סלט עם אובך "חצילים בחברה" (מחלק להבות)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל בינוני	3 יח '
פלפל מתוק	3 ~ 5 יח '
עגבניות	2 יח '
בצל בצל	מחשב אחד
יְרָקוֹת
שמן זית	טַעַם
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
שום	1 ~ 2 שיניים

שיטת בישול

זהו סלט קיץ פשוט מאוד! המתכון חי איתנו כבר הרבה זמן במשפחה, אולי הוא יועיל לכם.
יש לי שני מפצלי להבות עתיקים על תנור גז. והם יכולים לבשל את המנה הטעימה להפליא הזו.
אז שמנו את המחיצות על הכיריים, מדליקים את הגז, לאחר ההתחממות, מצמצמים את הלהבה לבינונית ושמים חצילים על אחד, פלפל על השני. רצוי שיש לירקות זנבות; מאוד נוח להם להפוך את הירק על הלהבה ואז לעבד אותו על קרש חיתוך.
אז, עד איזה עור "שרוף". אנו אופים, במילה אחת, כמו על האש, מעת לעת הופכים ירקות באמצעות מקל. Zapnkaem שווה 4 צדדים באופן שווה.
אנו מסירים אותו להתקרר על רשת.
אנחנו חותכים בצל דק (או מי שאוהב את זה), שלוש עגבניות על פומפיה גסה ~ חתוך לשניים ומתחיל לשפשף את העיסה, העור יישאר ביד ~ זהו! שלב לואי, מחית עגבניות, שמן זית, מלח, פלפל ושעועית לבנה קצוצה דק. זה יהיה המילוי שלנו.
ועכשיו הירקות האפויים שלנו התקררו, אנחנו מקלפים את הקליפה עם האצבעות ~ זה יורד בקלות רבה. ניתן לראות זאת בתצלום.
השלב הבא הוא קוביות החצילים והפלפלים.
הריח מדהים, עשן, ריח אמיתי של אש! רוק בלע!)))
חתכנו הלאה!
וחותכים את הפלפל לקוביות ... או לרצועות ...
אנו מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים ירקות: פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ~ אופציונלי!
אנו משקים בעזרת FILLER שלנו ועוברים בעדינות עם שני להבים מהקצוות למרכז.
הכל מוכן.
עכשיו בואו נהנה!
בתיאבון!

פרושקה

יש לי מחלק כזה, רק לחכות לפלפלים שלי! אני בהחלט אנסה.

ממוסי

פרושקה, אינה, תבשלי את זה, לא תתחרט!)))
טעים מאוד!
אני מבשל לעתים קרובות מאוד. הבעל אוהב את המנה הזו.

פרושקה

כמה זמן לוקח לאפות חציל ממוצע? להתמקד ברכות? לא צריך לנקר? ואיך זה מריח? כל הבית לא יריח שרוף?

ממוסי

ובכן, אני מפעיל את מכסה המנוע מעל הכיריים.
ופשוט אין לי ריח חזק. אופים חצילים עד לניחוח רך ונעים. למשך כ- 30 שניות, אולי קצת יותר מכל צד. אתה תרגיש זאת בעצמך. אני רואה. זה נאפה במהירות. אתה רק צריך לנסות את זה לצורך ניסיון
אבל אל פחם, כמובן
עור הפלפל רך מאוד ומגיע עם סימני שיזוף כאלה, אך לאחר מכן תסיר אותו.
כאן אתה צריך לנסות את זה פעם אחת ותבין. בהצלחה!

אלנה טים

אאאאאא! הבילוי החביב עלי ביותר הוא לירות במשהו על המפצל.
ריטוסיק, איזה בחור טוב שאתה מזכיר לי שיטת בישול כל כך נפלאה.
אני אחזיק חצילים, אני בהחלט אשרוף אותם נפיק על מפריד.

ממוסי

אלנה טים, לנוס, האם אתה גם אוהב DISH אתנו?))
אני מאוד מאוד ישר, אני עושה את זה עם פלפל, ובלי רק חצילים ... אבל הריח על המפריד, כן! לנשור.
לפעמים זה עצלן כשהוא לבד ~ לעצמי ... אני פשוט יכול לאפות חציל אחד, לחתוך אותו, לגרוף אותו בכף, פלפל, מלח, לשפוך עם שמן זית ולאכול את פירור החצילים הזה עם לחם שחור!)))

אלנה טים

ציטוט: ממוסי

אופים את החציל, חותכים אותו, גורפים אותו בכף, פלפל, מלח, מוזגים עם שמן זית ואוכלים את פירור החצילים הזה עם לחם שחור!)))

רוצח אאאא!

אנה 1957

ואני, והכנתי אתמול כל כך טעים על מחיצה

ממוסי

אנה, תודה שקפצת לבקר!)))
הירקות האפויים טעימים. ועל מחלק אני מבשל בנייר כסף ... ניסית את זה? ובכן, זהו, כמובן, סיפורים אחרים!

יודינל

מרגריטה, ממוסי, אני גם מאוד אוהבת את הירקות האלה!
רק אני אופה ב- AF פיליפס במחבת, נוח מאוד!

אנה 1957

ציטוט: ממוסי

אנה, תודה שקפצת לבקר!)))
הירקות האפויים טעימים. ועל מחלק אני מבשל בנייר כסף ... ניסית את זה? ובכן, זהו, כמובן, סיפורים אחרים!

לא, בעצם ניסיתי את זה בפעם הראשונה על מחיצה, כי הייתי גר עם תנור חשמלי. בנייר הכסף, כך נראה לי, לא יהיה הטעם הקסום הזה של אש.

ממוסי

אלנה, טעים מאוד)) ובריא ... אבל על תנור הגז יש השפעה שונה! האם אתה מבין למה אני מתכוון? אש פתוחה ~ וירקות מבושלים כמו על אש!))) העור נשר וריח אובך ...
אין לי AF, אבל יש לי Airfryer ... ובכל זאת, זה לא כך! מנה נוספת!)))
אם יש לך תנור גז, נסה זאת לפחות פעם אחת. כשיש מצב רוח רומנטי ואינך רוצה לשטוף את ה- AF!

לן, תודה שעצרת ליד!

נוסף יום חמישי, 04 באוגוסט 2016 09:17

ציטוט: Anna1957

בנייר הכסף, כך נראה לי, לא יהיה הטעם הקסום הזה של אש.

אתה צודק לחלוטין, אנה!)))
בנייר כסף ~ אין ירקות! ואתה יכול, למשל, לאפות חזה עוף, אני מכין .. מלח, פלפל, חרדל, מרוח, עטוף בנייר כסף ומחלק ~ אפשרות שימושית עצלה! כשהייתי לבד בבית ...

יודינל

מרגריטה, אין לי גז בבית, אולי בכל זאת תוכלו לנסות את זה על הגריל בגינה? ואתה לא צריך לשטוף את ה- AF לאחר אפיית ירקות, זה מאוד נוח ומהיר שם.

רוסאלקה

ממוסי, מרגוט, סלט טעים מאוד! אפילו לא חשבתי לאפות ירקות על מחיצה! רעיון מגניב! תודה! אני בהחלט אשתמש גם במתכון וגם בשיטת אפיית הירקות.

ממוסי

ציטוט: יודינל

מאוד נוח שם ומהיר.

אני מאמין ברצון!))) אני חולם על פיליצ'קה ...

ציטוט: יודינל

מרגריטה, אין לי דלק בבית

Aaaaaa, ... Semyon Semyonitch! ואני מפרסם לך. ואז, כמובן ... בלי AF טוב .. כלום !!!
אבל אין לי ירידה כזו ~ פטמוצ'טה !!!
ו- muSH אוהב חצילים כאלה!
אבל AF לא מבטיח עדיין.

יודינל

מרגריטה,

ממוסי

רוסאלקה, אנצ'קה ואני משתמש בה מזה 100 שנה, מאז העידן הטרום-מודרני ... אה ... סוציאליסטים מטריאליזם, חרא!)))
שוב, גז נמצא בבית, אז ... מהר וכועס!

רוסאלקה

ציטוט: ממוסי

ואני משתמש בזה כבר 100 שנה, מאז העידן שלפני האופנה ... אה ... סוציאליסטים מטריאליזם, חרא!)))

זהו זה! ואני צפוף, בפעם הראשונה שאני שומע על זה!

62. ציפור

ואני גם אופה את החרטום על המפריד. ארומת האש מתעצמת והבצל לא נלחץ על השיניים (לחובבן). תודה.

אנה 1957

ציטוט: bird62

ואני גם אופה את החרטום על המפריד. ארומת האש מתעצמת והבצל לא נלחץ על השיניים (לחובבן). תודה.

לא ניחשתי לגבי הבצל, אצטרך לנסות. האם בצל קטן טוב יותר?

ממוסי

ציטוט: bird62

ארומת המדורה מתעצמת

זה מקסים! אתה רואה כמה אתה * טוב, אירינה!))))
שיעור רעיונות עם BOW! מעולם לא חשבתי על זה ...
באמת רציתי ~ פשוט תגיד לי את הפרטים ... כמה בדיוק אתה אופה את זה?)))
חותכים את כל הראש או ... איך?

ראג '

ואני, אם תרשה לי, אשתף מתכון מעט שונה. אני טוחנת את כל המרכיבים הללו במטחנת בשר, מוסיפה שום וכל מיני פלפלים (שחור, לבן, אדום), מורחת את כל העניין על פיסת כיכר ומעל עם רצועות מיונז (מזיקות, אך בטוב טעם) אני מציירת. זה דבר בלתי אמין !!! מיונז (תוצרת בית במיוחד) הוא שמעניק לכריך הזה "משהו לא יאומן". נסה בבקשה.

אלנה טים

ציטוט: bird62

ואני גם אופה את החרטום על המפריד. ארומת האש מתוגברת והבצל לא נמחץ על השיניים

כשאנחנו אופים ירקות לסלט כזה על הגריל, אנחנו שורפים גם בצל. נכון, אנחנו משאירים את זה פריך, אבל זה מריח כל כך כמו אש - המום.

ממוסי

ראג 'ובואו ננסה! (אני לא מפחד ממילה זו) ~ חובה !!!
למות ~ אל תקום! ובכן, איך אתה יכול, אה? כמו כן, כעת אינך יכול לחיות עד סוף השבוע!
עצה טובה!

lettohka ttt

ממוסי, אני אוהב את הסלט הזה !!! אני אופה בגריל גז. מרגריטה, תודה שהזכרת לי.
אגב, אפיתי את החצילים, קילפתי אותם, הוספתי עגבנייה טרייה לשקית ולמקפיא :-)

ממוסי

lettohka ttt, נטשה, תודה שעצרת במקום!)))

ציטוט: lettohka ttt

אגב, אפיתי את החצילים, קילפתי אותם, הוספתי עגבנייה טרייה לשקית ולמקפיא :-)

עוד לא עשיתי את זה
רעיון מצוין!))))
אני אעשה את זה, אבל בחורף קיבלתי את זה ו ...

פטה

תודה שהזכרת לי על סלט כל כך נפלא. נהגנו לעשות זאת בטבע על הגריל. Vkuuuuusnoooooo !!!! אבל מה יהיה בבית על גז - זה אפילו לא עלה על דעתי. אבל זה כל כך מגניב! תודה רבה על הרעיון! והאפשרות להכין אותו לחורף היא רעיון מעולה! כמה טוב הגעתי לכאן. תודה רבה, חברים!

62. ציפור

אם הבצל אינו גדול, אז שלם, לאחר שקילף בעבר את הקליפה, אך מבלי לחתוך את הקצוות, כדי לא להתפורר. ואם הוא גדול - מצב בשני חצאים וחתך לחלק (זה אפילו טוב יותר). ובסלט. תודה.

ממוסי

פטה, זה למען הבריאות, למען השם, אני באמת לא יודע, בבקשה, כמה טוב!)))
ובואו לבקר בתדירות גבוהה יותר !!!

62. ציפור

אה, שכחתי לגמרי, מטגנים כף זרעי שומשום ומפזרים על הסלט.

אנה 1957

ציטוט: bird62

מצב לשני חצאים וחתך למחלק

ויש לי מחלק חלוד שאני לא יכול לשים בצל קלוף

ממוסי

אנה 1957, אנה, ואם תחזיק תחילה את המחיצה על האש?)
לא נשרף חלודה ...
השעווה שלי חלודה, אבל אנסה.
וגם עשיתי משהו כזה: השתמשתי באחת הסורגים מהמיקרוגל הישן כגרד למנגל. הכנתי להבה נמוכה מאוד ואפיתי. צריך לנסות. איך הקשת תתנהג.
אנה, ומחשבה אחרת היא זו ~ ואם אתה אופה את הבצל ואז פשוט הסר את השכבה העליונה?)))

אלנה טים

ציטוט: Anna1957

ויש לי מחלק חלוד שאני לא יכול לשים בצל קלוף

השתמש בצד הקשה של ספוג כדי לשטוף את החלודה ולהדליק את המחיצה על אש ללא אוכל. ואז נפלו עליו באומץ קשתם. בכל זאת, צריך לאפשר לו לשרוף בצורה הגונה כדי שהוא יהיה רווי עשן. ואז אתה פשוט חותך מעט את החלקים השרופים וזהו, שום חלודה לא תיכנס לתוכך.
סיבריטקה, לעזאזל. פאדו חושבים, הם לא אוכלים חלודה, מתנפחים מה!

פורסם ביום שישי 05 באוגוסט 2016 11:23

ציטוט: ממוסי

השתמשתי באחת הגרילים ממיקרוגל ישן כגריל למנגל. הכנתי להבה וחום נמוכים מאוד.

באותו אופן, רק בחום גבוה, תמיד שרפנו חצילים על קוויאר לבן. ובכן, זה עם שום, בצל גולמי, שמן וחומץ. זריקת הראש מתבררת.
ועכשיו יש לי תחתיות ברזל יצוק, לא סורג על הכיריים, והן לא מחזיקות חצילים. ואני, טיפש, זרקתי את הסורגים על המיקרו, כי לא השתמשתי בהם. באלוהים, לפעמים אני רוצה להרוג את עצמי בגלל מעשים פריחה כאלה!

22. מרינה

אלנה טים, אני אוהב את הסלט הזה. זה עדיין מיוצר על ידי סבתי. רק בהיעדר מחלק, היא פשוט אפתה במחבת ללא שמן. נהגתי לצלות בתנור. ומאז שקיבלתי מחלק, ואז עוד אחד, אני עושה את זה על זה.
רק איתו התווסף הספיטסיפקי הזה (זכרתי את ארקדי רייקין)
הֵרוֹאִין.

אלנה טים

ציטוט: מרינה 22

רק איתו התווסף הספיטסיפקי הזה (זכרתי את ארקדי רייקין)
הֵרוֹאִין.

ובכן, כן, צריבה באש פתוחה.

ממוסי

ציטוט: אלנה טים

סיבריטקה, לעזאזל. פאדו חושבים, הם לא אוכלים חלודה, מתנפחים מה!

לנה תמות עכשיו!)))
בדיוק כמו ה- muS שלי ~ הוא תמיד אומר ~ חלודה POSITIVE ~ המוגלובין הוא כל כך אוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו ...

נוסף יום שישי 05 באוגוסט 2016 12:32

ציטוט: אלנה טים

ובכן, זה עם שום, בצל גולמי, שמן וחומץ. זריקת הראש מתבררת.

ואיפה בלגן כזה, לן?)))

אלנה טים

ציטוט: ממוסי

ואיפה בלגן כזה, לן?)))

האם אני יודע?
אני אגיד לך איך אנחנו עושים את זה: חצילים נאפים על אש פתוחה. בחוץ הם יישרפו, אבל בפנים הם יהפכו לרכים מאוד. מסירים מהאש, מצננים מעט ומקלפים את הקרום השרוף. את העיסה ניתן לקצוץ מעט בעזרת סכין, אם כי הוא יתפרק מעצמו. מוסיפים שום כתוש, בצל קצוץ דק (מעט), מלח, פלפל, שמן צמחי וחומץ לפי הטעם.אנחנו מערבבים הכל ונותנים לו לעמוד, לכבוש, לפחות שעה במקרר. אחר כך שמנו שכבה עבה על הלחם וממש אוכלים אותו, ולוחצים כמו חזירים. כן, ולאו דווקא ללחם, אפשר פשוט לאכול עם בשר, ועם כל דבר - חטיף מעולה.
כל אחד בוחר לעצמו את הפרופורציות. טימון שלי, למשל, אוהב שאוב תרמו גרעיני ישיר, ודורש יותר חומץ ושום. אני, להפך, אוהב את הטעם הרך יותר. לכן, החמות מכינה לנו שתי צנצנות שונות (היא זו שמכינה לנו עכשיו את הקוויאר הזה, מכיוון שאין לי סורג על הכיריים).
נוח, אתה יודע ...

אנה 1957

ציטוט: אלנה טים

ואז פשוט חותכים קצת את החלקים השרופים האלה

המשמעות היא שאין צורך לקלף את הבצלים. מכניסים ישירות לקליפה. ואז הם כתבו על העובדה שהם שמו את הניקוי.

אלנה טים

שמתי גם את הניקוי, כך שהוא עדיף רווי עשן. בדיוק אז אני מסיר את השכבה הקיצונית והשרופה קשות.

אנה 1957

ציטוט: אלנה טים

שמתי גם את הניקוי, כך שהוא עדיף רווי עשן. בדיוק אז אני מסיר את השכבה הקיצונית והשרופה קשות.

עכשיו התמונה ברורה לחלוטין

62. ציפור

זְהִירוּת!!! עורות בצל עלולים להתלקח !!!

ממוסי

ציטוט: אלנה טים

אנחנו אוכלים, ללעוס כמו חזירים.

... בהחלטה אני אוסף !!!)))
אנחנו רוצים גם לחבוט ככה!)
לנוסיק,

פלוריצ'קה

בפעם הראשונה ניסיתי בצל צלוי על אש ביער. קלוף, חתוך לעיגולים גדולים ומומלח קלות. טָעִים מְאוֹד. גם על המפריד, כך שזה אפשרי. מתכון נהדר.

ממוסי

ציטוט: אלנה טים

לכן, החמות מכינה לנו שתי צנצנות שונות (היא זו שמכינה לנו עכשיו את הקוויאר הזה, מכיוון שאין לי סורג על הכיריים).
נוח, אתה יודע ...

חלקם ברי מזל!
והמסכן היה צריך לעשות את זה בעצמי ...
"הו, הכל לבד, הכל לבד! .. (ג)
לנוס, טעים!)))
בלי עגבניות ופלפלים, זה גם טוב, אחרת טוב!
אה, אכלנו יותר מדי חצילים ... וחוץ מזה ...חצ'אפורי היו פלפל ממולא.. אוי, חטאינו הקשים ... (ג) ...

אלנה טים

הא! באמת עשה זאת? ב נותן!
ובכן, אתה נהדר! אני שמח שאהבת את זה.

ראג '

אני סטרייט מתעקש נסה עם מיונז. עם שמן - כן! אבל עם מיונז- בדרך כלל נורא! (נסה, לפחות כדי לומר: "עזוב אותנו בשקט!")

ממוסי

ראג ', תודה, יקירי, שמתי לב ל"עם מיונז! ")))
אבל העובדה היא שמיונז הוא אורח נדיר מאוד בביתנו ... אנחנו לא מקבלים את מיונז החנות, אני עושה את עצמי רק בתאריכים ~ ראש השנה - להרינג מתחת למעיל פרווה, במרץ ובאפריל לימי הולדת של בני ובעלי - שוב על הרינג מתחת למעיל פרווה!
... זה מצחיק, אבל לעולם לא מופיע מיונז או הרינג מתחת למעיל פרווה ... זה לא עיקרון !!!)))
משום מה, זה פשוט ככה! לא מאוד אוהב, אבל ...

אני מבטיח לך ...~~להרים את התחת.~~.. אה .. אל תקום והכין מיונז "שלך" בזמן שעונת החצילים פועלת!
במיוחד, כדי לנצל את העצה שלך (ובאופן מוזר))))

אנה 1957

בתולה, אתה שם משהו מתחת למבער כשאתה אופה על המחלק? המיץ מטפטף ונשרף.

ממוסי

אנה 1957, אני לא שם את זה ... ואז פשוט נגב אותו עם ספוג מיד, אבל יש לי צלחת נירוסטה, זה קל יותר עם זה ...
ופשוט ראיתי עצה כזו ~ הם מכסים את נייר הכסף.