תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[איוונובה]

איוונובהאתה לא צריך לפגוע בבוס שלך
להיביסקוס יש השפעה משלשלת בולטת
אנחנו קוראים לזה ורד סיני

אז צעקתי בכל צעד ושלא ניתן לקלקל את התה! אבל לא! שרפתי אותו במחבת

סימן ביקורת! אני מבין אותך !
תה עלים מתייבש בדרך כלל מהר מאוד. עכשיו אני מייבש את כל התה לא יותר משעה. 40 דקות על 100 *, ואז 20 דקות על 60 *. עכשיו העלים יבשים מאוד, ולכן הם צריכים להתייבש פחות.
בנות, היזהרו גם כן. לא רק במחבת ניתן כעת לשרוף תה.

לודוצ'קה, לא הייתי דואג אם עדיין יהיו לי עלי דובדבנים ... אז אין לי אותם

הרשו לי הערה קטנה בהתחשב בעובדה .... שמסירופ עלי דובדבן אינו נחות בארומה מסירופ דובדבנים, במיוחד אם העלים נקצרים לפני או קציר לאחר הקציר. זה הגיוני להסיק שעבור תה יש לאסוף את העלים בשלב זה. לא .... אתה יכול לאסוף בכל עת .... אבל עבור תה טוב, זה עדיין בתקופה שצוינה

[נָזִיר]

נָזִיר, לא ... כשהם התסיסו איתי, הריח היה aaaaaahhhhh, זה יספיק לי ולא שמתי לב להבדל בין הטעמים האלה, שאחרי הקציר (ברי אחד), זה עכשיו, למרות שאני לא טוען, אני מודה שאתה צודק.

[זה הגיוני להסיק]

במיוחד אם העלים נקצרים לפני הקציר או מעט אחריו. זה הגיוני להסיקשבשביל תה יש לאסוף את העלים בשלב זה.

נָזִיר, תודה על עצתך! אני מסכים איתך שבתקופת קטיף פירות היער הבשילו עלי דובדבן (וגם של צמחים אחרים), כמו הגרגרים עצמם. בשלב זה העלים עסיסיים, רכים פחות או יותר וקל יותר לעבוד איתם. קשה מאוד להכין תה מעלי הסתיו. העלים קשוחים, אינם מתפתלים היטב במטחנת תה מגורען ומגלגלים לגלילות לתה עלים. אבל יש דעה שעד הסתיו העלים צוברים חומרים שימושיים רבים, הופכים לבוגרים יותר. AND על פי התצפיות שלי, תה סתיו הוא הארומטי, הטעים והטארט ביותר... אני מכין תה עונה 3 ומשוכנע בזה בכל סתיו.
ועוד נקודה חשובה. אנו קוצרים את העלים לאורך כל העונה כאשר אנו מנסים להכין הרבה תה. אני מכין כ -10 ק"ג תה בעונה. מ 1 ק"ג עלים מתקבל כ 200 גרם. תה. לכן, אם אנו נוהגים בהיגיון זה, ואז מכינים תה רק בתקופת ההבשלה של פירות יער ופירות, אנו מסתכנים בהכנת מעט תה.

[גלינה איב.]

אני מקבל תענוג אסתטי מצילום אחד בלבד

לודה, תודה! לתה הזה בצנצנת יש השפעה קסומה - כולם הולכים במעגלים ומייבבים: "טוב, תן לי לנסות ...". אני עומד בשמירה בחוזקה - תני לפחות חודש להבשיל

לינאדוק, יופי שאי אפשר לתאר בתה היובל

אוקסנה, תודה! הוא אמנם האהוב עלי!

לינדוק, תודה על התיאור המפורט של פרחי עלי הכותרת, בואו ניקח אותו לשירות

גלינה איב., אני שמח שהמידע שימושי.

היביסקוס פרח אצל השף (כך נראה)

איוונובה, התה הזה עשוי מפרחים, חמוץ ואדום. אבל אין ריח. ניתן להוסיף לתה הטעים שלנו לחמיצות וצבע.

בתולה, הביאה מהדאצ'ה חבילה של עלי דובדבן ופטל. מכמות הקריאה נראה שיש לי תקלה. אז התיישבתי והסתכלתי עליהם ... ואני לא יודע מה לעשות איתם, בראשי כל האינפו היה מעורב
אם הבנתי נכון, אם אני רוצה לתסוס, אז הפעולה הבאה שלי היא לעטוף בסדין למשך 8 שעות (כפי שהראה אומלוקה), ואז לגלול במטחנת בשר ואז לייבש, נכון? או לתקוע בפעולה שלב אחר שלב, אחרת אני כבר מבולבל לחלוטין ...
על אודות! והשאלה העיקרית היא שלפני שמתחילים, כדאי לשטוף את העלים או לא? את התשובה לכך לא ראיתי בנושא ...

[אינוסיה]

אינוסיה1. בחר את העלים
2. תן לסדין לקמול, אם הסדין אינו מלוכלך - אל תשטוף
3. טוויסט במטחנת בשר
4. תסיסו (תנו לתערובת המעוותת להתסיס מעט)
5. לייבש בתנור

תודה לך, נסטיה!
כנראה שקראתי יותר מדי, לא הבנתי כלום. וכך- למי שנמצא בטנק מובן!
אני רק בספק לגבי כביסה, הם כמובן לא מכוסים בבוץ, אבל יש עליהם אבק ... ואני עדיין אותה "גליה"! אבק לא! באופן כללי, אני אסתכל על ההצגה ...

אינוסיק, אני שוטף את העלים. אם כי מהגינה שלי, המים שחורים. ייבוש בסדינים יכול להיות עד 24 שעות. תסיסה לזמן קצר, מקסימום 6-7 שעות. שכב 5 עד 10 ס"מ מתחת למטלית רטובה.

[אינוסיה]

אינוסיההעלים לא נשטפים רק לצורך תסיסה טובה יותר, אני לא שוטף, אבל זה עניינו של האדון)

קסיוניה, נסטיה, אתה הזהב שלי! אני אקח הכל בחשבון!
הפעם הראשונה לכן מפחידה

אל תפחד, הכל יהיה בסדר. האם תעשו את זה ביחד או לחוד? דובדבנים טובים בפני עצמם, אך פטל אחד יתפורר במטחנת בשר, עליכם להקפיא אותו בידיים.

המתן, זו הפעם הראשונה הנוכחית, מפחיד, קרא מחדש את העמוד הראשון.
יהיה עליכם להעביר פטל דרך המקפיא על מנת להרוס את התאים בתוך העלה, מכיוון שהוא יבש, תקבלו אותו מהמקפיא, יהיה עליכם לסובב את הגלילים ולחתוך לכביסים לקבלת תסיסה טובה יותר. אתה לא צריך פטל דרך מטחנת בשר, זה מתפורר והריח הולך לאיבוד, אתה יכול רק לסובב משהו עם משהו, אבל שוב רק אחרי המקפיא. נכון אם אתם רוצים להכין תה מונו מפטל אחד, ואם מפטל + דובדבן, אז הכניסו את הפטל למקפיא, וייבשו את הדובדבנים, ואז במקפיא, להרס טוב יותר של העלה, הוציאו אותם ו תעשה מה שאתה רוצה.

[ויקה]

ויקה, אם אתה מסובב פטל עם משהו, אז אתה לא צריך להכניס אותם למקפיא. אני מערבב את זה עכשיו עם כל מה שאני אוסף.) זה מסתובב כרגיל. מבין האחרונים, אהבתי מאוד את הפטל - תות - עץ תפוח.

שאתה sho? טוב שכבר ניסית את זה, תודה על ההבהרה.

אומלה, מדוע כתבתי מתכון חדש, עכשיו אני גם רוצה (זה כשאני עדיין הולך), אבל בכפר שלנו אני צריך ללכת בכבוד בשביל תותים ואני כל הזמן משכנע את עצמי שיש לי מספיק תותים ... ועצים בגן.

כן.) ראשית, לודה ניסה זאת. ואנחנו אחריה. זה רק הכרחי כי הפטל יהיה פחות ממחצית הסכום, בערך.

המתן, זו הפעם הראשונה הנוכחית, מפחיד, קרא מחדש את העמוד הראשון.

למעשה הדפסתי את זה) ולפני כל תה, אני בהחלט קורא וקורא מחדש))

מבין האחרונים, אהבתי מאוד את הפטל - תות - עץ תפוח.

אחלה, אתה צריך למשוך את העלים מחר ולהכין לעצמך אחד))

ובכפר שלנו אתה צריך ללכת בכבוד בשביל תותים

יש לי תותים לגינה.) הכנתי גם תותים, אבל פחות אהבתי. הכל בשביל חובבן. עכשיו נסעתי לאתר, בחושך, אבל הרמתי שקית: עץ דובדבן-פטל-תפוח וחופן ורדים).

אגב, תגיד למישהו, פליז, איך להכין תה עם ורדים?

[אנסטסיה]

אנסטסיה, העיקרון זהה לכל העלים. הראיתי תמונה של תה בנושא.

[אומלה]

אומלהתודה, מצאתי את זה, אני צריך לנסות את זה, אתמול בחרתי חבילה שלמה של עלי כותרת משושנות תה רגילות ותה, אבל לא ידעתי מה לעשות ... או יותר נכון, ידעתי, אבל לא עשיתי ' לא יודע איך (סליחה על הטאוטולוגיה)

תודה לך בנות על הבהרה, נראה שאני מתחילה להבין את עקרון הפעולות הללו. אני אערבב אמצעים. הצעד הראשון כבר נעשה ... מחר השני)))

אתמול בחרתי חבילה שלמה של עלי כותרת משושנות תה רגילות ותה,

פשוט ייבשתי את עלי הכותרת ותססתי את העלים כרגיל.
אינוסיה, בהצלחה!)

פשוט ייבשתי את עלי הכותרת ותססתי את העלים כרגיל.

בסדר, חשבתי שכן, אבל הייתי זקוק לעצה)

[אינוסיה]

אינוסיה, כתבתי הוראות קצרות להכנת תה עקוב אחר הקישורים תיאור ו תָכְנִית
תראה, זה יכול להיות ברור יותר.
וקודם תחליט בעצמך איזה סוג תה תכין - עלה או גרגירי. אם הוא מגורען, כלומר מעוות במטחנת בשר, אז העלים חייבים להיות נבולים. אין צורך להקפיא. ואם עלים, אז הכל רצוי להקפיא, אבל גם אחרי הקמל.

זה רק הכרחי כי הפטל יהיה פחות ממחצית המסך, בערך.

קסיושה, עכשיו אני מכין כל תה על בסיס פטל.היום הכנתי תה של פטל (8 חלקים), עץ תפוח (4 חלקים) ודובדבן (0.5 חלקים). הגרגירים לא התפוררו. עץ התפוח החזיק את הפטל. דובדבנים לא מילאו כאן תפקיד. רק כמו תמיד הוסיף לניחוח. מותסס במשך 3 שעות. הארומה אינה ניתנת להשוואה! עכשיו הוא מתייבש בשקית.
ויקה , קסיושה , נסטיה תודה שלא השארת את אינושו לבד עם שאלותיך. רק הגעתי הביתה...

לודוצ'קה, זה בדיוק בשבילי - קישורים שהכל בתורם! אנחנו כאן ביחד כדי להתגבר על הטיפשות שלי
אני חושב שמתוך כל מה שהובן, בחרתי בסדין. הכל כבר מיובש ופטל נמצא במקפיא. מחר אני מסובב את הלחמניות. אני מקווה שהכל יסתדר, אני כבר מתרגש)))

[אינוסיה]

אינוסיהכמובן שזה יעבוד! כולנו כאן ביחד נחזיק את האגרופים לתה שלך! אם יש לך שאלות, אז שאל ...
טיפ לא גדול - חותכים את הלחמניות לפני התסיסה, לא אחרי (כמו שכתוב במתכון). זה יתסס טוב יותר. כלומר, אתה מסובב את הגלילים, ואז חותך אותם ואז מתסיס.

היו לנו גשמים עזים לפני כמה ימים, חיכינו עד שהאדמה תתייבש כדי שתוכלו לקרוע את העלים. קיוויתי שהעלים יהיו נקיים, התברר שהם הלכלכו עוד יותר. כשירד גשם, אי אפשר היה לפתוח את החלונות לאוורור, ערפיח כזה עמד. אז אתה יכול לראות שהוא וחמור על העלים, הידיים מלוכלכות ודביקות אחרי העלים. והייתי צריך לשטוף את העלים במים חמים, המים משחירים, אבל העלים יפים. שלי כל הזמן, מותסס בצורה מושלמת ובלבו רגוע. אחרי הכל, קורה שאתה מבשל תה בחנויות טובות, והמים מעל פסים, אולי אחרי ערפיח כזה ...
אני מכין ריקים גדולים, בזמן שמזג האוויר מאפשר, ענבים וחבושים נמצאים במקפיא. פטל, עצי תפוח, אגסים, דומדמניות אדומות, עכשיו דובדבן ושזיפים נמצאים ברקמה.

[הכל]

הכל, גשם מוזר ... בדרך כלל גשמים מביאים רעננות. כמובן, אתה צריך לשטוף את העלים, שכן ערפיח כזה.
ואנחנו, כנראה, הכינו תה בשבוע האחרון. החזאי הראשי במדינה הבטיח היום בשבוע הבא הידרדרות חדה במזג האוויר עם התקררות וגשמים. לא רק שהגן הפך שקוף מעצים עירומים למחצה, אלא שהגשמים יסירו את העלווה האחרונה מהעצים.
מילאתי ​​את המקפיא גם עלי תפוחים, דובדבנים, אוכמניות ... וכל יום אני אוספת פטל, דובדבנים, אגסים ועצי תפוח. דובדבנים ופטל נראים טוב מאוד. אז אני אכין תה בזמן שיש מה להכין.

[francevna]

אחרי הכל, קורה שאתה מבשל תה בחנות טובה, והמים על גבי פסים, אולי אחרי ערפיח כזה ...

francevna, כתמים הם לא מעוש ערפל, העובדה היא שאם התה הנרקח נותר ללא מגע במשך זמן מה, השמנים והטאנינים מתחמצנים - התוצאה של חמצון זה היא סרט קשת על פני הנוזל. ככל שהתה חזק יותר, כך הוא יהיה מורגש יותר. זה אף פעם לא נראה על תה קל. הייתי מתאר את הרגע הזה בצורה מוכשרת יותר חוברת

[אומלה]

אומלה, ,

מבין האחרונים, אהבתי מאוד את הפטל - תות - עץ תפוח.

גם אני עשיתי את זה, מאוד אהבתי את זה. רק אני מכין מגורען, אין זמן על העלה, אבל כשאתה מבשל אותו כמו חנות עלים, בעלים, אולי הגריל שלי במטחנת בשר הוא כל כך גדול, בגלל זה.

גשם מוזר

לודוצ'קה, שמחו, זה אומר שאתם גרים באזור נקי מבחינה אקולוגית

[נטושקה]

אבל כשאתה מבשל את זה, זה נעשה כמו חנות עלים - עם עלים, אולי הגריל שלי במטחנת בשר הוא כל כך גדול, מזה.

נטושקהעכשיו אני מכין את כל התה במטחנת בשר ידנית כדי להציל את החשמל. הסורג עליו גדול יותר מהסורג הגדול על החשמל. ואין עלים בתה המבושל. ככל הנראה, הסכין שלך לא חדה במיוחד, ולכן מדלגים על חלקים גדולים מהעלים. אבל אני לא חושב שזה ישפיע על תוצאת התה שלך.
מטחנת הבשר הידנית שלי סירבה לעבוד בכלל. אבל הייתה חמות. מטחנת בשר זו מיוצרת תוך 57 שנים. אבל הסכינים הנוכחיות הגיעו אליה. בעלי קנה לי 2 סכינים חדשות.הם לא הלכו למטחנת הבשר החשמלית, אבל הזקנה הזו נפלאה. היום סובבתי אגס + עץ תפוח. הגרגירים מעולים. והתה של אתמול (פטל + תפוח + דובדבן) כבר התבשל. הגרגירים נשמרו אפילו בתה המושל.

לודוצ'קה, שמחו, זה אומר שאתם גרים באזור נקי מבחינה אקולוגית

כן, סימן ביקורת, בטהרה! כשאני אוספת את העלים לתה, אצבעותיי הופכות לירוקות, אך לא מלוכלכות. וכמובן, אני מאוד שמח על כך. אחרי גז ומאובק (אבל עדיין אהוב עליי) עלמה-אתא, לא יכולתי לנשום את הרעננות הזו הרבה זמן.

במיוחד בבוקר, כנראה

באלמה-אתא אפשר היה לנשום רק מהבוקר ועד הצהריים. וכאן - בכל שעה ביום או בשנה.

טיפ לא גדול - חותכים את הלחמניות לפני התסיסה, לא אחרי (כמו שכתוב במתכון). זה יתסס טוב יותר. כלומר, אתה מסובב את הגלילים, ואז חותך אותם ואז מתסיס.

לוד, זה מאוחר! אמש לא הסתכלתי על ההודעות ... - הדובדבנים כבר מתסיסים, עטפתי אותם בסדין לח אמש, כפי שהראתה אומלקה, אז אצטרך לעשות את זה נכון ...
והפטל נמצא במקפיא, אני אשיג אותם עכשיו ...

הממ ... האם הטפטון הראה בגיליונות כיצד הוא מתסיס ולא נבול?
היא מדברת על לקמול !!!!

אינוסיק, לא, נבול בסדין בתוך יבש, אבל מותסס במיכל מתחת למטלית לחה.

[אינוסיה]

אינוסיה, קרא בדחיפות את הכתוב להלן

[אינוסיה]

לוד, זה מאוחר! אמש לא הסתכלתי על ההודעות ... - הדובדבנים כבר מתסיסים, עטפתי אותם בסדין לח אמש, כפי שהראתה אומלקה, אז אצטרך לעשות את זה נכון ...

אינוסיהאבל זה בסדר שחתכת את הלחמניות אחר כך. בפעם הבאה, חתוך אותו עד התסיסה.
אבל פישלת עם הסדין הרטוב. ובכן, הבנות כבר אמרו לך את זה. ואז כתוב מה קרה, בסדר?

בבלה, פשוט "קרא מחדש", ובכן, אז לא מאוחר לפרוס? עכשיו ..............

הם לא מרככים אותי, במובן מסוים העלים קשים ... מאתמול בערב הם היו עטופים.

בקיצור, התבלבלתי עם השמות, וגם אתה ... מתברר שאני עדיין קמול!
טוב, כן, מאז אתמול שלחתי פטל למקפיא בשקית. היום הפשרתי את הפטל, ואז סובבתי את הגלילים בכפות ידי, חתכתי אותם, לחצתי אותם ביד, כיסיתי אותם במטלית לחה, בעמידה. זה כנראה תסיסה.
ואתמול שטפתי מיד את הדובדבן - מעט התייבש, וכפי שמוצג, עטפתי אותו בסדין בשכבה של 5 ס"מ (הוא נרטב מעצמו, כנראה העלים לא התייבשו במיוחד). עבר יום. והיא גם איזושהי "נמרצת", לא תתקמט ...
או לתת לו לשכב בשקט, עד לריכוך?

בתולה, אל תכעס על הטיפשות שלי, ובכן, באמת - כנראה שקראתי כחמישה עמודים בפירוט, אבל ברור שהמוח שלי מטמיע רק מידע "קצר".

הכל תקין. עטפתם אותו בחוזקה? אתה עדיין יכול לעזוב. לאחר הכביסה, מרחתי אותו על סדין אחד ואז סובב אותו לדף אחר ויבש. תסובב את הידיים? אם כן, תוכלו לשלוח אותו גם למקפיא. היום סיבבתי גם עלי שמחה במטחנת בשר, כלום, בסדר. אך באופן כללי, הווריד המרכזי לא אמור להימכר בעת שבירה.

הם לא מרככים אותי, במובן מסוים העלים קשים ... מאתמול בערב הם היו עטופים.

גם עלי האגס והתפוח שלי לא נבולו ביום אחד. שמרתי אותו בסדין יום נוסף ואז שלחתי אותו למקפיא.

כן? אתה חושב שתצטרך ללכת למקפיא? באופן כללי, אשאיר את זה עד מחר, אם זה לא מפחיד לתהליך, מחר אני אראה מה הם יהיו ...

אתה חושב שתצטרך ללכת למקפיא?

במקפיא רק לאחר שהתייבש היטב ואם אין זמן לתסוס מיד. ואם יש לך זמן, אז אתה יכול לסובב ולסס ואז לייבש. זה דורש לפחות 6-7 שעות. לכן, זה יותר רציונלי להכניס אותו למקפיא למשך יום לפחות.

באופן כללי, אשאיר את זה עד מחר, אם זה לא מפחיד לתהליך, מחר אני אראה מה הם יהיו ...

Innus, זה לא מפחיד לתהליך, במיוחד בשעה זו של היום, אם כי בזמן הזה עשיתי את זה (במובן זה, סובבתי אותו במטחנת בשר). עלים כאלה לא הופכים רכים לחלוטין, זה לא תה איוואן. אז כבר היה אפשר להתפתל. אבל אל תהיו מפחידים, התאימו ללוח הזמנים שלכם. בהתחלה גם פחדתי, אבל אחרי התה ה -20 האלגוריתם שכבר הסתדר הסתדר והכל איכשהו עבר מעצמו בקלות. כמעט תמיד הגדרתי אותו לתסיסה בלילה, עדיין קם בשעה 5-6 בבוקר. קמתי ומיד התחלתי להתייבש, ואז שוטף, מבשל ארוחת בוקר .... כתוצאה מכך התה מאוד טעים וארומטי, אני נותן להם שמאלה וימינה, כי החברים שלי מאוד אוהבים את זה.