תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

אני סובל ... חליתי עם פצע מוזר. אני לא מריח, אני לא מרגיש טעם (למעט חמוץ-מתוק-מלוח-מר). יתר על כן, אתמול בבוקר עדיין הרגשתי הכל בצורה מושלמת. ואז התקשרו אלי בבקשה להכין דוגמאות של תה שונה. והבנתי שלראשונה אצטרך לתת את זה בדיוק ככה ... בתקווה שבמהלך האחסון התה נשאר טעים וארומטי כמו שהיה.
אני פשוט לא יכול להכין תה עכשיו. אחרי הכל, בלי שליטה בריח, אני חושב שזה פשוט בלתי אפשרי

[רדושקה]

היא חלתה בפצע מוזר. אני לא מריח, אני לא מרגיש טעם (למעט חמוץ-מתוק-מלוח-מר).

רדושקהזהו הריון חריף
זה יעבור
תרגיש טוב!

[רדושקה]

רדושקהמה לעזאזל?
התרופה החזקה שלי לא תעזור כאן, לפחות ללינה, אבל היא הלכה לדאצ'ה. ..

[אוֹר]

אוֹר, אלנה קדיאווה, חמור ... פשוט טפטף שמן אניס משיעול. אפס מוחלט באף!

וגם - על האף! - לא יעזור?

[רדושקה]

רדושקה, איזה סוג של נגיף?

פחית

[רדושקה]

רדושקהנקווה שזה הפיך ... אין אלרגיות, זה אומר וירוס.

אני לא מריח, אני לא טועם

למעשה, זה רציני. אובדן הריח והטעם בו זמנית - אנוסמיה ואגיאוזיה - מעיד על אובדן הפונקציות של מפיצים קרביים מיוחדים של המערכת הלימבית. יש צורך להיבדק. וירוס במקרה הטוב. אבל אם אין ביטויים אחרים של ARI, זה לא זה.

היא הלכה לדאצ'ה.

אהה! היה יום חופשי, טוב, וטס. ושם הכל בשלג. הנה כמה תמונות. יש הרבה יותר.



ובכן, השגתי 5.8 ק"ג של עלים ומחטים קמלים מוכנים. הנה מראה צדדי ומעליו של ערימת ה"תה הקפוא "הזה.

מחולק לחצי ו -2.9 ק"ג מייד וגלול לשעתיים של תסיסה, מטגנים. הכנסתי את החלק השני למקפיא.

[לינאדוק]

הנה כמה תמונות.

לינאדוק, כמה יפה!
פרחים מתחת לשלג.
אני מכיר רק פיסליס ושרך.
ותערובת התה יפה

כן, יש עדיין, אבל עדיין לא. ואז חוט. העיקר הוא ש"תה קפוא "הצליח לקבל תסיסה טבעית קטנה, בטוב טעם. אפילו הקלדתי את האלמון הזה, כבר שלוש פעמים מקורר. יהיו הרבה מזה, עד 25%. זה קרה

[לינאדוק]

ואז איך משחילים

לינאדוק, אנחנו נחכה

יהיו הרבה מזה, עד 25%. זה קרה

אבל טעים

ערב טוב! בפעם הראשונה אני מנסה תה ברי עשוי עלי פטל, דומדמניות שחורות, תות שווה בפרופורציות. עמדתי חודשיים, "בשלים"))) אני אוהב דומדמניות שחורות, במיוחד בתה מטוגן. הארומה הופכת לקטיפתית, עדינה. אז השחף הזה הוא בדיוק פירות יער רכים, תזכורת נעימה לקיץ. אני אשאיר את זה לעצמי))) ​​אני לא אתן את זה לאף אחד))) אבל במחשבותי אציין את זה לעתיד, אני חייב לעשות את זה)))

אני אשאיר את זה לעצמי))) ​​אני לא אתן את זה לאף אחד)))

הזחל הפך לקרפדה

[רדושקה]

רדושקה, תחזיק מעמד! אני מקווה ששום דבר לא רציני
לינאדוק, אוי, כמה יופי מושלג! שחפים אצילים יהיו
ליקר נדיה, אני מקנא - בטח יש לי כל כך הרבה דומדמניות שחורות!)

[רדושקה]

רדושקה, כן, קרפדה))
מתוק_בלונדיני, דומדמניות, בדיוק אותו דבר, חסרות. רק שיח אחד, אמת גדולה. אבל אני מנצל את זה עד תום!

אני לא יודע איך זה טעים, עוד לא ניסיתי, אבל הארומה מהתה המותסס באופן טבעי אתמול פשוט קסום! אולי בגלל האחוז הגבוה של אלמון, או אולי מעצמו.סוג של קטיפתי, ססגוני, מחטני פירות-תה, עם תווים ברורים של אלמון וברוש על רקע פירותי-מתוק עבה. יש לי אורן וברוש יחד 20%, אוכמניות ואגסים כל 20%, אלמון 25%, השאר - תפוח, פטל, נענע.

לעזאזל, בנות, איך אוכל להשיג את האלמון המפורסם הזה ממישהו? לפחות במשתנה, אחרת אני אפילו לא יודע איך ... אתה לא יכול לשלוח גלם! ובכן, אין לנו את זה, לא אפור ולא שחור, הכל מכוסה (((
והתככים לגבי זה בשבילי נשארו תככים ...

[רדושקה]

רדושקה, תודה על הטיפ בנושא דובדבנים ואלמון, אני אחפש אלמון (אם כי כבר, כנראה, בעונה הבאה). ההתאוששות הכי מהירה שלך.
היום הכנתי שחפים מ"אגס ותותים "- חששתי מאוד שהברגתי את חומרי הגלם, וזה 2.3 ק"ג. למעשה (להפשרה שמתי שקיות עם עלים במרפסת), המסכנים חיכו לי במשך 5 ימים, עד שמצאתי אותם במטלות יום ההולדת של בני. הטמפרטורה שלי שם היא בערך 10-15. אז אני, כשהייתי מבוטח מחדש, טיגנתי אותו בכל רחבי. התברר שהוא כהה מאוד, רווי בסופו של דבר, אם כי יש מעט עמימות, .... אבל נו טוב .... וגם פירסתי "אגסים עם משמש" - עדיין מייבשים אותו בתנור .
היום ערכתי מלאי של חומרי גלם קפואים:
- דובדבן 165
- אוכמנית 210
220 מנטה
- אגס 325
- פטל 515
- שזיף 670
אפריקו 960
- דובדבן 1070
עץ תפוח 1865
3565
סה"כ 9,565 ק"ג ממתין לעיבוד

עצי תפוח, פטל, תותים, דובדבנים עדיין ניתן לקטוף ....... ויש משמשים, אם כי הם כבר צהובים למדי.
אגב, אתה לוקח את העלים הצהובים, או שהם כבר לא מתאימים?
לעץ אורן יהיה צורך לקרוא ליער - אני רוצה לנסות להכין קפוא מאוד, ... וגרגרים מ ליקר נדיה,

אתה יכול לזרוק רעיונות, מה עוד לערבב מכל זה?

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolya, דובדבנים, אוכמניות, דובדבנים עדיף לא לשלב, ואין טעם לשים איתם גם שזיפים. טוב לערבב שזיפים עם דומדמניות, אהבתי איך הם משלימים זה את זה. זה לטעמי.
הכנתי פטל + ורד + דובדבנים, שחפים נחמדים התבררו, זה כבר נגמר)))

[olya-s-kostopolya]

תודה, חברי שבטי יקרים!

הטעם טוב יותר כל יום. הריח עדיין במקום. אני מטופל

olya-s-kostopolya, כללי הערבוב פשוטים. תפוחים, אגסים ותותים מייצרים כדורים. אין לתת פטל ודומדמניות.
דובדבן מתוק, דובדבן ושוקברי שחור מעניקים ארומה של "דובדבן". אני לא אגיד על משמש, עדיין לא הכנתי אותו.
יותר מ -5% דובדבנים נותנים ארומה חזקה. נענע של 20% הופכת את התה לנענע מוכרת

דובדבן ושוקברי שחור מעניקים ניחוח "דובדבן".

רק עכשיו לא תפסתי את התערובות, האם זהה או שונה? באזור שלי אתה צריך לרדוף אחרי האוכמניות, ולפחות לאסוף דובדבנים עם קומביין.

[יורי ק]

יורי ק, ניחוחות שונים נותנים דובדבן, אוכמניות ודובדבן ציפורים.
הכנתי את השזיף לראשונה השנה, עדיין לא קיבלתי.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווהעם זאת, בעונה הבאה אכין מנות קטנות של מונו מכל העלים, כדוגמאות, לבדיקה. ואז תפסתי את עצמי חושב שבתערובות יש לתאר טעם דמיוני יותר, מתוך העובדה שאתה מכיר את הרכיבים המרכיבים את ההרכב))) לאדם חסר ניסיון שמנסה תה זה די קשה לתאר את הצמחים כלול בו, הוא כבר הקפיד על ידי טיפול בחברים

[יורי ק]

יורי קכמובן שלצמחים שונים ניחוחות שונים! לכן כתבתי "דובדבן" במרכאות!
מבין כל ה"דובדבנים "שאני הכי אוהב (טוב, איך אתה אוהב את זה? מריח פחות מכל) דובדבן. הוא כל כך ... קצת דבש, או משהו כזה. לא הכנתי אוכמנית בגרסת המונו. אז אני לא יכול לשפוט. בתערובות זה נותן טעם של דובדבן, כן.
יורה, נתתי לכל צרכני המתחילים של התה שלי לנסות מונו. תן לי לנסות תה פשוט (שניים או שלושה רכיבים). כולם אומרים את אותו הדבר. אם אדם אוהב דובדבנים, הוא אוהב את כל / כל התערובות בתוספת דובדבנים. אם אדם לא אוהב דומדמניות שחורות, הוא לא אוהב תה אפילו עם כמות קטנה מאוד ממנו.

[רדושקה]

מובן לי, תודה רדושקה, התמונה הייתה פחות או יותר

[לינאדוק]

הבנתי מכבוד לינאדוק היום חבילה עם וריאציות של תערובות על אלמון
בדיוק הספקנו לנסות "פרוסטי", אז דאגתי שידיים שונות יכינו תה שונה, שאף אחד מאיתנו לא יקבל את אותו הדבר, גם אם המרכיבים הם אחד לאחד! התה שלי שונה לחלוטין מלין, יש לה מעין תווים נשמעים אצילים של רכיבים שונים, אבל התבררתי כגס \ פשוט \ גברי לא בכדי, הגדרתי את זה כ"חזיר מחניק "עם תווים של אוכמנית סתיו
את השאר אני טועם אחר כך, תנו להם לעמוד קצת!
לינוצ'קה, תודה רבה עם קשת !!!!
אני מאמין שללא ניסויים והשוואות עם מוצרים המיוצרים על ידי משתתפים אחרים בפורום, תמונת המתכונים נותרה ללא גילוי! עכשיו זו דעתי האישית!

[לינאדוק]

היא כל כך ... זה לינאדוק...

עכשיו זו דעתי האישית!

לא רק שלך! אני מסכים שלכל אחד יש תה שונה. וזה תלוי בדברים רבים - מסוג הצמח ועד הניואנסים הטכנולוגיים של הבישול.
אתמול נסעתי לדאצ'ה בעסקים, ובכן, והעלים והמחטים האחרונים נאספו. עצי תפוח, שזיפים ואגסים כבר עירומים, הפטל התדלדל, אבל האוכמניות כולן ירוקות, אי אפשר לקלף את העלים, למרות שכולם בשלג:


ובכן, סתיו שטוף שמש:


והתה האחרון השנה, מ -3 ק"ג של תערובת של עלים ומחטים:

[לינאדוק]

לינאדוקאיזה יופי בארץ!
והנה חם וגשם כבר שעות במשך שבוע, וכל כך רציתי לטעום מהכפור, אבל בזמן שהוא מתחיל לקפוא, כל העלווה תיפול!

[לינאדוק]

לינאדוק, שיעול, שיעול, מצאתי כאן נטיעה עם עץ אורן צעיר! אני עדיין יכול ללכת עם מספריים, אבל אין עוד עלווה, כולם מפוררים בכל מקום, אלא שהאוכמניות היא בורדו, פראית

[יור]

יור, אספתי עלי תפוח, אלמון ואגס מהדשא ומגג המוסך. הכל התפורר גם בשבילי. היא קטפה רק פטל ושחמניות.

[לינאדוק]

לינאדוקאבל יש לנו הכל ... גשמים, שלג, שוב גשמים ... ואז אני הולך על בתים נטושים, אין גגות על חשבון האוכמנית, אחשוב על זה, מאוד אהבתי את זה, יופי יער, בגרסת מונו! זה פשוט שביר מאוד ותופס מקום אחסון רב, אבל הארומה היא דבש!

ישנתי טוב מתחת לארומת התה של "תה מחלב-אלמון-נענע", והתייבשתי במרפסת.

הנה עוד כמה תמונות מהגן שלי:

[לינאדוק]

הנה עוד כמה תמונות

לינאדוק, תודה!
נחמד מאוד

הגמר של עונת התה, המנה האחרונה של אוכמניות הסתיו! מבחינת ארומה, התה יצא פשוט בומבי! לפי סיעה - לטווח ארוך.



והסיפור הוא כדלקמן. שכחתי את שקיות העלווה שהונחו על המרפסת במשך שבועיים! הטמפרטורה שלנו כבר מעט מעל האפס, 0 +5 מתקיים.
לזכור את היום היה נחרד. הבאתי את החבילות, טוב, אני חושב - עלה פרל ... לזרוק. עם זאת, אני עקשן, יהיה לי זמן לזרוק את זה, תן לי לחשוב שאנסה בכל זאת מה קורה. לאחר שפתחתי את התיקים, ממש לא הרגשתי ארומה בכלל. המזל הוא שעלה אוכמניות עצמו יבש מאוד, אוסף אחר במקומו בהחלט יתעצב לאורך זמן!
החלטתי לסובב אותו על סורג גדול. המעשה נעשה, טוב, ואז הוא לא תסיס, הוא כבר עבר את ההתקשות על פי זכריה, והוא שכב על המרפסת זמן רב ...
בהתחלה, הריח לא עורר אופטימיות, נראה שהוא היה אוכמניות, אבל עם איזה גוון אדמה. וכשהתחלתי להגיע למצב, אז התנשמתי! ארומה עבה ומהודקת ריחפה בדירה, שלא דומה לשום דבר אחר! אני לא יכול לתאר, זה כמו תווים פירותיים, אבל כמו תה שחור חזק, כמו צימוקים, וכמו משהו אחר! למען האמת, אני מופתע ומצב הרוח מעל הגג, למרות שהמתכון פשוט, אבל אני לא חושב שזה יהיה ברצינות!
כמה פעמים אני משוכנע ששחמניות בסוף הסתיו זה משהו !!!

[יורי ק]

יורי ק, מזל טוב וקנאה באופן ידידותי!

[אני li]

אני li, תודה!

ארומה עבה ומהודקת

אז הבחנתי גם בניחוח קטיפתי פירותי מתוק וסמיך בדיוק מעלה אוכמניות של סוף התסיסה הטבעית. יש לי אותו עם בסיס פירות מתוקים ב"תה קפוא ".

הבחנתי גם בניחוח קטיפתי פירותי מתוק ועבה מעלה אוכמניות בסוף הסתיו

אבל אין דבר כזה מהקיץ, ארומה אחרת לגמרי ... אני אכין את הסתיו רק בעונה הבאה))

אוסיף על "אוכמנית נשכחת" שתוארה לעיל ... הפתעה נוספת. בישלתי אותו לאחר העמידה (טרום תסיסה), יש הבדל עצום ביחס הצבע והארומה. הצבע כבר שרפי, שף, והטעם בינוני, נמוך ארומטי.
ובכן ... תן לו להיות מוזרק עכשיו במיכל, אם הוא יחזיר את התכונות הארומטיות שלו, זה יהיה תה פשוט ובינה של 5 נקודות מכל מה שקיבלתי קודם

[יורה]

יורה, אל תקפוץ למסקנות! תקופת התסיסה היבשה המינימלית, שלאחריה ניתן לשפוט את התוצאה באמת, היא 4 חודשים. עדיף יותר זמן. איזה תה שלי הכי אהבת? זה בן כמעט 4 חודשים. שם הטעם והארומה לא רק שוחזרו, אלא כבר התבטאו בצורה ניכרת. והשאר יגיעו לתוצאה זו
ואתמול טסתי לדאצ'ה, ויש כל כך הרבה עלי אוכמניות, ירוקים וכל כך מפתים. נלחמתי באומץ עם עצמי כדי לא למהר לנתק אותם ובמאמץ רצון מדהים יכולתי להתנגד!

ובכן, נכון! בשליטתי הקפדנית!

כן, לא ידעת על הקרב הקשה הזה שלי עם הזחל שלי בפנים

אל תקפוץ למסקנות! תקופת התסיסה היבשה המינימלית, שלאחריה ניתן לשפוט את התוצאה באמת, היא 4 חודשים. עדיף יותר זמן.

ברור ברור! אני מתאר את התצפיות הראשונות שלי. בעבודה, אגב, התור התייצב לו, התבשל ועמיתיו הושיטו יד עם ספלים, ממש כמו בסרטים על חלוקת אוכל צדקה שהם מראים

לא ידעת

אני יודע הכל!

עכשיו בישלתי תערובת תה מוונקה המוקדמת (35%) עם פטל 20%, ספיראה (30%), קוצים, עצי תפוח, אגסים ופראייר. יוני. איזה ארומה הטעם בהיר, פירותי-אש עם מתיקות פירותית קלה ועפיצות, ארומה מובהקת של פירות יבשים. הוא בן 5 חודשים. ובכן, טעים!

[לינאדוק]

לינאדוק,
ואני אתפנק בתה קצת אחר כך, רק מרק קל במרק פטריות עם קרוטונים בטעם שמנת חמוצה ורוטב שום "יתייצב"

נו טוב! אז אני אראה לך גם! שחף זה עם עוגות גבינה על הבצק הנכון (עם שיבולת שועל וקמח מלא) עם דלעת ותפוח על אגר אגר, עם הל ולימון.

היו 12 כאלה, עוגות גבינה

אגרוף הא? אִגרוּף?
זו הייתה מכה גדולה, לחמניות לעוגת גבינה הן כמובן
אנחנו נלחמים בחזרה!
תנור אפוי על הבצק הקצח הלא נכון! החצי השמאלי נמצא מתחת לגבינה מגוררת, המילוי הוא ממש לא לירידה במשקל !!! בשר חזיר טחון עם כרוב! המחצית הימנית מבושלת (שם מרק למרק) ואז פטריות סתיו מטוגנות מעט בחמאה!
וכל זה יהיה לארוחת ערב עם תה אוכמניות