תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

[נטשה]

נטשה, אליי על "אתה"

אחותי עובדת ב- IFBA (לשעבר SanEpidnadzor או משהו כזה), אז היא לא יעצה לקחת סיכונים. הם בודקים שם את הבשר ובאופן כללי אומרים שאי אפשר לעקוב אחר כל המוכרים. אני מעדיף להיות רחוק מחטא עם ניטריט או פשוט להכין נקניקיות מטוגנות ...

אז החלטתי שדפקתי חזיר אחד, ראשית זה התגלה לי "מטורף", יש לי כל כך הרבה ברנדי, אמא - אל תדאגי, ושנית תיבלתי אותו בנדיבות בתבלינים וחשיפתי אותו יתר על המידה בשטביק, אפילו בהלם הייתי היום. אבל החזיר נעלם במפץ. גם בבית וגם בעבודה. כמו שנאמר, ניסוי כושל הוא כבר ידע.

[טרישיה]

טרישיה, כמובן, כן, המוכרים שונים ...

אגב, הפסקתי לאכול זמנית בשר, דגים וביצים ... אז אני לוחץ על מוצרי גבינה

[נינל]

נינלמונוטוניות זה משעמם

[נינל]

נינלמונוטוניות זה משעמם

אוגוו, אתה עדיין צריך לקנות בלובוק ולבשל לחלוטין בסטביק, בלחץ.
אני לא יכול להחליט על סו-ויד.

[נינל]

נינלוהכנתי סו-וויד בגזע - מסתבר שבשר נהדר ונימוח במיוחד

נו, עוד לא בשל ..

[מסינן]

ומה בער על הדגים, באיזה לחץ זה עבד, 0.3 או 0.7? מכיוון שהתחתית שרופה, האם זה עדיין נראה כמו 0.7?

בגיל 0.3 ניסיתי לאפות. כי כשמטגנים גם אין לה זמן להגיע. אני, לדעתי, כבר ניסיתי את כולם. אתמול, מתוך כעס במכירה על אוזון, קניתי רדמונד 01, קטן. החלטתי שיש בה קטנה לארוחת הבוקר, וגדולה בתנור. באופן עקרוני, הביסקוויט על הטיגון עובד טוב. מסינן, נאמר בצדק, הקרום מעט עבה יותר, אך אינו קריטי. אנחנו חייבים כבר להירגע, כי בכל המקרים האחרים אני אוהב אותה מאוד

ואיך מכינים חזיר בטסקומה בשטאבה, בבקשה תקעו איפה שתוכלו לקרוא, בלובוקו שולט, אבל טסקומה שווה את זה, אפילו לא ניסיתי ניראזו

טמקה על מכונת המטבח Proficuk, מתכון וידאו ממאשה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412280.0
לריב גלות פעילה אני לא יכול לעשות. אני חושב שמאשה תבוא ותפעיל

בנות, בדרך כלל שמתי חזיר בסיר על הכיריים לבישול, ואז החלטתי לנסות אותו בשטיבה על חימום, אבל מפלס המים בשטבא נמוך בהרבה מרמת הבשר אצל יצרנית חזיר (יצרנית חזיר ביובין) ), מתברר שאתה לא יכול לעשות מלא, ואינך יכול לעשות חצי מזה גם בביובין. אין מתאם כמו בטסקום, זה אומר לא גורל

[נטושקה]

נטושקה, רבים מאיתנו ייצרו חזיר ביצרן חזיר הטסקומה ובזה לבן בצד אסם מחומם. לעיל אני נותן קישור לסרטון המכונה.

[מטילדה_81]

מטילדה_81, אפשר לשים את בלובוקו על הצד שלה, בעוד שטסקומה נראית פחות גבוהה מביובין. אם המים נמצאים מתחת לרמת הבשר בחזיר, לפי הבנתי, הבשר יהיה גלם בחלקו העליון.

[נטושקה]

נטושקהשמים את הבשר המוכן בשר חזיר, מכניסים אותו לשטבו, מוזגים מים כמעט עד קצהו, מכסים אותו בקערה שנייה מעל, מחממים אותו ומנטרים את הטמפרטורה באמצעות מדחום. תסתכל על 4 ההודעות שלמעלה, נתתי קישור לסרטון שבו מאשה מכינה חזיר בטסקום במטה

[מטילדה_81]

מטילדה_81, תודה, הסתכלתי, הכל ברור מאוד, אני בהחלט אעשה את זה, רק בלי מלח ניטריט, אין לי את זה.

[אירינה. AND]

אירינה. AND, בהצלחה !!! עשיתי את זה גם בלי ניטריט, גם בלי ניטריט, הכל עובד מצוין אם נעשה על פי טכנולוגיה.

[מטילדה_81]

מטילדה_81, אין לי טסקום. וביובין, זה גבוה יותר מטסקומא והבשר בביובין יהיה גבוה יותר מפלס המים בקערת שטבא, (הוא לא יבשל, אבל יהיה נא) ראיתי את הסרטון, אני מבשל אותו בסיר רגיל (ל כמה חודשים), אני מכיר את העיקרון, רציתי לבשל בשטעבה, אבל ..
איך להבין

שים את הבשר המוכן בשר חזיר, שים אותו ב Teskuy

?

אה, מריבה, במטה כמובן.
והאם אתה יכול לשים בשר בביובין בגובה קערת הסטבקה? או שהבשר יישב בצורה רופפת?
ובשכיבה, איך גם בלובוק לא יכול להתאים?
ובכן, אז מתברר רק בסיר.
מעניין, ובמתאם שטבו של שישה ליטרים

ביובין נכנס בצורה מושלמת לגבעול בשכיבה, החזיר עדיין בתיק ... וזה נעשה נפלא ...
גפנים ביולוגיים אמיתיים מגיעים בשני גדלים, הגדול בהחלט לא ייכנס. וזה שנכתב ב 1.5 ק"ג כלול.

והאם אתה יכול לשים בשר בביובין בגובה קערת הסטבקה? או שהבשר יישב בצורה רופפת?

לא, לא יהיה לחץ קפיצי.

ובשכיבה, איך גם בלובוק לא יכול להתאים?

אני מבשל בלי שקיות ומים ישפכו לתוכו בשכיבה.
יהיה עליך בסיר או לשים בתיק (שלא רצית) ולשכב.

אני אף פעם לא מבשל אדים בתכנית. ואני לא מבין למה זה נחוץ, אם הכל מוכן בצורה מושלמת בתוכניות אחרות הנמצאות תחת לחץ.
ואני ממש מתגעגע להתחלה המתעכבת. אני מצטער קצת שלקחתי את סטבה אבל היו לנו רק כאלה.

עכשיו שאלה. כמה לאדות כרובית בתכנית הירקות?

עכשיו שאלה. כמה לאדות כרובית בתכנית הירקות?

בלחץ? 1-2 דקות ..., 7-10 דקות בלי לחץ, זה מבושל.

בלחץ? 1-2 דקות ...

כל כך מהר?

ובכן, אם אתה יכול פשוט לבשל בסיר רגיל תוך 7-10 דקות, למה להכניס אותו ללחץ? תכלס, זה לא יהיה טעים ...

אני לא זוכר כמה בישלתי בסיר רגיל ... אוקיי, תודה, אנסה.

הם בודקים שם את הבשר ובאופן כללי אומרים שאי אפשר לעקוב אחר כל המוכרים. אני מעדיף להיות רחוק מחטא עם ניטריט

האם ריכוז מלח ניטריט מספיק בכדי לנטרל טפילים? אפילו ספקות מעורפלים מייסרים אותי שכדי שזה באמת יעבוד עליהם, צריך כל כך הרבה שאנחנו נהיה הראשונים לאסוף מאותו חזיר, לא?
כל זאת, מרעיל, והופך לחנקתי ...

[לנה]

לנה, מלח ניטריט מעכב התפתחות של חיידקים פתוגניים.
ובהיותו סוג של חומר משמר, ניתן לשמור אותו חזיר במקרר זמן רב יותר.

צפיתי בתוכנית כאן והראיתי איך הם מגישים חזיר לאורחים.
כבר קניתי והבשר ממנו ניתן להכין, אותם חלק מהחזיר.
ואני חושב שאנחנו צריכים לצלם סרטון או פשוט להוציא מתכון אחר כך.
מדוע אני חושב שיש משחק וידאו והאם יהיה מעניין לצפות במשהו כזה?)
בקיצור, דעתך מעניינת אותי))

אף פעם אין יותר מדי מתכונים, ממש כמו סרטונים! לדוגמא, הייתי מעוניין!

[מסינן]

מסינן,
אני, מאש, גם הייתי מעוניין במתכון ובסרטון שלו))

אשמח לראות את זה. אנחנו שואלים הכל !!!!

לנה, מלח ניטריט מעכב התפתחות של חיידקים פתוגניים.
ובהיותו סוג של חומר משמר, ניתן לשמור אותו חזיר במקרר זמן רב יותר.

אבל גם הסוכר והמלח הרגיל שלנו הם חומרים משמרים.
אחרי הכל, הכל קשור לפרופורציות, לכן שאלתי אם די במינון הניטריט הזה כדי לדכא כל דבר מיותר, חוץ מאיתנו.)) אין לי מושג על זה, בגלל זה שאלתי. למלח רגיל, כדי להתחיל לדכא לפחות מישהו, יש למזוג בכמויות אדירות, דוגמאות לכך הן קורנביף או דג מלוח מיובש.

[לנה]

לנה, ימין!
אתה צריך לשפוך הרבה מלח רגיל, אבל לא ניטריט, כי נתרן ניטריט נמצא בהרכב.
הוא פועל)
ואתה לא יכול לקבל הרבה מזה!
מדובר במלח רגיל בתוספת נתרן ניטריט. ב 0.6% לכל ק"ג מלח.

גם אני רוצה סרטון! עכשיו אני רלוונטי!

יש לי שאלה לגבי קערות - האם ניתן לכבס טפלון ב- PMM?
ואז כל כך עצלן עם עטים

מישהו שוטף, הם אומרים, הכל בסדר. אני לא, היא כבר שטפה פעם או פעמיים.

בישלתי במנגל


ירכי עוף ג'ינג'ר-תפוז Sous-Vid (ורניזג)

בקיצור, דעתך מעניינת אותי))

מעניין אותי להסתכל)

צפיתי בתוכנית כאן והראיתי איך הם מגישים חזיר לאורחים.
כבר קניתי והבשר ממנו ניתן להכין, אותם חלק מהחזיר.
ואני חושב שאנחנו צריכים לצלם סרטון או פשוט להוציא מתכון אחר כך.
מדוע אני חושב שיש משחק וידאו והאם יהיה מעניין לצפות במשהו כזה?)
בקיצור, דעתך מעניינת אותי))

מאשה, את לא צריכה לחשוב - עבור אישה זו פונקציה אופציונלית, לעתים נדירות מבוקשת. והנה סרטון על חזיר, מאוד נאד!

[נינל]

נינל, נינג, וזה קורה לי שאני חושב יותר מדי))
אבל זה לפעמים, וכך שפם קורה באופן ספונטני

[מסינן]

מסינן, ואני אסביר להנהלה שאני, באופן עקרוני, לא יודע לחשוב, כי בתור בלונדינית מרוהטת. אל תאמין ... אתה לא מדבר שיניים, תצלם סרטון. לפחות באופן ספונטני, לפחות במכוון. הגיע הזמן שאכין את החזיר.

קוראי הנושא היקרים, אני כותב על חברת סטבה, אם מישהו מעוניין לקרוא ולראות איך ההפקה עובדת שם, אתם מוזמנים לנושא זה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424378.0

[מסינן]

מסינןשלום, אני מחפש נושא על שיבולת שועל - והכל בסופו של דבר במקום הלא נכון! עזור לי להבין את זה. נראה שהבנות מתחילות לדבר על שיבולת שועל מלאה (דגנים), אבל אז הכל שוב מתגלגל להרקולס (בישול ארוך או קצר - זה לא משנה לי)))). אני לא רוצה בהרקולס. מדוע קניתי שטיבא? בעלי ובני אוהבים דגנים מלאים. על הכיריים היה ברור: השרו אותו בן לילה. בבוקר אני מבשל - הרבה זמן על מחלק אש - על גז ... וכן הלאה. ועל שטבא? כמה עולה איזה מצב? Pliiiz! עֶזרָה! מי בישל ככה! שים אותו בן לילה וכדי שבבוקר תהיה דייסה רכה מעט רכה ולא מהרקולס, אלא מדגנים מלאים.

[ממוסי]

ממוסי, הנה לך

נמצא בהערות שלי.
"... דייסת שיבולת שועל שלמה.
אני לוקח 1 מסטק שיבולת שועל יבשה, ממלא אותו במים, משאיר אותו בן לילה. בבוקר אני שוטף אותו דרך מסננת, זורק אותו לקערה ומוסיף 1 מ"ק מים :-) שמתי את ה"דייסה "למשך 20 דקות, לחץ 0.7. בשבילי זה העניין, אבל מישהו אולי ימצא חן בעיני הרותחים יותר או משהו אחר :-) ... "
נ.ב. בישלתי את זה פעם אחת. שלי לא התרשמו ...

אתה יכול להוסיף קצת מים בעצמך.
אבל בכל מקרה יש צורך להשרות.
בישלתי פעם אחת בלי להשרות ולא אהבתי.
אז שיבולת השועל שלי שווה את זה.

אגב, איזה סוג של שטבא יש לך? DD1?

[מסינן]

מסינןכן, השריה היא חובה כאן. אני יודע את זה. אני מוזג עוד מים לפחות 1 עד 2. תודה על תגובה כה מהירה! התעניינתי בתכנית ובזמן ובחוויה של מישהו שכבר בישל! ואז אתה צריך להסתובב - לדפוק! : חחח: חפש תשובות. ניסיון לא יסולא בפז! תודה על השיתוף! אני גם אקח חלק ככל שאוכל. שטבא אני לאחרונה))))

[מסינן]

מסינןאגב, שיבולת שועל היא הדייסה האהובה על בעלי במשך הרבה מאוד שנים. הוא קנה סיר לחץ כדי שלא אסבול על הכיריים - ופשוט התרגלתי לזה על הכיריים במשך 25 שנה)))). אבל עם סיר לחץ רב-קוקי אני לא אתרגל לזה - אין דייסה וזהו! הוא כבר כועס לאט!)))

[ממוסי]

ממוסי, כלום, תתרגל לזה)
היית צריך לשאול אותנו מיד)

אגב, יש צורך להשרות דגנים לא רק לריכוך, אלא לשחרור חומצה פיטית. ואני כל הזמן שוכח מזה. ואני מבשל 1: 4 איטי בלילה.

[ממוסי]

ממוסי, אבל לא בישלתי משיבולת שועל) רק מפתיתים ארוכי משחק, אני מייסרת אותם בלילה במשך 10 שעות ב 88-89 מעלות. טעים, מופיע טעם כזה של חלב אפוי))

בנות! אולי מישהו יתעניין במתכון! אבל אני, כמשתמש חסר ניסיון, זקוק לעצתך כיצד להתאים את המתכון הזה (מצאתי אותו באתר שלנו) למיקרו-קוק פיליפס עבור שטאבה שלנו, מבחינת זמן וטמפרטורה. או אצלנו, אם אתה מבשל בלחץ 0.3 - זה כמו במולטי קוק רגיל ??? עזרה, מי יודע?

"" ... גריסי שיבולת שועל ("הוגנים") 100 מ"ל
מים 300 מ"ל
חלב 2.5% 300 מ"ל
מלח, סוכר, חמאה לפי הטעם
שיטת בישול

שוטפים את הגריסים, מעבירים אותם לקערת המולטי-קוקר, יוצקים חלב ומים. מצב דייסת חלב 1 שעה 30 דקות. בסוף התוכנית השאירו אותה חמה למשך 6-8 שעות.
הוסיפו מלח, סוכר וחמאה לדייסה המוגמרת לפי שיקול דעתנו (אני מבשלת ואוכלת דייסה עם ילד קטן, אז אני לא ממליחה, לא סוכר).
בתיאבון! המנה מיועדת ל 2-3 מנות
זמן בישול: 10 שעות
תוכנית בישול: דייסת חלב
הערה
דייסה לאחר בישול של 1.5 שעות היה דגני בוקר בנפרד, חלב בנפרד, אבל אני לא אוהב את זה. אבל בישלתי דייסה פעמים רבות, כמו תירס, והשאיר אותו חם במשך לילה, מתברר דייסה מבושלת, טעימה מאוד
מה אני מאחל לך גם! ""
אז הנה יעץ לבשל עם רפיון! אני רוצה לנסות!