פשטידות "עדינות"

[קאווה]

פשטידות "עדינות"

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: מולדבי

רכיבים
קמח חיטה	3 כפות.
חלב	1 כף.
מלח	כפית אחת
סוכר	1 כף. l.
מרגרינה שמנת	100 גרם
שמרים יבשים (אני משתמש בד"ר אוטקר יש להם שקית אחת ל -500 גרם קמח, בכפיות זה 2.25 כפית.)	שקית אחת
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

כוס 200 מ"ל

מגררים מרגרינה או חותכים לחתיכות קטנות.

הכנס את החומרים לדלי לפי הסדר המומלץ על ידי היצרן של יצרנית הלחם שלך. בפנסוניק הגדרתי אותו ל"בצק פיצה ", וב- LG זה פשוט" בצק ".

עוטפים את הבצק המוגמר בשקית ניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.

קחו את הבצק לכל פשטידה קצת יותר גדולה מאגוז, ללוש אותו בידיים (אין צורך במערוך) מכיוון שהוא רך מאוד.

שים את המילוי באמצע עוגה עגולה דקה, חבר את הקצוות וצבט.

שים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה משומן, או עדיף מכוסה בנייר אפייה.

מכסים במגבת ומניחים להתפחה.

משמנים בביצה טרופה ואופים בתנור ב 230-240 * צ.

זמן ההכנה:

15 דקות

תוכנית בישול:

230-240 * צ.

הערה

בעבר תמיד הכנתי את הבצק הזה ביד, ואחרי שמייצר הלחם הופיע - רק בו. כל מילוי מתאים: מתוק, בשר, דגים, כרוב וכו '.

תמונה: קאווה



פאי - מוצרים קטנים העשויים מבצק שמרים עם מילויים שונים, בדרך כלל מאורכים או בצורת חצי סהר. הם נאפים בתנור או מטוגנים בשמן עמוק (פשטידות אפויות ופשטידות מטוגנות).

מתכונים דומים

עוגות "בוקר" (אומלה)

פשטידות "כמו פו" (אירינה 1607)

עוגות "מקל קסמים" (alina-ukhova)

[המתכון, אני לא מפחד מהביטוי הזה, אלוהי!הבצק מעולה, והפשטידות פשוט אינן מילים !!!!!תודה רבה על הפשטידות ה"רכות "שלך!]

אנשים !!! אני רוצה שכולם ישמעו אותי. הבצק פשוט אלוהי. לפני כן ניסיתי יותר ויותר להכין פשטידות, אבל ניסיתי להכין פשטידות מהבצק הייחודי הזה והבנתי כמה טעיתי קודם. ראשית, נעים מאוד לעבוד איתו, ושנית, מנה נוחה מאוד. מתברר נייר אפייה אחד (צלחת 60 על 60). הנחתי 4 שורות של 8 חתיכות. היא כיסתה אותו במגבת והשאירה אותו על השולחן כדי לעלות. העוגות הוכפלו. משוח בחלמון ובתנור שחומם מראש. הבצק עדיין התרפק. כשהאדימו הוצאתי אותו, פיזרתי אותו במים (לצורך זה אני משתמש בבקבוק ריסוס) וכיסיתי אותו במגבת. הפשטידות התקררו ונבלעו ברגע על ידי הטועמים שבביתי. מיד הכנסתי את החלק השני. אני ממליץ לך לנסות את זה בהחלט, לא תתחרט.

הבצק פנטסטי ותענוג טהור לעבוד איתו. ממליץ בחום! גם בימים 2 ו -3 הפשטידות לא מאבדות את טעמן כלל. בצק הפאי הטוב ביותר שנתקלתי בו בחיי.

תודה רבה על המתכון. הבצק פשוט שאין דומה לו, עלה טוב מאוד, נימוח, מדהים. הוספתי ביצים עם בצל ירוק כמילוי. פשוט סופר! תודה.

והשתמשתי במתכון הזה להכנת פשטידות עם גבינת קוטג ', פשטידה מתוקה עם ריבה. ובפעם האחרונה שאפתי ממנו לחמנייה עם דג. המתכון לבצק זה כל כך טוב שהוא מתאים כמעט לכל מאפה. הכל הלך במפץ!

המתכון, אני לא מפחד מהביטוי הזה, אלוהי!
הבצק מעולה, והפשטידות פשוט אינן מילים !!!!!
תודה רבה על הפשטידות ה"רכות "שלך!

הפשטידות הראשונות. שקיבלתי! הבצק טעים. תודה

איזה פשטידות מגניבות הסתבר! אפילו אמי, הטבחית הזקנה, אישרה את זה. והבן, ש"שונא כרוב ", אוכל את הפשטידה האחרונה ממכשיר הטלוויזיה. תודה רבה על המתכון!

תודה רבה למחבר על המתכון
זו הפעם הראשונה שיש לי בצק כל כך נחמד
רגע, הכרוב יכבה ויהיה נאמקה לארוחת הערב

היום יש לי שוב פשטידות "עדינות".מנה כפולה כל הדירה מריחה כמו ערמת בצל וערימת תפוחים.

הבצק הזה הוא פשוט נס! אכן רך מאוד!
לבסוף, קיבלתי פשטידות טעימות ויפות!
טעים יותר מכל אלו שטעמתי במסיבה, בבית קפה (אם כי אני תמיד ביקורתי כלפי עצמי)
תודה למחבר על מתכון כל כך נפלא ואני מייעץ לכולם !!!!!!!!

בוקר טוב :)
הכרת תודה שלא נאמרה פשוט לא מספקת הזדמנות לעסוק בהמשך עסקים :) ...
תודה רבה לך
בפעם הראשונה בחיי הכנתי פשטידות, ולגבי פרדוקס, הם התבררו. לבן שלי היה יום הולדת אתמול, אז מלבד כל השאר החלטתי לאפות פשטידות - האורחים ובעלי שמחים, במיוחד בגלל שיש הרבה מילוי, אבל לא מספיק בצק, ויחד עם זאת הוא לא מיובש יתר על המידה. , אבל פירורי, אם כי אפילו לא פיזרתי מים .. ...

אז הגעתי לפשטידות. תודה רבה לרופא שיניים על המתכון שלה.
אמי נהגה לאפות פשטידות נהדרות ותמיד אמרה: "למד את הבת שלי בזמן שאני בחיים." אבל מעולם לא למדתי. היא הרגישה את הבצק בידיים. זה לא ניתן לי. אבל עם המתכון שלך, כל אחד יכול לעשות את זה. נכון, כנראה שלא הייתי רואה פשטידות תוצרת בית ללא נוכחות של מכונת לחם. שוב תודה!!!

אה, הפשטידות טעימות, תודה על המתכון.
מיוצר עם מלית הכרוב שלהם, פודינג ותלתלים בריבה.

תודה רבה על המתכון! הקהילות שלי אהבו את זה.

אפיתי את הפשטידות האלה שוב. וכשפיסלתי אותם נזכרתי באיזו תדירות בנות כותבות בפורומים שהן אופות גם עוגיות וגם עוגות, אבל הן חוששות להתקרב לבצק שמרים.
כך שלדעתי המתכון הזה מתאים במיוחד ל"מתחילים ", הוא תמיד עובד, והכי חשוב שהפשטידות קלות מאוד לפיסול, מכיוון שהבצק מאוד פלסטי, לא נשבר ולא נדבק לידיים משטח החיתוך.
מי שעדיין לא שולט בבצק שמרים - לכו על זה !!!
ולמחבר תודה נוספת !!!

תודה על המתכון! הפשטידות טעימות. כבר עשיתי את זה פעמיים.

תודה על המתכון !!
בפעם הראשונה בחיי אפיתי פשטידות! כמעט הצליח. כולם אהבו את זה.

כֵּן. זה היה עם המתכון הזה לעוגות "מכרז" שהתחיל הצעד הראשון שלי לעוגות ולחמניות. הבצק ממש מדהים.
רופא שיניים, תודה.

רופא שיניים, תודה רבה על המתכון. אנו נוקבים בעוגות, אפשר לומר. בעל ובת לא נמתחים זמן רב. מחכה למנות הבאות. כדי שלא תצטרך להשתעמם.

כן, הבצק מעולה. בעלי ביקש ממני להודות לך.

תודה רבה על המתכון. אני כבר לא יכול לדמיין שתוכלו להשתמש בבצק אחר לעוגות!

העוגות מתגלות כטעימות מאוד, זה לא יכול להיות עדין יותר! עשיתי את זה לא פעם, אם כי אני אוהב לשים הרבה מילויים, והבצק דק.

רופא שיניים תודה על המתכון! (y) עם קמח קרסנודר, ועם חלב עיזים טרי, סופר!

הבצק ממש טעים. מאוד נוח "לעבוד" עם בעלי תקוע פשטידות עם בשר ... בקרוב נטעם את זה)

הכנתי פשטידות עם כרוב ותפוחי אדמה לפי המתכון שלך כבר כמה פעמים. הם נאכלים מאוד. הבעל אומר שמעולם לא אכל פשטידות טעימות יותר. תודה רבה על המתכון.

תודה למחבר על מתכון כל כך נפלא.
הכנתי את הפשטידות הללו פעמים רבות ועם מילויים שונים (בצל + פטריות, בשר, כרוב, גבינת קוטג ') - לא פנצ'ר אחד.
בשימוש הבצק רך מאוד ופלסטי. פשטידות תמיד פשוט עפות משם

רופא שיניים, תודה רבה על המתכון הנפלא הזה! כבר שנתיים שזה המועדף במשפחתנו על מאפים מלוחים.

אני מצטרף תודה על המתכון. דנטיס, תודה !!! לראשונה בחיי אפיתי פשטידות. התמזל מזלי לקחת את המתכון הזה ולאפות אותו עם בצל ירוק מטוגן וביצים (תודה לפורום על מתכון המילוי). הפשטידות סופר. מצטער לאכול את זה מייד. אם רק הייתי יכול לרדת במשקל מפשטידות, הייתי אופה כל יום

כן, המתכון מצוין.אתמול אפיתי עוגות גבינה על סמך המבחן הזה - הן יוצאות נהדר. ואני לוקח את המילוי, כמעט מוכן - או עיסת גבינה או 4 חתיכות גבינות רגילות של ילדים (נמכרים בנייר פרגמנט) ופשוט מוסיפה את הצימוקים. קל, קל ומהיר!

תודה על המתכון, הפשטידות נפלאות!
ואחרי המקרר הבצק לפעמים צריך להתחמם בחדר, אחרת הוא תלול ולא נדבק טוב. ואיך זה נעלם - זה יוצא נהדר))

הבצק מקסים, הבעל לא יכול לקרוע את עצמו מהעוגות. מחר אעשה יותר. תודה על המתכון.

האם אתה יכול להשתמש בחמאה במקום במרגרינה? יש לי בעיות עם מרגרינה כאן ...

האם אתה יכול להשתמש בחמאה במקום במרגרינה? יש לי בעיות עם מרגרינה כאן ...

אין בעיה. כשאין מרגרינה בבית, ואני לא רוצה ללכת לחנות, אני מכינה אותה עם חמאה. זה יוצא נהדר.

מוזר, אבל יש לי כוס פנים - 250 גרם. אפילו הוספתי כמה כפות קמח, אחרת הלחמניה לא הייתה מתגלגלת.
לפעמים אני זורק קמח ללחם שלי ...
בכללי. אני עושה, כמו שאומרים, קמח - כמה בצק זה ייקח, אחרת הכנתי בצק פיצה בפעם הראשונה, אז קיבלתי נזלת מוצקה, הייתי צריך להוסיף קמח ולערבב אותו עם הידיים.

אני חושב שאתה צודק לחלוטין. עדיף לשלוט בכל אצווה (הפעל אותה בטוחה). אני מנסה להציץ מדי פעם דרך החלון, ואז פתאום אתה אף פעם לא יודע. לפעמים מתברר שהבצק תמיד עשיתי, והכל היה בסדר. אני מניח שהכל קשור ללחות הסביבה ובהתאם גם לקמח.
ואם אתה משתמש בכוס של 250 גרם. ואז מוסיפים קמח ומים עם הכוס הזו, כך שמתקבל בצק מעט דק (אחרי הכל, נשארה הכמות המקורית של כל שאר המרכיבים, ועוד מעט מים).

[זרועים מים]

כשהם נהיו אדומים, הוציאו, זרועים מים (אני משתמש בתרסיס למטרות אלה) ומכוסה במגבת.

שתפו - למה אתם מתיזים אותם במים?

להיות רך.

הגעתי עם תודה לרופא השיניים
פשטידות טעימות! וייצורם הוא אגדה! אני ממליץ לכולם!
יש לי רק שאלה אחת. שמתי הרבה מילויים (אני אוהב יותר), ולאחר האפייה הפשטידות הוכפלו, ובהתאם, המילוי הפך קטן באופן לא פרופורציונלי, כלומר החלק העליון של הפשטידה עלה וחלל נוצר בין המילוי לבצק. האם לכולם יש את זה?

יש לי רק שאלה אחת. שמתי הרבה מילויים (אני אוהב יותר), ואחרי האפייה הפשטידות הוכפלו, ובהתאם, המילוי הפך לקטן באופן לא פרופורציונלי, כלומר החלק העליון של הפשטידה עלה וחלל נוצר בין המילוי לבצק. האם לכולם יש את זה?

מעולם לא היה לי דבר כזה, אז עם מה שפשוט לא הכנתי את הפשטידות האלה.
אולי העובדה היא שאני שומר את הבצק במקרר לא למשך שעה, אלא יותר. ואז הוא הופך להיות צפוף יותר, נוח יותר לפיסול ותוכל למתוח אותו דק יותר בידיים, ובהתאם, לשים יותר מילוי. וכתוצאה מהאפייה הבצק קטן (הוא דק מאוד), ויש הרבה מילוי !!!
פשוט חשבתי, אולי אתה נותן לעוגות יותר מדי זמן לעלות? נסו לתת להם פחות זמן, כי כשמכניסים אותם לתנור הם גדלים עוד יותר, ומתברר - ריקנות.

היה לי את הבצק במקרר יותר משעה ... וכשמסתי אותו לאחר הכנת הפשטידות (בערך 20 דקות) הם לא עלו טוב במיוחד, אבל הם גדלו בתנור. אצטרך לנסות שוב, כי העוגות ממש טעימות!

אנא אמור את "הקנקן התה" !!!

במצב "בצק פיצה" התנור מתחמם והבצק מספיק חם.

שאלה: מכניסים למקרר אחרי שהתקרר או מה?

שמתי את הבצק מהמתכון הזה ממש במקרר ולא מחכה שיתקרר. וזה תמיד גדל כמעט כפול והעוגות כל כך טעימות, כל כך מדהימות שאני מכינה אותן בקביעות עם מילויים שונים ואפילו בלעדיהן ממש כמו לחמניות. מתכון סופר !!!

[רופא שיניים]

רופא שיניים הבצק פשוט נפלא, למרות שלא סיימתי לקרוא את הפוסט ומדדתי קמח וחלב בכוסות של 250 מ"ל - זה עדיין נהדר.בשבת בעלי דפק ללכת לסבתא שלי, בזמן שהם הולכים ללוש את הבצק, שמתי אותו בשקית ניילון ובמכונית הבעל הממזר הדליק את האקלים עד תום - הם פחדו שהכלב במושב האחורי היה קופא - כתוצאה מכך המכונית הייתה חמה. נתקענו בפקק, נסענו לסבתא יותר מארבע שעות, חשבתי שהבצק מת, אבל רציתי מאוד לרצות את סבתא, היא מְאוֹד אוהב לאפות. לשווא דאגתי - המבחן בכל זאת יצא SUPER, עוגות הגבינה היו מקסימות לעיניים: שופעות, רכות, עסיסיות ויפות.
רופא שיניים, תודה!!!!!!!

אבל עכשיו אני הולך לאפות שוב, ובמקרר יש ביצה אחת,

השאירו את הביצה על הציפוי, אני בדרך כלל מנסה להוסיף פחות ביצים לאפייה, ככל שפחות ביצים, כך הבצק רך יותר. באופן כללי, ניתן לטרוף את הביצה ולחצות אותה. 1/2 בבצק, 1/2 מדולל בחלב ולציפוי

הכנתי להם פשטידות SUPER !!!! ליתי אותו ב- HP, רק הייתי צריך להוסיף קמח. שמתי ריבת תפוחים (מיוחדת לפשטידות) במלית. העיקר לא לרדד את הבצק - אני אף פעם לא מבין אותו. שמתי כמו שכתוב 8 חתיכות בארבע שורות על תבנית עם נייר אפייה גדול וכולן נצמדו זו לזו בעת האפייה. לא ציפיתי לבטחון כזה מהבצק (שמרים בטוחים 2.25 כפית), התברר שזה פשטידה אחת גדולה.
ספר לי למי יש ניסיון רב יותר במבחן זה:

כמה זמן ניתן לשמור אותו במקרר?

האם אני לא יכול להטיל ביצה בכלל?

כמה לשים בקמח מלא בגרמים?
תודה מראש לכולם

הכנתי פשטידות, הבצק ממש סופר דופר, רך רך, לא נדבק לידיים, זה תענוג לעבוד! בטעות שמרתי את הבצק במקרר למשך שעתיים, אז הוא פרץ את שקית הניילון ויצא החוצה. אני מודה שמעולם לא הכנתי פשטידות במיוחד כי לא היה לי את הנס הזה של טכניקת הכנת לחם :) עכשיו אני אופה במלואה! ואני לא יודע מה בעצם צריך להיות הבצק לפשטידות, העוגות שלי התגלו כעבות, זאת אומרת, קרום עבה, כיוון שלא ניסיתי למתוח אותן בידיים בלי מערוך, ואז הן פרצו פנימה במקומות מסוימים והייתי צריך פשוט לשטח אותם על כף היד שלי, אולי כף היד שלי הייתה קטנה שלי? איך מעצבים אותם?

הפשטידות שלי התגלו כעבות, כלומר קרום עבה, מכיוון שלא ניסיתי למתוח אותן בידיים בלי מערוך, ואז הן נשברו במקומות מסוימים והייתי צריך רק לשטח אותם על כף היד שלי, אולי שלי כף היד קטנה? איך מעצבים אותם?

גם הידיים שלי לא היו טובות במיוחד, וגילגלתי כל כדור בצק בכוס על קרש חיתוך מעץ. הדברים הלכו הרבה יותר מהר וקל.

נראה שאתמול הכנתי שוב פשטידות אבל לא הוספתי ביצה, אבל במקום חמאה שמתי שמן צמחי, באופן כללי, אני צריך להתנסות :) הבצק התגלה כפלסטיק חזק יותר אך גמיש, גלגלתי את הכדורים עם מערוך כנראה 3 מ"מ ושום דבר לא נשבר !! והקצוות עוצבו היטב. הקרום התגלה כדקיק מאוד והמילויים הם כל כך הרבה והעוגות כל כך רכות. למרות ששמתי אורז במילוי, הוא לא חורר דבר בקצותיו החדים בעת הדוגמנות. ובעלי אהב יותר את הפשטידות של אתמול. למרות שאני חושב בהמשך. ברגע שאחליף את הרסט. חמאה על חמאה ותראו איך הבצק מתנהג, העיקר לא להוסיף את הביצה, רק לציפוי.

🔗
הנה עוגות המכרז שלי. יאמי !!!
תודה לכותב המתכון !!!

לישתי את הבצק בבוקר, הכנסתי למקרר ויצאתי בתחושת הישג. בצהריים הוצאתי את הבצק ונזכרתי שלא הכנתי את המילוי. נמצאו אגוזי מלך, חמוציות מיובשות, קינמון, וזכרתי את המתכון ללחמניות קינמון מהפורום. תוצרת 17 יח '. אוכל טעים כזה !!! מתכון לבצק גאוני, מתאים לכל מקום, אי אפשר לקלקל

קמח ZY נמדד 480 גרם. חלב 250 מ"ל, ללא ביצים.

הכנתי פשטידות לפי המתכון הזה. הבצק לשה על ידי HP - אין בעיה. זה עדיין עלה למקרר, עמד שם 1.5 שעות. בצק נעים מאוד - התגלגל בקלות לדק מאוד ולא נשבר. מהמרכיבים של 480 גרם קמח, התקבלו 40 פשטידות קטנות. עשוי עם כרוב מבושל; עם אורז, ביצה וחום. בצלים; עם ריבה. שמתי הרבה מילוי.

ואז זה התברר יותר גרוע. הפשטידות עמדו מכוסות במגבת במשך 15 דקות, אך לא התאימו (טוב, אולי רק קצת). אולי הם עמדו קצת, מיהרו? או שאין צורך להתגלגל דק מאוד?

באופן כללי לא חיכיתי, מרחתי אותה בביצה טרופה והכנסתי לתנור. שם העוגות התרוממו מעט. הם נאפו היטב, אך בחלקם היה התפר פתוח. איך לעשות את הדבר הנכון כדי למנוע את זה קורה?

לאחר האפייה פיזרתי עליהם מים - יצא רך וטעים. אבל יש מעט מאוד בצק (מאפין). בגלל שהם לא קמו אחרי היווצרות הפשטידות? או בגלל שהיא גילגלה אותו דק? או בגלל שהטמפרטורה בתנור קופצת (זה רע לי, זה לא שומר על הטמפרטורה שנקבעה טוב, זה קורה ב -180 ו -240 מעלות אותו הדבר יוצא)?

היו אלה הפשטידות הקטנות שהכנתי בפעם הראשונה. אני חושב שזו המשימה הכי גוזלת זמן. אבל אני רוצה ללמוד. אתה צריך לנצח את חמותך! אם מישהו עונה איפה הטעויות שלי, אני אודה מאוד. אני רוצה שהעוגות יהיו קטנות ורכות.
הנה תמונה שיצאה לי:

שלי יצא רק בן 18. ובפעם השנייה בת 24. ורק שני תפרים קמו ונפרדו. אולי אתה באמת לא צריך להיות כל כך עדין. כן, לא מרדדתי אלא לישתי את הבצק בידיים שלי.
או אולי היה הרבה מילוי וזה השפיע על התוצאה.

והבצק הביתי שלי אהב את זה יותר טוב בלי להיכנס למקרר הוא יוצא טעים מאוד עם מלית בשר טחון .. אתה רק צריך להוסיף עוד תבלינים ועשבי תיבול טעימים. הקפידו להוסיף כף קרקרים או סולת לבשר הטחון, ואז המיץ אינו רווי את תחתית הפשטידה.

[קישור]

היה לי את הבצק במקרר 4 שעות. ייצרו 32 חתיכות, הם פוצצו כל כך קשה שהם התגלו כעוגה אחת גדולה
קישור, אני חושב שבצק הטונקובה התגלגל, אבל תפרים לא מפרידים הם עניין אמיתי. הבצק מעט עבה יותר, המילוי מעט קטן יותר והבצק לקמצוץ טוב מספיק בדיוק.

לדעתי הבצק הזה בכלל לא צריך לרדד - פשוט ללוש אותו בידיים. הסתגלתי כך: חתכתי את הבצק ל -20 חלקים, הוצאתי אותו מהמקרר, לישתי כל אחד מהם והכנסתי את המילוי (ככלל הם לא נבדלים - בעיקר), נותנים לו לעמוד 20 דקות ונכנסים לתנור. . מתברר כי רק נייר האפייה שלי. הם נאפים לא יותר מ -15 דקות.

תודה לכולכם על תשובותיכם, בהחלט אביא בחשבון הכל!
אז לשווא התגלגלתי ל 40 חתיכות (3 ניירות אפייה), רק שהבצק התגלגל כל כך טוב ובקלות ...

הכנתי היום עוד עוגות גבינה

כן, אני מסכים עם כולם, המתכון לא רע! סדנה עבדה קשה להכנת פיראצ'קוב, אוכלת!

מעשית, אותו מתכון הוא "הבצק של חרושצ'וב", אך ב- KhP הם עושים רק לישה השווה ל -20 דקות (תכנית "פלמני"), ואז מייד שולחים את הבצק למקרר ל -4 שעות לפחות! (חלקם רק למשך שעה). השארתי אותו בן לילה ומאוד מאוד אהבתי את הבצק! ברצוני להכין עוגות "מכרז" ולהרגיש את ההבדל! ..

אבל לא הצלחתי. אני בהחלט חושד שלא הייתה לי שמרים מוצלחים במיוחד. אני בהחלט אנסה שוב. תגיד לי, אם אתה לוקח שמרים של רגע, שים אותם בבצק באיזו כמות? גם 2.5 כפית?

אתמול אפיתי פשטידות - הפשטידות הראשונות שלי בחיי. אני לישתי את הבצק בתוך יצרנית לחם, הכל בהחלט על פי המתכון. אבל הנה זה התברר - רך ונדבק לי לידיים, וכשהוצאתי את זה מהדלי, פשוט קרצפתי אותו. כך אמור להיות, או שיש מעט קמח (רק 3 כוסות של 200 מ"ל שנשפכו פנימה) למרות שהוא עלה היטב. הכנסתי למקרר לשעתיים - הוא עדיין עלה. כשהחלה לרדד אותו, היא שפכה קמח על השולחן וגלגלה את הבצק משני הצדדים, ואז גלגלה כל עוגה עדיין כדי שלא תידבק. הבצק ממש רך, הוא נדבק היטב. מיוצר במילוי - גבינת קוטג 'עם צימוקים - טעים (רק סוכר היה מכניס כף לבצק). תוך 15 דקות הם אפו, עלו בשעה 2 והתגלו כטעים. כולם אהבו את זה. עכשיו אני רוצה לנסות עם מילוי בשר או עוגת עוגה. תודה על המתכון

בנות, אם מישהו כאן :) עזרו לקומקום התה!
יש לי יצרנית לחמים "לא שגרתית" - אין מתכונים, ואין לי ניסיון. החלטתי לאפות פשטידות רכות.עשיתי הכל לפי המתכון של הענף הזה במצב בצק (אין לי מצב של בצק פיצה). השעה הופיעה על לוח התוצאות - 1.30 שעות.
האם יש צורך לקיים את כל המחזור בייצור לחם או לתת למזון ב- HB לעלות?
אני, טיפש, החלטתי שיש ללוש את הבצק ולהכניס אותו למקרר מיד ... בקיצור, הוא עלה קצת במקרר שלי שם. אבל כל כך יפה :))))
כיצד לתקן את המצב? המליות כמעט מוכנות :))))
-----
כתירוץ - פשוט שיהיה לכם מתכונים, שם הבצק עולה במקרר ...

בזמן שהמילוי מוכן עד הסוף, חממו את התנור מראש, ושתו מעט קפה, כך שתוכלו להתחיל לפסל פשטידות.
אל תטרח יותר מדי, זה נורמלי להקדיש 1.30 - שעתיים לבדיקה זו במקרר.

בייוף
הייתי מוציא את זה מהמקרר, נותן לו להתחמם על השולחן. הייתי מכין פשטידות. פשטידות על תבנית עם נייר אפייה ותנור חם, כ- 30 דקות. לפי הצורך, הדליקו את התנור והתנור עד שהם משחימים. תוך 5 דקות עד סוף האפייה אפשר לשמן בחלב, לאדום.

פשטידות קסם יצאו !!!! תודה על הטיפים :)

אה, שכחתי לגמרי שהכנתי גליל מגניב מהבצק הזה!
על השולחן שיטחתי מחצית מהבדיקה שהתקבלה, בזה אחר זה, התחלתי לגלגל לתוכו את כל מה שנכנס לי מתחת לזרוע. והדבר קרה: תחילה חתיכות חמאה עליהן פיזרתי סוכר (טוויסט) ואז חתיכות שוקולד מריר (וגילגלתי אותו), ואז שוב חמאה וסוכר, ואז אגוזי מלך, ואז עוד חמאה וסוכר, ... .אם היה לי, הייתי מוסיפה צימוקים ...
טעים מאוד! מעולם לא חשבתי ששוקולד לא יתפשט, אלא פשוט יהפוך לאלסטי ... מרחתי אותו בביצה מעל ופיזרתי שומשום :)

המליות כמעט מוכנות :))))

היי! ואילו סתימות היו שם (זה לצורך ריר מוגבר עוד יותר)

קלאסי - כרוב ובצל ירוק עם ביצה

קלאסי - כרוב ובצל ירוק עם ביצה

האם מטגנים בצל ירוק לפני שמערבבים אותם עם ביצים מבושלות?
נסו לטגן על שזיף. שמן (כן לא דיאטות. אוכל, אני יודע!, אבל טעים) בצל ירוק, רק עד לטיגון קל !! (לא כבה) מצב ..
ללקק את האצבעות, למילוי טעם של פטריות - פטריות ...
כמה אורחים היו כל כך מבולבלים ...

ובכן, נתחיל בזה שהבצק לא הכי תזונתי
אם אנו עושים זאת למען המשפחה, אז עד תום.

אני לא מטגן, אלא קוצץ ביצים קשות חמות עם חמאה ואז מערבב עם בצל. כמעט אותה משמעות, פחות המהומה. מטוגן בפשטידות

אז ציינתי: לא תזונתי, רק למשפחה, אלא לאורחים ...
העניין הוא לטגן את הבצל הירוק בנפרד ואז לערבב עם ביצים קצוצות. תנסה, מדי פעם, עדיין לא ניסיתי (בחיים קודמים) את אותו הדבר, לא חשבתי שיש הבדל ...

.... ואני ממשיך להתנסות בסתימות למבחן זה. שוב תודה למחבר :) !!!!
אהבתי מאוד את אפשרות הגליל המתוק. הבסיס תמיד זהה: מרדדים "לביבה" מהבצק (אני משטחת אותו בידיים, מכיוון שהבצק רך), משמנים בחמאה מומסת, מפזרים סוכר וקינמון, אם תרצו. מרחתי צימוקים בקצה, קיפלתי אותם ואז אגוזי מלך וכו 'אפשר להוסיף שוקולד ... אבל כבר כתבתי על זה :)
טעים עם פירות מסוכרים. דובדבנים מיובשים או דובדבנים. בקיצור, כל מה שנמכר בדוכנים עם כל מיני דברים מתוקים ואגוזים.
אני רוצה לנסות את זה עם פרג. סבתא שלי עשתה את זה טעים מאוד, אבל אני בכלל לא זוכרת איך מכינים פרג למילוי. תן לי קישור, אה?

כאן תוכלו למצוא אודות הפרג: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=641.0

אחרי הכל, התכוונתי להכין פשטידות רכות, אתמול קניתי הכל, עכשיו אני יושב ומנתח את העבודה קדימה! אלה יהיו הפשטידות הראשונות שלי בחיי! יש לי קוץ כזה. מי הכין את הבצק במולינקס 5002 איזו תוכנית שימשה להכנת הפסטה למשך 12 - 15 דקות. או בתכנית ה -13, טוסט שמרים 1h 25m ??

נטליה אר, שמרים, כמובן. משהו שלא ראית הרבה זמן?

נותרו לי 28 דקות לסיום התוכנית, הבצק אפילו לא חושב לתפוח, זה כנראה לא הצליח .. אבל מדדתי הכל כמו במתכון ... מה לעשות .... אולי בגלל שאני פשוט המיסו את החמאה .. אני לא יודע שיש ערימה כזו ולא חושב לעלות אפילו קצת בכיריים .... במקרר זה כנראה אפילו לא עולה. למה כולם הצליחו, אבל אני לא הצלחתי

[נטליה אר]

נטליה אר, אל דאגה, זה עדיין לא צער, התוכנית תסתיים, תדליק אותה שוב לזמן קצר כדי ללוש את הבצק וכבה אותו שוב, המתן לבצק לתפוח לפחות פעמיים. זה אם אתה בטוח לגבי שמרים

האם השמרים באמת עבדו? אם עדיין נשאר משהו בחפיסה, בדקו - שפכו אותו לכוס מים חמים, כפית. מערבבים סוכר ושם כפית. שמרים. אם אחרי 3-5 דקות מתחילה תנועה בכוס (הכובע צריך להופיע מהשמרים), אז השמרים עובדים, ואם לא, אז ... אז תגלו אם השמרים אשמים בבצק שלא גָדֵל.
אם השמרים תקינים, אז פשוט נסו לתת לבצק לעמוד קצת יותר זמן במקום חם, באותו יצרנית לחם (בדקו במקביל האם הבצק חם, האם הוא התחמם בשלב העמידה).
החמאה המומסת בקושי יכולה להזיק, אלא אם כן כמובן שהחמאה הייתה חמה (במקרה זה, במגע עם השמרים, האחרונה עלולה למות).
בהחלט תהיה סיבה, בכל מקרה, בבישול, כישלונות הם בלתי נמנעים ואתה לא צריך להיות מוטרד מהם. עם ניסיון, לעתים קרובות יותר ויותר זה מתחיל לצאת טוב

אני מדווח, על מה שקורה, כדי שבסוף התוכנית עדיין התרומם, קצת, נניח, גודל הבצק עצמו, החזקתי אותו בתנור לעוד 15 דקות כי הוא חם שם, התנור לא נותן זה למטה מחמם הכל טוב, פשוט הכנתי לחמניות אתמול, אז הבצק הוא רק קצת שלא יצאתי מהתנור, אז ציפיתי למשהו כזה ... אבל לא, אז נבהלתי, כן, אני לא מצאתי שמרים חדשים שאני לוקח בדרך כלל .... עכשיו אתחיל לבדוק אותם! ...
שמתי את הבצק במקרר, כולם כותבים שהוא פשוט מתפח שם מאוד, אני אראה את זה בעוד שעה.
אבל נשלף מהדלי בקלות! זה בכלל לא נדבק לידיים וכמעט לא נשאר על הדלי ועדיין יכול היה לעלות. אני לא יודע ישירות אם להתחיל להכין את המילוי.

ברגע שהוא עלה, אז הכל בסדר, הכינו את המילוי. הבצק טוב, הוא יהיה טעים