Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום

[גלינה]

גלינהאני עושה בטמפרטורת שטביק 65 זמן 3 שעות.

[אלנה]

אלנה, עשיתי גם 63 מעלות בשטבה, 3 שעות. אבל אתה עדיין צריך להסתכל על התוצאה. הוסף זמן.

כנראה צריך לקנות מדחום. נראה לי שהטמפרטורה בלוח התוצאות ובסטביק שונה.

בנות, מה ההבדלים בין גרסה 1 ל -2
1. גודל
2. תואר שלב 1 ו- 0.5
3. אין מחזור מים - יש מחזור

כאילו אין יותר ... וכמה חשובה הנקודה השלישית, מה אתה חושב?

יש לי צעד טמפרטורה ב- sv2 לא 0.5, אלא 0.1.
ובכן, אם לשפוט לפי נתוני האינטרנט, sv2 באמת סוטה פחות מהטמפרטורה שנקבעה, כלומר המדחום עדיף

אולי מתעלמים מהטמפרטורה))) אני מודאג מאוד מהנקודה השלישית, עד כמה היא חשובה?

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶל,

אירין, אם יש זרימה, אז יש צורך בחימום אחיד יותר ובאופן טבעי פחות זמן כדי שהבשר יהיה מוכן ..., אתמול עשיתי את הפעם הראשונה בסו-וידניצה, הבשר מתגלה טעים יותר, טעים יותר ומפתיע - חתוך, ורוד - כאילו לא היה בקר, אלא חזה ברווז ... מאשר סתם קריקטורה עם קצב זהה. והזמן ....

מצד שני, הסובידניצה אינה חבית) יש עומק כזה שאני חושד שלא יכולות להיות שם טמפרטורות שונות ללא זרימה על שכבות שונות. לא הייתי חושב שהמחזור הוא בדיחה עקרונית מאוד)

תודה לך בנות על המידע, אני אחשוב איזה מהם לקחת)

ועוד הבדל: לסובידניצה הראשונה יש קערה נשלפת, לשנייה אין. אני מניח שנוח יותר לנקז מים מקערה נשלפת))) ולא להטות את כל הבנדורה מעל הכיור על מנת לנקז את השאריות

אבל זה כן, זה חשוב לי)) והגודל מתאים לי הראשון.

פשוט חשבתי על היתרונות של קערה נשלפת היום. ביצים מעוקרות שוב היום. המנוע כבר פועל - נהדר. אבל ביצה אחת נסדקה ומעט חלבון נכנס למים ... הנה התחילו הדאגות - מה אם היא תיכנס למשאבה ... הקערה הנשלפת מבודדת מהכל ... שם אתה לא יכול לדאוג יותר מדי.

בנות, תגיד לי, אתה יכול להשתמש בחבילות של חברות כלשהן? העיקר שיהיה צלעות בפנים, נכון? אחרת אני רוצה לקנות כמה לחמניות על עלי, אבל אני בספק

יש לי שואב אבק סיני ושקיות סיניות. אפילו בסיר איטי שבישלתי בהם))) הכל בסדר. כתוב על התיקים שלי שהם ניתנים לחימום, אפשר לבשל ולהקפיא בהם

הסתכלתי על האריזה שלי, יש להם אפילו סימון Sous vide <100C, כלומר, הם מתאימים לסווידניטים ... כל הכבוד הסינית!)
רק למקרה שיש לי שקיות וגלילות של חברת Aperts הסינית, מוסמכות על פי תקני האיחוד האירופי.

תודה על תשובות!

[ליובוב_ליובוב]

ליובוב_ליובוב, הקערה הנשלפת נוחה, אך המחזור טוב עוד יותר!
וב- SV1 שלב של 1 גרם של קביעת הטמפרטורה.

באופן אידיאלי, כמובן, תהיה זרימה, וקערה נשלפת, וצינור הניקוז שלה)))

הקערה עצמה די קלה, מתנקזת בלי שום בעיה בכלל, לפחות בשבילי ... ולקחתי SV2 בדיוק בגלל גודלו הגדול ומחזור המים ...

ולקחתי את זה כי זה דגם חדש)))

ולקחתי את זה כי זה דגם חדש)))

ליובאש וגם זה אני אדם כזה שתהיה לי תחושת אושר "שלמה" ולא "חצי" מרכישה, לפעמים אתה לוקח משהו, אתה חושב, אני אחסוך ... ואז אתה סובלים ... ..... אז אני מעדיף לחכות, אבל אקח את מה שמספק אותי לגמרי ...

[מרלנקה]

מרלנקה, ו- caso sv 1000 הוא גם מכשיר הגון. יש צינור ניקוז, ומחזור, והטמפרטורה אמיתית

שקלתי גם את קאסו - הסתכלתי בביקורות. עבור רבים המשאבה מתקלקלת ברגע שהאחריות מסתיימת ... אז חזרתי לשטיבה

מוזר, אבל אתה יכול לקשר לביקורות כאלה. נראה שהיה כזה, והוא לא היה מרוסיה.

[מרלנקה]

מרלנקה, ו- caso sv 1000 הוא גם מכשיר הגון. יש צינור ניקוז, ומחזור, והטמפרטורה אמיתית

צפיתי בזה וגם התביישתי שהמשאבה נכשלת, והייתה יותר מסקירה אחת לגבי המשאבה, ומבחינת הממדים היא מאוד מוצקה ...

[מרלנקה]

מרלנקהובכן, לא ראיתי ביקורות כאלה למעט אחת. אם אתה רואה את זה, זרק את הקישור שלי לראש הממשלה, אחרת זה כמו אנטי פרסום

לא ראיתי ביקורות כאלה

ניתן להזמין ביקורות אלו גם מהמתחרים. אני סומך רק על מה שיש כאן, וגם אז אני מסנן.

יש רק ביקורת אחת ברשת על המשאבה (אנדי שאבלסקי), אבל בעיקר הם כותבים שהיא נורא יקרה.

הנה קוצץ חזיר נוסף. ההבדל הוא שבקשר לדו"ח האחרון של ארגון הבריאות העולמי, הוכנס קורט של ניטריט, אך ישנם פי שניים יותר תבלינים. קרבונדה למשך 63 * מ -4 שעות, חזיר (בשר טחון + פילה חזה עוף + ים תבלינים: מיורן, בזיליקום, 4 פלפלים, צ'ילי, שום, הל) למשך 70 * צלזיוס למשך 3 שעות. הכל היה מלוח מראש למשך יומיים.

caso sv 1000?
או Steba SV 200 Pro?
במה לבחור?

[קולששה]

קולששה, אלכסנדר, שאלה טובה))
יש לנו בעלים של קאסו, אבל עדיין אין 200 שטבע.

תודה לך מריה!
הופתעתי מהעובדה שעם המאפיינים הטובים ביותר הצוות יקר יותר.

יש לי את Shtebovskaya suvidnitsa הראשון בלי משאבה. רציתי לשאול את אלה שיש להם משאבה - האם זה לא מפריע הרבה בלילה? האם זה משמיע צליל כלשהו? לעתים קרובות אתה צריך ללבוש את זה בלילה (פחמתי, לשון וכו '). אין צלילים בדירה, לפעמים אתה אפילו שוכח שמשים מכינים).

[אלווירה]

אלווירההנה יש לי את הראשון.
יש לי רק את הראשון מהראשונים)))

זה גם מעניין לגבי המשאבה.

[72]

72, אלווירה, המשאבה עובדת בשקט רב, ממלמלת לעצמה בלי להפריע לאף אחד. לפעמים, חולף על פני, אני מקשיב במיוחד - האם זה עובד, לא?

הכין נקניקיית בשר חזיר, מלח ניטריט, תבלינים, מעטפות בקר. פונה במשך 75 * 3.5 שעות. מבחינתי זה יצא "מקובל", בעלי אמר שזה טעים מאוד.

[אלנה]

אלנהאיזה נקניקיה יפה !!! אני רוצה גם אחד, אבל בפירוט רב יותר, איך עשיתי את זה?

סקירה של סו-וידי סטבה SV 2 + חזה עוף באמצעות טכנולוגיית סו-וידי

בנות, כנראה 100 פעמים כבר נכתבו על זה, אבל שוב שאלה. ספר לי בבקשה. אם יש סרט מצויר עם תכליתי רב תכליתי, למה אתה צריך סווידניצה?

בסובידניצה הטמפרטורה נקבעת בצורה מדויקת יותר ויש זרימת מים

[סבטלנה]

סבטלנהכי חיישני הטמפרטורה של הסווידניצה עובדים עם שגיאה מינימלית.

ברור שאתה צריך להיות חובב סו-וידי כדי לקנות מכונית נפרדת. אני, למרבה הצער, לא אוהד (
כרגיל, יהיה לנו סווידניצה תמורת 60 יורו בהובלה הגרמנית.

סווטה, אם היינו מוכרים סו-וידי תמורת 60 יורו, הייתי לוקח את זה, גם אם לא הייתי מעריץ.

))), בשביל מה ?
עשיתי סוז רק כמה פעמים, טוב, נורמלי, אבל לא הבנתי. מיוצר בכיריים מרובות. חזה עוף ובשר חזיר.
אז למה אני צריך שנון? 60 יורו - גם כסף)
מותג, כרגיל, סילבר קרוס, 3 שנות אחריות.

שלי מאוד אהב את בשר הסו-וידי. לאט לאט אני חושב לקנות את המודל התקציבי ביותר, אבל בינתיים .... ככל הנראה עד האביב.

האם באמת יש הבדל אמיתי בטעם של מנות מבושלות במנה או עכירות?

קליל, הבשר מתגלה ככרך יותר או משהו .... בכל מקרה בקר. לא ניסיתי את העוף, אז אני לא יודע מה ההבדל, אבל החזה של 1.5 ק"ג נעלם תוך יומיים, אתה יכול לראות שיש עדיין הבדל.

אני אוהב לבשל יותר בסובידניצה.
כשהיא לא שם, היא בישלה בסיר הלחץ שטעבה.
אך עם זאת, בסובידניצה הבשר יוצא עדין יותר, כפי שכתבה לנה.
וחזה העוף יוצא עדין יותר, ניסיתי גם פה וגם שם.

תודה)) בום לחשוב.
עדיין יש לי גרזן לאוטם ואקום, אלך לנושא החבילות))