חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרני חזיר)

[ו]

לא, טוב, הכל ברור! רק בשביל מה הוא כדור עלה טיטניום. לומיניום חלש או שדגים יצחקו?

זה חורף !!!
לא כל כך הרבה שרידי שלג או קרח מקידוחים נחקרים מהחורים. הבוצה הנוצרת במים נשלפת ברציפות בקורו... החור קופא ללא הרף, למרות הגליפה. התהליך מתנהל מהפריפריה למרכז, כלומר קוטר החור מתכווץ בהכרח. ובמהירות, במיוחד אם מתחת ל -5 C.
לכן צריך לגרד ולרפד את הקרח הזה כל הזמן מקצוות החורים. על הכף, הוא גם קופא ויש לנגח את הכף נגד קרח, בורג קרח או תיבת דייג. כשאתה תופס את החורים שנקדחו בשלושה חורים אחד ליד השני (עם גובה של 15 ס"מ), אז ניקית את השלישי והגיע הזמן להתחיל שוב את הראשון. וכך במעגל ... וחוט הדייג צריך להפשיר בפה, נוצר עליו גם קרח. או הקש גם.
לכן, אם הכדור עשוי מחומר חלש (בעיקר "עייפות"), כגון אלומיניום, אז הוא יישבר מהר מאוד, אולי אפילו במסע דיג אחד. לכן יש צורך בפלדה. טיטניום חלש יותר מפלדה, אך הוא כמעט קל כפליים. השימוש בו הוא פשרה. אנו מייצרים ראש קצף על ידית העץ ל"כף מחוררת "טיטניום וכאן אתה מסופק עם ציפה חיובית לכף.
אתה יודע כמה סקופים נשברו מאז 1971? וטבע? המזין נשבר ונשאר בתחתית? תרמוסים מכים? ובכן, עם תרמוסים, לעומת זאת, כבר מזמן הבנתי מה לעשות איתם

🔗

...
הם בהחלט ינקרו ...

פַּח! עסק מטיילים בקיץ!





כרגע הם יכו אותנו.

[חבר'ה!, bagoorr אותי !!!]

פַּח! עסק מטולי בקיץ!

קיץ בהשוואה לחורף "נח". קורה שהוא נוגס בחור השמאלי, ו -20 ס"מ ממנו בימין - אפסים, ולמרות שאתה נסדק. ובכן, כאשר מעומק 8 מטר עם הידיים ממש מאחורי הקו אתה גורר את הנגן כלפי מעלה מקילו או יותר, אז יש לך זמן לעבור החוצה !!! וכשהוא גדול יותר, אבל הוא לא נכנס לחור - חבר'ה!, bagoorr אותי !!! למרות שלפני כן ניסיתי לא לנפנף בידיים וניקיתי את הלוכד שם כדי שאחרים לא יתקדחו, הוא היה מוסתר, בקיצור ...
בנוסף, התפוס בחורף הוא לא פחות מקיץ. רק דרישות המיומנות גבוהות יותר באופן ניכר. דייגי חורף הם האליטה. אם כי, באופן כללי "אותם פאנקיסטים, זרם במגפי לבד ..." (ג)

כרגע הם ינצחו אותנו.

בואו נלחם יחד.

בואו נלחם יחד.

מעניין לקרוא אותך, אבל לפחות להכין חזיר דג.

[גלינה]

גלינה.
כבר עשיתי את זה כמה פעמים. לפני כשנתיים.

הייתי אז אחרי הניתוח, היו לי הגבלות על פעילות גופנית. והוא שיחרר את כל האופי המוטורי שלו בבישול.

הוא אפילו הכין "זברה מפוספסת", לסירוגין בין בקלה לסלמון ורוד.
איכשהו זה לא הלך טוב במיוחד.
*********
לדייגי סנט פטרסבורג יש "צעצועים משלהם". הבידור העיקרי שם הוא מירוץ על גושי קרח. אפילו ראש הממשלה לשעבר סרגיי סטפשין (האדם שלנו !!!) בצעירותי גם השתתפתי בהם.

עבור מי קיץ, עבור מי חורף, דייג הוא כאב כזה! נעים להכיר את השותף שלך לחדר!

פַּח! עסק מטיילים בקיץ!





כרגע הם ינצחו אותנו.

מהן הנימפות האלה?

אול, זה שגדול יותר בפנאמי הכחולה שאני, והרזה היא אחותי. זה אני מבקר אותם באגמים ליד מינסק.

כֵּן!

האם תמונות אלו נמצאות ב"התוודע ויזואלית "? אם לא, בהחלט חייב !!!!!!

אוקי אול, הלך לנושא החזותי! כבר שלחתי זאת!

ערב טוב.
אז קנינו יצרנית חזיר (רדמונד), כבר בישלנו את החזיר (יצא קצת יבש, אני חושב שבישלתי אותו הרבה זמן ובנוסף בלי ג'לטין, אבל טעים), היום נקניק הוא בדרך כלל בזבוז של טעים .יש לי כמה שאלות, אם אתה יכול - תשובה: למה לשים קרח (ראיתי בכמה נושאים), בתוספת במה להחליף חלב (למשל, בנקניק של אותו רופא), מכיוון שיש לי לקטאז. כישלון (רק הוספתי מים היום).

[100% בשר חזיר בקר חובבני.]

100% בשר חזיר בקר חובבני.

[כן, זה עבד]

הכנתי כאן חזיר שלשום, לאחר שניסיתי את 2/3 מהסימניות המלאות לעשן לפני כן באותו מעשן ביתי (צילום הקיץ ושנה קודמת), בו אני בדרך כלל מעשן דגים.

אז ממש על האח המצוידת, ליד הבית, הוא עשה את זה, שם את הבשר על רשת פלדה, והפעם על גריל המעשנה .. הוא תמך, ככל יכולתו, במצב העישון קר יותר מ זה הרגיל עם דגים. משך הזמן - 35 דקות.
הבשר הקצוץ גס קיבל ריח מובהק של בשר מעושן, כאשר הוא נבדק על שן, הוא דומה למחק, והוריד כ -20% ממשקלו. הנה חלק ממנו לפני החתך העדין.

לאחר מכן, נוסף חזיר רגיל (1/3 שנותר).


הוא הוסיף מים לתערובת - הוא לא העז לפצות על כל 20% מהמשקל שאבד, הוא נתן רק 10% מים. ובכן, אז התחלתי הכל כרגיל. הכל מעורב, תבלינים, עומדים במשך יום תוך ערבוב קבוע.
בישול התבצע גם כרגיל רק ב חזיר החדש שלי.

בדרך כלל, כן, זה עבד משהו כמו נקניק מעושן. הבן שלי אישר את הטעם, אך התוצאה אכזבה אותי מעט. אני אחשוב לאיזה כיוון לבצע תיקונים עכשיו. יותר מדי נוספים "נקודות סניף".

ואם אתה מעשן אחרי הבישול?

[א]

גם אחותי הציעה לי את זה. מבולבל בקוטר הגדול (100 מ"מ) של המוצר והיעדר מעטפת.

אני חושב שבזמן שיש עדיין פלוס ברחובאנסה לשנות את החלק של החלק המעושן לקראת ירידה בפרופורציה. בפעם הבאה אני אעשן 1/3, ואשאיר 2/3 כרגיל.

אשמח לעקוב אחר הניסויים.

ואם אתה מעשן שומן?

אני מחכה שהמכרים שלי יבשילו לחמין, ואז תוכלו להכין מעושן, יש להם את כל התנאים לכך ...

כדי שתוכל לבקר אותם עם החברים שלך))))

לא, אתה צריך לעשות זאת בעצמך, במו ידיך ...

אז אתה צריך להזמין אותם לביתך לתה עם חזיר, לומר להם בהשראה כמה זה מעניין ושימושי, לעטוף להם את החזיר עם זריקת בקרה. או שזה לא מקובל בקנדה?

בשר בהיר - חזה הודו, כהה - כתף חזיר.
חותכים לחתיכות, מוסיפים חלב, כפית רום, חצי כפית אגר, זרעי חרדל ותבלינים אחרים. ובכן, מלח ניטריט הוא קצת.

הטוב ביותר! אלה חתיכות, לא בשר טחון?
קראתי כבר את החלקים

[MariV]

MariV, אני אוהב חזיר רק מהחתיכות! והיופי הזה!

כן, כן, בנות הן חתיכות. היא חתכה אותו בסכין, לשה לזמן קצר בידיים, בערך 5 דקות.

אני גם אוהבת את הפרוסות. בשר טחון הוא לא מאוד ...

והנקניקיה האחרונה שלי התבררה כלא מוצלחת: נראה שהטעם, הצבע והריח טובים, והוא נחתך דק, אבל הוא יבש יבש, כמו טירסה לחוצה.
גם במהלך הבישול, חשדתי שמשהו לא בסדר: המחסנית הייתה מלאה עד הקצה, ולאחר הבישול היא התכווצה ל -2 / 3. זאת הפעם הראשונה. בדרך כלל 1-2 ס"מ מקסימום.
והמרק הלך. שמרתי את המרק הזה כדי לראות איך הוא מתנהג. אז הוא אפילו לא הפך לג'לי במקרר ונשאר מעט מים.
עכשיו אני חושב, איזה סוג בשר זה היה? ..

למה אתה לא אוהב בשר טחון, למשל, אני מכין חזיר מעולה מבשר טחון ...
עכשיו זה מסתובב, מסתובב בלון כחול 2 קילו עגל טחון, 260 גרם שומן בקר, בחתיכות קטנות, מלח ניטריט, תבלינים, קרח, יהיה שם חזיר עגל חובבני ...

אבל אני אוהב חתיכות כאלה בפה) אני אוהב גם בשר טחון, אבל עם יותר נתחים.

הבשר הטחון נלחץ חזק, מתברר חזיר צפוף ...
מילאתי ​​את בלובוקו, הסכום עבורה היה מחושב,
כבר מתחמם ברעב ...

ובכן, פקטיק, אתה אוהב בשר טחון, ואני ומשפחתי - מחתיכות! אם הבשר טוב, אז מתקבל חזיר רך מאוד.

ואני תמיד עושה 50-50, חצי בשר טחון וחצי בחתיכות. ואני עושה את הבשר הטחון עם בלנדר, ולא עם מטחנת בשר (משום מה אני אוהב את זה יותר).

ואני מכין את הבשר הטחון עם בלנדר, ולא מטחנת בשר

הרבה זמן לא השתמשתי במטחנת בשר - אני אוהב הרבה יותר בשר טחון מבלנדר.

אני גם אוהב בשר טחון מבלנדר ... אם כי יש האומרים שהוא מתגלה כמו לעוס.

אני גם אוהב בשר טחון מבלנדר ... אם כי יש האומרים שהוא מתגלה כמו לעוס.

הם משקרים! ובחוצפה!

עניין של טעם. להפך, אני אוהב את זה דרך הרשת הגדולה ביותר, לפחות בכופתאות.

הגעתי לצד הלבן
מה לומר - ממש אהבתי את זה
התהליך פשוט
התוצאה טעימה מאוד
תודה לאופים על עצות בבחירה

עשוי 1 ק"ג עוף + 300 גרם חזיר + ראש שום + פלפל שחור + מלח + גזר + פלפל בולגרי



(הנה היא בסרט)
סליחה על איכות התמונות

[בשר חזיר בשר חזיר.]

בשר חזיר בשר חזיר.

ברוך הבא!

קניתי יצרנית חזיר של ביובין, אני מתכננת להתחיל בניסויים בתעשיית הכנת חזיר.
אבל כדי לא להעיף את הבית, הפנקייק הראשון לא צריך "להיות גושי".

לכן, אני מבקש מכם לשתף מתכון מוכח לחזיר, רצוי חזיר.

[VovaUzh]

VovaUzh, תסתכל לכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0, יש הרבה מתכונים

[טאנישקה]

טאנישקה, תודה על ההתייחסות.
אני פשוט מונחה כאן בצורה גרועה

אבל עדיין לא יכולתי לעמוד בזה אתמול, ואחרי שקראתי את הנושא מעט, הוצאתי את עצמי ממה שהיה.
הוא כבר נמצא במקרר משעות הערב, אני אבשל אותו אחרי העבודה.
עשוי מרגל הודו 600 גרם, חזיר 300 גרם, ובשר חזיר טחון 300 גרם. (+ מלח, קרח, תבלינים)
לא חישבתי את הכמות, הכל לא התאים לביובין, היו 200 גרם מהתערובת המוגמרת ...

אדווח על התוצאות

אני גם אוהב חתיכות יותר. : ניאם: אתה יכול להרגיש את הבשר ישירות והוא מתגלה כשמנמן.

[VovaUzh]

VovaUzh, בכלל לא . אני גם רוצה לקנות ביובין, אבל איפה קנית את זה?

[טאנישקה]

טאנישקה, לקח על עצמו את Aukro.
הגדר "יצרן חזיר BIOWIN + מדחום + סט חבילות", מהמוכר szynkowar.
יש לו גם הכל בנפרד.
_

כבר בישלתי את החזיר ... הוא מתקרר במקרר עד הבוקר
מיונז ביתי כבר מוכן, נאפה לחם.
בבוקר - ארוחת בוקר של כל תוצרת בית

[VovaUzh]

VovaUzh, תודה, גם הסתכלתי שם, ניקח

[VovaUzh]

VovaUzh, אני אחכה לביקורות על החזיר ועל החזיר עצמו

הידד! קרה!
טעים - ללקק את האצבעות!



בואו נתאמן ונמשיך לבשל, ​​במיוחד מכיוון שהחגים בקרוב!

[VovaUzh]

VovaUzh, מזל טוב על הנקניקייה הראשונה!

בנות, עזרה!
שמתי את החזיר בבלובוק על חימום (70-80 גרם) במעשני סיר הלחץ 6060. אני אשמור אותו שם במשך שלוש שעות. אבל אין לי עם מה למדוד את הטמפרטורה, מה עלי לעשות, או באופן כללי, זה לא היה שווה את זה?

[VovaUzh]

VovaUzh, נראה טעים, עכשיו אני רוצה יותר חזיר