תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

והזמנתי שטיבא על אוזון.
קראתי כבר כחודשיים, ובסוף בקרוב זה יהיה אצלי. אבל יש בעיה. אין בהחלט איפה לנסח זאת. וחמותי, עם המכשירים שלי, תדוף אותי מהר מאוד מהבית. אני תופס יותר מדי מקום. וזאת למרות שהמטבח גדול, אבל אין באמת מקום לשים אותו. נראה שתצטרך לגרור אותו ממקום למקום.

שאלה 1: מה לעשות, נסה לחזור לאוזון על מנת לקבל את הכסף ולקנות אותו שוב, או לגרור אותו לשירות (מוסקבה)?

נטליה, אוזון אחרי שבועיים כבר לא מקבלת אותה בחזרה, אלא רק דרך השירות, אבל זה הגיוני: "מספר הטלפון של השירות (495) 797-62-79, התקשר, תתבקש", הסבירו את הבעיה בשלווה עם הוראות ביד, אולי הם ימצאו פיתרון ... בהצלחה לך!

שאלה 2: האם מישהו יודע מה הטמפרטורה ב"ירקות "? אולי תוכלו להחליף אותו ב"מרק "? במותג, היו לי טמפרטורות המצוינות עבור מצבים סטנדרטיים, ואילו ההוראות של שתבא ציינו רק לחץ וזמן.

אתה יכול אפילו להחליף את "דייסה" אם אתה מבשל דייסת אפונה, רק הלחץ הוא 0.7. בהתאם, "מרק", החלף את בסיס המרק. ואם האפונה ירוקה, אפשר לבשל אותם על "נבול", או מאודים. קטניות זה רק "טיגון". אפילו להתפלא מרכות האפונה ללא תוספת של נתרן ביקרבונט. עיין בדף המתכונים שלנו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=532.0
יש הכל! הכל!

בנות! לבסוף, שטבוצ'קה התיישב בביתנו!
במשך חודשיים בעלי צפה בזריקתי, הקשיב להשוואות בין הפרמטרים של מולטי קוקר שונים, הסתכל בתצלומים של נפלאותיך הקולינריות שבושלו בשטבוצקי. היום לא יכולתי לסבול את זה, לקחתי אותי ליולמארט ותוך 5 דקות. הפכתי לבעלים מאושר נוסף של הנס הזה.
אני רוצה להודות לכל המשתתפים והמשתתפים בטמקה זו: ללא אהבתך לשטבוצ'קי שלך לא הייתי מעז לבצע רכישה כזו.
קודם כל, למבחן שפכנו פילאף עם בעלי - יצא נהדר!
שמח כמו פיל!

[טרישיה]

טרישיהראשית, מזל טוב, ושנית, אני רוצה לשבח, אם רק כל החדשים היו עושים זאת, קוראים את הנושא, מקבלים סיר ובשלים הכל בלי שאלה. והם שמחו.

יקרים, אני בלילה ועם ממתקים =))) בעלי ואני הכנו קרם ברולה, 500 מ"ל קרם פרמלט 33%, 5 חלמונים ו 50 גרם סוכר חום. השמנת חוממה בסיר חלב, החלמונים התערבבו עם סוכר, שמנת חמה התערבבה עם תערובת ביצה-סוכר, חולקה לשני חצאים, קקאו נוסף לאחד, נשפך לצנצנות בשכבות ולשטבקה, 80 מעלות "התחמם" למשך שעה. אחרי ההימור במקרר! לאחר הקירור מקבלים משהו בין "מונטה" ל"פס ". בעל וילדים פונרה =))) לחלופין, ניתן להקפיא את התערובת בתוך יצרנית גלידה =)

[אנסטסיה]

אנסטסיה, מזל טוב על הרכישה שלך! אני בעצמי הפכתי לבעלים המאושר של מכשיר הנס הזה לפני שלושה חודשים ומאז אני כמעט ולא משתמש בכיריים. קניתי כבר שטבוצ'קה לאחותי, אבל היא לא הפכה להיות מעריצה שלה, אבל האחיינית מבשלת בה רק כמוני. גם בנותיי חולמות עליה, אם כי בהתחלה הן סירבו. בקיץ עם אבי אנו נותנים: לבכור יש יום הולדת, ובאמצע יש יום נישואין. אין צורך לחשוב על בחירת מתנה. : girl-th: הלוואי שגם לך היא תביא רק שמחה ותהיה העוזרת הראשונה

[GTITyana]

GTITyana, תודה!
לרל, תודה על המילים החמות!
רק שבחנויות יש מולטי-קוק רגיל, כיריים, מחבתות, ואיך הם מגיעים אלי הביתה - הכל, בני משפחה מונפשים מיד. אני אוהב ואוהב מאוד את הטכניקה שלי, אני לא מאפשר לאף אחד להתעלל או להעליב אף אחד.ובהתחלה אני עצמי נזהר - כדי שהטכנאים לא יפחדו ולא יברחו חזרה לחנות
ליוסיה, תודה!
5. איבנובנה, תודה!
איזה מזל שיש לבנות שלך - מתנות נפלאות כאלה מחכות להן!

[GTI טטיאנה]

GTI טטיאנה, הטעם של הגלידה עשיר בשמנת, מכיוון שאנו משתמשים רק בחלמונים של הביצה אין טעם.
ללא הקפאה, אפשרות זו עם שוקולד דומה מאוד לפודינג מונטה או ל"פסים "שלנו

אני נותן לך את ארוחת הבוקר שלנו. Carbonad ala sous vide. לא הספקתי לצלם את חביתה החלבון לזוג, בעלי קיבל הכל =))) אחרי הקרם ברלה נותרו חלבונים, אז נפטר מהם

מאי מגיע בקרוב. אני מכין ריקים בשביל נתינה. תבשיל ביתי. טעים.

[גולנארה]

גולנארה, טוב, כזה טעים. ואני על דייסת דייסת שיבולת שועל על המים, ובכן, האמת, שמתי חמאת קוסמן טובה וזהו. בישלתי דייסה בשטבה, גם טעימה, איכשהו לא יכולתי לאכול הרקולס, וכדי שעל המים זה אפילו לא קרוב, אבל שטבוצ'קה מבשל אותה כך שהתאהבתי במים !!!! אה, והתבשיל מוכן. כל הכבוד בנות !!!!

אני נותן לך את ארוחת הבוקר שלנו. Carbonad ala sous vide. לא הספקתי לצלם את חביתה החלבון לזוג, בעלי קיבל הכל =))) אחרי הקרם ברלה נותרו חלבונים, אז נפטר מהם

שיעור במיאסקו, יש לי גם את מיאסקו אלה סו-ויד היום! כמה שזה טעים!

[GTI טטיאנה]

GTI טטיאנה
תבשיל מגניב ...
מטילדה_81
* קארינה *
אה, בנות, איזה בשר-אוווו ... אבל הרבה זמן לא ראיתי שום דבר עם הגריל, אצטרך לפצות על הטעות ...
ואני עם הג'בטה ..., כבר חנקתי את הקרום עם חמאה לפי הטעם ... כשהוא מעוצב לקמח, הוספתי זרעי פשתן ופתיתי שיבולת שועל ...



כיוון שאני מרוצה שקניתי חותך, ככל שאני מקבל אותו, אני שולח תודה ותודה לבנות ........ ...... שייעצו לרכישה זו .....

מאי מגיע בקרוב. אני מכין ריקים בשביל נתינה. תבשיל ביתי. טעים.

טטיאנה, התבשיל מאוד מעורר תיאבון) ומה המתכון שלך? אני גם צריך ללכת לדאצ'ה))

בנות, בקרוב הסיר שלי יגיע אלי)) חיכיתי כמעט חודש - עשיתי הזמנה לאוזון, ועדיין הוא לא הופיע במלאי. עכשיו נראה שזה נעלם. אני מחכה)))) מהם המתכונים הטעימים ביותר שלך, אנא שתף))

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּיל
גוליה, נהדר ... בקרוב תוכלו ליהנות גם מהסיר הנפלא הזה ...
הדבר הראשון שעשיתי בו היה לחם אפוי .... .... תמיד מתברר שם ..., ולכולנו מתכונים מוכחים, אז בחר מה שאתה אוהב וצור .......

[יוליה]

יוליה, יש לי את המתכון הנפוץ ביותר. רק עכשיו התאמתי את זה לסטיב.
תחילה בישלתי את הבשר בסטיב: שטפתי, מיובש (3 ק"ג 350 גרם), חתוך, מומלח, גרגרי פלפל וריחני,
שמים בקערה (לא להוסיף מים בכלל). אתה יכול ועוד בשר עד 4500 כנראה ילך.
תכנית בשר 0.7 שעה 1 39 היא מגבלת הזמן. החזקתי אותו גם שעה תוך כדי הפגת לחץ.
עקרו את הצנצנות, בתחתית הלוורושקה עלה של גרגרי פלפל ואפונה ריחנית, ואז את הבשר מקערה עם מיץ ועיקרו למשך 30 דקות מתחת למכסה מכוסה. ואני מגלגל את זה. התהפך עד להתקרר.
אפשר להכניס את הבשר ישר לצנצנות (גולמיות) + תבלינים - אבל זה יותר נוח לי מבחינת התכנון, כך שצנצנות רבות לא ישתלבו בקערה מיד. היו לי 3,500 בשר. התברר 4 פחיות של פחיות 0.5 ו -1 ליטר.

אה, בנות, איזה בשר-אוווו ... אבל הרבה זמן לא ראיתי כלום, אני חייבת לפצות על הטעות ...

הקפידו למלא את הסימן, כבר עשיתי את זה 4 פעמים והפעם עשיתי את זה ב 68 מעלות במשך 10 שעות והכי אהבתי את האפשרות הזו! 🔗

ובכן, הנה אני עם ג'בטה משטבוצ'קה. זה, כמובן, אינו דומה לאבן, אך אינך צריך לנהוג בכיריים חשמליות במשך 1.5 שעות (כולל חימום האבן). די הגון גם כן. הם כבר הורידו את זה, אז צילמתי את השרידים.

[לינאדוק]

לינאדוק
התברר שזה מגניב, עם חור כזה .... אבל האם הכנסת אותו לקערה?

[גלינה]

גלינה, הסתגלתי ל- HP (בגלל עצלות, כנראה) - אני לשה במשך 3 דקות על "כופתאות", מוציא את המרית ומשאיר אותו לילה בקערת HP. בבוקר אני מעביר לקערת שטבוצ'קה וקובע T = 30 * 1-1.5 שעות.היא אפתה במשך 25 דקות, ובדקה ה -20 עלה קיטור כך שהיא חשבה שהוא ייחסם. הכיסוי היה אלכסוני היטב. ואז הסמקתי את החלק העליון עם מכסה מהמייבש אוויר 205 * 10 דקות.

אנשים ששמים את הבצק להגהה בשטעבו ... אבל לא מתחמם יתר על המידה?

אתמול החלטתי לראשונה בחיי להרחיק את הלחם בחם. אני מכוון אותו ל 33 מעלות, מדליק אותו ... הטמפרטורה הלכה עד כה!
בגיל 50 משהו כיביתי אותו, אבל הבצק פשוט תפס מלמטה ואז יכולתי לראות אותו על הקרום. כעת המדען הניח קערה ריקה כדי לראות כיצד הסרט המצויר מגיב לטמפרטורה שהושגה. לרגע, כשהוא מוגדר ל -30, הטמפרטורה הייתה 38, אך קשה להחזיק את היד בתחתית. ברור שזה נובע מהעובדה שהקערה ריקה, אבל עדיין אני לא אוהב פער כזה. אם הייתי יכול, הגדרתי 25 מעלות להגהה.

[לנה]

לנהואז היא נופלת. המתן ולשים את הבצק.

בעצת הבנות הצגתי 30 מעלות ולא היה דבר כזה שלך. ועל יוגורטים כמו התחממות יתר לא נצפה.

וזה לא יהיה על יוגורט.
והנה קערה ריקה, אז היא קופצת מיד, אבל אז נופלת)

ובעוד אני לושה את הבצק, אני מכוון אותו ל- 30 * והוא מתחמם וקולט את הטמפרטורה הרצויה מתחת למכסה. ואחרי הלישה שמתי את הבצק להגהה. למרות שהבצק מותסס היטב ב- HP.
אתה יכול להשאיר את הגהת הבצק ב- CP, ואפשר לאפשר לחם שנוצר לעמוד בסטבה המוכנה.

מוזר, האם אתה חושב שעל ידי הפעלת החימום אתה מוריד את הטמפרטורה? חשבתי שאני מחמם את הקערה. אני מכוון אותו ל 35 מעלות עם קערה מחוממת ריקה. ואחרי 8-10 דקות להניח את הבצק. אני לא מכבה את החימום עד לרגע האפייה (טיגון). הזמן הוא שעה וחצי. כשהתחלתי לעשות זאת, התחתית הפסיקה לטגן. צבע מעט חזק יותר מהצדדים.

שלום לכולם. בדיוק נרשמתי לאתר, למרות שקראתי אותו כבר הרבה זמן. קניתי את סטבה אתמול. הכנתי כבר מרק, פילאפה ופשטידה ועליה דגים. עכשיו שמתי את היוגורט. על סטבה אני רוצה לומר שזה מגיע בתצורה נוספת; טבעת נוספת, אידוי נירוסטה. הרושם הראשוני טוב. אני אלמד את זה עוד יותר.

גם אני בסדר, איפשהו כאן הראיתי את זה.
גם הטמפרטורה קפצה, מיד תפסתי את קערת הבצק, כיביתי את שטבא, קיררתי והתחלתי לחמם אותה בטיגון.

בנות, אחר צהריים טובים! אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה פחיות 0.5 ליטר ייפלו על קרקעית השטעבה?

4 פחיות עולות. אני מכין כל הזמן 2 ליטר יוגורט ככה. אני עונה מאוחר)), אבל פתאום מישהו אחר יועיל.

שלום לכולם, אף אחד לא ענה משהו על יצרני יוגורט.

ובאיזו תוכנית אתה מבשל את הקומפוט וכמה זמן?

מבשלים לפתן על מרק. אתה יכול להגדיר את הזמן ל -10 דקות ואז לתת לו לחדור. אין צורך להקל על הלחץ.

שמתי את הקומפוט על "מרק" למשך 5 דקות. ואז הלחץ יורד מעצמו.

אגב, התגלית הקטנה שלי - טיגנתי אתמול תפוחי אדמה בשטעבה, חתכתי אותם גס. מטוגן, מטוגן, בלי מכסה, באמת, אבל זה קשה וזהו! סגרתי את המכסה, שמתי ירקות 0.3 למשך 3 דקות - ובאנג, הכל מוכן! ללא נוזל)

[לנה]

לנה,, אני מטגן את תפוחי האדמה במקלון שאינו מקל, מטגן 20 דקות, זה יוצא ורוד וטעים מאוד. חתכתי אותו גס, ואני מטגן את המשובח לגמרי. אני מטגן כשחבר בא לבקר.

[ליוסיה]

ליוסיה,
לוד, אז גם אני בתוכו - כנראה, תפוח אדמה כזה היה. אבל מצד שני - חתכתי תפוחי אדמה באורך 5 ס"מ לרבעים - גדולים, כנראה. אתמול תפוחי האדמה שלי איכשהו הופיעו באופן ספונטני - תחילה טיגנתי סטייקים מחזה הודו, ואז אני חושב - אבל אין תוספת.
עכשיו אני מטגן הכל בסיר - עוגות הגבינה לא נשרפות והן יוצאות כל כך שופעות, גם קציצות - אני פשוט שמח. גם אנשים ביתיים מסכימים איתי - שבסיר זה טעים יותר ופחות נשטף מסביב. למרות שזה קורה, הסיר יורק - אבל יותר התעופפו מהמחבת))

אני חייב איכשהו להחליט על אפייה, עם זאת, כבר שכחתי את מה שקראתי - באילו מקרים אנחנו סוגרים את המכסה ואת השסתום, ומתי בצורה אלכסונית ...

בעלי מאושר לחלוטין מתפוחי האדמה המטוגנים בשטיבה! ואני מאוד אוהב את זה. רק אני חתכתי לרצועות. אני מטגן תפוחי אדמה צעירים ממש בקליפתם בקיץ, אני מחכה עכשיו, כשהוא ילך, לטגן אותם בשטעבה.

[אנטונובקה]

אנטונובקה, ואתם מטגנים קציצות בחלודה לא חלודה?

[נטלישקה]

נטלישקה,
לא, רק טפלון. הנירוסטה שלי מתמחה בקומפוטים ובמרקים (טוב, גם מרקים))

[אנטונובקה]

אנטונובקה,
הלן, חברה הגיעה אלי היום ואפיתי במיוחד בשבילה פאי עם סלמון משומר + תפוחי אדמה קצוצים דק ובצל ירוק במיוחד, זה התגלה כמדהים. פשטידות עצלניות, אופים עם שמנת חמוצה ומיונז בדייסה 03, שעה 1 דקות. מכסים בצורה אלכסונית, ואז הופכים ועוד 10 דקות. והלחם הוא 25 דקות. בצלייה, הופכים ולעוד 10 דקות מכסים בצורה אלכסונית. הביסקוויט עדיין לא נאפה. אני מסמיק את החלק העליון במייבש האוויר. הפסקתי גם להשתמש בתנור, והפנסוניק יצאה למדף, רק שטבה ולעיתים גם האווירפייר עובד. מבחינתי זהו סיר לחץ מרובה-קוקים נהדר.

[ליוסיה]

ליוסיה,
לוד, אני פשוט לא מצליח להבין - אם נכסה את המכסה בצורה אלכסונית, אז בקאשה 0.3 הלחץ לא יצטבר, נכון? אופים משהו היום

[לנה]

לנה, לא, הלחץ לא הולך ומתגבר, אבל הוא נאפה טוב מאוד.

שכחתי לכתוב, כשאני מטגן תפוחי אדמה, אני מכסה תחילה את המכסה, ואז בסוף נותן לו להשחים, ולפעמים להפך, תחילה עם המכסה פתוח, ואז אני מכסה אותו במלוכסן ומטגן אותו.

[לנה]

שים את המכסה בצורה אלכסונית בעת אפייה על "טיגון". כשאנחנו אופים בשעה 03 על "דייסה" המכסה סגור כרגיל והממילא עדיין סגור או פתוח בכל מקרה.
לנה, אנחנו אופים רק לחם בטיגון. כל השאר טוב יותר ולא נשרף (גם אם מתוק) על "דייסה". לחץ -03.

[ליוסיה]

ליוסיה,
לוד, אני פשוט לא מצליח להבין - אם נכסה את המכסה בצורה אלכסונית, אז בקאשה 0.3 הלחץ לא יצטבר, נכון? אופים משהו היום

מצעים, אני אופה ביסקוויט על קאשה עם המכסה סגור ב 0.3, זה לא נותן מערכת לחץ.

שלום! בנות, אנא ספרו לי את הפרופורציות של המרכיבים לג'בטה. ואז אני לא מבין, למשל מלח 8 גרם, כמה זה יהיה, כפית שלמה? היכן עדיף להוכיח, אצל יצרנית לחם או סטיבה מחוממת? ואז לא הבנתי אם יש צורך לרמות או לא?

ז'נארה, עשיתי את זה - 100% קמח עד 80% מים. הקמח היה 2 אלפיות שניים, מים 1 אלפיות שנייה + 1 אלפיות השנייה לא מלא, מלח 1 כפית, שמרים 0.5 כפית. לא איפה היא התריסה. ערבבתי הכל בשעה 22:00 בקערה, כיסיתי אותו במפית והלכתי לישון. בבוקר בשעה 10 זרקתי את הכל בשטבו ואפיתי אותו. הכל יצא נהדר. אולי בנות עושות הכל אחרת, אבל אני לא אוהבת צרות.

קדירת תפוחי אדמה (רזה) ועם גבינה (סטבה DD1) (אומלה)

תבשיל ירקות. חצילים, קישואים, בצל, פלפלים, עגבניות.
מצב צלייה 30 דקות.
המקרונים שלי.
הכל ביחד טעים!

ובכן, הבנות שלי, אני מדווחת. הערב איכשהו התקרב במהירות, וארוחת ערב לשניים כבר מסוגלת לחלוטין. תפוחי אדמה התגלו כמעולים! אני מתבייש להודות בזה, אבל אף פעם לא קיבלתי את זה ככה על הכיריים. ובעלי כל כך אהב את זה. שוב תודה לכל מי ששיתף אחר הצהריים את הניסיון שלהם בטיגון תפוחי אדמה בשטעבה. וזו ארוחת הערב שלנו: