בית מתכונים קולינריים נקניק ביתי חזיר בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים בחזיר טסקום ובמולטיפי בורק U-800

בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים בחזיר טסקום ובמולטיפי בורק U-800

בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים בחזיר טסקום ובמולטיפי בורק U-800

קטגוריה: כלים בשריים
בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800

רכיבים

טלה רזה טחון 452 גרם.
שוק תרנגול 300 גרם.
עגבניות מיובשות בשמן עם עשבי תיבול ושום 7 יח '.
משמשים מיובשים 3 יח '
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים 5 חתיכות.
מלח כפית אחת
ג'לטין קטן כפית אחת
מרק סלק 100 גרם
עלה דפנה 2 יח '
פלפל שחור טחון
קינמון
קומין
תבלינים לפי הטעם
חומץ בלסמי 0.5 כפית

שיטת בישול

  • אתמול קיבלתי יצרנית חזיר, וכמובן שלא הייתה לי סבלנות לעשות הכל כמו שצריך, אז מה שמצאתי בבית ... זה מה שעשיתי. בטעות שמתי את הקינמון (כי לא יכולתי לתרגם את שם התבלין, וכשעשיתי את זה כבר היה "מאוחר מדי." Iiiiiiiiii ... למען האמת, זה יצא טוב, הבאתי אותו כדי לעבוד לבדיקה, הם אמרו שאפילו קינמון לא מקלקל את הטעם בכלל, אבל התברר שזה חזיר כזה עם טוויסט. ועדיין היה לי סלק (בסיס בלי להתלבש), קראתי אותו מהבנות והוספתי אותו כצבע. (אבל לדעתי, כמובן, אין מספיק צבע, אני חושב שאני צריך לייבש את הסלק באיזידרי ולהכין אבקת סלק כדי שהנקניקיה תהיה יותר צבעונית). היא ניקתה את השוק מהעור וחתכה לחתיכות די גדולות. האמת, לא יכולתי לסבול שום דבר, שמתי מיד הכל ביצרן חזיר והכנתי אותו לבשל. כן, קצצתי דק את העגבניות ושפכתי מעט שמן ארומטי עם שום מהעגבניות לבשר הטחון.
  • ואז עלתה השאלה איך, בלי לטרוח לקבוע את אותן 78 מעלות ולא לאדות, הגעתי עם מולטי שף במשך 78 ו -120 דקות, SUPER ...
  • ובכן, עכשיו תמונות מהתערוכה
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
  • בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

רב בישול 78 מעלות 120 דקות

אנג-קיי
ובכן, מה אני יכול לומר?! בראבו! הגדוד שלנו מגיע! : girl_haha: אני גורר לסימניות.
אלנה טים
אאאאאא! אירקאאאאא! אז זה קרה!
והיית מודאג! ביוזמה אתה!
אז איך עושה הקינמון שלך?
קילוגרם
ציטוט: אלנה טים

אאאאאא! אירקאאאאא! אז זה קרה!
והיית מודאג! ביוזמה אתה!
אז איך עושה הקינמון שלך?

פשתן, כלום, ואז מילאתי ​​הכל שם כדי להפריע (אבל קינמון קשה להפריע, אתה עדיין יכול להרגיש את זה). אבל יצא מאוד טעים ומתובל, אהבתי את זה בעבודה (כולם רוצים עכשיו חזיר לביבה).
אלנה טים
ציטוט: קילוגרם
(כולם רוצים חזיר לביבה עכשיו).
אטו!
קילוגרם
לנק ואני הוצפנו, או אפילו כך הם כבר מסתכלים עלי כמתחננים ... ועכשיו כמו ... "למה לא אמרת לנו?" כאן והבנו אותם, ואז "אנחנו לא יכולים להשיג כלום", ואז "למה לא אמרתי".
אלנה טים
אה, ניפיגה אתה לא שפיין, אירק! היא ויתרה על עצמה עם תנינים!
אבל אני מבין אותם היטב. מי, שטעם טעים תוצרת בית כזה לפחות פעם אחת, לא יתעורר ברצונות?!
עיר, סבטה ליודינה התקשרה אליך?
CurlySue
"בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים" איך אפשר לכתוב שם כל כך ארוך?
כן, לפי המילה האחרונה שקראתי, אני כבר נחנק מרוק.
אלנה טים
ומי שמח, לנוס?! לכולנו כאן, בלשון המעטה, מטורפים באלימות!
קילוגרם
ציטוט: אלנה טים

עיר, סבטה ליודינה התקשרה אליך?
LenOk, היא כבר הגיעה ולקחה אותה קטומה ליעדה.
אלנה טים
אתה הזהב שלי! תודה רבה, אתה דרוה אמיתי!
קילוגרם
ציטוט: CurlySue

"בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים" איך אפשר לכתוב שם כל כך ארוך?
כן, לפי המילה האחרונה שקראתי, אני כבר נחנק מרוק.
הו לן, אל תגיד לי, ה- HP הזה כבר שיגע אותי, כי חייתי בשלום, בישלתי טעים, אבל הגעתי לכאן ואוסטאפ סבל ... מי היה אומר לי לפני חצי שנה שאייבש עגבניות ו להכין חזיר ...
קילוגרם
ציטוט: אלנה טים

אתה הזהב שלי! תודה רבה, אתה דרוה אמיתי!
ואני אתה

פשתן, ולאן נעלמה מניה? בכלל לא נכנס ...
אלנה טים
כן, היא בארץ, בונה את הסככה שלי! כן, וחולה, מסכן! אנחנו בקשר איתה.
בקרוב יתגבש, ילד!
CurlySue
ציטוט: אלנה טים
כן, היא בארץ, בונה את הסככה שלי!
רק דמיינתי שמניא יכול לבנות לרפת
נראה לי שציינת בצנעה כל כך בצירוף האחוזה הכפרית שלך בת 3 הקומות.
האם תוכל לצלם את הרפת לאחר סיום הבנייה?

CurlySue
ציטוט: קילוגרם
אני אייבש עגבניות ואכין חזיר ...

אתה גם מייבש עגבניות!
שלי יבשיל כבר בעוד שלושה שבועות. עליך להיות בכוננות מלאה. היא שתלה כ 100 שיחים. איפה לשים אותם אז? נפתר - אני אתייבש!
האם אוכל לקבל קישור לתהליך הייבוש?
קילוגרם
פשתן, אני על "אתה", עגבניות ולא רק, למדתי כאן על מייבש העל
בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
CurlySue
מ תודה!
יש לי גם מייבש, קניתי אותו בקיץ שעבר. לא אזידרי, אבל גדול וגם עם טמפרטורות גבוהות. אז הבום בקיץ הזה הוא לשלוט בייבוש העגבניות.
קילוגרם
CurlySue,
ראררקה
אירינהכן, יש לך ישר ורוד, ואני אפילו מריח את הארומה. תלמד כיצד להשתמש בתבלינים כאן, תהית באיזו אומץ נסוי הניסוי. כל הכבוד !!! גם אני עם תוספים nraizza יותר
קילוגרם
לוד, לא ממש ורוד, אבל הוספתי סלק. עכשיו בוצתי אותו בבשר בקר ועוף, אבל שמתי אותו ליישון, מחר אני אבשל.
ראררקה
כן, את אירין, פשוט לא ראית את זה בלי סלק .... ראית חזיר יונק?בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800 עכשיו, אין מה לעשות! (בשר מבושל אפור בהיר)

אגב, את מי חתכתם עכשיו ואת מי השתמשתם למלית?
פאקאט
צבע ורוד נהדר מתקבל אם מוסיפים מלח ניטריט ...
הכין חזיר בקר, יצא ורוד כמו מלפפון ...
פעם הייתי עושה את זה, זה היה צבע אפרפר, אבל עכשיו, איזה נדוט ...
קילוגרם
חתכתי גם מקלות תוף ועוף, וטחנו רק בקר, רזה מאוד, קצר מאוד ללא שומן, הוספתי מעט שמנת וחלב, כמה כפות ויסקי ותיבול, הסלק נעלם, אני מקווה שזה לא יהיה לגמרי אפור. טחנתי גם עגבניות מיובשות עם בשר טחון ומעט ג'לטין. באופן כללי, הכל נראה באופק. בשר טחון הוכן עם סכין בקומביין, הוא טוחן חזק, כמעט למוס.
קילוגרם
פאקאט, ואיפה ניתן להשיג את המלח הזה, והאם הוא שימושי?
פאקאט
לִקְנוֹת...
תסתכל ברשת, תסתכל על קי ...
כל דבר בחיים האלה מזיק, במיוחד החיים עצמם - אנשים מתים מהם ...
קילוגרם
ציטוט: פקאט

כל דבר בחיים האלה מזיק, במיוחד החיים עצמם - אנשים מתים מהם ...
+1
פשוט הוצאתי את זה מהתנור
בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800 נזק צרוף ... אבל איך זה מחץ ומריח ...
CurlySue
ציטוט: קילוגרם
נזק צרוף ... אבל איך זה מחץ ומריח ...
ושו STE זה?

פאקאט, קניתי מלח ניטריט (או ליתר דיוק, אבקה ארוזה ללא סימני זיהוי - הזמנתי אותה מקצב אחד באינטרנט ...
מכיוון שמשקל השקית הוא 25 ק"ג, אני בהחלט לא צריך ניקוז, לקחתי 1 ק"ג לדוגמא.
הוספתי לנקניקיות עוף בערך 1 כפית לכל 600 גרם בשר טחון. אבל הנקניקיות עדיין האפירו כמו בשר רגיל.

באופן כללי, לא ברור לי מה יש עם מלח הניטריט הזה ... או ששמתי קצת, או שנתנו לי משהו לא בסדר (אבל זה נראה לא סביר ...)

אירה, סליחה על אופטופיק בטמקו שלך.
קילוגרם
ציטוט: CurlySue

ושו STE זה?

אירה, סליחה על אופטופיק בטמקו שלך.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
טוב, טעים מאוד.
ראררקה
ציטוט: פקאט
יצא ורוד כמו מלפפון...
אה, אני מבין שמישהו עבר ניטריטים ...
פאקאט
ציטוט: CurlySue


פאקאט, קניתי מלח ניטריט (או ליתר דיוק, אבקה ארוזה ללא סימני זיהוי - הזמנתי אותה מקצב אחד באינטרנט ...
מכיוון שמשקל השקית הוא 25 ק"ג, אני בהחלט לא צריך ניקוז, לקחתי 1 ק"ג לדוגמא.
הוספתי לנקניקיות עוף בערך 1 כפית לכל 600 גרם בשר טחון. אבל הנקניקיות עדיין האפירו כמו בשר רגיל.

באופן כללי, לא ברור לי מה יש עם מלח הניטריט הזה ... או ששמתי קצת, או שהם נתנו לי משהו לא בסדר (אבל זה נראה לא סביר ...)

מלח הניטריט שלי, אבקה לבנה דקה.
מומלץ: 2 ק"ג לכל 100 ק"ג בשר, כלומר 1/50.
אתה 600 גרם, היית צריך רק 12 גרם מהמלח הזה.
לקי ל -4 ק"ג בשר 75 גרם ממלח זה, כלומר עבור 600 גרם צריך 11.25 גרם.
הנתונים כמעט זהים.
שקלו כמה שוקלת כפיתכם ופזרו אפר על הראש ...
פאקאט
ציטוט: ראררקה

אה, אני מרגיש שמישהו עבר חנקות ...
אה-הא, אני אוכל חזיר ורוד, אני נהיה כמו מלפפון, צעיר, ירוק ומכוסה בפצעונים ...
אולגה VB
אירינקה, ביוזמתך!
נראה מגניב!
אה, הייתי פשוט ללקק את הצג! -1276551207.html]בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
קילוגרם
ציטוט: אולגה VB

אירינקה, ביוזמתך!
נראה מגניב!
אה, הייתי פשוט ללקק את הצג! -1276551207.html]בשר חזיר עם תוף טלה ועוף עם קינמון, עגבניות מיובשות, שזיפים מיובשים ומשמשים יבשים בשר חזיר טסקומה ומולטיפי בורק U-800
תודה
אלנה טים
ציטוט: CurlySue
נראה לי שציינת בצנעה כל כך בצירוף האחוזה הכפרית שלך בת 3 הקומות.
לא, לן, באמת אסם! מגורים אמיתיים! בדאצ'ה של מנקה. הכלב הזה לא רוצה להכניס אותי לבית, כשאני שוטף את הפנים איתי, אז הוא בונה רפת! הישן נשבר, החדש בונה. אומר, זיהום, מתכונן לבואי!
ראית עם מי אתה צריך להיות חבר?!
אולגה VB
ציטוט: אלנה טים
ראית עם מי אתה צריך להיות חבר?!
אז אני מקונן על מי יש למניאשה שלנו להיות חברים, אוי!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם