אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

איזה דבר חכם! ומתקבלים כופתאות יפות.
מזל טוב על הרכישה!
גם אני כאן רכשתי מדי פעם חרקוב ורניצה אחד, עם חומר דומה לזה. שם מתקבלים רק חצי עיגולים, אך התאים מחולקים בבירור לשני "מחנות", ואני גם מקווה שאפשר יהיה לכסות אותו בשכבה מגולגלת בחותך אטריות.

בנות, כאן מישהו התלונן שזה לא נוח להוציא את הבצק המרודד או האטריות מתחת לחותך האטריות. מיד התאמתי מגש פלסטיק מוקצף (קניתי שוטו בפרוסות), ובכן, זה מאוד נוח לעסק הזה, הרוחב הוא בדיוק נכון וארוך!
ראשית, אני מכניס אותו מתחת לבצק שמתגלגל, ואז בצד השני, מתחת לחיתוך.
הנה רק חיתוך אטריות, תראו.

[סווטה]

סווטה, רעיון מצוין! האם אתה מייבש את זה ממש במגש הזה?

[סווטה]

סווטה, רעיון מצוין! האם אתה מייבש את זה ממש במגש הזה?

לא, לייבוש, אני מעביר את האטריות לכלים גדולים. אטריות קטנות מונחות במגש, זה לא נוח לערבב.

בנות, צפו בי מייבש את האטריות על מייבש הכביסה ATB.

סליחה על הבלגן במטבח.
אלה אטריות משובחות, לאחר הייבוש.

[27]

27 , אוכל מעולה, ממה אתם מודאגים והאטריות משתלבות היטב בפנים הפנים!

שלום לך האופים!

אבל אני תוהה אם כדאי להוסיף גלוטן לקמח לאטריות

ולא מזמן היה לי פנצ'ר. תמיד הכנתי בצק: 3 ביצים וקמח 300 גרם. הכל היה פשוט נפלא. ויום אחד האורחים היו אמורים להגיע, החלטתי לפנק אותם באטריות שלה. והוא משך אותי להוסיף לבצק 2 כפות מים. וזהו, פיפטות, ברור שהבצק רך, הוא לא נחתך, וכשהתייבש הוא נשבר.

ולא מזמן היה לי פנצ'ר. תמיד הכנתי בצק: 3 ביצים וקמח 300 גרם. הכל היה פשוט נפלא. ויום אחד האורחים היו אמורים להגיע, החלטתי לפנק אותם באטריות שלה. והוא משך אותי להוסיף מים לבצק 2 כפות. וזהו, פיפטות, ברור שהבצק רך, הוא לא נחתך, וכשהתייבש הוא נשבר.

סיפור דומה קרה לי אתמול. הוסיפו מים מטופשים. זה נראה כמו בצק קריר. מותש תוך כדי חיתוך

שלום לך האופים!

אני מנקה על ביצים + כפית שמן זית
על בסיס - משקל ביצה - 2 משקל קמח
ואז ת 'עשה 2 ביצים לכל 200 גרם קמח \ פרופורציה זו, לדעתי, ניתנה על ידי רומא \
אז אני חתול את זה וזה נדבק וזהו
שפכתי קמח שלוש פעמים עד שהוא הפסיק להידבק

מוזר, אולי הקמח הוא כזה, או שהביצים גדולות. אמנם איפשהו יש לי ביצה של 50 גרם. יצרנית הלחם לא יכולה ללוש את הבצק שלי, מתברר שהפירור, אני אשים את כל העניין בערימה עם הידיים, לתוך שקית ומקרר. זה אפילו קורה שהחלמון אינו מפוזר באופן שווה, כתמים. הבצק נשמר כשעתיים במקרר, ואז אני גולל את הבצק מספר פעמים עם קמח בעובי הגדול ביותר, והוא כל כך קריר, לא נדבק, אלסטי.

ולבסוף הגעתי לפסטה שלי. הכנתי בצק לפי מתכון ל 100 גר 'קמח, 1 ביצה ומלח. היא ערבבה אותו ב- HP עד לפירורים דקים, ואז אספה הכל בגוש, ולשה בידיה במשך 2-3 דקות לא יותר ושלחה אותו למקרר למשך שעה. הבצק התגלה כעבה מאוד, הכל התגלגל בצורה מושלמת, הכל נחתך סופר מדי. אהב להרים את האטריות החתוכות עם מקל מהייבוש ולהניח אותן על המייבש.
קיבלתי פרדוקס, האטריות שהיו זמן רב לאחר הייבוש לא התפוררו ולא התפתלו, אבל זו שהתפתלה קצרה והתפוררה חלקית מהייבוש. כיצד ניתן להסביר זאת?
ועדיין, בעלי מאוד אהב את האטריות האלה, הוא אכל אותן וביקש עוד אמש והיום אחר הצהריים.אבל היא נתנה לי הרבה ביצים. כמובן שאולי אני מאוד בלובנה, אבל אנסה מתכון אחר, שבו יש פחות ביצים. אגב, הביצים היו תוצרת בית, עם חלמון צהוב מאוד. והאטריות התגלו כצהובות להפליא, אבל ריח של ביצים
וכאן האטריות עצמה מתייבשות

אולימה נהדרת. מכונית הפסטה שלי עדיין מחכה לי בעיר אחרת. אני מצפה לפגוש אותה

... אבל ריח של ביצים

ואם תוסיפו את התבלינים האהובים עליכם בבישול אטריות? אולי הריח יקטע?

[מתכוני בצק לפסטה של ​​דונאטו דה סנטוס]

כאן בנושא מתכוני בצק לפסטה של ​​דונאטו דה סנטוס נתן מספר מתכונים להכנת בצק, הרכבו וכיצד לרדד אותו

אני מתגאה ... ודוח כמו מיד ... קיבל את מפעל הרביול שלי, אם כי לא אדום (כמובטח) אלא שנהב.


אתמול ניסיתי סוגים שונים של בצק מבית Admin (ביצים, קפיר ויין לבן), והיום ניסיתי את הבצק עם חומץ. הוא חותך בדרכים שונות בסוגים שונים, באופן כללי, אנו יכולים לומר שהבצק צריך להיות צפוף ודק, מכיוון שגובה קצוות החיתוך הוא בערך 1.5-2 מ"מ. לרביולי מרובע יש יחס מילוי ובצק שווה בערך (שוקל יותר?) בנוסף ללא פסולת.

פרחים וסהרונים: יש יותר מילוי פרחים, פחות בצק, בסהרונים זה לא ברור, מכיוון שהם יוצאים מיניאטוריים מאוד (נהדר לדובדבנים)


תמונות מטלפון נייד, אך בדרך כלל מעבירות את המצב


הבצק נצרך מהר יותר מהמילוי (בהשוואה לכופתאות אלומיניום) לא פריט חיוני, אבל זה נחמד כשיש דבר קטן שימושי בבית ובנוסף זה תואם לעלה בצק מתחת לגלגול

חינניות הן הכי מעניינות! ויש מעט בצק בקצוות. כל כך הרבה מילוי מתגלה כהרבה! M-mmm ...

היה לי גם דבר טוב לפני זמן מה. לבסוף מצאתי סיבה לנסות זאת.
היא הכינה כופתאות שרימפס מטוגנות בסגנון סיני. מצאתי בצק מאוד מעניין, בעבודה זה כל כך ... משי, או משהו ...
רַפרֶפֶת.
הפרופורציות הן כדלקמן:
0.5 כוסות עמילן תירס, 2.5 כוסות קמח חיטה (כוס - 250 גרם), 1 כף. l. שמן צמחי, 1 כפית. לְעַרְבֵּב.
קח 190 מ"ל מים (הלכתי גם לשם מיץ, שנשאר מהפשרת השרימפס, מלא מים). יוצקים 50 מ"ל, מביאים את השאר לרתיחה ויוצקים לקמח בזרם דק, תוך ערבוב בכף. ואז מוסיפים את שאר המים. ללוש את הבצק. הוא צפוף, ללוש בידיים עד שמשעמם לך (טוב, 5 דקות בטוח). גם אם זה איכשהו מכוער, לא חלק, אל תתעצבן. מכניסים לשקית, מכניסים למקרר ושוכחים לחצי שעה.
הכין אותו לפני כחודש לכופתאות מאודות. חצי נשאר, מגולגל על ​​חותך אטריות. העברתי את השכבות בעזרת סרט, והן "חורפו" שם בצורה מושלמת כל הזמן הזה. היא הוציאה, הפשרה, מיד הניחה על התבנית, אפילו לא הוסיפה קמח. מצד אחד הבצק אינו דביק, אך מצד שני הוא נצמד זה לזה בצורה מושלמת. הנה מה שקרה:



והנה הצורה עצמה:

[איקרה]

איקרה, מזל טוב ! והצורה מעניינת! ואיזה מתכון ... אני כבר! או אולי תוכלו להוסיף אותם למתכונים בנפרד? חבל לאבד את המתכון הזה.

הממ ... אני פשוט לא זוכר איפה מצאתי את המתכון המקורי לבצק על מנת לערוך נכון את המתכון שלי. מבלי להפר את זכויות היוצרים של מישהו, אני יכול כמובן לכתוב "לגנוב" בכנות, אבל, כנראה, זה לא יהיה טוב?

הממ ... אני פשוט לא זוכר איפה מצאתי את המתכון המקורי לבצק על מנת לערוך נכון את המתכון שלי. מבלי להפר זכויות יוצרים של מישהו אני יכול, כמובן, לכתוב "לגנוב" בכנות, אבל, כנראה, זה לא יהיה טוב?

אתה יכול להוסיף את זה "לגנוב"
חשוב להכין את הפסטה באופן עצמאי, עם עטים משלך ותמונות שלך

היה לי דבר טוב לפני זמן מה. לבסוף מצאתי סיבה לנסות זאת.

והנה הצורה עצמה:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

עכשיו אנחנו מוכרים פלסטיק כזה בחנויות "עבור 3 Hryvnia". יש לי אדום, אבל אני צריך לעשות סיליקון ברגליו - הוא זוחל על השולחן כשמגלגלים אותו.
וכבר סימנתי את המבט הבא - אני אוסף שותפים

ושלי, אגב, הוא אוקראיני רק "מוצפן".על הטופס עצמו נכתב "בלגורוד" ועל גבי נייר שהודבק היה "חרקוב".
אני לא יודע מי עשה את זה, אבל בזכותם, עיצוב טוב. הפה שמח מהכופתאות הגדולות!

ומה רוחב הסדין המגולגל שלך? מספיק לחצי מהטופס?

פְּסַנְתֵר! אני אוהב את יצרנית הכופתאות המלבנית שלך, אבל אנחנו לא מוכרים את זה!

יש מספיק רוחב, הרוחב המרבי של הגלילים הוא 14 ס"מ, וחצי הטופס בנקודה הרחבה ביותר הוא 12 ס"מ.

פְּסַנְתֵר! אני אוהב את יצרנית הכופתאות המלבנית שלך, אבל אנחנו לא מוכרים את זה!

אז גם זה לא למכירה בארצנו, ואין גרמניה-איטליה שנכבשה על ידי האוקראינים, אבל אנחנו לא רגילים לוותר, מה אם זה דבר הכרחי להחריד? מתווכים תמיד יעזרו ...

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר אבל הם לא הסתכלו באשן, הייתי שם כל כך דומה .. קניתי אחד רוסי ..

כאן הבנות הראו כמה יותר נוח לשים עליו סדינים ממכונת גלגול הבצק (כיתת אמן מ- Creamy)

לרוע המזל אין לנו נס כזה "אוחאן" ... ולמדתי את כיתת המאסטר, מאוד אינפורמטיבי!

כאן הבנות הראו כמה יותר נוח לשים עליו סדינים ממכונת גלגול הבצק (כיתת אמן מ- Creamy)

אתה יכול לקשר לכיתת אמן זו?
חשבתי שאוכל להניח את הסדינים באלכסון הטופס?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

ושלי, אגב, הוא אוקראיני רק "מוצפן". על הטופס עצמו היה כתוב "בלגורוד" ועל גבי נייר שהודבק היה "חרקוב".
אני לא יודע מי עשה את זה, אבל בזכותם, עיצוב טוב. הפה שמח מהכופתאות הגדולות!

וואו, אולי אני יכול לקנות גם כן, בוודאות, כאילו ראיתי שהם נמכרים בשוק, כמה פעמים עברתי ולא ידעתי שהצורה נכנסת מתחת לשכבות בצק הפסטה. תודה על הייעוץ.

זה מתאים, כן, אבל ... אני לא חכם כמו שמנת, ועדיין לא הבנתי איך לגרום לשני הצדדים להיות מעורבים. הכנתי כופתאות רק על מחצית אחת. כי אם שמים 2 שכבות בבת אחת, אז התפר האמצעי מתגלה מכוסה בבצק גם מלמעלה וגם מלמטה. ובעוד שאני לא מבין איך להיות כאן ... הצלע הזו שנמצאת באמצע חייבת להיות מעורבת בהכרח ... עשיתי חלק קטן, ובעיקרון, תפוקת העבודה לא הייתה חשובה לי במיוחד, אבל אם אתה עושה המון ... בקיצור, לא הגעתי למשהו שווה עדיין, למעט איך לקחת 2 שכבות, לקפל אותן על הלוח, חופפות מעט, ולגלגל את התפר שנוצר ביד. אבל אני לא יודע אם זה יהיה מהיר יותר מחצי מנה.

קוויאר, בכל זאת, השיטה שלך טובה לכולם, היא תהיה מהירה יותר מאשר ידיות.

[פְּסַנְתֵר]

פְּסַנְתֵר אבל הם לא הסתכלו באשן, הייתי כל כך דומה שם .. קניתי אחד רוסי ..

כאן הבנות הראו כמה יותר נוח לשים עליו סדינים ממכונת גלגול הבצק (כיתת אמן מ- Creamy)

מחר אלך לחפש יצרנית כופתאות כזו, אם אני לא אמצא אותה, העיר קטנה, אני אשמח אם מישהו יגיד לי איפה להזמין.

אניה לא כזו בקרים! : סליחה: חיפשתי את זה בעצמי!

ברור! אנו נבקש מכם להביא אותו מערים אחרות עד הקיץ.

: פרחים: אנחנו יכולים לשאול מישהו?

כבר שאלתי, אני מחכה לתשובה.

הבנות שהגעתי זה עתה .. הן לא עכשיו באשן .. אולי אי שם בשרידים .. עכשיו רק מטאל.

קניתי את המלבן הזה בחורף בספאייר

יאללה בנות מה באמת אין לך כופתאות כאלה?
הסתכלתי לפני כמה ימים, אבל אמרתי למוכר שאני לא רוצה פלסטיק, אבל אני רוצה ישן
סובייטי, כבד וברזל. הייתי שולח את זה ברחבי רוסיה, אבל אני לא יכול לנסוע לאוקראינה
אני צריך ללכת לסניף הדואר בעיר אחרת, אבל אני לא נוסע עכשיו.

אנחנו באמת לא! ואם יש, אז טוברוואר היקר, או איך זה נכון, הם עולים 200-280 גרם זה 30 דולרים למה כל כך יקר! רק מלבני יותר נוח, מתחת לשקילת הבצק!

ויש לי ברזל יצוק מלבני, נראה שהוא 6 ... עם זנב של כופתאות משושה! אבל משום מה נטשתי את זה ואני לא זוכר מתי קיבלתי את זה
אז שו ... יש צורך בשיקום
אז אני אסתכל על בזארות הפלסטיק שלנו

בנות, שלשום בכפר כרתים קטן ספאר קניתי לעצמי אופני פסטה כמו, כנראה, אני מתהדרת באטריות - היה גם מיקסר, לא מיקסר למילקשייק - אני חושב: האם אני צריך את זה או לא

[קטומים]

בנות, שלשום בכפר כרתים קטן ספאר קניתי לעצמי אופני פסטה כמו, כנראה שאני מתהדרת באטריות - היה גם מיקסר, לא מיקסר למילקשייק - אני חושב: האם אני צריך את זה או לֹא

ובכן, אתה נותן את זה, אנטונובקה, צוֹרֶך קטומים ואל תהססו.

בנות, כמו באוכאן, אין לנו משושים, אבל ראיתי כאלה 100% 🔗, אפילו בצבעים שונים, אני לא זוכר 18 או 28 UAH, אסתכל ואכתוב לך

סימה, ברצינות ?? ואני צולב כאן - אני מחפש מתווך לטורקיה, אני דופק את הרגליים ... 5 פריטים תריסר אם אתה מוצא את זה!

עכשיו, אם אתה אוסף את מי שרוצה (המחיר מגוחך - 2.5 UAH / חתיכה .. מספר של 160 חתיכות)

עכשיו, אם אתה אוסף את מי שרוצה (המחיר מגוחך - 2.5 UAH / חתיכה .. מספר של 160 חתיכות)

הנה אני מסתכל ולא מבין - זה גירעון ??? יש לנו את זה בחנויות "הכל עבור 5 UAH." שוכב בערימות ...

[סבטה]

סבטה
עגול - מרובע - או כמו בתמונה? .. ראיתי עגול ברובם.

[סבטה]

סבטה
עגול - מרובע - או כמו בתמונה? .. ראיתי ברובם עגול.

אני חושש לטעות, אך זהה לתמונה.

סימה, ברצינות ?? ואני צולב כאן - אני מחפש מתווך לטורקיה, אני דופק את הרגליים ... 5 פריטים תריסר אם אתה מוצא את זה!

בתולות, השמחה שלנו הייתה מוקדמת. אחרי העבודה הלכתי לחנות בה היו הכופתאות האלה (התפתלנו והפכנו אותן לפני שעזבתי, שמרתי על הירוקה), אבל עכשיו לא, הם אמרו שהם מפרקים הכל, היו רגילים, כמו עגולים בתמונה למעלה. אבל עכשיו אני אסתכל עליהם בכל מקום, אולי אמצא אותם, מיד אשיג את המטרה שלי.