותה ... יכולתי לדחות, פשוט החלטתי לראות מה קורה ... משום מה נראה לי שהכל צריך לצאת טוב ...

הנה אני עם דוח. מבושל בסיר לחץ ארץ חיים -1 דקות בלחץ, ואז 8 שעות על חימום. רכיבים: צוואר חזיר, פילה עוף, פילה הודו, 1 כוס חלב קר, מלח, סוכר, הל, אגוז מוסקט, פלפל לבן, 1 כף. l. עֲמִילָן. קצוץ בקומביין ובמקרר למשך שעה. הריח הוא חזיר. כולם אהבו את זה מאוד, אנחנו מסרבים מנקניקיות בחנות.

[אירן 77]

אירן 77, כל הכבוד! חזיר חמוד מאוד התברר

דקה 1

רק דקה אחת? חזיר טעים!

כן, דקה אחת (קראתי את זה כאן בפורום), ואז הלילה על חימום (60-80 מעלות).
נ.ב. כמו רבים, זה לא היה בלי פציעות: מסמר שבור וחיתוך

שבור מסמר וגזור

בלובוק כנראה? אתה רק צריך להסתגל לחזיר וכיצד לא להירגע עם פומפיית ברנר ...

לא, לא רק בלובוק, רדמונד. למרות שניסיתי להשתמש בזהירות רבה.

שבלובוקה, רדמונד, השטן אחד, שמות הזרם שונים ...

[אירן 77]

אירן 77, מוזר, שמעתי בערך שרדמונד פחות טראומטית ... אבל המודל כמעט זהה - אני אוהב את זה יותר ביובינובסקוי ...

הצדדי הלבן שלי עדיין שוכב אחרי השימוש הראשון שלא צלח

גם שלי היה במיטה שנתיים, ועכשיו אני אוהב אותה
למרות שאני עדיין אוהב נקניקיות במעטפות ...

[עם קפיץ שהוסר]

אני נושא דו"ח. הכנתי חזיר ועוף חזיר. יצרנית חזיר ביובינובסקאיה עם קפיץ שהוסר ... מיוצר בצלופן. קלטתי היטב את הבשר הטחון ופשוט סגרתי אותו עם מכסה. הטכנולוגיה נפוצה. היום קיבלתי את זה - לא שונה מהנקניק שהכנתי עם קפיץ, אלא שמתאים יותר בשר טחון

רק שהעקביות רופפת יותר, מבלי ללחוץ מראש ...

בנים ובנות, בוקר טוב! שו ואז החלטתי לגמרי לוותר על נקניקיות בחנות, תגיד לי פליז, איזה יצרני חזיר ואיך הם הראו את עצמם? יש לי כיריים לחץ בישול רב-סירוב איטי שטבא, יש טסקומובסקאיה, לפי מה שהבנתי מההודעות, לא מתאים? יעץ לפליז איזה חוט ...

רק שהעקביות רופפת יותר, מבלי ללחוץ מראש ...

לא, ממש אותו מבנה, עשיתי את זה בו זמנית בשתי טחנות חזיר, השנייה בבלובוק, הייתה עם "דחיסה מראש". אם אינך מאמין, נסה זאת בעצמך. הייתי מזמין אותך לטעימות - אבל קנדה רחוקה ...
לפי הבנתי, אם הבשר הטחון מעורבב היטב בחוטים, הוא אינו זקוק ללחיצה מוקדמת. כמו כן, כשאני מכין נקניק במעטפת, אני פשוט ממלא את הבשר הטחון בתוך המעטפת וזהו, ואז שום דבר לא מתפרק כשחותכים ...

[נינל]

נינלשמתי את שני החזיר שלי - בלובוקו וביובינובסקאיה הצידה במולטי-קוקר של פולריס. בתורו, לא באותו זמן. מאוד נוח לבישול

[נינל]

נינל, יש לי טסקומה, בישלתי בצוות. אתה רק צריך לסגור אותו עם מכסה מתאים, השתמשתי בקערה השנייה.

[נינל]

נינלשמתי את שני החזיר שלי - בלובוקו וביובינובסקאיה הצידה במולטי-קוקר של פולריס. בתורו, לא באותו זמן. מאוד נוח לבישול

ומה היכולת של פולאריס?

[נינל]

נינל, נפח קערה כולל 5 ליטר קוטר קערה 22 ס"מ
זה מאוד נוח לעשות בסרט מצויר

[נטלימור]

נטלימורובאיזה מצב אתה מבשל בפולריס?

[אירינה.]

אירינה., אני מוציא חזיר מהמקרר, שם אותו על חבית בסיר רב. אני ממלא אותו במים קרים.אני מפעיל את מצב היוגורט למשך שעה. ואז אני מפעיל את מצב רב הבישול למשך שעה אחת ב -80 מעלות, ולאחריה אני שומר עליו מחומם כ -1.5 שעות. אני מצנן אותו בכיור ובמקרר.

[נטלימור]

נטלימור, תודה על התשובה.

[אירינה.]

אירינה.,

קראתי על מלח ניטריט, ובכן, לא היה שום רצון להוסיף אותו למוצרים תוצרת בית ...

[פטל]

פטלמה שטוב בבישול ביתי הוא שאתה יכול לבשל ממה שאתה אוהב ולא להשתמש במה שאתה חושש.
אני אוהב את הטעם של חזיר עם מלח ניטריט הרבה יותר מאשר בלעדיו, אבל זו הבחירה שלי.
ואפשר להמליח במלח רגיל
בכל זאת, החזיר יהיה טעים, כי מבשר

[חזיר בקר-עגל]

חזיר בקר-עגלכמעט דיאטטי.
460 גרם בשר בקר טחון, ללא שומן, 460 גרם עגל טחון, מלח ניטריט, תבלינים, קרח, ערבוב במשך 20 דקות, 48 שעות במקרר, 3.5 שעות בתנור, התקררות, לילה בקור וארוחת בוקר עם חזיר טרי וטעים ...

[פאקאט]

פאקאטכמו תמיד - מבריק

ובכן, דוק, אתה לא יכול להוציא על חווית שתייה ... תודה!

[פאקאט]

פאקאט, סופר! מדוע אינך יכול לסבול את זה במתכון נפרד כדי לא לדפדף בכל הנושא?

דוק, יש לי הרבה מהמתכונים האלה, בערך כל 10 ימים שאני מכינה, אכלתי אחד, אני מפנטז על השני, איפה לשים אותם ...

ובכן, איך כולם סובלים. עם מתאבנים קרים או נושא פתוח.

רבים משלנו מסכימים לחלוק את המלח שלהם אם יש הזדמנות בסנט פטרסבורג ומישהו ינהג ויאסוף אותו. (אני כותב מיד שדיוור אינו מתאים, בהתחשב בארגון)

שלום!
תגיד לי, בבקשה, ואף אחד מהרבים שמסכימים לחלוק לא גר באזור קופצ'ינו או זבזדניה, ממש במקרה? אני ממש רוצה לקנות 0.5-1 ק"ג