כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

[מור_מיאו]

מור_מיאו, מזל טוב!!! זה אושר!)) כן, איזה אושר גדול ... 6.5 ליטר, נהדר! בתאבון!)

הדבר החשוב ביותר כשעובדים עם כלים אל חלד זה לחמם אותו כמו שצריך (אני מבשל על המבער הקטן ביותר (יש לי תנור גז)) ואז אני מורח מעט שמן צמחי - עם כרית כותנה או מפית נייר, כביכול , על פני השטח כולו - שוב על גז למשך כ- 30 שניות - 40, לאחר מכן רחוב אחד. l. יותר שמן ורק אחרי זה אני מניח את המוצרים בתורו (עד שאני מכבה את הגז), עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא לא לגעת (לפעמים יש רצון להפריע לכל דבר, פשוט לא צריך לעשות את זה ) - אל תסגור את המכסה. כשנוצרת הקרום הרצוי, הופכים או מערבבים - שוב נותנים זמן לטיגון, סוגרים את המכסה ומנמיכים את האש.
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=218&topic=186131.new#new

שוב לא הצלחתי לטגן את הכוכר במיקרו גריל כרגיל: (מה זה!? כרגיל, המלחתי את פילה הבקלה, גלגלתי אותו, שמתי אותו לטגן ... לא רק שהוא נדבק, אז הכל התפרק. טיגנתי אותו על גורמה חלק - יצא מושלם וללא בעיות.
נכון, לא מרחתי קודם שכבה דקה של שמן על המיקרו, אלא טיגנתי אותו כרגיל על נירוסטה - חיממתי אותו, שפכתי מעט שמן, שמתי את המוצר, טיגנתי אותו, הנמכתי את האש ומתחת למכסה אם נחוץ.
אני פשוט כל כך נסער מקוהאר, אז אני מחבב אותה :(

בנות, בנים, הגיעו עם שאלה: אני זקוק לקלחת קטנה לשימוש ביתי, לפילאף. יש לי גם סיר לחץ וגם מולטי קוקר, אבל לא זה, הם מבשלים אורז היטב, כמובן, אבל זה השלב הראשון שצולע, ועל שתי הרגליים, כי אף אחד מהם לא באמת יכול לטגן בשר, בצל ואז גזר. אבל יש אחד גדול, אני צריך לשטוף אותו במדיח הכלים, האלומיניום נעלם אוטומטית. אנא יעץ .. רקע: מאז ילדותי בישלתי פילאף (מגיל 11) בקלחת טורקמנית, שום דבר לא נדבק בה אף פעם, אבל זה "חי" עם אמי, ואז נסעתי לטשקנט, קניתי את אותה אחת, אבל הייתי צריך לתת את זה לאחות מתנה ... אני לא רואה דבר כזה בחנויות שלנו בסוצ'י. ואני יודע, אני יודע שלא ניתן לשטוף את הקדירות האלה בפ"מ, אבל הן לא נשרפות, אז זה לא חטא עם העטים שלהם ... יש לי "נס" אלומיניום מודרני, מר דביק, אם כי זה לא היה זול. אני בוהה בקלחת NevaMetal עם מכסה מחבת, אבל הביקורות אינן חד משמעיות. אם כי באופן אישי אני שמח רק עם מחבת. באופן כללי, בבקשה, תנו ייעוץ, קנו את NevaMetal או הזמינו משהו אחר? רצוי עבור PMM.

אוווו, חיי ינשוף לילה קשים, כתבתי את שאלתי והחלטתי להעיף מבט ב"פרליפייקין "שלי, והתברר שזו קלחת של קוקמר, כמעט נפלתי מהכיסא שלי, כי הוא חי על קוֹמַת בֵּינַיִם. ונתתי את בעלי להרים ללכת, הוא הסיע אותו על המוקד, באופן כללי, יש לי אחד עם ציפוי שחור. בזמן שאני ספוג בפמולוקס אני מחכה להוראות מה לעשות עם זה? איך לנהל מחדש נכון? להתלקח או מה? הנה אני: כאן אומלקה מהללת אותו, ואני הולכת להרים ... אה, תעזור לי, אה?
פ 'ס' שאלת הקדרה לקראת PMM אינה מוסרת, אני מסתכל ...

[ג'ניאליס]

ג'ניאליס,
אולי אני קצת מחוץ לעניין, אבל הרגלתי לבשל פילאף בווק הנשיא מטסקומה. זה נראה כמו קלחת, חצי כדור גדול.
זה יוצא נפלא, ואפשר לכבס את ה- PMM. חומר - נירוסטה רב שכבתית.
והודעה נוספת.
בנות! אני מחפש מטיילים אחרים למיזם המשותף לסיר החלב De Buyer (השיחה השנייה היא שכר מינימום של 5 יח ', והחברה נסגרת, לא יהיה יותר). אמנם יש 4 אנשים.

פרטים כאן.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433587.new;topicseen#new
המחיר הוא 2617 רובל עד כה. חתיכה.
אם נגיע ל -10 חתיכות, יהיו חלקים נוספים. הנחות.

[אלנה]

אלנה, למה לא בנושא, תודה על הרעיון, אני אלך ללמוד !!!

[אלנה]

אלנה, אלוהים !!! הוא 20 tr. שווה: מתעלף: לא, הם ישלחו אותי להרים בעצמי, ולתמיד, אם אקנה ...

[ג'ניאליס]

ג'ניאליס,
זה טיפה מת יפה ושווה את הכסף, תאמין לי. יש לי חמישה ווקים וקדרה רגילה בהשוואה. עבור פילאף, עכשיו רק זה (בבית). אם על הגריל, אז האנלוגי הוא ברז יצוק מברזל יצוק, הוא לא מפחד מאש, ולא אגב. שם המחיר הוא הומני יותר, אך גם הגודל קטן יותר. עם זאת, עבור ה- PMM, מה שרצית אינו מתאים.

ראיתי חי ווק פנינה מקורקמז (לחבר יש טורקי), גם שום דבר, אבל המכסה לא היה מכוסה, אבוי. אנחנו חייבים להרים. ניתן לכבס ב- PMM.

גבירותיי יקרות, שמור, עזרה. כבר כמה חודשים שאני לא מצליח לקנות מחבת, הכוח שלי כבר לא. קריטריונים: נירוסטה, ללא ציפוי, קוטר 24 ס"מ, עם מכסה או יכולת להרים מכסה, זמינות באוקראינה, תקציב של כ- 80-90 דולר. לפני כן בחרתי ב- Tescoma vision / hom profi לא משנה מה המותג הזה, לעזאזל, אבל מאז אוגוסט, אני בהחלט לא יכול למצוא את המחבתות הלא מצופות שלהם בשום מקום במלאי. לא במצב לא מקוון, לא מקוון, ולא בהוראה לא נסוגתי מכיוון שלקחתי סירים מקו הראייה והאמנתי שהם ימצאו לי את מחבת הטיגון האומללה הזו תחת ההזמנה, אבל היא לא הייתה שם
הייתי רוצה להסתדר בלי ברגוף, ויטסה, ווינר וכו ', שעם השנים כבר צברו מוניטין רע (כמו לוחות פלדה בתחתית), אם כי אני מבין שבקטגוריית מחירים זו יש סין כה מוצקה. עם זאת, הנה טסקומה ראויה מאוד ביניהם, אולי יש משהו אחר שאינו גרוע יותר, אפילו סיני? אוי איך אני מקווה שכן ...
תודה מראש לכל מי שהגיב.

[CatherineZ]

CatherineZ, ברוסיה, נמכרים סירי נירוסטה, עם מכסה, עם תחתית לחלוקת חום וידיות שאינן מחממות. תבשילים לשימוש ביתי ולמסעדות, בגדלים שונים מ -2 ליטר ועד 14 ליטר. אני מדבר על כלי בישול מנירוסטה מבית אמט. אני משתמש בכלי בישול אלו של המותג הזה שנים רבות ומעריץ אותו.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אליה, אבל לא שמעתי על מנות כאלה. תגיד לי. אני כבר מזמן רציתי מחבת עם דפנות גבוהות, כמו תבשיל. אבל על פי הקישור שלך, התבשיל נראה יותר כמו מצקת.

[קירך]

קירך, נכון, בגדול זו מצקת עם מכסה, עם ידיות ותחתית לחלוקת חום. זה בדיוק המקרה כאשר "זה לא חתוך היטב, אבל תפור מאוד", כאשר העיצוב רחוק מלהיות חינני, אך מאפיינים תרמיים מדהימים, חוסר פירוק מוחלט ואותו מראה ראשוני לאחר שנים רבות. יש לי 4 מחבתות, 4 סירים, 4 מצקות ו -2 קערות אל חלד של החברה הזו במשך 11 שנים בשימוש. קניתי אותו בשנת 2004. לבתי יש גם שורה שלמה של אמט, כולל אפילו קומקום.

[אלביטינה]

אלביטינהשל מי המנה הזו? ואיזה סוג מחבת אתה ממליץ לטיגון?

[קירך]

קירך, לודמילה, יש לי את כל הנירוסטה של ​​אמט. המקומי שלנו. עיר אשא, אזור צ'ליאבינסק. הם מבשלים פלדה לטנקים, והם מכינים את אותם כלים שאינם ניתנים לריפוי כתופעת לוואי. אני אוהב בקנאות כלי בישול זה בזכות אמינותו ונוחותו.

מאת אמט

למרבה הצער, הוא אינו מיוצג באוקראינה.

אני מדבר על כלי בישול מנירוסטה מבית אמט. אני משתמש בכלי בישול אלו של המותג הזה שנים רבות ומעריץ אותו.

קניתי לבתי מחבת כזו במתנה. בזמן שיש לי את זה. תגיד לי, האם לטגן על זה בסדר? ואילו דקויות יש? מה בדיוק מטגנים באמטובסקי? יש לי מחבתות גורמה, אני יודעת עליהן הכל :). על אמט מעניין.
אמנם, יש לי תבשיל אמט, הוא בן 12-13, אבל עדיין חסר לו תחתית משולשת (ואז הם לא יצרו תחתית משולשת), יש לה רק פגר, זה לא מתאים במיוחד לטיגון, אבל אני עשה בו טיגון למרק.

[בייקה]

בייקה, אני מרבה להשתמש בתבניות אל חלד עם מחלק להבה. ואז שום דבר לא נשרף בכלל. הכל יכול להיות מבושל ומטוגן, ואפשר גם לאפות לביבות דקות. קנו לבתכם מפזר להבה למחבת אם יש לה דלק.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, בדיוק! אני אקנה מפזר להבה. אני עצמי קניתי אותו לאחרונה בעצמי, אני מבשל עליו בתבנית קרמיקה, במובן של קרמיקה עמידה בחום, אחרת היה כל כך מפחיד לשים אותה על גז חשוף)

[אלביטינה]

אני מדבר על כלי בישול מנירוסטה של ​​אמט. אני משתמש בכלי בישול אלו של המותג הזה שנים רבות ומעריץ אותו. יש להם חנות מקוונת רשמית.

מנות מעולות !!!
יש לי שלושה סירים בגודל שונה מאמת. הם בערך בני 8 והם נראים כמו חדשים !!!
הכלים הם נצחיים, אפשר לומר!

אלביטינה, תודה על הקישור! אני אראה אם ​​אוכל לקנות שם משהו אחר.

[A.lenka]

A.lenka, אלנה, בגלל זה אני אוהבת את המנה הזו, שהמחבתות והמחבתות בגיל 11 נראות כאילו היו מהחנות אתמול. והכל התחיל בסיר אחד, המוכר שכנע אותי ושכנע אותי לקנות את המותג הזה. ואז קניתי אותו בכוונה בנוסף ולקחתי אותו במיוחד למתנות. הרכישה האחרונה שלי היא מטבל לתינוק משולש תחתון. נפח של 0.8 ליטר. מאוד נוח לרתיחה של ביצים. דייסה, רטבים. לפעמים אני מבשל בה מנה אחת של מרק - אני זורק קוביית בשר לכוס מים. קוביית מרק. קוביית הגזר המשולב. מוסיפים תפוח אדמה חתוך לקוביות ואחרי 10-12 דקות מוכנה קערה אחת של מרק.

בנות, אני רוצה להחמיא לסיר האספרדו.

קניתי אותו באוזון. ציפוי נון סטיק, אך ניתן להשתמש במרית מתכת, ידיות סיליקון, שתי "פיות" צדדיות (ניתן לפתוח, ניתן לסגור), הנפח הוא 2.8 ליטר. מתאים לכל הכיריים, למעט אינדוקציה, ניתן להכניס לתנור עד 220 מעלות. אני משתמש ביום השלישי, אני לא יכול לקבל מספיק ממנו. טיגנתי את הלבנים, בישלתי את המרק ובישלתי את תערובת הירקות הקפואה לתוספת - אהבתי את זה מאוד, זה כמעט לא לוקח שמן, לא שורף שום דבר, אבל הוא ורוד היטב.

[אלביטינה]

אלביטינה אני אפילו לא יודע להודות תודה על הקישור לכלי הבישול של אמט: נשיקה: מתברר שיש לי סיר אחד מהסדרה הזו, אני אוהב את זה כבר 6 שנים, רציתי לקנות משהו אחר, אבל אני לא מצא כאן שום דבר: girl_cray1: סין מוצקה עכשיו תזמין משהו!

[סבטלנה]

סבטלנה, ואני רק מחפש צלחות לבני וגם תפסתי את העין של החברה הזו: חכם, תקציבי ..
כמו אלה
🔗
בנות, למי יש צלחות כאלה בשימוש? איך הם? ומה אתה חושב, MCH אחד יספיק במשק 2.8 + 2.1 + 1.5 ומצקת ?? או 2.8 נאפיג? עדיף שני פולניים?

הלן, כשאני בוחר בעציצים אני מסתכל בין היתר (נפח, נוחות, בטיחות, איכות, ...) כמה מקום תופס המחבת הזו במקרר ביחס לנפח השימושי.
קורה שטווח ידיות המחבת הוא כמו כנפיים של מטוסים, והידית על המכסה בולטת כך שהיא לא תתאים לאף מדף בגובה. נראה לי ש"הילדה החכמה "שלך מהאופרה הזו

[בנות]

בנותולמי יש את ההזדמנות להשוות בין מנות גורמה ו אמט, לטובת מי ההשוואה?

יש לי רק גורמה , לפני אמטה עוד לא הגעתי לשם ...

טוב, כן ... הסתכל מקרוב .. בדיוק, המטוס !! אפילו לא שמתי לב לזה, כנראה בגלל שאני לא מכניס סירים למקרר, אז לא הכיתי אותי. איכשהו לאחרונה אני כמעט לא משתמש בסירים: בישלתי בסרט מצויר, זה קיבל קר במחבת (או בסרט מצויר ישירות), לתוך טפח והאם הוא נשפך לכוס / הועבר למקרר. מה יהיה נכון במיקרוהו לחימום ..

ובכן, בנך יכוון הלוך ושוב! במקרה הטוב, מהתבנית הוא יכניס אותו לצלחת לחימום, והשאר חזר לתבנית במקרר.
ואגב, מחבתות אלה עם כנפיים צריכות להיות לא רק במיקום קומפקטי במקרר, אלא גם לאחסון נוח בארון. ועם מכסים אתה תמיד צריך להבין איפה ואיך לצרף.

כמה מקום ביחס לנפח השימושי תופס מחבת זו במקרר.

.. קורה שטווח ידיות המחבת הוא כמו כנפיים של מטוסים, והידית על המכסה בולטת כך שהיא לא תתאים לאף מדף בגובה.

אני תומך לחלוטין! אני עצמי מתגנב לעתים קרובות על המראה, ואז ...

בנות, שלושתם צודקות. אבל הסיר כל כך יפה.
ויופי, אתה יודע ...

ונראה לי שהיא פשוט קטנה, 1 ליטר איפשהו, בגלל זה היא נראית אזנית

הלן, אם אתה אוהב את הרוטבים, קח את זה. משום מה אני תמיד קונה את כל מה שמסתכל על המראה.

[מוּקרָם]

בנות, ולמי יש את ההזדמנות להשוות בין המנות גורמה ואמט, שלטובת ההשוואה?

זה רק המבחן עבור אמט אצל בתי. החלק התחתון דק יותר מזה של הגורמה, מתחמם מהר יותר, בהתאמה, ניתן לדלג על התחממות יתר ללא מיומנות. טחינה פנימית גרועה מגורמה. אבל הכל עבד די טוב. אמטובסקאיה עברה את מבחן החביתה ללא שמן וטיגון ירכיים ללא שמן. הכל התבשל מתחת למכסה ובחום מינימלי. זו המבחן שלי)), אם הוא מטגן בלי שמן, זה אומר שהוא יטגן כל דבר))
על ידי עצה מוּקרָם קניתי מחלק להבה לבתי, אחרת הטיגון למרק בער. אבל לבתי בכלל לא היה ניסיון עם נירוסטה (ובאופן כללי, ניסיון זה לא מספיק :)). עכשיו כבר הסתגלתי למחבתות החדשות. אבל בהחלט אתן לה עוד גורמה בהמשך.
יש לי ארבע מחבתות גורמה, לעומת אמט, מחלקת הגורמה גבוהה יותר. מבחינתי אמט צריכה קצת יותר מיומנות. אבל זה אחרי הגורמה.
ומה שלא אהבתי ... כשמחממים את אמט (קניתי 21 ס"מ ו- 24 ס"מ) הם איכשהו מתפצחים. גורמה אין את זה.
הבחירה שלי עכשיו, לאחר השוואה, היא בהחלט גורמה.

יש לי משימה, עם זאת ... וכדי שהיא תהיה תקציבית, ומה יהיה יפה ופונקציונלי ... האחד לא כולל את השני, למעשה

לפני כ -4 שנים קניתי את הסירים האלה ואני מאוד מרוצה מהם. אני אוהב במיוחד את המכסים עם חישוק נירוסטה לניקוז נוזלים נוח (קוטר 2 חורים)
🔗

[טאניושה]

טאניושה, ונתתי את כל רנגל האנטוט לחברים שלי, בכלל לא אהבתי אותם. 4 אלף עלו הרבה, אז כל הכתמים לא היו מובנים ... למרות שהיא דאגה, שטפה, התחככה. קטנה יותר היא התנהגה טוב יותר, אבל היו לה גם וידואים. שתומאס התנהג הרבה יותר טוב, אם כי זול יותר. עכשיו אני מבשל הכל חוץ מדברים אותנטיים בסירי לחץ, אבל הרושם הוא שלילי. הסכינים והקומקום שלהם גם הם מטונפים. סלח לי, אם לא בנושא, אבל אני לא יכול לשתוק, אני מצטער על הכסף

בנות, למה שאלתי בעצם העיצוב הוא עניין של טעם. להתייעץ עם מישהו זה בזבוז זמן, אבל האיכות ?? השם אספרדו לא אומר לי כלום ... יש לי מאה שנה ברגוף ...

[אלנה]

אלנה, ג'ניאליס , מה שאתה כותב מביך, לצורך האובייקטיביות החלטתי לכתוב ביקורת משלי. יש לי את כל המחבתות של חברת רנדל, כנראה כבר לפני 7 שנים, מאז שהחברה הזו הופיעה אצלנו, באותה תקופה מחיר המנות האלה היה די הומני. עכשיו כל המחבתות נראות כמו חדשות. אני לא משתמש במאמצי טיפול כלשהם. לפני שנתיים קניתי סיר חלב מחברה זו, האיכות היא גם ברמה.

[דודה בסיה]

דודה בסיה, לנה, עכשיו יש הרבה מהמנות האלה במטרו, דגם אחר הוא "תפוח ירוק", הבנות שלנו שיבחו את זה באיזשהו נושא, ראיתי גם את הסירים האלה, הפלדה שם טובה, היא לא דקה ועד כמה לפי הבנתי הם לא סינים, ספרד או דנמרק

[דודה בסיה]

דודה בסיה, עטים לא מפריעים לך? הם נראים כל כך גדולים ובולטים, שהמחבת תתפוס הרבה מקום בגללם.

בנות, אספרדו הוא מותג ספרדי. הידיות, לעומת זאת, גורפות מאוד בסיר טפלון, אבל אני מסיט הכל, אני לא שומר אותו במקרר בסיר. הבחור, כמובן, לא יעשה זאת. ולכן אני מאושרת מאוד עם התבשיל הזה! כבר בישלתי בתוכו פילאף, ובישלתי מרק, וקציצות מטוגנות, עוף אפוי, סטייקים מבשר מטוגן, כרוב מבושל עם בשר, פשטידות עם ריבה - כל יום אחר. מתאים לכל דבר.

[הַשׁרָאָה]

בנות, ולמי יש את ההזדמנות להשוות בין המנות גורמה ואמט, לטובת ההשוואה?

יש לי הַשׁרָאָהאז אמט בהחלט עובר ((החלק התחתון שלו בדרך כלל מצטמצם יחסית לקירות, מה שאומר שהוא יתחמם חלש יותר מזה האנכי ויתבשל רק במרכז. יהיה עליכם לבחור עבורו מבער זעיר או לא השתמש באחד גדול לחלוטין (ופשוט אין לי אחד קטן אחד) ...

אני כל כך שמח עם התבשיל הזה!

אור, אתה מתכוון לתבשיל עם ידיות אדומות 24 ס"מ? אני מסתכל עליו באוזון

הבחור, כמובן, לא יעשה זאת.

האין זו בעיה של בחור ?? לא יעבור, זה יגביל שאין מספיק מקום במקרר! מכריעים כמה פעמים וחושבים, אולי כדאי למזוג .. טוב, או למצוץ את כפו עד ליום התשלום. המחיר אטרקטיבי, במיוחד על רקע עלויות התיקון שלי. וקניתי לו מקרר מספיק גדול לאדם אחד, ב:
🔗 🔗

[דודה בסיה]

דודה בסיה, לנה, הבחור רוצה לטגן את הבשר בסיר, והידיות בוזקו בשמן .. יש לך פינלנד בקרבת מקום - האקמן - כאופציה שלא נחשבת?

ברזל יצוק? לא, לא שקלתי סירים יש 4.5 ו -6 ליטרים גדולים .... יש לי מחבתות "לחלוק" .. היו לי תקציב סירים יפים ואפילו להתעורר

לא .. לא ברזל יצוק .. יש להם הרבה סדרות - אני אוהב קלאסיק.
🔗
בשבילי, כל מוסיף פלסטיק-ידיות .. יש שולי על המכסים (יש לי מכסי זכוכית עם שולי סיליקון) - לשטוף רע .. משומני.

כן, קשה לא להסכים, עדיף להיות מטאל לחלוטין. אבל בהקמן, איזה אוסף אני לא מסתכל, יש מצקת 1.5, ואז מחבת של 2 ליטר הולכת, מתברר שהיא הקטנה ביותר. ואני צריך 1 ליטר, 1.5 ליטר, 2 ומקסימום 2.8

אולי. לקחתי מחבתות ל -3 ו -5 ליטר.
עם 3 ליטר זה נראה כל כך זעיר ..

אור, אתה מתכוון לתבשיל עם ידיות אדומות 24 ס"מ? אני מסתכל עליו באוזון

כן, קניתי את זה שם.

קניתי לו מקרר מספיק גדול

לנה, במקרר כזה אתה לא צריך לעבור, תבשיל התבשיל ישתלב יחד עם הידיות.