מסינן
אני אבוא אליך עם מתכון חדש)
וידאו, כמו תמיד במתכון)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
מסינן
מכיוון שיש לי עכשיו Steba SV2, החלטתי להראות מה אני מבשל בו.
חזה עוף לאוליבייה
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
דוח מלא במתכון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
יתר על כן, מכינים עבורי שפות ..)))
מסינן
לשונות עגל
63 גרם 8 שעות
הכן דוח כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
עֲרָפֶל
ציטוט: מסינן
Tk עכשיו יש לי Steba SV2
מאשה, מה קרה לראשון?
וינוקורובה
ציטוט: ערפל
מאשה, מה קרה לראשון?
זה בסדר ... עכשיו היא גרה עם פילגש חדשה))))
הם אומרים שהם הפכו לחברים ושניהם שמחים ...
עֲרָפֶל
מזל טוב לבעלים החדש
וינוקורובה

שנה טובה, בנות!

אירינה, תודה
מסינן
אלנקהובכן, אם היינו חברים אז אני אשן בשקט)))
בנות שנה טובה !!
וינוקורובה
מרוסנקה, היא נפלאה ... חרוצה וצייתנית))) אני מוקיר ומוקיר אותה ... ותמיד זוכר אותך במילה טובה !. אז אל תדאגי ...
מסינן
אז תגיד לי מה בישלת?
אני אתרברב מחר))
וינוקורובה
ציטוט: מסינן

אז תגיד לי מה בישלת?
אני אתרברב מחר))
חזה עוף, לשונות חזיר, תפוחי אדמה לאוליבייה, פרק מפרק וחצי טיפסו למעלה!
הבאים בתור צלעות, דגים, אגסים עם ריבת תפוזים, חזיר ברוטב חרדל ... טוב, זה בדיוק מה שיש / נמצא כבר במקרר ... חשבתי גם להכין נקניק מקרקוב ...

מארוס, תודה על המתנה! אני מאוד שמח ...
מסינן
אלנקהאולי אתה צריך עוזרים כדי לאכול את כל זה
אם מה, אתה שורק

מסינן
שנה טובה 2016 לכולם !!
אני מאחל לכולכם אושר ובהצלחה בכל דבר !!
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
עֲרָפֶל
ובכן, כאן סוף סוף החלטתי
באחד הימים האלה אני אביא את היופי שלי, הזמנתי sv1
מסינן
אירינה, שנה טובה!!
ובכן, נכון! אני לא אוהב להשתמש ב- sous-vid במולטי קוקר, כי התהליך אינו מהיר, אך תמיד יש צורך בקריקטורה))
עֲרָפֶל
אז נתקלתי בזה, באמת הייתי צריך את הסרט המצויר, אבל הייתי עסוק)), ונמאס לי גם לעקוב אחרי הקונדנסט, כבר הרסתי תקע אחד
מיראבל
ציטוט: ערפל
ונמאס לי גם לפקוח עין על המעבה, כבר הרסתי גזע אחד
כיצד עיבוי מפריע למולטי קוקר?
זה נראה כמו לא בישול איטי אחד עבור רבים, לפעמים פארק שלם .. אחד רואה את השני, השני מבשל, אופה שלישית וכו '... אבל אם בצורת סו זה יוצא יותר טוב
מסינן
ויקה, זה יוצא טוב יותר בסובידניצה
ההבדל מורגש.
עֲרָפֶל
זה מפריע לי))) ואפילו מאוד ... כשאני מכין סו-וידי בשטבא, במיוחד אם במשך זמן רב ... פעם לא שמתי לב והצטבר הרבה עיבוי מתחת למכסה, זה איכשהו זרם למקום בו לוח התוצאות היה קרוב לוודאי שצריך היה למסור קריקטורה סגורה לתיקון ...
אולי אני מבוטח מחדש מדי, אבל איכשהו אני לא רוצה לתקן את זה יותר

אגב, הלשון שלי מתבשלת עכשיו, אני כל הזמן צריך לראות מה קורה שם ...
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
מיראבל
מסינן, אה, מאדאם מריה! ובכן, אתה לא נותן לנו לחיות בלי המשאלות, או לפחות איכשהו להפחית את המשאלות. ונראה מקום לאחסן את כל מאכלי השמחות
עכשיו נצטרך להכניס אותו לרשימת ההמתנה, לפעמים יש לנו אפשרויות תקציב.
לִכתוֹשׁ! הראית לי מתכון לסטייק עגל. לקחתי בשר בקר אמיתי בשביל הסטייקים. התוצאה הייתה אימה איומה, גומי, לא לעיסה.
למה אתה חושב? בשר לא בסדר? ובכן, בערך כמו לסטייקים, הכנתי ממנו רקטלט (בלי סו-וידי), הכל היה בסדר.
חלק מהבשר הזה הוקפא ומאוחר יותר ניסה ליצור מראה סוס ואז לגריל.
מיראבל
אירינה, נדא ... וחשבתי ששטעבה ייתן סו-וידי איכותי יותר.
עֲרָפֶל
האמת, במשך זמן רב התנגדתי לרכישה, כבר מפתיחת הנושא, אבל התיקון של סטבה וריקודים עם טמבורינות (בערך העיבוי) גמר אותי ובכן, אני גם אוהב את זה מאוד

אפרופו בשר ... הכנתי חלצית לשולחן השנה החדשה, קניתי חתיכה כל כך יפה, יצא טעים, אבל בכלל לא ... ברור שמשהו לא בסדר בבשר ... כשהתחלתי לחתוך , סביב הקצוות של 1.5 ס"מ -2 הבשר ורוד והמרקם נכון, האמצע אפור ומשוחרר (נראה כמו מבושל פשוט). זה מה שהיה
מסינן
ציטוט: מיראבל
מסינן, אה, מאדאם מריה! ובכן, אתה לא נותן לנו לחיות בלי רשימת המשאלות, או לפחות איכשהו להפחית את רשימת המשאלות
ויקול, אבל קל לי, כן, גם כאן, אני עדיין לא יכול לצמצם את רשימת המשאלות שלי

ציטוט: מיראבל
לקחתי בשר בקר אמיתי בשביל הסטייקים. התוצאה הייתה אימה איומה, גומי, לא לעיסה.

זה אומר שהיה בשר ישן ולקח יותר זמן לבשל. היה לי עגל בסרטון))
לא יכולה להיות שום סיבה אחרת.
אל תפחד לשים בשר בקר במשך שלוש שעות.
עֲרָפֶל, אירין, למה לא כיסית את זה במכסה שלך?
כשיש לי מכסה משלי סגור, אין שום עיבוי על השפה.
אבל בכל זאת צריכה להיות suvidnitsa אם אתה מבשל ברצינות sous vide ולעתים קרובות))
עֲרָפֶל
יש לי גם עיבוי עם המכסה שלי ((טוב, אולי רק פחות, אבל זה פחות נוח לנגב אותו)
רק התמוטטות עם כיסוי מקורי הייתה ((
וינוקורובה
ציטוט: ערפל
אולי אני מבוטח מחדש מדי
אגב, היה לי גם הרבה עיבוי בברנדיושקה ... ביליתי את כל הזמן בטיפוס וניגוב העיבוי בסרט המצויר ... במיוחד כשראיתי שוקיים ...
עֲרָפֶל
ובכן, הנה אני היום. כבר הגדירו את הכבש לעשות.
מאוד מרוצה מהקנייה
מסינן
אירינה, מזל טוב!!! תן לזה רק בבקשה !!!!

וינוקורובה
אירינה, מזל טוב .. תן לזה בבקשה .. חתום אחר כך על בשר כבש ביתר פירוט!.
עֲרָפֶל
ציטוט: Vinokurova
בטל את הרישום לגבי הכבש בבירור רב יותר!.
ובכן, מה אני אגיד לך על טלה, טעים
לרוע המזל או למרבה המזל, רק אני אוכל טלה, אז אני מבשל מעט, אוכל בעצמי טהור.
בדרך כלל אני לוקח חתיכות על עצם קטנה, מסיר אותה, מעט מלח ומצפה ברוטב רימונים. הבשר יוצא בצבע ורוד כהה, אני מאוד אוהב אותו.
הפעם היו רק כמה חלקים בעובי 3-4 ס"מ על העצם בהישג יד (זה לא הצליח, זה היה מכין בשר לגולאש)
מרחתי אותם באדג'יקה והוספתי כמה פרוסות לימונים כבושים של אדמין.
קבעתי את הזמן ל -4 שעות (זה עדיין כבש ועל העצם ... + 30 לחימום.
אחרי דקה מכל צד של הגריל.
התמונה לא כל כך חמה, אבל היא ממש טעימה
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
וינוקורובה
אירינה, הרגשתי את ההבדל?
עֲרָפֶל
לגבי הטעם, אני עדיין לא יכול להגיד כלום, אין מספיק חומר להשוואה, אבל זה הרבה יותר נוח מאשר במולטי קוקר ללא שום ספק
אני לא מתחרט לרגע על מה שקניתי.
וינוקורובה
לגבי הנוחות אני מסכים לחלוטין!
אני מאחל לך בהצלחה בשנה הקרובה!
מיראבל
יש למישהו סו-וידניצה סוורין?
זה עולה אגורה אצלנו, אבל אם האיכות זהה לזו של מכונת הוואקום, אז עלינו לעקוף ...
אשת חתול
מיראבל, גם אני מבלה בין קנייה-לא-קנייה, כל אותו 10000r. ....
מיראבל
גם אני לא יודע ... אפילו לא חשבתי עליה, אבל הטיזרים הקניטו אותי כל כך שתהיתי
אשת חתול
אם אני משתלב ב 6000 r, אפילו לא הייתי חושב על זה, אבל יש לנו את 10000 הזול ביותר.
מסינן
מיראבל, ויק, כל כך סוג של סוורין, עותק של שטיבא sv1.

אשת חתול, לן, אז כל המחירים זינקו, למרבה הצער, אבל זה עדיין נשאר אחד הדגמים הזולים ביותר.

עֲרָפֶל, אירין, ובכן, הבשר מדהים, יש לי גם כבש, אני צריך להתנסות בזה!
וינוקורובה
בנות, אני מנסה לדווח על הצלעות ...
כך הם דאגו לסו-וידי Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
וזה אחרי שעישנתי ... לצערי, אפילו לא הספקתי לשלוף אותו מהסיר, בו הצלעות היו רוויות בניחוח של תבלינים ... את כולי כמעט אכלו מהמחבת !! !!!!
הטעם הוא כמובן פנומנלי ...
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
וחשפתי את זה יתר על המידה על עישון מעט, אבל אני אוהב לכרסם את העצמות כדי שאמצא חן בעיני כולם!

איך בישלתי:
תחילה בתמלחת ניטריט ... התברר במקרר למשך יומיים ... שלוש שעות ב 63 מעלות ראיתי את זה ... ואז עישון חם למשך שעה .. ואז הכנס אותו לסיר, פיזר את הבשר החם עם תבלינים עם מכסה, סגרו אותו וניערו אותו לערבב ...
תקשיבו חבר'ה! ניסיתי ... בלעתי את לשוני ... אבל באמת רציתי לשים תמונה הגונה ... אבל כבר אין שום דבר, סליחה!.
מסינן
אלנקה, אז כתוב בפירוט מה ואיך עשית, באיזו שעה !!!
וינוקורובה
מרוסיה, תחילה במי מלח ניטריט ... התברר ליומיים במקרר ... שלוש שעות ב 63 מעלות ראיתי את זה ... ואז עישון חם למשך שעה .. ואז הכניסו אותו לסיר, פיזרו את בשר חם עם מכסה עם תבלינים וניער אותו לערבב ...
תקשיבו חבר'ה! ניסיתי ... בלעתי את לשוני ...אבל בכנות רציתי לשים תמונה הגונה ... אבל כבר אין שום דבר, מצטער!
מסינן
אלנקה, ואתה לא רוצה להוציא מתכון נפרד, אההה?
וינוקורובה
מרוס, אשמח, אבל בלי תמונה זה לא מאוד נכון ... אם הצלעות יופיעו בזמן הקרוב, אנסה לעשות את זה ...

ובכן, יצא טעים מאוד ... מחית, ותיבול רק לחם וכבר למוצר המוגמר ..
אתה יודע על מה אני מצטער? שאין בירה בקרבת מקום (((מצד שני, אם הייתי הולכת על בירה, לא הייתי מנסה ..

מסינן
אוקיי, פשוט אל תשכח
למרות שהתמונות האלה טובות, העיקר שזה יצא טעים))
עֲרָפֶל
בנות, היה לי כיף עם ביצה היום
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
הכנתי צלעות, ומיד בקליפה, זרקתי כמה ביצים לסו-וידניצה, על 63 מעלות למשך כשעה ועשר דקות.
צבע הסנאי בתצלום מוזר, למעשה הוא לבן טהור. החלבון הוא כמו ג'לטיני, אך מוכן לחלוטין, והחלמון הוא פשוט אגדה ...
עם טוסט, טעים
מסינן
אירינה, עדיין לא ניסיתי ביצים))
כן, זה בטח טעים !!
עֲרָפֶל
אני אוכל ארוחת ערב הערב לגמרי

ירך עוף ותפוחי אדמה טימין (sous vide) (עֲרָפֶל)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
מסינן
יש לי נקניק ב suvidnitsa SV2)))

נקניקיית בשר חזיר (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום
עֲרָפֶל
התפתיתי לתיאור הכנת חזה הברווז בטמקה שלנו, רק הברווז היה זמין, ובכן, ממש בזמן שנתקלתי בבלוג הקולינרי של אלכסיי אוניגין
כתוצאה מכך חתכתי את הברווז לחתיכות, בישלתי חזה ברווז מבושל לארוחת ערב עם רוטב חמוציות. טעים מאוד הבשר רך, הרוטב חמצמץ למדי, פשוט מושלם
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום

מסינן
אירינה, יש לך את זה ורוד בפנים, בדיוק כמו שצריך))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם