ובכן, סוף סוף מצאתי זמן לפרוש מה קרה
חזיר, גר. 800, שומן, מלח סלעים, גר ' 16, מספיק גדול, אז היא שמה את זה בקערה, זרקה שם קרח, gr. 100 וקצת מים מסוננים, כופפה באצבעותיה כדי להמיס את המלח, ואז שפכו אותו פנימה בתהליך הלישה, בסוף השליכו את שאר הקרח ובחשו עד שהוא נמס. אני לא זוכר תבלינים, הם שפכו לי משהו על העין, אבל בהחלט היו כשות-סונלי, שום מיובש ופלפל שחור גרוס.
הפרעתי עם וו בפיליפס HR1669 / 90, עמדתי במקרר במשך יממה, מבושל בסטבה DD1, מכוסה במכסה מיקרוגל (כיסיתי את החור בטיח, באמצע הבישול קילפתי אותו)
שעה -40 גרם, ואז עוד שעה למשך 55 גרם, ואז 3 שעות למשך 88 גרם. (מקסימום אפשרי) המים הוחזקו על 85 גרם בערך. החור נפתח כדי להוריד את הטמפרטורה מבלי לכבות את השטעבה. ואז שעה במים קרים (התחלף פעם אחת) ו -36 שעות במקרר. לא ניקזתי את המרק, התברר מעט ג'לי, אותו אכלנו בהנאה. מיוצר בטסקום.
לא הבנתי מדוע אנשים נותנים מרק לכלבים, מסתבר שמלוח! אני אעשה יותר. תודה לכל!
