אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

היום מצאתי את זה ב- ABC של הטעם. עם הנחה!


לידו הייתה סולת צרפתית, אז בהשוואה אליה המחיר שלנו טוב מאוד!

[PapAnin]

PapAnin , אתה מדבר אלינו בשיניים עם סולת? להשוויץ בפסטה על הלוח החדש!

[PapAnin]

PapAnin , אתה מדבר אלינו בשיניים עם סולת? להשוויץ בפסטה על הלוח החדש!

כן, כן, ואני מחכה. אני הולך להזמין צלחת

[קירך]

ובכן, זה אומר שמחצית זה נעשה!
ליתי שתי מנות של 150 גרם בבת אחת.
האחד הוא מדורום, והשני מסולת. בשלב זה לא הרגשתי שום הבדל.
אבל הבטחתי לבתי שנכין פסטה יחד, וכאן ב -1 בספטמבר, איכשהו, בשעה הלא נכונה ...
אין לה זמן.
באופן כללי הבצק מונח במקרר ומחכה. מקווה לעשות את זה בקרוב.

קירך, אל תהססו לגבי הדוסטוצ'קה, טוב מאוד.

צפיתי בסרטון של האישה האיטלקית שעושה ניוקי. היא חתכה את הנקניקייה לגרעינים, ואז חתכה חריצים על המזלג. ואז בישלתי אותם וטיגנתי אותם בחמאה. ולכן רציתי את הניוקי האלה

אני עושה את אותו הדבר, אני כבר עושה אותם בחלום!
וגם, כמו שמישהו כתב כאן, אתה יכול לעשות את זה על מזרן סושי מבמבוק.
גם טוב בזה.
אבל זה צריך להיות טוב יותר על המזח, כמובן!

[PapAnin]

החבילה לא אומרת שום דבר על זה

PapAninקראתי את זה באתר שלהם, ליד המיסטרים. הנה הקישור שכתבתי קודם.
חיפשתי את זה בחנויות, נטוטי. אני אלך למוסקבה לעסקים, אסתכל שם. יש לנו רק 1 ק"ג איטלקי בחבילות ירוקות. אבל מאוד יקר.

טוב כן, באתר ראיתי שארץ המוצא היא איטליה.
מזל בחיפוש!

[PapAnin]

PapAnin , אתה מדבר אלינו בשיניים עם סולת? הראה את הפסטה שלך על הלוח החדש!

כן, כן, ואני מחכה. אני הולך להזמין צלחת

נו! תשיג את זה!

התהליך פשוט מהפנט!
מאוד אהבתי את זה. כמובן, אתה צריך למלא את היד קצת יותר.
גרגנלי הוא קצת יותר מסובך, ולמרות שאין חותך אטריות, אתה צריך לגלגל אותו ידנית, והניוקי הם כמו זרעים ...
עכשיו, כשאתה מסתכל בלילה, תצטרך לבשל ולנסות. אחרי הכל, הכנתי מדורום וסולת, יש צורך להשוות.

[PapAnin]

PapAnin , נו! היופי מדהים !!!!! באיזה מתכון השתמשת לניוקי?

בצק אטריות תלול מאוד.
בקושי לישתי את זה בידיים.
עד כה עשיתי זאת להשוואת קמח וסולת, אז אפשר יהיה לגוון את המתכונים.

ובכן, אני מדווח!
לישתי שתי מנות זהות לחלוטין.
במקביל ניסיתי לוח ניוקו.
מְבוּשָׁל.

משמאל סולת ניוקי, מימין מדורום.
לא הרגשתי שום הבדל! בהחלט!
כן, שכחתי לגמרי להגיד!
טעים מדהים !!!
אם לא למשך הלילה ...
אה, אני עדיין הייתי מבשל!

קמח (דורה + סולת סולת) - 300 גרם
מים - אני לא יודע כמה.

מכמות זו, זה בכלל לא מלחיץ ולא לאורך זמן, עם עין אחת בטלוויזיה ...
אם מכינים ניוקי אך ורק מבצק פסטה, אז אין צורך להכין בצק תלול מאוד, קשה יותר לפסל אותו.
התאמצת יותר.

[PapAnin]

PapAnin, ואיך עשית את הניוקי? האם חתכת את הרפידות קודם? עד עכשיו אני רק הולך אליהם. קמח הדורום נגמר, והסולת
לא פגשתי את סמולינה

אז אפשר בקמח רגיל ...
הוא גלגל נקניקיה בקוטר של כ -1 ס"מ, חתך את הרפידות, גם כ -1 ס"מ, ועל קרש ...

[PapAnin]

PapAnin,
ג'ורג'י, יש לי שאלה. אתמול לא בישלת הכל מיד - איך אחסנת אותם עד הבוקר?

אתמול בישלתי רק כדי לנסות, וכל השאר שכב על השולחן והתייבש.
בבוקר שמתי אותו במיכל והכנסתי למקרר. נאכל הלילה!
אתה רק צריך להחליט עם איזה רוטב. נכון, אתמול פשוט אכלתי עם חמאה. וכל כך טעים.

אבל עד הבוקר הם עדיין היו רכים. כדי לאחסן זמן רב מחוץ למקרר, אתה צריך להתייבש יותר.
למרות מדוע? אני מרגיש שהם יאכלו מהר מאוד, ולא ייקח להם הרבה זמן להכין.

ואני, האפל, חשבתי שהניקי מיוצר מבצק תפוחי אדמה, ומקמח זה פסטה

אני חושד שניוקס שונים. ויסוצקיה ג'וליה בישלה פעם תפוחי אדמה, והיא מבינה נהדרת של המטבח האיטלקי.

עבור נילה-נלי .... סולת זנים קשים (13 גרם חלבון) כאן בשבילנו. זה נורדי והיריד יעשה. קניתי באמסטור.

[לנוצ'קה]

ואני, האפל, חשבתי שהניקי מיוצר מבצק תפוחי אדמה, ומקמח זה פסטה

ואם אתה מכין כופתאות קורד כאלה, כמו כופתאות עצלות ... אתה חייב לנסות!

אני חושד שניאקי שונים. ויסוצקיה ג'וליה בישלה פעם תפוחי אדמה, והיא מבינה נהדרת של המטבח האיטלקי.

עבור נילה-נלי .... סולת זנים קשים (13 גרם חלבון) כאן בשבילנו. זה נורדי והיריד יעשה. קניתי באמסטור.

כן, וראיתי את התוכנית הזו שבה י.ו. הכין ניוקי תפוחי אדמה, אפילו הקלטתי
לנוצ'קה, והסולת דנייפרומלין, שנמכרת ב- ATB, אינה זהה? יש לי את זה, אבל זרקתי את האריזה. זה יקר יותר מאשר רגיל, קליל וקטן. עלינו לחפש בשוק כיום פיתוי כזה. הייתי באמסטור בשבת, אבל חיפשתי רק קמח ולא שמתי לב לסולת. בסילפו יש קמח איטלקי לפסטה, 29.99 גרם ... יקר, אבל כנראה שאקנה אותו היום.

כאן ראיתי ניוקי מבצק תפוחי אדמה. ריר החל לזרום. אני לא יכול להכניס וידאו
🔗

כאן ראיתי ניוקי מבצק תפוחי אדמה. ריר החל לזרום.

[נילה]

ובכן, כן, ניוקי אמיתי מכינים תפוחי אדמה, אבל מה שעשיתי היה כנראה סוג של פסטה. זה נראה כמו cavatelli עשוי על קרש ניוקו. ומי מונע מאיתנו להמציא משהו משלנו? העיקר שהוא טעים!

נילה, עם כופתאות עצלות - רעיון טוב! אצטרך לנסות. כן, ועם תפוחי אדמה זה כבר בתוכניות.

וכנראה אעשה את זה עם רוטב שום ... גם אם הייתי רוצה

נליה, סולת דנייפרומלין טובה מאוד. אני עדיין לא בבית ... אני זוכר בדיוק שהסנאי הוא יותר מ 12 גרם. עדיין סולת טובה חוטורוק, גם הרבה חלבונים.

מי יגיד לך? בסרטון זה, בשנייה ה -46, הילדה אומרת שצריך ללוש את הבצק כמה שפחות.
מה זה אומר? מה משתנה מכך?

ואני מגיע אליך עם שקית תודה שלמה !!! זה הנושא ה"טעים "שלך!

וה"תודה "הגדולה ביותר - Vere-Doxy על הטיפ!

בנות, אם מישהו מחפש תבנית בצק טובה, אני נותן טיפ - עכשיו לקונה הרשמי טיטניה ברוסיה יש הנחות בדגם iPasta (עם חותכנים נשלפים) - המחיר הוא 1970 רובל! שמו של המוכר "פרויקט רוסי" המכונה עובר לשם אימפריה 100

קניתי את הדבר הזה, ובמקביל מנוע בשבילו וגם מייבש ... אם אתה מביא לנו את החומר הזה רחוק, אז הכל ערימה!

בשבוע השני אני מתעסק ומתנסה במתכוני בצק שונים. למידה, כביכול

ואני יכול לנסות אותך מייד?
משום מה ה"מגבות "שלי צרות, לא לכל רוחב היריעה. זה בסדר לאטריות, אבל לכופתאות צריך להיות מקסימום. ואיך לגרום לו "להתפשט" לכל רוחבו? איך להרים ידיים לצדדים?

ושאלה נוספת למי שיש חותך אטריות עם מנוע. בגלגול האחרון (הדק) האחרון שלי, "המגבות" משום מה מתפוררות, הם פשוט לא רוצים ללכת. בפעם השנייה נראה כמו כלום, אבל במהלך הגלגול הראשון הם הולכים ישר בגלים. האם למישהו יש בעיות כאלה? אני חושד שמהירות הגלגול גדולה מדי ... כבר חשבתי לבצע את המעבר האחרון באופן ידני, בכל מקרה, לאחר מכן, יש לדחוף את המנוע אל חותך האטריות ...

אתמול הפכו עוד 300 גרם קמח לתולעים הנפלאות האלה!
זה כבר לא ניוקי, הכנתי את זה יותר, עם שתי אצבעות.

הפעם לקחתי 150 גרם סולת סולת ו -150 גרם קמח רגיל, סוקולניצ'קאיה.
כתוצאה מכך הכל יצא קצת יותר אפרורי מאשר מסמולין + דורום, אבל טעים מאוד.
איזו אפשרות טעימה יותר, אני לא יכולה להגיד.
היום אכלנו ארוחת צהריים עם בתי. התקבלה ממנה "OFF".
היא אמרה שלעולם לא נקנה פסטה בחנות יותר.

ואני מסכים לחלוטין עם בתי! אני אפילו מסתכל בחנויות עכשיו בלי טעם

הרי הכנתי ניקס תפוחי אדמה, בלי לחכות לצלחת. סרטון מעורר תיאבון מאוד. מגולגל על ​​מזלג. רק אני קיבלתי nyeki ברוסית. לא הייתה שום גבינה. מטוגן בצל קצוץ דק בחמאה. טעים ... מלפפונים לפי המתכון של "דודה מרגיטה"

נתנו לי תיאבון! בזמן שחיכיתי לצלחת לגניקה, התאמנתי על מזלג, עשיתי את זה שלוש פעמים, מסתבר שגם הוא יפה, ואז שמתי בצל גם במחבת ושם ניקיאה, טיגנתי קצת ו אַכלָן
אבל קיבלתי צלחת ואף פעם לא עשיתי את זה, אני אעשה את זה מחר.

ועכשיו אני בפירנצה, מצאתי חנות עם מכשירי מטבח, לא הייתי עוזב משם בכלל! ישנם מרכיבי בצק ידניים מרקטו, אך הכל להכנת סוגי פסטה שונים. ולכופתאות, מאפים, גלגול בתוספת כל סוגי הפסטות בגדלים שונים זה גם אימפריה ידנית. עולה 65 יורו. המוח שלי הלך ישר, עזבתי אתמול, אבל היום אני חושב שאקנה את זה בכל מקרה. וגם חותכנים לרביולי שונים מאוד, מתים לכופתאות חליבה. אני לא רוצה שום סמרטוטים, אבל כל הדברים במטבח משגעים אותי.

אתמול בדקתי גם את הלוח, זה יוצא מצחיק
עכשיו הבת צריכה להזמין

אתמול בדקתי גם את הלוח, זה יוצא מצחיק
עכשיו הבת צריכה להזמין

אנא אמור לי, הניוקי נראה יותר כמו פסטה או כופתאות? הם די שמנמנים, לא?

אנא תגיד לי, הניוקי נראה יותר כמו פסטה או כופתאות? הם די שמנמנים, לא?

הכנתי מבצק אטריות, במקרה הזה פסטה טבעית. והם לא שמנמנים במיוחד.
אבל אם תכינו ניוקי אמיתי, עם תפוחי אדמה, יהיה לכם טעם אחר לגמרי. עדיין לא ניסיתי את זה.

תודה על התשובה!

הכנתי ניוקי מתפוחי אדמה. תסתכל למעלה

אז אתמול קניתי לי חותך אטריות IMPERIA כף יד איטלקי עם זרבובית נשלפת. הבעל לקח את זה מהחנות והופתע מגודל הקופסה. אפילו שאלתי את המוכר אם הם טעו בהזמנה. כמו שאמרו לו "קטן, אבל כמה נועז." המכונית ממש מגניבה ולא צריך שום מנוע, הכל קל ופשוט. בערב הכנתי אטריות מתחת לסרטון Donato de Santis. על פי המתכון ל -300 גר 'קמח, 3 ביצים, קורט מלח ו -1 כפית שמן זית, מתקבל בצק נפלא שאינו מצריך קמח נוסף לא בבצק ולא לפיזור פירים של המכונה. הבצק התגלגל לעובי מינימלי, לאור. מושלם. התוצאה היא אטריות מייבשות מהירות ומכונה נקייה. אני מאוד מרוצה.

קניתי אטלס מרקטו 180 בפירנצה עם מצורף נשלף לשני סוגי פסטה ב -65 יורו ותבנית ל -12 רביולי ב -15 יורו וחותך נוסף. עוד אני באיטליה אני לא יכול לחכות לנסות את המכונה ולהכין פסטה לפי המתכון של הטטה שלך

כדי שהקנבס לא ייצא בגלים, אני מחזיק אותו כביכול בכניסה למכונה

כדי שהקנבס לא ייצא בגלים, אני מחזיק אותו כביכול בכניסה למכונה

כן, נראה שגם אני כבר הסתגלתי - אני מרים אותו ומחזיק אותו כך שנראה שהוא נכנס לפירים מלמעלה, ובכן, אני מהדק אותו ומורח אותו בידיים מעט, כמובן. אבל בכל פעם שאני מבולבל: איך אלה שיש להם רק יד אחת חופשית (טוב, כלומר, שמתגלגלים בלי כונן חשמלי) מתמודדים? .. אז עדיין יש לי את התחושה שאני עושה משהו לא בסדר

[ציטוט אבל בכל פעם שאני מבולבל: אבל איך אלה שיש להם רק יד אחת חופשית (טוב, כלומר, שמתגלגלים בלי כונן חשמלי) מתמודדים? ..
[/ ציטוט]
ואנחנו שלו (בצק) שנשאר אחד!

ואנחנו שלו (בצק) שנשאר אחד!

הנה לך

לא אתרגל לחלק חתיכות בצק - כך שיתקבל בד באורך מסוים (זה לכופתאות על מכונת כופתאות) - גזירה נשארת לנצח

[מנהל]

הכין "פסטה" אגנלוטי עם אוסובוקו "" לפי המתכון מנהל גם לקצץ נשאר. ומכיוון שלא הוספתי קמח במהלך הגלגול, הם לא יבשים ולא תלולים וגם מתגלגלים כמו הבצק הראשי והכל בסדר.

אני חושד שניאקי שונים. ויסוצקיה ג'וליה בישלה פעם תפוחי אדמה, והיא מבינה נהדרת של המטבח האיטלקי.

עבור נילה-נלי .... סולת זנים קשים (13 גרם חלבון) כאן בשבילנו. זה נורדי והיריד יעשה. קניתי באמסטור.

הכנתי את הניוקי תפוחי אדמה הכי טעים לפי המתכון הזה, פשוט לא לבשל יותר מדי, הם מבשלים בשנייה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[אחד נותר]

ואנחנו שלו (בצק) שנשאר אחד!

תוצאות העבודה של אתמול אחד נותרבערב, מתחת לקולנוע

יצא ספגטי, מגולגל לא דק ועל אטריות דקות. הבצק היה רך, הייתי צריך לאבק אותו בקמח. אני לא יכול לעשות בצק תרד קריר. ללוש ב- KhP, ואז לערבב ידנית את סולת הסמולין. אך האיכות לא נפגעה. עכשיו יש מייבש מולי, הספגטי לא מתפורר

נטשה, תודה על ההתייחסות, אני בהחלט אבשל אותה!

נליה, כל הכבוד!

[נטשה]

הכנתי את הניוקי תפוחי אדמה הכי טעים לפי המתכון הזה ...

נטשה, תודה על הטיפ, לא ראיתי את המתכון הזה. אנסה כך. הכנתי ניוקי עם סרטון אתמול. רק תפוחי האדמה היו 650 גרם והוספתי מעט סולת סולת לקמח ונסעתי בביצה קטנה למקרה.
בעלי מאוד אהב את זה! משהו מילה טָעִים מְאוֹד אני מקשיב לו לעתים קרובות יותר ויותר. מוקדם יותר אי אפשר היה לחכותאו למד לבשל, ​​או חונך מחדש
אתמול לא צילמתי את הניוקי הראשון שלי, הטלפון היה ריק. והיום יצאתי לארוחת בוקר))