תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

אז אתה בהחלט צריך לעשות את זה. חובה לשפוך מים כך שהסיר מחומם באופן שווה.

[הולך ל .....]

יָקָר שטביסטקי, מגדלים גבירותיי יקרות! מזל טוב לחג הקרוב. אהבו, אהבו ותקפידו על הצלחה קולינרית!

סטביאנים יקרים! היום זה 2 במרץ, מה שאומר שהגיע הזמן לקרוא למתכון לחודש פברואר. בפברואר, הסטיביאנים, כמו תמיד, עבדו בצורה יצירתית מאוד והכינו הרבה מתכונים מעניינים מאוד! היה ממש קשה לבחור. אבל עדיין הבחירה נעשתה - זהו מתכון לקוני ומיוחד שמראה את היכולות של שטבוצ'קה שלנו בבישול בשר קשוח! הולך ל .....OMELA למתכון "Sous-vid elk"!!! מזל טוב במיוחד מכיוון שזה יום הולדת שלה היום!

פרס מתכונים לפברואר
אוטם ואקום Steba VK 6

שלום לכולם, קניתי את סטבו לפני זמן לא רב, משום מה התבשיל נשרף קלות (אם כי במתכון כתוב לא להוסיף מים), מדוע לדעתכם צריך להיות, או שעדיף להוסיף מעט מים?

והאם כל תבנית סיליקון נכנסת לסיר לחץ? יש לי רק קערת פלדה ואין דרך אחרת להשיג אותה.

[יבגניה]

יבגניה, אם הוא נשרף, זה אומר תבשיל סמיך מאוד. הוסיפו חצי כוס מים וזהו))
גם רוטב עגבניות עבה יכול להישרף.
ותוכלו לאסוף כל טופס בחנות. קח את הכוס ולך לחנות ואיזה יעמוד בדיוק ללא כיפופים וייקח אותו)

אומלה, קסיושה, שוב מזל טוב על הפרס הראוי!

ואתמול היה לנו שעורה פנינה מבושלת עם פטריות וכרוב כבוש! טוב, מאוד בטוב טעם!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377938.new#new

בין הימים הראשונים של האביב
8 במרץ הוא היקר מכולם.
בכל רחבי הארץ, לכל האנשים
אביב ונשים דומות.

היום הסטובוצ'קה שלי עשתה עבודה נפלאה. בבוקר אפיתי לחם תירס מדהים לפי המתכון של מריה, מרחתי את החלק העליון בשמנת חמוצה ובמשך 15 דקות במייבש האוויר, ואז משחתי את הגיבן בחמאה, חזה עוף מבושל במשך 15 דקות על סלט. תוכנית בשר, מאודה, בעלי לעבוד פילאף עם תבשיל לפי המתכון של אללה מהאתר. אני מודה לאללה על המתכון, בעלי אמר שהוא מוכן לאכול פילאף כזה לפחות כל יום. והניסוי שלי היה טלפיית דגים בצרפתית, המתכון היה עם חזה ותנור, אבל החלטתי לנסות את זה, ו ... טוב, טעים מאוד. הכינו את כל המוצרים: 600 גרם. פילה טלפיה, 1 בצל, 1 עגבניה, מיונז לפי הטעם, גבינה 100 גר ', 2 ביצים גולמיות, שמן צמחי, מלח, פלפל, תבליני דגים, מעט בזיליקום. המלחתי ופלפלתי את פילה הדג, הוספתי תבלינים בצד, בינתיים חתכתי את הבצל והעגבנייה לחצאי טבעות, גירדתי את הגבינה בפומפיה בינונית. מקציפים שם ביצים עם בזיליקום (אופציונלי) ודגים. היא הפעילה את הטיגון, כשהיא הניחה את הדגים בחוזקה ושפכה את שארית הביצה, הבצל, העגבניות מעל, רשת של מיונז משובח, מפזרים גבינה ושוב עם רשת של מיונז. היא כיבתה את הטיגון הכפוי והגדירה את מצב הדייסה ל 45 דקות, מצב 03, כשהמנה הייתה מוכנה, המתינה 5-7 דקות ופתחה את הסיר. כולם אהבו את זה ועכשיו הצלחתי לחטוף קטע כדי לצלם בסתר.

לפני כמה ימים בישלתי בורשט, שחררתי אדים 5 פעמים, שחררתי אדים, פיזרתי הכל במעגל. אז בישלתי את הבורש הזה במשך שעתיים. בזמן שהלחץ מצטבר, ואז שחרר אותו שוב כדי להוסיף את השאר. זה לקח הרבה זמן. בנפרד, בשר, ואז כרוב עם תפוחי אדמה, ואז פתח שוב לבישול יתר. איך להיות במצב הזה.? מצטער שאני מנסה להסתבך, אבל אני מבקש עזרה ברצינות. לפני כמה ימים נשבר הקריקטורה האהובה עליי, אז סוף סוף אני נסער.

תגיד לי פליז. ולכמה זמן לשים את המרק ממש יחד עם העוף? אני עדיין לא מצליח להבין איך זה עובד

אירינה, בעת הכנת כלים נוזליים (מרקים, קומפוטים), אל תשחרר את הלחץ בכוח. עדיף לחכות 5-10-15 דקות.
אני מכין מרקים בשתי דרכים:
1. מטוגן. אני מטגן תחילה מבצל וגזר ובשר במצב "טיגון", ואז זורק את כל המרכיבים, מוזג מים, מצב מרק וזהו
2. אפשרות עצלה. זה כשאני פשוט זורק הכל בבת אחת ומתברר מה קורה. בלי חוכמות. ככלל, זה מתגלה למאכל למדי. לדוגמא, עם אפונה, מלפפון חמוץ, פטריות וחרצ'ו אני מתרגל כך.

אני מבין שמארחות ירעיפו עלי נעלי בית, אבל אני לא מארחת

תגיד לי פליז. ולכמה זמן לשים את המרק ממש יחד עם העוף? אני עדיין לא מצליח להבין איך זה עובד

אירינה, אל תיבהל. אני מבשל בורשט בסיר לחץ כזה: זורק הכל יחד (גזר, כרוב, בצל, שום, עוף) למעט סלק, מטגנים ומבשלים במצב "מרק" המוגדר כברירת מחדל (אני חושב, 30 דקות). לאחר הרתיחה ונתתי למכסה להיפתח, אני זורק פנימה את הסלק המבושל והקצוץ מראש, את הרוורושקה וסוגר את המכסה כדי להחדיר

רק אל תכניס את הפסטה מיד. יש לשים אותם כאשר הלחץ יורד והם מחוממים למשך 15 דקות והם מבושלים.

[אירינה]

אירינה, ניתן לבשל את המרק בצורה הרגילה, זה כאשר מבשלים את המרק לראשונה, ואז שופכים אותו עם מסננת לתבנית אחרת. אחרי זה אני מטגנת את הקערה שלי, מטגנת הכל למרק, מכניסה את כל המוצרים הדרושים, שופכת פנימה את המרק המוכן וכבר יש לי מספיק למרק מ 5 עד 15 דקות, תלוי בהרכב המוצרים.
אבל אתה יכול לבשל את זה בצורה מרובת קוקים. וזה, עליכם לטגן את הבשר מעט (כדי שהחלבון יתפוס ולא יהיה קצף במרק) עם בצל, גזר וכל מה שאוהבים שם, ואז להוסיף את כל שאר המוצרים, מים (עדיף חמים), מלח ותבלינים ומבשלים עוד קצת.
בישלתי עדשים עם בקר מטוגן מראש במשך 25 דקות, וזה הספיק. הבקר היה מבושל היטב ופיגר מאחורי העצם, ותפוחי האדמה היו שלמים.
למרק עוף, אני חושב שכ- 15 דקות זה מספיק, אבל למען האמת עדיין לא בישלתי אותו עם עוף, זה עלול לקחת פחות זמן.

אני תמיד מכין מרק בשני שלבים
אחד . אני מטגן ירקות עם בשר או עוף.
2. מלאו מים והפעילו את מצב המרק למשך 15-25 דקות.
עוף 15 דקות ובשר 25 דקות.
וזה הכל !! אתה לא צריך לעשות שום דבר אחר)

מאשה, תגיד לאריס מתי, לפי הבנתי, אחרי הטיגון ובמצב המרק?

בנות, טוב, יש לי את זה חודש, אבל אני עדיין לא יכולה לבשל בו שום דבר. הכנתי פרספינים ממולאים בירקות במשך 23 דקות, האורז היה בפח, ממש כמו נזלת

כן, שימו את האורז לאחר הטיגון והדליקו את המרק.
תזכור את התרשים.
1. צלייה, הקפצה
2. מצב מרק
הוסף פסטה לאחר החימום)

בנות, טוב, יש לי את זה חודש, אבל אני עדיין לא יכולה לבשל בו שום דבר. הכנתי פרספינים ממולאים בירקות במשך 23 דקות, האורז היה בפח, ממש כמו נזלת

כן, פלפלים מספיקים 15 דקות לחץ 0.7
אל תפחד להשקיע פחות זמן)

בנות, טוב, יש לי את זה חודש, אבל אני עדיין לא יכולה לבשל בו שום דבר. הכנתי פרספינים ממולאים בירקות במשך 23 דקות, האורז היה בפח, ממש כמו נזלת

הנה הפלפלים:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299326.0

עכשיו אני רוצה להכין מרק אורז עוף רגיל. איך אני יכול לעשות את זה?

רק בישלתי אתמול מרק אורז טעים עם הסטיב שלי. חתכתי את כנף ההודו, את חלק הכתף לחתיכות גדולות, וגם זרקתי את העצם. יש גם תפוחי אדמה, בצל, גזר. שפכתי מים קרים למעלה, מלוח ופלפל. ובמצב "מרק", הזמן הוא 15 דקות. חיכיתי שהלחץ יירד ל -90, העפתי את השאר דרך המגבת. וכבר שטפתי אורז, שפכתי אותו למרק, הבאתי אותו לרתיחה ב"צלייה ". היא כיבתה את הצוות, סגרה אותו עם מכסה ונתנה לו לעמוד במשך 5 דקות. ואז היא הגישה אותם על השולחן על צלחות ועם עשבי תיבול טריים. מדהים! המרק שקוף כמו דמעה, האורז לא מבושל, הירקות שלמים. בשר ההודו עסיסי, אפשר לאכול אותו בשפתיים. עכשיו אני אבשל טעים כזה בתדירות האפשרית. ואז לפני שבישלתי מרק אורז רק על הכיריים, פחדתי שאקבל מחית אורז בוצית בסיר הלחץ.

אני מבשל בורשט כזה, מבשל בצל ותפוחי אדמה יחד עם בשר, במשך כ- 25 דקות. בנפרד, במחבת, אני מטגן גזר, סלק, עגבניות ופלפלים. כשאני מוכן לזרוק את הכרוב, אני מביא אותו לרתיחה במצב הטיגון, ואז מוסיף את הירקות המטוגנים. אני מכבה אותו, סוגר אותו ונותן לו להתבשל למשך 15 דקות.
אני יכול לטגן את הבצל בנפרד, ואז כל השאר אליו. אבל לעתים קרובות יותר אני זורק אותו ומבשל אותו יחד עם הבשר. בנפרד, אני מטגן רק סלק עם עגבניות או רסק עגבניות. אני תמיד זורק כרוב אחרי שהכל מבושל. אחרון חביב, סלק צלוי בנפרד.

יש לי גם שאלה לגבי מרק.
אם אני מבשל אותו בלי לטגן את הבשר, כלומר החלבון שלו לא מכורבל מראש, האם כל הקצף יהיה על המכסה? אתמול בישלתי בורש, אז פחדתי להכין מרק בשטבה, בישלתי אותו במולינקס. אבל יש צלחת מתחת למכסה שעליה מחזיקים את הטבעת, וכל אבק המרק מתיישב עליה. אין לנו צלחת, הטבעת נמצאת ממש במכסה, אז אני אשטוף את המכסה אחר כך?

יש לי את כל הקצף בטבעת על גבי המרק, אני לוקח מפית ומסיר אותה - כמה שניות, כתוב יותר. ומרקים, אם מיד עם חתיכות בשר, מבשלים לא יותר מ -10 דקות ב 0.7, זה כבר לא הגיוני, בזמן הזה הכל מבושל בצורה מושלמת. ואני נותן לזה לעמוד, כך שהלחץ יירד מעצמו. נכון, לעתים קרובות יותר אני מבשל בשר בחתיכה גדולה ושלמה, ואז אני מבשל אותו 15-20-25 דקות, כבש מהיר יותר, בשר בקר ארוך יותר, ואנחנו לא אוכלים חזיר מבושל, אני חושב, באותו זמן כמו בשר בקר, 20-25 דקות. וזה נגיסה שלמה, 1-1.5 ק"ג, חתיכות קטנות לא צריכות כל כך הרבה זמן. למה לעכל את זה אם הוא מוכן הרבה יותר מוקדם? נסו, התנסו עם הזמן, זהו סיר לחץ, תוך 25 דקות המרק יתבשל על הכיריים, אם זה לא אפונה :)))

[מרינסטום]

מרינסטום, מרינה,
אני פשוט שוטף את הכיסוי מהשטאב מתחת לברז עם סבון וזהו)

בנות, אני לא מוצא את המתכון של כרוב מבושל (כרוב לבן) ואיזה מנה עם קישואים, האם תוכלי לתקוע את האצבע?

כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309253.0

היום החלטתי לפנק את משפחתי בדגים מבושלים - טעימים, ארומטיים, פשוטים. עזור לעצמך!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378274.0

יש לי מפרק היום, אתה יכול להיות טעים)
אני מצרף את המתכון
שוק

והיום האכלתי את משפחתי בארוחת בוקר טעימה - דוחן מבושל בפירות יבשים ואגוזים (והיו הרבה כאלה!
הנה, עזור לעצמך: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378372.new#new

ערב טוב לכולם! בנות, אנא ספרו לי מי השחים את החלק העליון של הלחם במייבש האוויר, הכניסו אותו ישירות לקערה במייבש האוויר או הוציאו קודם את קערותיהן?

אירינה, אתה יכול להכניס את הקערה ישירות ל- AG.

מאשה, אני נותן לך ישועה אדירה להגה! אני אוהב בשר כזה, ילדה חכמה!

[מרינסטום]

מרינסטום,
מרין, תקרא)
🔗

[לינאדוק]

מאשה, יש לי שוב שאלה.
שמתי לב לא פעם שהפרמטרים שהגדרתי על ידי אינם נשמרים בקפדנות. הרשה לי להסביר. אתמול הכנתי יוגורט (אגב, תודה על הרמז לגבי הטבעת!), הגדירו את הטמפרטורה ל- 35 - עד לסיום התוכנית היא נעה בטווח של 38-40. אבל היוגורט יצא בסדר. ואז היא הכינה דגים מבושלים לינאדוק שם, אחרי שבישלת בלחץ, אתה צריך להגדיר את השפל. שמטתי את ה"חימום ", אך לא פתחתי את המכסה. פשוט הגדרתי את ה"שפל "לשעתיים, 88 מעלות. ושוב: טמפרטורה 88-90, זמן 3 שעות.

[מרינה]

מרינה, זה נורמלי. התצוגה מציגה את הטמפרטורה של החיישן. והטמפרטורה בקערה תהיה בדיוק זו שקבעת בהתחלה)

מרוס, וכשהגדרתי 35 מעלות להגהה של הבצק, הטמפרטורה עלתה תחילה ל 64 ° ואז ירדה, אבל מעולם לא ראיתי 35 ° בתצוגה ...

אני מציג 35 גרם. וזה לא מראה פחות מ 38. עכשיו אני רגיל לזה ולא שם לב. בכל מקרה הכל מסתדר. ובפעם הראשונה גם דאגתי.

שלום.
ספר לי מי בישל בשר בטאב לפי המתכון של המאה הקודמת, אם אתה צריך להוסיף מים וכמה. ומה המצב והזמן הטובים ביותר לחזיר ובשר בקר.

בישלתי. בלי מים. על בשר נתח בקר עם ק"ג 40 דקות. המים עצמם יבלטו מהבשר. בנוסף שמן. מתברר שבשר רך וטעים מאוד, אבל לא אדמדם.

יום טוב, מצב רוח טוב, כולם! אני ממשיך לשלוט בסטביק, כתבתי על גבינת קוטג 'במתכון לגבינת קוטג'. ואז אכתוב על המרק. מרק עוף מבושל (שהמחזיקים בתפקיד יסלחו לי). טיגנתי חתיכות עוף במשך כ -5 דקות, עם גזר, ואז זרקתי שפופרת של קישואים, עגבנייה, פלפל, שפכתי מים עד לסימן 3 ליטר, מומלחים ומתובלים בעשבי תיבול יבשים (בצל, שמיר, פטרוזיליה, שום), מרק מצב, לחץ 0.7 למשך 15 דקות בתוספת שחרור הלחץ, אני מודה שעזרתי ללחץ לצאת, בזהירות, התברר שזה עכברוש וטעים !!! ואז, לאחר שהקלתי את הלחץ, הכנסתי אטריות תוצרת בית, סגרתי את המכסה והחזקתי אותו בערך 7 דקות על השפל, כנראה על חימום. השעה הייתה 22-30, בעלי ביקש צלחת לדוגמא. באופן כללי, אני מאוד מאוד שמחה עד כה! תודה בנות, למדתי את הנושא כבר חודשים רבים, ואני לא מצטער לרגע שבחרתי בסטביק.

שלום לכולם. בנות מספרות את הפרופורציות לאורז ובאיזו תוכנית וכמה? אני לא יכול למצוא

בישלתי 1: 2 בדייסה כברירת מחדל, אבל לפני כן טיגנתי אותו עם חמאה צלי.

ואיזה אורז?
פשוט גרגר ארוך.

מתפורר לחלק אורז אחד 1.3 חלקי מים. דייסה 0.7 10 דקות והלחץ באופן ספונטני.
לחץ 0.7 10 דקות.

שלום לכולם. בנות מספרות את הפרופורציות לאורז ובאיזו תוכנית וכמה? אני לא יכול למצוא

אירינה, בהתחלה, רואה את יסודות השימוש בשטעבה לעיתים קרובות יותר:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0
יש מצבים וזמן ואיפה ניתן להשיג את המתכונים.
מתכונים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=532;start=100

נאפה היום כמו בייגלס עם נקניקיית עגל.
נשארה חתיכת בצק והנקניקייה שכבה, אז הפכתי אותם לחברים.
אפוי על דייסה 50 דקות 0.3
ואז היא הסמיקה את מכסה ה- AG למשך 12 דקות ב 200 גרם.
זה מריח טעים)

[מריה]

מריה,
מחית, נו, יפהפיות! ואני כל הזמן חושב על הכיסוי הזה. הזמנתי אותו לחבר, אקבל אותו מחר. טוב, אני כנראה לא יכול להתאפק, אני אזמין את עצמי. פשטידות הן פשוט נס.
הלחם שלי מתאים, על פי המתכון של אומלה, לייסי. אז אני מתייסר איפה שהתנור נמצא: בסטבוס או בתנור. יהיה מכסה, ואז בסטיב, אבל חבל להפוך אותו.

גם אני אפיתי בשטבה "קמומיל" עם מילוי קורד, וגם הסמקתי את החלק העליון עם מכסה מגריל קטן. קבעתי את הזמן ל -3 דקות, הטמפרטורה הייתה 175 מעלות. הנה סומק שהתברר:

אבל קודם שמתי טבעת סיליקון על הקערה מהגזע (יש לי אחת לא תקנית, וזה לא חבל), ואז על הטבעת - מכסה.

כן, האוויר האוניברסלי של רדמונד.

בנות ובנים הנה הנושא על עטיפת ה- AG, בוא נגנה את הנושא הזה שם)
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0

החלטתי לקנות מכשיר רב, אך הוא אינו זמין במחיר הולם. עבור 8-10 החנקים של הקרפדה לקנות.

[קטרינה]

קטרינה, אבל גם לא על אוזון?
ביולמארט זה עלה 5500r, תראה שם.

יולמארט לא נוכח, אבל על אוזון יש 5990 ובתוספת קערה במתנה)
על אוזון, הזמנה מראש. ובכן, עשו זאת במחיר הזה.

הבאת לי ... קראת, קראת זרד ולא יכולת לשאת את זה. הזמנתי לעצמי קריקטורה (קערה רזרבית, למרבה הצער, לא מתנה, 700 רובל), כיריים לשולחן 38 ליטר וכיריים אינדוקציה. הם צריכים למסור מחר. אני אצטרף לקהילת סטיבאן שלך (אם אתה מקבל).
לאחרונה יש לי נטייה לקריקטורות. פנסוניק עומדת הרבה זמן, אבל איכשהו לא ממש השתמשתי בה. ופתאום זה היכה בי, המסכן, גם בזנב וגם ברעמה. עכשיו רציתי סיר לחץ, למרות שאני קצת מפחד, מעולם לא השתמשתי בו.
אגב, לבית המקומי. ru Shteba ב 6790. מי פחות?

היום בישלתי שעועית, זו שהייתה במקפיא לאחר האפייה))
כל כך נוח !! היא הוציאה אותו, הפשירה אותו וטיגנה אותו עם ירקות במצב הצלייה למשך 20 דקות, ואז הכניסה אותו להתבשל למשך 1.30.
והיא הכינה את הבקר במצב בשר למשך 15 דקות.
בישלתי הכל בנפרד.

והיום יש לנו כוסמת עם פטריות פורצ'יני מיובשות. טעים, מהיר, ארומטי! ושקית הפטריות המיובשות החלה סוף סוף לרדת במשקל!
עזור לעצמך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=379151.new#new

בנות, קניתי היום לב בקר.כמה זמן ובאיזה מצב אתה חושב לבשל את זה?