מידע מענייןקניתי לעצמי קומקום קומקום חדש עם תרמוסטט ואני חושב: איזו טמפרטורה עלי להגדיר לתה שלנו?
והיא החלה להתעמק במעי האינטרנט, שלנו ולא כל כך. ונחפר! שיטט את תוצאות המחקר והביא
הנוסחה הסופית:
ככל שהתסיסה ארוכה יותר, כך הטיגון T גבוה יותר והעלים גסים יותר או גדולים יותר,
ככל שמים ה- T לבישול גבוהים יותר!
לתה עדין העשוי מעשבי תיבול או מחטים פיקנטיים-ארומטיים, תה עם תסיסה קצרה (פחות משעה), תה ללא צלייה ונמעך לאבק, מים T לבישול
80*-85*.
עבור תערובות המכילות כמות משמעותית של עשבי תיבול ארומטיים, מחטים, רכיבים ללא טיגון (ורדים, דומדמניות, עלי כותרת של פרחים), או עם תסיסה למשך 1-3 שעות, או מגולגלים דרך סורג דק, יש להשתמש במי T לבישול
90*.
לתערובות עם תכולה נמוכה של עשבי תיבול-ארומטיים, מחטים, עלי כותרת, מותססים 3-6 שעות, מוקשים על פי זכר, מטוגנים ב- T מעל 100 *, מגולגלים דרך זרבובית בינונית או גדולה של מטחנת בשר, מים T בישול צריך להיות
95*.
עבור תערובות ללא עשבי תיבול-ארומטיים, מחטים, מספר רב של עלי כותרת שהותססו יותר מ -6 שעות, לקיצוץ ידני בחיתוך גדול או בתה עלים שלם, על המים T לבישול להיות
98-100*.בדקתי את התיאוריה ואישרתי על ידי תרגול, התוצאה מצוינת! להשתמש
