עוגת חמאה

תמונות רעננות.

אה, כמה טעים! מעולם לא הכנתי לחמניות מהבצק הזה.

[טאיא]

טאיא, ובהקשר לתמונה? כל כך מפתה

[טאיא]

טאיא, ובהקשר לתמונה? כל כך מפתה

אפילו לא ניחש לצלם את המדור היום ראדוניצה, כולם נסעו לשם.
מתברר פירור אוורירי, שכבתי. מגניב!

אה, כמה טעים! מעולם לא הכנתי לחמניות מהבצק הזה.

לפני שלוש שנים בדיוק פרסמתי כאן תמונות של לחמניות מהבצק הזה, והבטחת להכין גם אותן.
שלוש שנים הם חיכו למובטח.

: girl_red: אופס. צריך לעשות.

[טאיא]

טאיא, לחמניות מגניבות, אני גם אציין

אפיתי אותו פעמים רבות: הכל היה בקפדנות לפי המתכון עד גרם - זה אף פעם לא עבד !!!

[אנה]

אנה, זה לא קורה.
איפשהו ומשהו שאתה עושה לא בסדר.

אפיתי אותו פעמים רבות: הכל היה בקפדנות לפי המתכון עד גרם - זה אף פעם לא עבד !!!

למה לאפות הרבה פעמיםאם זה לא עובד?

באופן כללי, מצאתי את ההודעות שלך. איפה האמת?
אני לא יודע למה אתה מתכוון אישית בעוגת חג הפסחא, אולי בעוגת האביב, שנמכרה בעבר בשם עוגת חג הפסחא.

שמן - מעולה!

טוב ... עשה את זה שוב. וזה קם מאוד, מאוד, ישר דופק על החלון, ורך וריחני. הכל בסדר, אבל לטעום (אתה לפחות הורג אותי) זה רחוק מלהיות עוגה! זה פשוט גליל מתוק! לחם פתוח מתוק - מה שאוהבים, אבל לא עוגה! טוב, לא הטעם הזה, לא זה!

זה מה שאני אומר: אין טעם של עוגה. לחם מתוק פשוט!

נראה לי שאם אתה לא מרוצה מהטעם, אז אנחנו מבאסים זה לא אומר שהעוגה לא הצליחה. יש לך מושג שגוי של עוגת חג הפסחא. אופים קורד. הוא כבד יותר ולח יותר. ואפשר לשים הרבה סוכר אם אופים בתנור.

אלנה בו, לנה, אפתה שוב ושוב מכותנה, היום ניסיתי את זה בשושן, בתנור, שוב תודה על המתכון!
למרבה הצער, הצילום מהטלפון אינו איכותי במיוחד

[אירינה]

אירינה, איזה חתיך. כנראה טעים יותר ממה שהתברר אצל יצרנית לחמים?

[נטלישקה]

נטלישקה, נטשה, תודה! עוד לא ניסיתי את זה, חם. אני מקווה שזה לא צריך להיות גרוע יותר

ובכן, כשאתה מנסה, חתום. אני מאוד אוהבת את המתכונים של אלנה. אני גם רוצה לנסות בתנור.

[נטליה]

נטליה, וב- x / n זה אפוי? שם הוא טעים מאוד

[אירינה]

אירינה, כמובן אפוי: ילדה-כן: אני חושב שהטעם יהיה מעט שונה בתנור. ובכן אני תוהה

משהו שכל כך רציתי עוגת חג הפסחא, אז החלטתי לחפש מתכון באתר. עצר אצלך. יצא כל כך טעים, אוורירי, והריח מממממ !!! אני אופה יום שלישי ברציפות. רק כשהוא מתחיל להתקרר, אז משום מה זה מסתדר ... תודה על המתכון. P. S. אני לא מבין איך להכניס תמונה

שלום לכולם! אני רוצה לנסות לאפות קוליץ על פי המתכון הזה, אבל השמרים ואני רק לחוצים, טריים. ספר לי כמה מהם דרושים לסימנייה מלאה ובינונית?

שלום לכולם! אני רוצה לנסות לאפות קוליץ על פי המתכון הזה, אבל השמרים ואני רק לחוצים, טריים. ספר לי כמה מהם דרושים לסימנייה מלאה ובינונית?

טניה, שלום! שמחה לראות את בת ארצי! יש להכפיל את הכמות היבשה ב -3.

תודה! נכנסתי לעומק הדיונים ומצאתי מידע)) אני מצפה לערב לעשות את האפייה הזו. כל התמונות של הבנות כאן טעימות))) אבטל את המנוי לגבי התוצאה)))

ובכן, בקושי חיכיתי שהגבר החתיך שלי יוציא מ- HP !!!! דאגתי, כמו בבחינה :-) המתכון לא אכזב - העוגה, כמו תמונה, התרוממה מעט מעל הדלי (אפיתי לפי המתכון הממוצע, רק סוכר היה 100 גרם במקום 60). זו עוגת הפסחא הראשונה שלי, לא ציפיתי לה. מחר נצלם דגימה.לנוצ'קה בו, תודה רבה על המתכון !!!!

לנוצ'קה בו, תודה רבה על המתכון !!!!

פשוט מאוד לעשות זאת: מתחת למסר או בתחילת המתכון, למארחת (ולכל אחד מאיתנו) יש "תודה". לחץ עליו ופיזר בשבחים.

ובכן, רק תודה ענקית על העוגה האלוהית הזו, כשפתחתי את המכסה של ה- HP, פשוט עמדתי בהלם זמן מה, עדיין לא הצלחתי לעשות את זה, טוב, פשוט מדהים, וטעמו שאין דומה לו, בשנייה היום זה עוד יותר טוב, הנה התמונות שלי, החיתוך ממש לא צונן עוגת חג הפסחא, ובכן, כאן כיוון שלא עמדתי בשמירה, מסלק את בעלי עם המילים "אתה לא יכול לחתוך אותו חם !!! " בכל זאת, הוא עקף אותי ושטף את הקרום, ובכן, ואז לא עינתי את עצמי והצטרפתי ועצרנו רק למחרת, כשזה נגמר

[אלנה בו]

אלנה בו
אני רוצה לאפות עוגה, לפי המתכון שלך, בתוך יצרנית לחם.
יש את התוכנית "לחם", זה כנראה "לחם מתוק".

שְׁאֵלָה
חישוב מחדש של עוגת חג הפסחא ליצרני לחם בעלי קיבולת קטנה יותר (עד 900 גרם לחם מוגמר):
3 חלמונים = כ 45 גרם
מה הטעם להחליף ביצה ב -3 חלמונים? זה הכרחי?
דרך אגב:
- משקל חלמון C1 ~ 18 גרם... 3 חלמונים - מחליף ביצה C1 אחת. 18x3 = 54 גרם.
המספרים נכונים! בדקתי את זה בעצמי במשקל!

סורי, אם נשאל, קרא רק את העמוד הראשון.

[איסקאטל,]

3 חלמונים = כ 45 גרם
מה הטעם להחליף ביצה ב -3 חלמונים? זה הכרחי?

איסקאטל,

לא נדרש, אבל רצוי. חלמונים הם שומנים. העוגה תהיה רכה יותר עליהם מאשר על ביצים שלמות, היא תאוחסן טוב יותר.

טומנצ'יק, אירק, במשך עשר דקות הייתי תלוי בדיאלוג "שלנו". רק אז ראיתי את המספרים "25".

[חישוב מחודש של עוגת חג הפסחא ליצרני לחם בעלי קיבולת קטנה יותר (עד 900 גרם לחם מוכן)]

במרשם:
חישוב מחודש של עוגת חג הפסחא ליצרני לחם בעלי קיבולת קטנה יותר (עד 900 גרם לחם מוכן)



ביצה אחת (בפעם הראשונה), בפעם הבאה אחליף אותה ב -3 חלמונים.
כורכום אינו מסומן במתכון המקוצר, אך הוא נחוץ לצבע.
תכנית - מאפה (לחם מתוק).



תודה על המתכון. מהיר, פרקטי!

[אלנה בו]

אני גם רוצה לשתף סוף סוף את רשמי. קראתי את השרשור זמן רב, מאזין לכל התווים. כתוצאה מכך, ניסיתי את זה על "מאפים מתוקים" ו"מהיר ". שמתי לב לדקויות מסוימות: על "מאפים מתוקים" העוגה התגלתה רכה במיוחד, ומכיוון שלא העברתי אותה מצד אחד למשנהו, היא עדיין צנחה לרוחב מעט. היא הניחה קרום קל, שנאפה על פי החישוב למשקל ממוצע של 900 גרם (340 גרם קמח). תמונה זו היא 1,2,3
אבל ב"אפייה מהירה "הוא התגלה כמו חייל, לא גרם של תחת, לא מעוות, רק הקרום התגלה כמעט מחוספס ומטוגן. זו תמונה 4.
לגבי טעם - זה בדרך כלל אפילו לא נתון לדיון! בשני המקרים - זה משהו !!! המשפחה שלי פשוט אוהבת את זה! אם אתה מחשיב גם שזו האפייה הראשונה שלי בחיי! אני מתבייש להודות בזה, אבל זה נכון. הכל התחיל ברכישת מכונת לחם.

נוסף ביום שני 11 באפריל 2016 09:55

אלנה בו, אני רוצה להביע את תודתי!
לחצתי על הכפתור "תודה".
הבא בתור הוא "העוגה שלך טעימה מאוד"

מרינקה, תודה על הדיווח. העוגה נאה! לא אפיתי את זה במצב המהיר, אבל אם סיכיתם ופתאום תאפו יותר, אז החליפו 50 גרם קמח בסולת. הוא יספוג עודף לחות והטעם יהיה טוב עוד יותר.
קוליץ '"טעים מאוד" יהיה פשוט יותר.

בנות, אמרי לי אם את עושה את זה בצורות נייר של 500 גרם. בצק, מה משקל העוגה האפויה המוגמרת? הם מבקשים ממני להזמין, אבל אני אפילו לא יודע כמה משקל מתקבל על מנת להסכים עם אדם במחיר

אירינה 1607, אני חושב שאף אחד לא יגיד. מי שוקל אותם? אופים אחת לדגימה ושוקלים.

[אלנה בו]

אלנה בו, באתי להביע שוב את תודתי על מתכון העוגה
היום עשיתי גרסת ניסיון, כביכול, חזרה לפני חג הפסחא
לקח גרסה של המתכון עד 900 גרם, מכיוון שגרסת הניסיון במקום חלמונים שמה ביצה שלמה ובמקום פרג צימוקים, אבל גם עם החירויות הללו, יצאה עוגה מדהימה במשקל 610 גר ', שופעת, ריחנית וקטנה כל כך.


החתך ממש גרוע, לקח סכין קטנה

[1220 גרם.]

משקל עוגה מוגמר 1220 גרם.

המשקל מצוין רק עבור כמות נתונה של מרכיבים.
אתה יכול פשוט לחסר אותם כדי לקבל פחות תפוקה.

אירינה 1607,

חישוב מחדש של עוגת חג הפסחא ליצרני לחמים בעלי קיבולת קטנה יותר (עד 900 גרם לחם מוכן)

אני חושב שאפשר לקחת מזה 4/5

ואני כאן עם השאלות המטופשות שלי)))
אני אאפה עוגות בפעם השנייה בחיי)))
אני רוצה להכין את הבצק ב- x \ n, ולאפות בתנור
אנא ספר לי באיזה מצב בדיקה לבחור?
ואיך למלא את הטופס עם המבחן? 1/2, 1/3, 2/3?
תודה אנשים חביבים))))

אני לישה ושחררתי את התוכנית הראשית במצב בצק. אני ממלא את הטפסים עם 1/2 בצק.

שלום, בבקשה תגיד לי אם אפשר במתכון של אלנה בו, עוגת חמאה לשחק עם סוכר, אני רוצה את זה מתוק, תודה מראש

[בָּהִיר]

מי שהוסיף סוכר יענה על סוכר, אני עושה את זה לפי המתכון - זה מספיק לי. אני רק רוצה להזהיר אותך שגם עם כמות הסוכר הזו העוגה "משתזפת" טוב מאוד. אל תשכח ללבוש בָּהִיר קרום בכל מקרה, זה חשוב!

מתכון מעניין, אני חושב לנסות. 62 עמודים שלא לשלוט בהם - אמור לי, בבקשה, איזה סוג לחמניה צריך להיות שם?
אני גם אוהב את זה מתוק יותר (זו עוגה ולא לחמניה), אבל קראתי שאם שמים יותר מ -5 כפות. l. לכל ק"ג מוצר, תהליך הכנת הבצק יהפוך לבלתי נשלט. האם זה כך? איך אפשר להילחם?

תודה רבה לך

נוסף יום ראשון, 24 באפריל, 2016 16:32

אני בטח מסתכן בהכנסת כפית אחת יותר של סוכר

נוסף יום ראשון 24 באפריל 2016 16:34

אחרי הכל, סוכר מדולל באוקראינה, אני לא יודע איך ברוסיה, אבל בהחלט יש לנו

בדרך כלל אני מוסיף, מסתבר טוב. הקרום באמת צריך להיות קל.

אינגה בבקשה תגיד לי כמה כפות סוכר אתה שם

[cmax 1971]

cmax 1971, לא לפחד ולהוסיף 2 כפות
אני אופה את העוגה הזו כבר 4 שנים, אני תמיד מוזג יותר סוכר, שלי אוהב אותה מתוק יותר,
אבל, אני אופה חמאה בתנור, אני אוהב יותר עוגות חג הפסחא.

מצאתי את הפוסט שלי בשנה שעברה:

גלינקה 77, עכשיו יש לי בצק חמאה של 1 ק"ג, שפכתי 230 גרם סוכר, אני תמיד מגדיל סוכר, במשך 4 שנים של אפיית העוגה הזו,
כבר הוצאתי את הסוכר.

סרגיי, אני לא יכול להגיד לך בדיוק, אני לא זוכר, אבל בהחלט יותר ממתכון. לצערי, לא רשמתי את זה. והשיניים הכי מתוקות גם מפזרים את החלק החתוך באבקת סוכר)) אני חושב שהוספתי 2-3 כפות.

הבנתי, תודה

[AVK]

AVK, cmax 1971, אם זה לא מאוחר מדי, אתן לך פתקים של השנה שעברה ממחברת (משנה לשנה היא נשכחת):
- במתכון המחושב על 340 גרם קמח, אתה יכול להוסיף 2 כפות סוכר;
- חשוב: לא יהיה שום קולובוק! הבצק דביק מאוד.

אפייה שמחה!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה, עדיין לא מאוחר.
וכמה זה לוקח? אני בדרך כלל מודאג מתהליך גידול הבצק ב- HP. תוכנית הפעולה נראית הגיונית כאשר הבצק לא תפח עד תחילת האפייה: כבה את התנור והפעל אותו במצב "אפייה" כשהבצק מתפח. אבל האם הוא יעלה בדלי קר? לא יהיה חימום.
ושאלה כזו: לאחרונה אפיתי לחם, הבצק עלה מתחת לחלון הצפייה. אבל כשהאפייה החלה, החלק העליון נפל והתקמט. אם במקרה זה תכבה את התנור, האם תוכל להמתין עד להחזרת הצורה, או שמא מאוחר מדי?

והשאלה הזו:

אני אופה ב- HP Panasonic, אז אני מצטער, אני לא יכול לספר לך על המצבים של ה- HP שלך. ככל הנראה עדיף לשאול את השאלות הללו בנושא מיוחד.

תוכנית הפעולה נראית הגיונית כאשר הבצק לא תפח עד תחילת האפייה: כבה את התנור והפעל אותו במצב "אפייה" כשהבצק מתפח. אבל האם הוא יעלה בדלי קר? לא יהיה חימום.

מבחינתי זה פשוט לא הגיוני. עד לאפייה הבצק צריך לתפוח כמה שיותר!
יתר על כן, אנחנו מדברים על קוליץ '. לפני אפייה ישירה, כשהעוגה גדלה, בדרך כלל לא מומלץ לגעת איתה בתבנית, כי אפשר לנער את הבצק (כמו שאומרים בספרים ישנים).

כן, הייתה גם השאלה "כמה עולה הבצק?"
היופי במתכון חמאה קוליץ 'הוא שאנחנו מכניסים הכל ל- HP ואין לנו שום דאגות.
המצב המומלץ על ידי הסופרת אלנה בו, ללחם מתוק, כלומר עם ההגהה הארוכה ביותר. וכמה זמן זה תלוי בתכנת ה- HP שלך. אם היינו עושים זאת ביד, היינו מונחים לא על ידי זמן, אלא על פי סוג המבחן. זה צריך לגדול לפחות פעמיים. זה מושפע גם מאיכות השמרים וגם מהטמפרטורה.

אפייה שמחה!

האם הוא יעלה בדלי קר? לא יהיה חימום.

זה יעלה בצורה מושלמת. כי הדלי שלך לא יהיה קר, אבל חם, כי הבצק בדיוק עבר את תהליך העמידה. כבה לפני האפייה ותן לבצק לעמוד ככל שיידרש. רק אל תעצרו לעתים קרובות מאוד. אם יצרן הלחם סגור, החום יישמר, כמו בתרמוס. ממש באותו שבוע עשיתי את זה - לפני האפייה זה היה כאילו מישהו דחף אותי לזרוע: הסתכל פנימה ואני רואה שזה לא עלה הרבה. כיביתי את זה, הגדיר לעצמי טיימר לחצי שעה נוספת. טיפסו בצורה מושלמת מתחת לגג, קבעו את זמן האפייה ואפיתם לחם נהדר.
התנסיתי בשמרים - יש לי חזקים מאוד, ניסיתי כמה אפשר להפחית לאפות באפייה מהירה.

[איקרה]

איקרה, אני עושה בדיוק אותו דבר אם פתאום הבצק לא מתפח כמו שצריך. חשבתי שכולם עושים את זה, אבל מתברר שהם לא.