תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

יש לי קריקטורה שנקנתה במתנה תמורת 860 רובל. שלשום ערבבתי בו קוויקי עם דובדבנים מריבה כדי לראות איך הוא נאפה. לבסוף הבנתי איך זה קורה כשהמאפים חמים מדי.))) הוא הצליח להשחים תוך שעה, למרות שהוא לא נשרף, רק שכבה אחידה ועבה למדי של בצק אפוי יתר על המידה. טעים מאוד.

בעלי ביקש הדרן, ואני עשיתי את זה היום, אבל הפעם בשטבה. פשוט שמתי את זה ב -1.15, מכיוון שידעתי את הנטייה העדינה שלה.)) המוצרים זהים, הבישול זהה, כי אני יודע בדיוק איך זה היה שלשום. תוֹצָאָה? זה טעים יותר בשטעבה !! גבוה ורך יותר. גם מהתצלום ניתן לעקוב אחר ההבדל - למרות שלשטאבה הייתה קערה מפנאס, אך היא רחבה יותר מזה של סינבה, אך המבנה עלה בה חזק יותר ובאופן כללי המבנה רך יותר.

🔗 🔗

שלום. מי יודע, בבקשה שתפו .. הצוות הפסיק להרים לחץ. לאחר הבישול הוא מראה טמפרטורה של לא יותר מ 100, הבשר הוא קשה. לחלופין, אם מתוזמן זמן רב, קיטור יוצא מהסתום, מתחת לכיסוי.

בפעם הראשונה שהרתיחתי מים וחומץ בסיר נירוסטה חדש (אי שם בהוראות מצקת הנירוסטה היה כתוב מה צריך לפני השימוש הראשון). קבעתי את הזמן ל -5 דקות, הכל בסדר. ואז רציתי להרתיח מחית אפונה, אבל כאן היה כישלון. האפונה הושרה מראש, אז המים נשפכו מעל 1 ס"מ איפשהו, וכל הנפח היה עד חצי סיר). הוא רתח, הלחץ הצטבר, הנתיך הלך, ואז התחילה הספירה לאחור ואז משהו חריק ומים נשפכו מתחת למכסה על השולחן, על הרצפה. ניגרתי אותו, ניקיתי אותו, שפכתי אותו לסיר מצופה ורציתי להחזיר אותו, אבל מים נכנסו ללוח הבקרה ולחצן הביטול לא עבד (המסך התערפל) והספירה לאחור נמשכה. הייתי צריך לכבות אותו, לשפוך אותו ל- SLE גדול ולבשל.
הנה אפוס כזה. עכשיו אני לא יודע אם זה יעבוד, זה יתייבש - נראה.
מוקדם יותר (בישלתי עם ציפוי בביתי והכל היה בסדר. יש משהו לא בסדר בגלל הסיר?

אוליה,
1. האם הלחץ הצטבר, הספירה לאחור החלה והמכסה נחסם? או שהספירה לאחור החלה כשהמכסה לא היה נעול?
2. היה לי מצב דומה בסיר לחץ ישן עם קערה לא ילידית. מכיוון שבקערה שאינה מקורית, אם היא שונה אפילו בגודל של מ"מ, המכסה יכול להיפתח גם בלחץ. בסירי לחץ, התנסות בכוסות לחץ שונות היא מאוד עמוסה.

בנות, לעולם אל תבשלו כלים נוזליים בלחץ (מרקים ודגנים) בקערות מרב-קוקר אחר !!!.
1. יכול לרחף מתחת לכיסוי
2. נוזל עלול לשפוך מתחת לכיסוי
3. המכסה עשוי להיפתח למרות העובדה שהלחץ טרם שוחרר (מבעוד מועד) ואתם יכולים לשרוף

היה לי מארז עם קערה לא יליד בסיר לחץ ישן: המרק היה מבושל, כעבור זמן מה המכסה התחיל להיפתח והוא, למרות העובדה שהלחץ עדיין לא ירד, לקח אותו ופתח אותו. כל המרק שהוקצף בלחץ על רגלי. הצלחתי להקפיץ טוב. ככה

בקערות של אחרים אפשר לאפות, להכין קדירות.

שלום. מי יודע, בבקשה שתפו .. הצוות הפסיק להרים לחץ. לאחר הבישול הוא מראה טמפרטורה של לא יותר מ 100, הבשר הוא קשה. לחלופין, אם מתוזמן זמן רב, קיטור יוצא מהסתום, מתחת לכיסוי.

בדוק אם טבעת ה- O אינה מתאימה?

אפילו שטף את טבעת ה- O שוב ..

שלום. מי יודע, בבקשה שתפו .. הצוות הפסיק להשיג לחץ.לאחר הבישול הוא מראה טמפרטורה של לא יותר מ 100, הבשר הוא קשה. לחלופין, אם מתוזמן זמן רב, קיטור יוצא מהסתום, מתחת לכיסוי.

אלכסנדר, נסה לבשל 2-3 תפוחי אדמה במצב "ירקות" וכתוב שלב אחר שלב מה עשית ומה שטבא עושה. הביטוי "אינו צובר לחץ" אינו ספציפי במיוחד וקשה לעזור בו.

תודה לך, לריסה, על המשוב שלך. עכשיו שמתי את הבשר למצב מרק. למשך 9 דקות לחץ 0.7. השסתום נסגר לאחר זמן מה. הקשבתי, שריקה נשמעת מהצד, המכסה לא כל כך סגור שם, הפער בצד שמאל גדול יותר. אבל השריקה לא חזקה, (כשמכינים אותה לזמן ארוך יותר (30 דקות), אחרי 15-20 דקות יוצא קיטור ..) כל הזמן נגמר, מראה טמפרטורה של 100 מעלות. זה אומר שהלחץ לא הצטבר .. עבר כבר שבוע .. זה לא קרה קודם ....

אלכסנדר, אך האם לא שמת לב, לא בא קיטור מהחור (שנמצא משמאל לשסתום)? אם כן, האם זה היה בתחילת הבישול או לאורך כל התהליך?

[אלכסנדר בייקל]

אלכסנדר בייקל, הטמפרטורה יכולה להראות גם 103 גרם וגם 107 גרם. זה תמיד מראה פחות על נוזלים. ככל שהזמן מוגדר זמן רב יותר, כך הטמפרטורה בסוף התצוגה נמוכה יותר.
האם קראת את החלק עם שאלות? כל הבעיות מתוארות שם.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

פשוט קראתי את המדור עם שאלות .. אולי המקרה הוא בטבעת הסיליקון, אנסה להרתיח אותו. מומלץ גם לפרק את השסתום השחור, להסתכל על אטם הסיליקון, יתכן שהוא זז .. לריסה, קיטור לא הגיע מהשסתום המגן (החוסם) .. מריה, הטמפרטורה מראה 100, כלומר לא גבוהה מ נקודת רתיחה, ללא לחץ. ואם אתה חושף יותר זמן, אדים יוצאים מתחת למכסה ומהשסתום השחור. בהתחלה זה לא היה המקרה, הטמפרטורה לאחר בישול בלחץ שטבא הראתה 103-107, אני מסכים איתך. אבל עכשיו זה 100 ...

נוסף יום ראשון 11 בספטמבר 2016 11:53

הוֹרַי, זה עבד ..))) הכל היה על דיכאור לחץ. פעולות: 1) הרתיחו את טבעת הסיליקון (6-10 דקות); 2) פירק את השסתום השחור (בצד האחורי, הורד ברציפות את המכסה, פרק את האגוז, הסר את הדסקיות, את אטם הסיליקון), ניקה הכל, החזיר אותו חזרה, הידק את האום חזק יותר. עכשיו ניסיתי לבשל דייסת כוסמת, היא הייתה מבושלת) הטמפרטורה של הסטב הראתה 104 לאחר הבישול, הלחץ הצטבר, אדים מתחת למכסה, מהשסתום השחור לא יצאו.)) המוט עובד, התרגלתי תודה על העצה המועילה ללריסה ומריה המתקדמות.)

[אלכסנדר בייקל]

אלכסנדר בייקל, יש צורך לנקות את החור בו המצוף עולה ונופל.
עם הספוג או הצד הקשה, קח וישר את החור הזה מבחוץ ונקי, ממש בתוך החור. שומן נאסף שם ויכול להפריע להעלאת המצוף.

נינל, שטבא זה אחלה.) אחרי שקניתי אותו התחלתי לבשל בהנאה. לריסה, אם אפשר, ספר לנו כיצד ניקית את שסתום הבטיחות?

לכן, בזמן שהגדרתי את השפות לבשל בשטעבה, מאשה כבר ענתה.

תודה .. ננקה ונטפל בשטעבה.)) ניצוץ יצירתי בעת הכנת יצירות מופת.))

בנות, תגידו לי איך למצוא טמקה לסטיביסטים מתחילים, אני רוצה לנסות לאפות לחם, אבל יש לי שאלות - כמה זמן לוקח לאפות והמכסה צריך להיות סגור לחלוטין? אני יודע שזה כבר נדון, אבל אני לא יכול למצוא את זה עכשיו.

קצוות: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

כמה זמן צריך לסגור את התנור והמכסה לחלוטין?

מכסים בצורה אלכסונית, 25-30 דקות צד אחד + 10-15 דקות. צד שני

[ג'וליה]

ג'וליה, אני אופה לעיתים קרובות. הלחם טעים ואינו מתפורר כלל. אני אופה לחם רק באלכסון עם המכסה. וכשאתה פותח את המכסה, זה מבאס נהדר. אני אופה 25 + 10. לא יותר, זה יישרף. אני אופה רק לחם על צלי. כל השאר נמצא על ה"דייסה "ולכן המכסה סגור כאן.

באופן אלכסוני הוא כאשר המכסה סגור, אך לא הופך עד שהוא ננעל. מכסים את התבנית ולא מסובבים את המכסה.
והזמן ללחם שיפון הוא עדיין 30 + 10 הוא הכי הרבה. וחיטה ב 30 דקות. אף פעם לא נשרף.

בנות, לחם אפוי, פשוט קיבלו את זה, אבל יש לי אכזבה נוספת. הוא אפוי, כמובן, ורוד, שאני עדיין לא מכיר בתוכו, אבל ... הלחם הזה תמיד נאפה ב- DEKH-60, והעליון ורוד מתחת לגריל בתנור, הוא תמיד מושלם, אבל אני רצה להתנסות באפייה בשטיבה ובמקביל קערת טפלון מ- DEKH- 40. למרות שהמכסה לא הסרתי בצורה טובה באופן מלוכסן, היה רגע שחשבתי שאני בכלל לא יכול להסיר אותו. אני חושב שזה בגלל הקערה הלא ילידית, אם כי אחרים משתמשים ושמחים. לעצמי הסקתי שכבר לא אאפה בה.
היא הפשירה את הלחם בשטעבה, אך מכיוון שהטמפרטורה אינה מוסדרת אצל נשים אוקראיניות בחימום, הנחתי אותו בהאטה, חיכיתי עד שהטמפרטורה תגיע ל 35 מעלות, כיביתי אותו, שמתי את הלחם וכיסיתי אותו במכסה. הלחם עבר טוב מאוד. דרך מוצא כל כך טובה הומלצה על ידי אחת הבנות מהפורום, תודה רבה לה.

[אולגה]

אולגה, אבל כאן הכל פשוט יותר. השסתום לא משנה. פנה לכל מקום. לחץ 07 או 03 בלבד.

[אני מחזיר את דברי]

בנות,אני מחזיר את דברי ... חתכתי את הלחם, אפיתי היטב, הקרום בדרך כלל מעולה, הדבר היחיד שהייתי צריך לתת קצת יותר זמן למתכון שלי. הבעיה הייתה שחלקו העליון של הלחם צריך להיות בצורת כתר, וכשהפכתי אותו, החלק העליון היה עדיין לח והכתר השתטח וכל היופי נעלם, אז מיד התרגזתי, אבל הטעם לא סבל מכך. ניסוי הוא ניסוי להסקת מסקנות ולתיקון טעויות.
אירינהאני שמח ומודה לך על העצה לקנות אותו. לפי הבנתי, היא ממש מבאסת בעמדה הזו

בנות, כאן כולם אופים על טיגון או על דייסה וחלקם נשרפים.
מה עם מצב Fish 0.7?
הוא קצת חלש יותר מקאשה, ולא שקט כמו 0.3
אני מתכנן לנסות את זה

אני לא זוכר מי, אבל מישהו אפה במצבים אחרים בלחץ של 07. אבל איזה מהם? : חנינה: ותמיד נשרף. פעם שכחתי לשים 03 על דייסה, אחרי 18 דקות. אני מריח ריח בוער. ובכן, הוצאתי אותו מיד, התחתית הייתה שרופה, אבל אפויה לחלוטין. היא חתכה את הקרום, ואכלה את השאר. טעים בסדר.

אני מתכנן לנסות את זה

הנה ילדה חכמה!

ודג 0.7 שונה לחלוטין מה 0.7 האחרים?

ודג 0.7 שונה לחלוטין מה 0.7 האחרים?

תן שן, תחזיק!

ובכן אני מבשל רק את הדג הראשון! כי מרק משוגע לא מתאים לי

יציאה מדגים 0.7 לחימום - 107-110!
וממרק 0.7 - 119!

באופן כללי, אני באמת מכבד את 110 - מאז תקופת הקוקיה

[27]

27,
כמה זמן אפתם?

טטיאנה, אני אפיתי במשך 30 דקות על הזארקה והתחתית הייתה מעט אדומה, והחלק העליון היה לח. כשאחרי ההפיכה, הצמרת טבעה, נאלצתי להחזיר אותה למול-קוקר ומצד שני לעוד 15 דקות. טיגון משני הצדדים התגלה כעדין מאוד, ולכן אני חושב שבמקרה שלי ניתן להגדיל את הזמן וגם עכשיו חשבתי שיש צורך לשים רצועות נייר מתחת לתחתית כדי שתוכלו להוציא את הלחם מהקערה בלי להפוך אותה.

[27]

27,

היה צורך לשים רצועות נייר מתחת לתחתית כדי שתוכל להסיר את הלחם מהקערה מבלי להפוך אותו.

אף אחד עדיין לא אפה לחם בלי הפיכה, החלק העליון תמיד לא נאפה וצריך להפוך אותו (מפחד שהתחתית תישרף)
כאן בהוראות אודות תוכנית "צלייה" כתוב שהשרלוט מבושל 30 דקות, שום דבר לא נאמר על ההפיכה.
צריך לנסות. אבל שרלוט היא לא לחם.))
אם אתה מנסה לחם ללא הפיכה, כתוב על התוצאה, מעניין מאוד

[GTI טטיאנה]

GTI טטיאנה,

צריך לנסות. אבל שרלוט היא לא לחם.))

הייתי הראשון שאפיתי שרלוט בצלייה. החלק הראשון של הנושא הוא.

עדיף לחם לאפות 25 + 10
ובלי הפיכה זה לא יעבוד, או שאתה צריך להסמיק במייבש האוויר או בתנור.

[מריה]

מריה,

עדיף לחם לאפות 25 + 10

אפיתי ככה, ואפיתי 30 + 15 אהבתי את זה יותר עם לחם. אולי זה תלוי בגודל הכיכר.?

באופן כללי, דיאטנים לא ממליצים לאכול קרום מטוגן, כמו תרכיז וכו '.
יש לך תמונה של לחם בחלק הראשון, בדיוק מה שאתה צריך.

ואין מילים על החביתה, אלא רק הערצה. ניסיתי לעשות את זה, אבל גבר כל כך נאה לא הצליח. הצורה גדולה מדי בשבילי ולא התאימה למעמד, ובאופן כללי היא הוקמעה.

קיבלנו את סטבה לפני קצת יותר משבוע. הוזמן על אוזון, שתי הקערות ללא תלונות. צללתי קדימה לקרוא את הפורום. כל כך הרבה מתכונים מפתים וטיפים מועילים! בישלתי מרקים פעמיים: חרצ'ו ואפונה. פְּצָצָה! קניתי שקיות ואקום ומזרק להכנת sous vide. הכנתי בשר בקר, אז הגברים שלי, למרות השעה המאוחרת, רצו למטבח "מריחים" כדי לנסות. זה משהו מדהים. טעם הבקר מדהים! אפיתי כבר לחם, עוגת גבינה ושאר מנות. תודה על המתכונים הנהדרים!

[לודמיל_א]

לודמיל_א, ברוך הבא! כן, הפורום זה "פֶּשַׁעקריאה קולינרית "! עדיין יש לי זמן לקרוא משהו, אבל אין לי זמן להעלות תמונות!

[נינל]

נינל, אני שמח להיות עם החברים של שטבוצ'קה! תוך כדי ניסיון למתכונים מוכחים. כשאגיע לחברים שלי, אני גם אשתף.

בנות, בבקשה תעזרו! היום בישלתי דייסה לפי המתכון של Alexa13, עקבתי אחרי הכל בדיוק כמו שכתוב:

דייסת דוחן מבושלת.
לכובע האדום הקטן שלי אין כפתור התחלה מושהה. זה לא מנע ממני לבשל דייסה בבוקר.
הדייסה, כמובן, תתבשל כל כך מהר אם תשימו אותה בבוקר, בזמן שכולם מתארגנים ומתלבשים. אבל אם אתה זקוק לארוחת הבוקר כדי להיות מוכן להתעורר, אתה יכול ללכת בדרך אחרת. יש גם מצב "רפיון"!

כך.
דוחן נשטף היטב. במידת הצורך הסר את כל הזיהומים המיותרים, אשפה. אני קונה רק זנים "נוספים", הוא נקי מאוד, מכויל. אני פשוט שוטף היטב למים נקיים.

-1 כוס מדידה של דגני בוקר
-קורט מלח
- סוכר לפי הטעם (בממוצע 2-5 כפות)
יוצקים לקערה.
שפכתי 1 ליטר חלב מלא.

היא סגרה את המכסה.
תכנית ה"סליחה ". זמן 7 שעות, טמפרטורה 86 מעלות.
בבוקר.
הדייסה מומסת, ריחנית, רכה, רכה, בצבע של חלב אפוי.
מוסיפים חמאה. הדייסה טעימה.
בבוקר פתחתי את המכסה של שטעבה שלי, ואין דבר כזה בתצלום של אלכסנדרה! ראיתי חלב בנפרד ודגנים לחוד ... ניסיתי - הדגנים היו רכים, אבל הדייסה לא הצליחה ... ואז שמתי שוב את תוכנית "הדייסה", לחץ 0.3 והזמן 6 דקות. אחרי זה, כמובן, הכל הסתדר, הכל הושלם. אבל הופתעתי מדבר אחד, איך זה יכול להיות, אותו בישול איטי, אותם מרכיבים בדיוק, אותם פרמטרי בישול, באותו הזמן! במקרה הראשון דייסה מתבררת, בשנייה - תוצאה אחרת לגמרי! אני רק מבולבל! האם מישהו יכול לחלוק את מחשבותיו על כך?

אין ספק שנושא זה כבר קיים איפשהו, דופק את האף, בבקשה, מהן המידות לקערת סיר הלחץ הזה? אילו קערות מתאימות לה (לקנות קערה מצופה)?

קערה מסוג קערת קריעה של סיר לחץ רדמונד - a4 יש לי. אני מאוד מסופק.
וממותג 6050.
טבעת O מכל סיר לחץ יחידת. קוטר 23 ס"מ

[לא זכוכית]

לא זכוכית, תודה! יש ניואנס: אוקראינה עדיין יהיו לי מדידות, אם אפשר

אין ספק שנושא זה כבר קיים איפשהו

הכל כתוב כאן ואנשים כבר בדקו את זה, ובשביל אוקראינה הדוגמניות מסומנות, תקראו שם קצת, אבל רוב השאלות ייעלמו

שאלות ותשובות למשתמשים שנתקלו בבעיות בתקשורת הראשונה עם סיר הלחץ שטבא

אוווו! תודה לך, אתה זהוב! זה מה שאתה צריך! מתאים מ- DEX40, נהדר

[אולקנובי]

אולקנוביהייתה לי אותה תוצאה.
עכשיו, דייסה רותחת (דוחן, תירס, שיבולת שועל, חיטה) אני מבשלת ככה:
תחילה במצב "דייסה" 0.7 ממש 1-2 דקות, ואז שמתי אותו על שפל.
אחרי השלב הראשון אני חייב לפתוח את המכסה (לאחר הפגת הלחץ), לערבב את הדייסה, אם אתה צריך להוסיף משהו ואז להוסיף אותו. בשלב הראשון עדיף להתבשל במים, ובשלב השני אני מוסיפה חלב, מלח, ניקוז. שמן.

[אולגה]

אולגה,

עכשיו אנסה לפי השיטה שלך!

עבור מסט אחד של דגני בוקר אני מוסיף תחילה 2 מסט מים קרים.
ואז 6-7 מסט. חלב ומערבבים היטב. אם לא מערבבים אותה, הדייסה יכולה להידבק לתחתית.

[אולקנובי]

בנות, בבקשה תעזרו! היום בישלתי דייסה לפי המתכון של Alexa13, עקבתי אחרי הכל בדיוק כמו שכתוב:

אולקנובי, אני מבשל כל הזמן קערות במצב "Simmer", טמפרטורה 86 מעלות, זמן 8-9 שעות. היחס בין דגני בוקר וחלב, תלוי בדגני בוקר, דוחן הוא 1MS לליטר חלב אחד, גם אורז זהה בערך, כוסמת וקוואקר 1: 5. הכל מסתדר מצוין כל הזמן. אני מכניס הכל, מערבב, חלב בדרך כלל מגיע מהמקרר או בטמפרטורת החדר. אני מדליק את שטבוצ'קה, ובבוקר הכל מסתדר בסדר. אני לא יודע למה זה לא הצליח לך

[יוליה]

יוליה,

האם מקבלים דגנים בחלב אפוי או כמו בג'לי חלב אפוי?

[טאטג'אנה]

טאטג'אנה, אני מקבל דייסה הומוגנית מעולה. מצורפת תמונה של דוחן)) אני בהחלט אצלם דגנים אחרים כדי שיוכלו להעריך ולהביע את דעתם

[יוליה]

יוליה,
דייסה מעולה. אני מקבל את זה לפי השיטה שלי.
אתה צריך לנסות את הגריסים של יצרן אחר. אני חושב שהצמיגות תלויה בדגנים.

[יוליה]

יוליה, דייסה מעולה!
ושפכתי מים רותחים על שיבולת השועל המגולגלת ושמתי אותם על רפיון, יצא גם נהדר.
הנה תמונה

[מסינן]

מסינן, אך אם מבושל עם חלב, האם הוא לא יידבק לתחתית הקערה? אני לא מבשל על מים, אני מאכיל את הילד שלי בעיקר בדייסת חלב.

קיבלתי את גבינת השמנת הזו לארוחת הבוקר.
אני לא אגיד בדיוק את השם בגלל.
הוא קרם גבינה קרם, דקין ...
ראשית, מכינים יוגורט, וממנו גבינה רכה כל כך עדינה.

[GTI טטיאנה]

GTI טטיאנה, אבל להוציא מתכון נפרד?
אז עכשיו רציתי גבינה (נאנחת בכבדות ורעבה ...)

עכשיו אפיתי לחם. לפני שהוכחתי, חיממתי את הקערה למשך 5 דקות בטמפרטורה של 35 מעלות ואז העברתי את הבצק. לא שמנתי את הקערה בשום דבר. כך שהלחם הטוסטלי התגלה בדיוק מה שאנחנו צריכים. החלק התחתון חזק רק מעט מהשחמת הצדדים. עכשיו אני תמיד אעשה את זה (y) ואין צורך לשים שום דבר בתחתית.

קיבלתי את גבינת השמנת הזו לארוחת הבוקר.
אני לא אגיד בדיוק את השם בגלל.
הוא קרם גבינה קרם, דקין ...
ראשית, מכינים יוגורט, וממנו גבינה רכה כל כך עדינה.

ועל פי העיקרון הזה יש לי יותר שמנת חמוצה כמו סמיך.
טטיאנה יש לך חמיצות?