Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום

[טניה]

טניה, בהצלחה! אני תמיד עושה חבילות מרובות. אנחנו אוכלים אחת בבת אחת, את השאר - במקפיא!

בתולה, אם שמים שתיים ושלוש שקיות בסיר, חשוב שהן לא ייגעו זו בזו, או שזה הכל אותו דבר ?? יש לי שיז, נראה לי שאם החבילות זו על גבי זו, אז העובי יסוכם. לשים ביניהם איזושהי מחיצה או שאין הבדל ?? אתמול פולוק טולילה, טולילה נראה כאילו שוכב בנפרד ..

האם חשוב שהם לא יגעו אחד בשני, או שזה הכל אותו דבר ??

אני לא טורח יותר מדי. היא שמה שקית, שפכה מים, שמה שקית שנייה, מילאה מים ... וכן הלאה. העיקר שיש מים מתחת להם ומעליהם. כאן הראה איך.

בכל מקרה אתה לא יכול לדחוף הרבה. יש לחמם אותם עם מים מכל עבר.
עבור הסובידניצה יש סורג שבו אתה שם את הפקטות והמים מסתובבים ביניהם.
אתה יכול להכניס שתיים או מקסימום שלוש לשטבו, אבל לא יותר.
אבל אתה יכול לשים יותר ב- suvidnitsa, אבל גם לא 10 חתיכות))

יותר מכל, יחידות "סווידניקים" מערביות עם זרימת מים, הן מאמינות כי אז יש חימום אחיד של כל החלקים.
בדרך כלל אני מניח שלוש רגלי ברווז או שלושה חזה ברווז בסו-וידי, בין החלקים אני משאיר חלוקה אחת של הסורג האנכי ריק למחזור מים, אחרת הסובידניצה תיתן את הטמפרטורה הלא נכונה, זה סוידניצה אצלנו וכך זה נשבר ב -1-2 מעלות, מורגש מאוד על חזה ברווז, בינוני הוא 62 מעלות, אני תמיד מגדיר את זה ל 60 מעלות, ב 62 מעלות שלנו זה כמעט טיגון שלם, הכל לבן, ואני אוהב את חזה הברווז הוורוד בפנים.
אתה גם לא יכול להכניס הרבה לסוביד שלנו., מקסימום 4 מנות, אם לא עבות, וכך 3. ובמטה לא הייתי מסתכן ביותר מ -2 חתיכות, ובאופן כללי לא הייתי מעז להכין סויד. שם)) זה מתחמם כמו משוגע עם חפיפה.

[קֶצֶף]

קֶצֶף, מתברר כי הסויד מהראש שומר על הטמפרטורה בפנים
ולרב פתאום יש חפיפות

בשטעבה יוגורטים טובים. הטמפרטורה כאן נמדדה על ידי המשתמשים בפורום
למה פתאום אמירה כזו?

[אלכס 100]

אלכס 100, אני רואה איך הטמפרטורה שלי קופצת על החימום, זה מספיק לי. ההשקפה שלנו גם לא מושלמת, איפשהו באמזון בביקורות גורו אחד ריסק אותה לרסיסים, מדד את האזורים המתים לחימום בעזרת איזו הדמיה תרמית, אין זרימה, הטמפרטורה לא מראה וכו 'חורקים את הרמה הראשונית. .
באשר ליוגורטים, איש אחד ב- Yandex כתב סקירה על הדגם השני על כל מה שהוא חושב על יוגורטים במטה והשתולל באתר irecomend)) צחקתי))
🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1663/content/khoroshaya-skorovarka-no-ne-medlennovarka
מצא קישור
ובפורום כלשהו, ​​הנושא נדון במרץ, אני לא זוכר איפה, לגבי טכניקת הפורום. הם דנו במכניקה בפנים או באלקטרו. בתוך המכונאי, כך הממסר לוחץ. באופן עקרוני, כאן נשים מבשלות חזיר חזיר חזיר חזיר חזיר יותר. עבור דברים אלה, עדיף לחפוף את הטמפרטורה, אחרת הם ישמחו את המשפחה עם טריכינוזה מתישהו.))
ב- Suvid, כל הנורמות הן עם יוגורטים, לא מת חיידק אחד, אבל עם שטביק אנשים כותבים ביקורות זועמות והבצק בהגהה עבור רבים התחתית בוערת)) - הוא משומן. והממסר בשטביק לא לוחץ באותה תדירות כמו בתצוגת su, ככל הנראה אין כיוונון עדין כמו בתצוגת su, ליחידה יש ​​משימות שונות.)

[קֶצֶף]

קֶצֶף, עם צילום תרמי, ככל הידוע לי, הם מודדים נזילות אוויר חם בחדרים, במילים אחרות, מחפשים טיוטות
בחדרים גדולים חשוב מאוד לברר לאן החום הולך)
מה הגורו הזה מדד בסובידניצה והפתיע, אני לא מתעניין במיוחד
Yandex וביקורות אחרות, זה לא אינדיקטור. מה הם השיחות על שבבים בפלדת אל-חלד שטבא
כאן בפורום בשטעבה רבים הטמפרטורה נמדדה לפי שעה לתקופה מסוימת, לא יותר מ 42 מעלות
אני לא אתווכח, אתה מסתמך בעיקר על ביקורות של אנשים אחרים, לא עשית את המדידות בעצמך)

[אלכס 100]

אלכס 100,
הטמפרטורה שלי קופצת גם ב- DD1 וגם ב- DD2 - אבל התרגלתי להכין יוגורטים. אז אני לא אומר מילה))

[אנטונובקה]

אנטונובקה, אבל באילו גבולות? 2-3 מעלות + או - לא מפחיד

[אלכס 100]

אלכס 100,
העובדה היא שיותר אבל מצד שני, יוגורט בלי מי גבינה יוצא, אני משעשע את עצמי בתקווה שזה (יוגורט) לא כל כך חם

[אלכס 100]

אלכס 100, אני לא יודע איך קוראים למכשיר. זה יוצר תמונות רב צבעוניות, שם החום הוא אדום, שם הקור הוא גוונים כחולים, אבל לסויד שלנו, בניגוד לסובידים עם משאבה, היו הרבה כתמים כחולים אותן טמפרטורות. לכאורה קוראים לצלם התרמי.
אני לא יודע מה נמדד שם, אתה יכול רק למדוד מה יש בפנים עם חיישן מיוחד עם חיישן טמפרטורה על חוט, אף אחד לא ביצע מדידות כאלה כאן))
אם יש חזה ברווז נוסף, אני אבדוק אותו ב 60 מעלות)) אני אפילו יודע את התשובה מה השד יהיה)) לבן לבן הוא ככל הנראה .. אפילו הכי מעניין.
תמיד קראתי ביקורות, זה מאוד אינפורמטיבי, במיוחד מכיוון שאנשים, בניגוד לפורום זה, לא מקבלים שכר עבור פעולות יחסי ציבור וקידום דגמי הציוד הדרושים, שם אנשים מתארים את הבליטות שמילאו במהלך הפעולה.))

[קֶצֶף]

קֶצֶף, לסטב יש מכשיר מדויק של סו-וידי, אבל הם יקרים בהרבה.
וזה הפשוט ביותר.

באופן אישי מדדתי את החימום ב- DD1 למשך שעה. אבל עשיתי את זה לא על קערה יבשה, אלא עם ליטר מים אחד והחימום היה רגיל, ללא חפיפה.
על קערה יבשה, כן, אין חימום אחיד.
רק שאנשים לא רוצים לקרוא נושאים ולכתוב בלי לדעת מה.

היוגורט בשטעבה מעולה, ללא מי גבינה ונזלת, מה שאומר שהוא לא מתחמם יתר על המידה וחיידקים מתרבים כרגיל.
קפיר יוצא טוב.
והתצוגה מציגה את הטמפרטורה של החיישן התחתון.
אפילו בסרטון שלי על המופוקפזאל שהטמפרטורה שנקבעה הייתה בדיוק 75 גרם ולא גבוהה או נמוכה יותר. שטיבא DD2 שומר בדיוק על הטמפרטורה שנקבעה.

[מסינן]

מסינן,

אנחנו דנים בנושא הלא נכון, אנחנו צריכים ללכת לשטבו!

אני אשתפר, צ'יף

[מסינן]

מסינן,
יש לך דגימה יוצאת מן הכלל של שטיבא, עבור שלושה אנשים (כולל אותי) הטמפרטורה עם אוכל בתוך קפיצות, שלך יציב.
בהוראות לנייר Shteba dd1, היצרן אינו מגמגם לגבי סוג של סוג suvid, אין מילים כאלה ומבטיח שהטמפרטורה תהיה מדויקת עד מעלה אחת, הוא אומר שתוכנית החימום לחימום כלים מוכנים והכנה גבינת קוטג 'ryazhenka, יוגורט, וכו' אתה יכול לשנות את הזמן ואת הטמפרטורה, אבל אף אחד לא מבטיח לך שום דבר))
אך בהוראות הנייר לתצוגת Su, היצרן מבטיח טמפרטורה עם סטייה של מעלה אחת בטמפרטורות עד 65C וסטייה של 2-3 מעלות בטמפרטורה של 70C ומעלה, שנכתבת ישירות בהוראות הנייר. . אתה יכול לכתוב תביעה אם זה))
אם יצרן בהוראה אחת שותק על כבוד שכזה, ובאחרת הוא נותן ערבויות לטמפרטורה, אדם חכם יסיק את המסקנה המתאימה, מכיוון שהיצרן תמיד שיבח בכבוד ויתרון כזה בהנאה רבה, אך אינו עושה זאת , כי הם יכולים לתבוע שקר.

בואו נבדוק על חזה הברווז אם סטיבה הסוביד עושה את זה נכון, למרות שאני מצטער מאוד לקלקל את חזה הברווז בסטבה, אני אעשה את זה בו זמנית בסוביד ובסטבה ב 60 מעלות, התוצאה צריכה להיות זהה . כמה שחזרתי את שדי הברווזים האלה בסוביד, התוצאה היא תמיד יציבה - ורוד בינוני עם דם בטמפרטורה של 60 מעלות. זה פשוט התחיל לרדת גשם, השבוע נעשה קר יותר אני הולך לערוך ניסוי, נשאר לדבר עם קרוביי לארוחת ערב עם שדיים. אכתוב על התוצאות. אני לא מבטיח בקרוב.))

[קֶצֶף]

קֶצֶף, צוות DD2 נבדק בזמן
להלן הממצאים שלהם

ההבדל העיקרי בין Steba DD 2 הוא שילוב היכולות של סיר לחץ, מולטי-קוק קלאסי וסיר איטי במכשיר אחד במחיר אטרקטיבי, מכיוון שמתחרים שיכולים לשמור על אותה טמפרטורה מדויקת הם בדרך כלל הרבה יותר יקרים.אם כבר מדברים על חיישן טמפרטורה רגיש במיוחד, על היצרן לתת למשתמש את היכולת לדעת את הטמפרטורה הנוכחית בתוך הקערה, מכיוון שערכו חשוב מאוד בתהליך הבישול בוואקום. מנות סו-וידי ברוסיה עדיין נתפסות יותר כתענוגות קולינריים מאשר כבסיס לתזונה, אך חסידי אורח חיים בריא וטעים ישימו לב ללא ספק למודל זה.

באופן אישי, אין לי שום סיבה לא לסמוך עליהם. קניתי כמה דברים אחרי ההמלצות שלהם

[אלכס 100]

אלכס 100, אני אכתוב שוב אם כתבתי לעיל בצורה לא מובנת, אתה לא אמור להאמין לגורו, אבל היצרן, ההנחיה הרשמית לנייר היא מסמך, אף אחד לא קורא את זה, ושם איש בשבטב לא הבטיח שום דבר, הכל אצלך אחריות עצמית ואם הטמפרטורה עולה משלך שטבי, היצרן לא התחייב לשום דבר) bgg, בניגוד למכשיר ה- Su Vid של אותה חברה, יש ערבויות ואם ה- Su Vid ישקר, זה יהיה המצב כשזה יהיה אפשר לפנות לתיקון ולדרוש שביעות רצון)) את השאלה באופן כללי לגבי הדיוק של הסוביד בשטעבה אתה יכול לסגור, אבל מפרסמים הבטיחו לאנשים הכל בבקבוק אחד .. Бгг

[קֶצֶף]

קֶצֶף, אני יודע שמתי. קערה ריקה הטמפרטורה יכולה לקפוץ. אבל כשיש מים בקערה, אז זה סוטה ב- + \ - 2 מעלות.
אני מבשל חזיר בשטעבה. אני מתקין 75 גרם. והיא שומרת על דמותה המשתנה על לוח התוצאות
73 גרם ו -77 גרם, אבל בקערה 75 גרם.
יש לי כל הזמן מדחום בקערה. הראיתי את זה בסרטון. במיוחד תקריב.
ברור שהסו-וידניצה מחזיקה יותר מדויק. אבל המודל שלנו פשוט.
היית צריך לקנות SV-2.
יש זרימת מים, זה שומר על הטמפרטורה המדויקת עם שגיאה מינימלית. הטמפרטורה מוצגת בתצוגה.
ובכן, לא קניתי סיר לחץ לסו-וידי. אני צריך את זה למרקים, בשר, דגני בוקר, קטניות, ונקניק חזיר).)

[מסינן]

מסינן, קניתי גם את הראש אחרי שהסוביד חלפה שנה, ידעתי מה אני קונה ואני אפילו לא מחשיב את זה כעל סוויד, מה שאני רוצה וממליץ לאחרים)) כל מכשיר צריך לעשות את מה שהיצרן התחייב. סיר לחץ-סיר לחץ, suvidu-suvidovo, וקיסר - של קיסר, ומסגר - מנעולן. ולבעוט באוזני המפרסמים))

[קֶצֶף]

קֶצֶףובכן, זה עשה חברים

היום יש לי חזה עם חרדל וצ'ילי סו וידי חזיר טבעי עם סו וי. הנה חתך:

[לינאדוק]

לינאדוק, בשר נהדר !!!!

[לינאדוק]

לינאדוקאיזה בשר מדהים! ואיפה אוכל לקרוא על הטכנולוגיה שלך האם היא ללא ניטריט?

[לינאדוק]

לינאדוק, יפה .. בתיאבון ...
שאלה לא צנועה - זמן וטמפרטורה ... אה, אלה שתי שאלות ... ואז, במרדף אחרי השלישית - החבילה הוכנסה למים באיזו טמפרטורה (בשאלה הדרושה לבישול או מה היה והכל הלך למצב מוגדר)?

בנות, תודה!
החזה והחזיר הומלחו במשך 5 ימים במקרר (טוב, המלחתי אותם בנפרד, ואז יצאתי לדאצ'ה, הגעתי ורק למחרת התכבדתי לעשות את זה). חזה מלוח: מלח + ניטריט (50/50), פלפל צ'ילי יבש (טחון במטחנת קפה), חרדל מתוק, פלפל שחור, דבש. חזיר: מלח + ניטריט (70/30), שום יבש, פלפל שחור, כמון ולוורושקה (טחונים במטחנת קפה). כל התבלינים נמדדים (מלח בקצב של 20 גרם לק"ג אחד), מערבבים בצלחת, את הבשר משפשפים בתערובת זו ובמיכלים או שקיות במקרר. הסתובב פעם או פעמיים ביום (הורה לילדים). פונה. הכנתי חזיר (2.5 ק"ג, עובי פרוסות 7-8 ס"מ) ב 63 * צלזיוס בשעה חמש, ואחריו חזה (עובי 8x6x20 ס"מ) ב 67 * צלזיוס בשעה 4 (שמתי אותו מיד במים חמים).

[לינאדוק]

לינאדוק,

[לינאדוק]

לינאדוקוממני
למה אתה לא מפנה את הבשר בבת אחת?

למה אתה לא מפנה את הבשר בבת אחת?

וכדי לא לגדול מרושע ועמיד בפני חיידקי T = 63-67 * C (הם בדרך כלל אנאירוביים). אירובי במלח + ניטריט לא ממש גדל ואז מת בבת אחת ב- T מעל 55 * C. כמו כן, הבשר מוגן מפניהם על ידי האנטיביוטיקה קפסאיצין (מפלפלי צ'ילי), אליצין (מפני שום) והאנטיביוטיקה נגד פטריות מחרדל.

[לינאדוק]

לינאדוקחכם ... אני

חכם ... אני

כן, זו המומחיות שלי .... טבו .. ... אני חייבת לדעת את זה .... לפחות קצת

וכולנו ברי מזל!

וכדי לא לגדול מרושע ועמיד בפני חיידקי T = 63-67 * C (הם בדרך כלל אנאירוביים). אירובי במלח + ניטריט לא ממש גדל ואז מת בבת אחת ב- T מעל 55 * C. כמו כן, הבשר מוגן מפניהם על ידי האנטיביוטיקה קפסאיצין (מפלפל צ'ילי), אליצין (מפני שום) והאנטיביוטיקה נגד פטריות מחרדל.

לכסח ...
לינה, מה עדיף בדג להרוג כמה?

ולבסוף החלטתי על בישול סו-וידי, בישלתי כרעי עוף, חתכתי את תוף התוף מהעוף יחד עם הירך, 2 רגליים, כלומר התברר, הנחתי אותו על 66 גרם 4.5 שעות ... אולי פחות אפשרי, אבל זו הפעם הראשונה שלי, וזה כל כך יוצא דופן לטעום בשר מבושל היטב בטמפרטורה זו, אולם המדע

לינה, תודה, עכשיו אדע להרעיל את התושבים הנוספים בבשר)))

לינה, מה עדיף בדגים להרוג כמה?

אנטיביוטיקה טבעית כמו שום, טימין, רוזמרין, מרווה, חרדל, כורכום, פלפלים שחורים ולבנים מושלמים לדגים. בנוסף, מיץ לימון, הסביבה החומצית מעכבת את צמיחתו של קלוסטרידיה.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה תודה רבה .... את חיה ככה ולא יודעת - תיבול ותיבול, רק תחשבי .... אבל לא!. זה אנטיביוטיקה טבעית!
שוב תודה על המדע!

עשיתי את Sous vide vs. סטבה dd1. התוצאות והמסקנות להלן.
מטרת הניסוי היא התוצאה ורק התוצאה. היצירה הניסיונית הייתה חזה ברווז, חוות העופות המפורסמת שלנו עם האות "U", אני לא אכתוב את השם, הם יופרעו. יבוא החלפת פעולה.
המדד בניסוי הוא קטע מסו ויד, היה מעניין איזה צבע יראה סטבה והתברר אם סטבה שוכב מבחינת הטמפרטורה.



טמפרטורת הניסוי היא 60 מעלות, למי שיחזור על רף הבטיחות המינימלי על ציפור של 63 מעלות, מדוע 60? אני אוהב את חזה הברווז הבינוני הוורוד ואז אטגן את העור, מה שיוסיף מעלות לבשר. בחום 63 מעלות, חזה הברווז מאבד את צבעו הוורוד והופך לבן ובטוח ומכוער.

התוכנית חישבה שכמעט כל החיידקים למעט ליסטריה ימותו תוך שעה ו -20 דקות. עובי השד 2 ס"מ.


שד אחד הלך לשטעבו, השד הונח על ספינת קיטור מפלסטיק כך שהוא לא נגע בתחתית והושקע עם צלחת.

שני בסו ויד


היא לא הורידה את השד מיד, כי היא לא הייתה בטוחה בשטעבה, פחדה שהיא תלך להתחמם במהירות קוסמית, הוסיפה עוד 30 דקות לחימום 2 מכשירים עם מים, אחרי 15 דקות שטבא התחיל להראות 60 מעלות במציאות היה 47, BGG. ואז הראיתי 62 ו -65 בתוכו היה 55. לאחר שירקתי על העסק הזה, כשהנחתי את השדיים, התנהלתי בעסק שלי, עכשיו פחדתי שהחזה בשטבא יהיה לח, לפני כן הייתי בטוח שיהיה אִכּוּל.

כעבור שעתיים שלפתי את השדיים והורדתי את המים הקפואים שלהם, מכיוון שאוכל לארוחת ערב איתם בערב.


תוצאה לאחר קירור צבע



לסיכום, שטבה הראתה תוצאה טובה, אך עדיין היא טמונה בטמפרטורה של 3-4 מעלות. חזה משטעבה קל יותר, זה כבר לא בישול בינוני, אם היו אמיתיים 60 מעלות, הצבע היה זהה. אני מקבל את אותו הצבע ב- Su Vide בכל פעם ב 60 מעלות. עבור פרפקציוניסטים, עדיף לקנות מכשיר מיוחד של Su Vid. למי שמידת הצלייה והבישול של הבשר אינה מאפשרת שינה בשלווה ואם כל תואר חשוב לך. ה- shtebu יכול לשמש כמכשיר היכרות לסו ויד ואם יש לך מצב מתוח עם כסף (Su Vid לבעלי אמצעים מוגבלים) אבל אתה לא צריך לדרוש את הדיוק של בישול בשר או להיות מופתע מהתוצאות ..

אני מקווה שמישהו התעניין

כמובן, מעניין מאוד! כל כך אהבתי את זה, אבל אני עושה את זה בסרט המצויר ואני מפקפק בזה כל הזמן. אז הניסיון שלך יועיל
מהי תוכנית הספירה?

[טניאקרוג]

טניאקרוג,
ארגז הכלים Sous Vide מבית PolySience הוא בתשלום, אך נוח מאוד.

[קֶצֶף]

קֶצֶף, תודה) הנה דו"ח מומחים אמיתי

[קֶצֶף]

קֶצֶףובכן, לא הכל גרוע כמו שזה נראה!

בכנות, לא אוכל לאכול חבורה אדומה כזו))
תודה על הדיווח! שטבא מוצדק, שכן הסוויד הראשוני ילך.

[מסינן]

מסינן, צבע סטנדרטי לחזה ברווז)) sous vid

בצרפת מגישים רק עור מטוגן גולמי לחלוטין, זרים מביטים בסו על 57C, כאן אני כבר לא יכול)) חזה הברווז הוא החלק הרך ביותר של הברווז, ככל שהוא קטן יותר, ולהפך, אני כן רגלי ברווז בטמפרטורה של 82 מעלות, בשר מפרקים יוצא ואז קלוי.

שטבא מוצדק, שכן הסוויד הראשוני ילך.

לסוביד רגיל. כי תענוגות כאלה מיועדים לפרפקציוניסטים.

עבור פרפקציוניסטים, עדיף לקנות מכשיר מיוחד של Su Vid.

[קֶצֶף]

קֶצֶףובכן, אני אוהב את הצבע בהיר יותר, כמו שיצאת משטעבה. מסתבר שצריך לשים 63 גרם.

כאן יש לי הבדל בטמפרטורה.
בחרתי 63 לעצמי לבשר חזיר,
אהבתי את הבקר ב -58 גרם.
ואני עושה חזה עוף, ואז 60 או לפעמים, ב 63 גרם.
אבל 60 עדיף, אחרת)
דג 55-58, עדיף על 55 כמובן.

אגב, הגרמנים משטעבה אמרו לי שבטמפרטורה העיקרית.
ניתן עדיין לחוות תנודות אלה של 1 גרם, אך עוד אינן מקובלות עוד.

[גלינה]

גלינה, ובכן כן)
מסתבר שבשטבה אתה צריך לשים 60, אם אתה רוצה 63 גרם.
אירינה פ, אירית, זה בשביל קֶצֶף הטמפרטורה והתוצאה הסופית חשובים מאוד)

בשלב זה, מי חשוב יותר ממה, כמו שאומרים)

[מסינן]

מסינן, ב- suvid בגיל 63 התברר כמו בשטעבה ב 60, זה נכון, אז הייתי צריך להוריד את הטמפרטורה בשיטה המדעית. לא אהבתי את הצבע ולא את הטעם של 63 בסוביד. לכן שטבא שוכב כמו סוס אפור ב 3-4 מעלות.)) זה שוכב ב 60 מעלות, וכמה זה טמון בטמפרטורות אחרות, רק אלוהים יודע. חוסר וודאות כזה יהיה מעצבן לאחר זמן מה.
בבשר בקר אותו הדבר בכמה מעלות, ובשרו שונה לחלוטין בצבעו.

[קֶצֶף]

בתולה, בואו לא נשבע))

הדבר היחיד הוא לבחור ביטויים)
זה בשביל קֶצֶף בַּקָשָׁה)

יש לנו פורום ידידותי

שלום, חברות, סו-וידי

[גאלה 10.]

גאלה 10., , אני מסכים לחלוטין! ובכן, אין לנו את המכשיר הזה, אז עכשיו, שב בין השיחים
נשתמש בחוויה שלך

ואני עושה חזה עוף, ואז 60 או לפעמים, ב 63 גרם.
אבל 60 עדיף, אחרת)
דג 55-58, עדיף 55 כמובן

הצלחתי לנסות את זה גם בדרכים שונות, אבל אני מסכים עם מרוסיה ... השד רק בן 60 ולא יותר .. והדג בן 55 ... ואם הוא עדיין מומלח בתמלוח, הוא לא מאבד צורה ובאופן כללי זה יוצא ממש כמו חי)))

[טניה]

טניהאני חושב שאתה צריך רק לקבוע באופן אמפירי את המצבים הדרושים למכשירים שלך. ולבשל ברוגע.
בישלתי סו-וידי אפילו במותג במצב "חימום", שבו הטמפרטורה לא מוגדרת כלל. והתוצאה הייתה מקובלת למדי. כן, שטבה עושה הרבה יותר טוב. אבל עכשיו אני יכול להשוות.
בפורום זה אנו מבחינים בכך שאנחנו מתאימים את המכשירים שלנו למטרות כאלה שהיצרנים מעולם לא חשבו עליהם. לדוגמא, ביצרני כריכים אנו מבשלים פשטידות, עוגות גבינה וכו '.
ולכל מתכון שיהיה מכשיר נפרד זו אוטופיה.

[גאלה 10.]

גאלה 10., ואפילו עבור כל יחידה אתה צריך למצוא מקום
רק אתמול סידרנו את המטבח, הצבנו את היחידות, קומפקטיות פחות או יותר
אבל היום אנחנו צריכים לאסוף את הצוות 2))
אבל אז המכשיר לסו-וידי מכוון בצורה צרה מדי, הוא ישתעמם, הוא יאסוף אבק
בתקופה מסוימת קניתי ברזל וופל מסדרה מקצועית, היחידה שוקלת 15 ק"ג וזה
סרק רוב הזמן, אבל תא שלם בארון לוקח