עוגת חמאה

אני אופה את המתכון הזה כבר כמה שנים. אני שם סוכר 140 גרם, חמאה 100 גרם ומוסיף 0.25 ש '/ ליטר שמרים. והרבה פירות יבשים. אני אופה בסיר איטי. תודה רבה אלנה על המתכון

[יוליה]

יוליה, נטשה, תודה על המשוב. גם אני אופה הרבה זמן, אבל איכשהו לא העזתי להעלות את קצב הסוכר. עכשיו אני בהחלט אנסה את זה.

[שֶׁף]

שֶׁף, מכיוון שהם דומים מאוד - אז כן

אין לי קולובוק בעת הלישה !!! איזה בלילה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[184]

184, הכל בסדר!!! קולובוק לא יהיה !!!
אל תדאג. תן לו לעלות בשלווה.

אנא ספר לי בפנסוניק 2512 איזו תוכנית עדיף לאפות: בסיסית עם צימוקים או תזונתית עם צימוקים?

[מפרשים]

מפרשיםהמחברת - אלנה בו - מפנה את תשומת הלב לעובדה שיש לבחור את הקרום באור (ראה עמוד 1). עד כמה שזכור לי, ב"דיאטה עם צימוקים "אין ברירה של קרום. לכן, ה"עיקרי "

בסיסי עם צימוקים

: mail1: אני אופה את העוגה הזו כבר כמה שנים. מתכון טוב מאוד. הסוכר עלה ל -130 גרם. החברים שלי כבר עברו אליו, והשנה גם בתי ... ניסיתי את זה, אחרת ערכתי את כל הניסויים (לא תמיד הצליחו).

[אלנה בו]

אלנה בו, לשה בתרמומיקס, נאפה בפילה וטושיבה רב-קוקר (ללא תנור). עוגות נפלאות יצאו, הלן יפה, פלאפי, טעים, תודה על המתכון, הכל הסתדר בפעם הראשונה, המתכון הזה הוא עכשיו האהוב עלי

אז הבת שלי אופה את מסליאנצ'יק לראשונה השנה, והייתי
תמיד תוצאה נהדרת וטובה מאוד. טָעִים מְאוֹד!!
לנוצ'קה, תודה רבה פעמים!

נוסף יום שבת 30 באפריל 2016 14:53

הנה הם החמאים, מלפנים, 6 חתיכות מק"ג קמח אחד

קולובוק לא יהיה !!!

ויש לי קולובוק לא מאוד מעוטר, באמת, אבל די קולובוק ... האם לכל אחד יש קמח שונה?

אתמול אפיתי, הייתה גם לחמניה, כמו שאירה אמרה, לא ממש מעוטרת. הפעם אפיתי עם שמרים חיים. העוגה התגלתה כמופלאה, ובכן, מאוד. מקמח מקמח

[איקרה-אירינה]

איקרה-אירינה, והקמח שונה, ותכולת הלחות של הקמח, ומשקל הביצים, והרכב החמאה.
העיקר הוא שאין צורך להשיג קולובוק אידיאלי (כמו בעת לישה של לחם חיטה). בצק זה הופך צפוף יותר לאחר הגהה.
וכשמוסיפים צימוקים, שזורים בקמח (ואני אוהב יותר עמילן), הלחות עדיין תיעלם מעט.

אפייה שמחה!

קיבלתי גם קולובוק טוב, ודי צפוף.
אבל, כמובן, הוספתי פירות יבשים מעומק ליבי. כנראה שהקולובוק שלי הפך כבד יותר ונפול.
ניסינו עוגה אחת. הם לא יכלו להתאפק. כל כך טעים!
מחר אני רוצה לנסות להכין עוגה כזו בקריקטורה. חשיפתי יתר על המידה בתנור. לא חישבתי שבטפסי נייר זה מוכן כל כך מהר.

וכשמוסיפים צימוקים, שזורים בקמח (ואני אוהב עמילן יותר), הלחות עדיין תיעלם מעט.

זה בטוח! יש לי צימוקים מספיק יבשים ופירות מסוכרים של אננס גם יבשים. לא ספגתי אותם בכלום, פיזרתי אותם ככה. אני חושב שמוציאים לחות גם להשריה. עכשיו אני אופה עוד אחת, נגעתי בבצק (כיוונתי אותו מעט כדי לכוון אותו למרכז) - ההגהה האחרונה, הבצק צפוף, אלסטי. וכשלישה הכל נמרח מעל דלי. פלאים

זה היה לאחר פתיחת HP:

ואז הוא היה מפוצץ:

קראתי שהם שמו יותר חמאה וסוכר, אז החלטתי לא לברוח, להפחית חלב וקמח (כפול 0.9), והשאיר את כל השאר כמו שהוא. אולי בגלל זה הוא נפל כל כך שקמח לא מספיק בכדי להחזיק את כל משקל המאפין. אבל אני לא נסער, יש כבר עוגות פסחא קלאסיות, וזו נאפתה מתוך עניין. ריח האפייה היה טעים. ננסה מחר.
השרתי צימוקים ופירות מסוכרים ואז גלגלתי אותם בקמח. שמרים טריים, 14 גרם.

בלימי !!!!!! למה הם לא שמו הכל לפי המתכון בקפדנות, לא הייתי מתנסה בחגים !!!!?

כדי לא לברוח, זה יותר הגיוני לשים פחות שמרים.

קרא כמה ביקורות שעשויות לברוח. לכן החלטתי להפחית הכל ב -10% לפחות. אבל אז ראיתי שחמאה וסוכר גדלים והגונים, אז לא נגעתי בהם, אלא צמצמתי רק חלב עם קמח.
ולגבי הסיכון, אני אומר, זה היה ניסוי של סוג של עוגת פסחא "עצלה", מכיוון שכבר אפיתי את הסטנדרטיות.
ואין הרבה שמרים, נכון? האומנם? 14 גרם חיים כמעט חצי קילו קמח ... נכון, הפעלתי אותם לפני האפייה.
אלנה, תודה על המתכון! מאז עוגת חג הפסחא עם עלויות עבודה כאלה היא נהדרת !!!

אלנה בו, שלום, בבקשה תגיד לי, איזו סוג של עוגה לטעום, אני פשוט לא יכולה לחתוך אותה עדיין

צימוקים ספוגים ופירות מסוכרים ואז גלגלו אותם בקמח

דאשה, הרהרתי גם עם פירות מסוכרים במשך זמן רב, ואז קלצתי הכל לתוך HP ללא היסוס.
אני רוצה לחזור על זה מחר, אבל עם משהו חמוץ, או שאנסה את האגוזים.
באופן כללי, הכל קפדני על פי המתכון והסולם האלקטרוני, אך שוב, ישנם הבדלים גדולים. טוב בסדר.

אני רוצה לחזור על זה מחר, אבל עם משהו חמוץ

למה חמוץ? קיבלתם בצק מתוק מאוד? אחרת אנחנו יכולים רק לדמיין כאן
נכנסתי אחרי המנה הראשונה, מכיוון שקולובוק כזה לא היה. אבל כאן הם כתבו שזה לא צריך להיות. הבצק התאסף סביב השכמה, אך כשהוא נעצר, הוא החליק אט אט.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, לא. הבצק יצא לי טוב, אם כי הוא צפוף למדי. טָעִים מְאוֹד. זה בדיוק כמו מילדות.
ולמה חמוץ? ... בעלי אהב את העובדה עצמה, כמו מאפים לתה, אז אני אבחר אותה לפי טעמו.

סרגיי, איך אתה יכול לספר על הטעם? תנסה את זה מחר. לכל אחד תפיסת טעם שונה.
הנה חתך

הצילום במתכון אינו שלי משום מה. אבל זה לא חשוב.
לא אפיתי את זה השנה (לראשונה אי פעם). רציתי לנסות אחרים. זה גם יפתיע אותי.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, אז אני מבין שהם נאפו לפי המתכון הגדול ביותר, תמורת 500 גרם? אתמול קיבלתי בדיוק את אותו לאפות קצת פחות, מתוך 340 גרם קמח ללא כל שינוי, והכל יהיה בסדר. ובכל זאת, חלק גדול גדול מדי עבור פנסוניק, נראה לי. או שהשמרים צריכים להיות חלשים יותר. מה יש לך? יש לי את ד"ר אטקר.

אלנה תודה רבה, אני אחכה

[אירינה]

אירינהכן, כמעט בגדול. הסתכלתי, הסתכלתי על הקטנה יותר, החלטתי שהיא קטנה מדי. זאת למרות ששבע עוגות שוות, אבל כשאתה מתייחס לכולם, נשאר מעט לעצמך, ואני אוהב עוגות, אז בכל זאת בחרתי במתכון נהדר.
יש לי שמרים לוקסיים, אין עוד חיות למכירה ומסיבה כלשהי אני לא ממש אוהבת שמרים יבשים.

ואפיתי את המתכון הזה בסרט מצויר של Panasonic 10. ננסה מחר.
תודה על המתכון, לנוצ'קה.

כל הכבוד, יופי

[דריה]

דריה

חלב וקמח (כפול 0.9), והשאיר את כל השאר כמו שהוא.

רכיבים - שינוי פרופורציונלי למהדרין! אסור להפר את אחוזי הנוזל והשומן!

14 גרם חיים כמעט קילו קמח ...

ללחם: על כל 100 גרם קמח חיטה - 2 גרם שמרים טריים.

סרגיי

בבקשה תגיד לי איזו עוגה לטעום

זה תלוי אילו מרכיבים יש לך?
אני מוסיפה גרידת תפוזים לטעם ולארומה.
כורכום, שכחתם להוסיף קצת צבע?

אבל מה עם העובדה שרבים מכניסים כאן הרבה יותר סוכר מאשר במתכון? אני רוצה משהו מתוק יותר.
והם הכניסו עוד שמנים כדי שהבצק יהיה כבד וצפוף יותר (שוב, על פי ביקורות).

ללחם: על כל 100 גרם קמח חיטה - 2 גרם שמרים טריים

אני לא בטוח שזה עובד על כל סוגי המאפים (גם לחם וגם כזה כבד כמו קוליץ '). השנה הם אפו עוגת מיאסודובסקי, לקילו קמח - על פי המתכון 60 גרם. שמרים.

ללחם: על כל 100 גרם קמח חיטה - 2 גרם שמרים טריים

זה נדון בפורום! מתרמי!

אבל אני עדיין חושב שהכל תלוי באיכות הקמח, השמרים ואפילו החמאה

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 00:14

דריה, תודה על התשובה, שמתי כורכום, שמתי גם צימוקים באיכות הגבוהה ביותר, בקיצור הכל פנג שואי

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 00:17

מעולם לא חשבתי שארצה לאפות לחם כל כך הרבה, כנראה בחיים קודמים הייתי אופה,

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 00:30

שיהיה בהצלחה
מעניק לעולם צבעים עזים בלבד
ששום דבר לא יפריע
בחג הבהיר של חג הפסחא האלוהי!

***

ביום חג הפסחא המפואר, יהי רצון
הכל בחיים יהיה רק ​​מעמד
ולשולחן החגיגי
כל הקרובים התאספו בבית!
***
מפה לבנה, נר, ארומת עוגה.
קאהורים שופכים כוס - שותים מעט - הסכם!
ביצים ססגוניות וחיוכים של פנים בהירות.
חג שמח! המשיח קם! חסד! אהבה! ניסים!
***
כמו חג הפסחא, כמו חג הפסחא
הביצים הונעו כולן לצבע.
ההודעה הסתיימה, בואו נשמין.
יום טוב! המשיח קם!

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 01:42

[הנה מבחר לאחר שמרים חיים מטאיה]

אבל מה עם העובדה שרבים מכניסים כאן הרבה יותר סוכר מאשר במתכון? אני רוצה משהו מתוק יותר.
והם הכניסו עוד שמנים כדי שהבצק יהיה כבד וצפוף יותר (שוב, על פי ביקורות). אני לא בטוח שזה עובד על כל סוגי המאפים (גם לחם וגם כזה כבד כמו קוליץ '). השנה הם אפו עוגת מיאסודובסקי, לקילו קמח - על פי המתכון 60 גרם. שמרים.

שמרים ושמרים שונים זה מזה. לוקס מבתי קפה - בהמות. מבחינתם 60 גרם יהיו הרבה, אבל אם כבר יש לך פרופורציה מוכחת לשמרים שלך, אז השתמש בה.
ואם לא, עדיף להשתמש בעצות של מי שכבר אפה את העוגה הזו עם שמרים חיים.

אגב, בפעם הראשונה אפיתי עם שמרים חיים. לקבלת 300 ו -340 גרם קמח, לקחתי 8 גרם שמרים. הכל טיפ-עליון.

אלא פרופורציה אחרת

בנות, עוגות החמאה שלי, אני אופה אותן זו השנה הרביעית. תוצאה מעולה! נק ' שמח !!!
הוספתי לינגוברי דובדבנים מיובשים, בתוספת פירות מסוכרים רב צבעוניים. שמרים חיים 40 גרם לכל ק"ג קמח, סוכר 230 גרם.
אלנה עדיין ++++ בקארמה !!

חג הפסחא שמח !!!!!

ו

הנה מבחר לאחר שמרים חיים מטאיה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...502.0

אם יש לך לוקס חזק, קח קטן יותר, אם יש לך חיים רגילים - קח יותר.
על אודות
חלב וקמח (כפול 0.9), והשאיר את כל השאר כמו שהוא.

כן, מתברר שהגדלת את אחוז הסוכר והשומן בבצק, וגרמת לבצק עצמו להיות צפוף יותר.
כמה אחוז זה עלה צריך לחשב מחדש. אולי שינית את המתכון ביותר, ובמקרה האישי שלך, יש לבחור את השמרים בנפרד.

הנה העוגה, שאפיתי אתמול ב- HP Scarlet (תוכנית "ראשית" שעתיים 36 דקות + 10 דקות בתוכנית "אפייה"), המתינה לטעימה. אפיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה. בכל מקרה, אני אופה עוגה בפעם הראשונה, תמיד קניתי אותה קודם. ולמה קנית משהו כשאפשר לאפות. כשאתה צריך להתחיל. זמני הגיע. אני יושב ואוכל יותר מדי, טעים. תודה רבה לאלנה בו. זה יצא גבוה, אם כי ב -300 גרם. קמח. משקלו 674 גרם. חג הפסחא שמח לכולם!

נוסף יום ראשון 01 במאי 2016 09:05

וזה הקיצוץ שלו.

שלום, אלנה, תודה רבה על המתכון, כבר ניסינו עוגת חמאה, טעימה מאוד

אה ...
הכנתי 350 גרם קמח - בקושי הגעתי לראש הדלי, וזאת למרות שלפני האפייה כיביתי אותו ועברתי למצב הגהה ואפייה. הגג פוצץ מעט, אבל לפחות היה מראה של כיפה.
הכין אותו ל -500 גרם - טלטל ממש מתחת לחלון, החלק העליון החליק הצידה ואיבד את צורתו. כנראה צריך 2 כפיות. שמרים, לא 2.5.

[עם ערבוב "קלאסי"]

אני מוסיפה סולת להדר יותר.
השאלה, לא ממש מתכון, יותר טכנולוגיה:
עם ערבוב "קלאסי", בשני שלבים - בצק (קמח, חלב, סוכר, שמרים) + בצק (קמח, סוכר, חמאה, חלמונים, ...) - מתי להוסיף סולת?
בבצק, או בשלב השני, לאחר ההגהה?

[עוגת קצפת בתוצרת לחם (אפשרות 5)]

עוגת קצפת בתוצרת לחם (אפשרות 5) - תמונה חתוכה, התקרבה מעט

אם אין הבדל במתכון עוגת חמאה (אלנה בו), אז אני אחחד את הנושאים, נכון?

ואני מדפדף בטמקו ולא הבנתי בהתחלה: נראה שהלכתי ל"עוגת החמאה "

את העוגות האלה כבר אכלנו קודם. אני עדיין אאפה את זה

🔗

שלום, אלנה. תודה רבה על המתכון. עוגות הפסחא התגלו כפשוטן נהדרות ולחות וצפופות, והארומה. בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם שמרים יבשים, והוספתי סוכר עד 150 גרם, מכיוון שכולם אוהבים מתוק יותר, מודאגים ... אבל הכל יצא מצוין - גם חברים וגם קרובי משפחה אישרו.

[גרג_ב]

גרג_בתודה על המתכון!
התבררו שתי עוגות נפלאות לחג הפסחא. הבן היה מרוצה מאוד ועכשיו אלך לאפות את הבאה
רק שיניתי מעט את סדר הסימניה, הבצק ובשני שלבים, שכן מוצע לאפות את העוגה ב- HP שלי. ראשית, לקחתי חלב חם, שליש קמח, מעט סוכר ושמרים 2 כפיות. מ- HP, לשה את הבצק ושפכתי אותו לדלי של HP, הבצק עלה והוספתי ביצים, חמאה, עוד קמח שלישי, חצי סוכר (והגדלתי את הסוכר ל -140 גרם), חזרתי על המנה הראשונה מספר פעמים ( הפסקתי את תוכנית HP ואז הפעלתי את התוכנית ולא הפרעתי), הבצק היה כל כך יפה, כבר לא ממש בלגן, אחרי האות של HP הוספתי מלח, את שאריות 70 גרם הסוכר, סוכר הווניל, מעט קינמון , 0.5 כפית. שמרים ויתר הקמח, והאחרון להוסיף את הצימוקים שהאבקו בקמח. לא הוספתי קמח נוסף לבצק, אם כן, הבצק היה לחמנייה, כמו לחם. הבצק יצא נפלא !!! הבנתי שכאשר האפייה הבצק ייצא מהדלי ולפני ההגהה האחרונה צבטתי חלק קטן (שליש או רבע) ממנו ושלחתי אותו לרדיק הקטן.
ב- HP העוגה התבררה כגבוהה יותר מהדלי, ובקריקטורה גם היא עלתה טוב. מכוסה בזיגוג התברר שהוא כל כך עדין מבפנים, מעט צהוב (לא לבן). הקטנה נטרפה (לא יכלה לסבול את זה) ממש בלילה, ואת הגדולה אתמול, וקיבלתי ממנה חתיכה.
הבן היה מרוצה מאוד מעוגות כאלה, אבל איכשהו הוא לא קולט את הנרכשות.
הגענו למסקנה שאנחנו אוהבים עוגות מתוקות יותר ולא גבוהות מדי! לא נוח לאכול גבוהים, הזיגוג מתפורר (אם כי על פי המתכון עם ג'לטין הם מבטיחים שהזיגוג לא צריך להתפורר, אלא להתפורר!) עכשיו אני אאפה בסרטים מצוירים (אבחר באיזה מהקריקטורות שלי התחתית רחבה יותר ), כך שהם לא יהיו גבוהים, כמו בדלי של HP.

היום התברר במיוחד עד כמה העוגה הזו טעימה. היה לנו יום עבודה, והאנשים הביאו עוגות משלהם - קנויים ותוצרת בית. (אפיתי אותו גם לעבודה, אבל פתאום הייתי צריך להציג אותו אתמול בלילה). למען האמת, עוגות אחרות נראו לי חסרות טעם לחלוטין. חברות עדיין יצטרכו לאפות כדי שלפחות יידעו איך זה קורה

השנה אפיתי בתנור. סוכר 130 גרם. במנת החלמונים הראשונה, בשנייה, מי גבינה במקום חלב וביצת עוף שלמה אחת С0 ושלו אחד. צימוקים 130 גרם. שמרים לחוצים 18 ו -20 גרם. איש לא הבחין בהבדל הטעם בין הצדדים.




לא הייתי צריך לקשט, הם אכלו מהר יותר)) אפיתי את המנה השנייה בלילה של ה -1 במאי, בבוקר מצאתי עוגות לחג הפסחא אחת וחצי ...

[ולושקה-ס]

ולושקה-ס, אלה שנרכשו הם לעתים רחוקות טעימים, אם קונדיטוריה אופה - שום דבר אחר, ואם מאפייה - נראית יותר כמו מסננת

לא הייתי צריך לקשט, הם אכלו מהר יותר)) אפיתי את המנה השנייה בלילה של ה -1 במאי, בבוקר מצאתי עוגות לחג הפסחא אחת וחצי ...

ולמי יש לך בלילה אוכל אֲכִילָה

[איקום]

אולי מישהו שקם מוקדם

נוסף יום שני 02 במאי 2016 21:13

איקום, לא הרבה שמרים?
ואז הם אמרו לי שהחלפתי (14 גרם)

[אלבינה]

אלבינה, כנראה שיש חתול)))

[גרג_ב]

גרג_ב,
הגענו למסקנה שאנחנו אוהבים עוגות מתוקות יותר ולא גבוהות מדי! לא נוח לאכול גבוהים, הזיגוג מתפורר (אם כי על פי המתכון עם ג'לטין הם מבטיחים שהזיגוג לא צריך להתפורר, אלא להתפורר!) עכשיו אני אאפה בסרטים מצוירים (אבחר באיזה מהקריקטורות שלי התחתית רחבה יותר ), כך שהם לא יהיו גבוהים, כמו בדלי של HP.

כאן הזיגוג מהיר וטעים
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...413.0

נוסף יום שני 02 במאי 2016 21:46

בנות. עכשיו מתברר שיש לי סיר איטי אחד על הידיים, אין תנורים: אין HP, אין רגיל. אני מבקר והכיריים בלי תנור.
אני אעשה מחר קוליץ 'עם ידיות (לא עשיתי את זה כבר מאה שנה) ואאפה אותו בסרט מצויר.
האם מישהו עשה זאת בסרט המצויר? הרבה יותר גרוע מתנור או HP? האם זה הגיוני להתעסק עם אפיית עוגות בסרט מצויר?
המולטי-קוקר הפנסוניק גדול.