ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"

קטגוריה: ריקים
ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"

רכיבים

פירות יער אדומים של ויברנום טריים 1 ק"ג. מחית פירות יער מוכנים
סוכר לבן 0.8 ק"ג. טַעַם

שיטת בישול

  • קניתי את קאלינה ממוכרים שונים, והתברר ריבה בעקביות שונה - מנוזל ועד "חתוך בסכין". למרות שכמות הסוכר הייתה זהה, וזמן הבישול של הריבה היה זהה.
  • טוב בסדר! הריבה התגלתה כטעימה מאוד! ולמה לא חשבתי להכין ריבת ג'לי כזו לפני ... זה פשוט, כנראה שהגיע הזמן, אחרי שעברתי לעקרון השפשוף של הכנת רטבים, ריבות וג'לי.
  • קאלינה היא ברי יפה מאוד! מאדום עז לצבע דובדבן כהה!
  • היה לי גם אחד וגם פירות יער בצבע.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • מוציאים את הגרגרים מהענפים. טוב מאוד לשטוף את גרגרי היער, מאוד מאוד מלוכלך!
  • הכניסו את הגרגרים לסיר, הוסיפו כמה כפות חול, רק כדי להפעיל את מיץ הגרגרים. מערבבים את המסה, ומחזיקים באש עד שהגרינה מכוסה במיץ, הופכת רכה. זה ייקח 5-10 דקות.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • העבירו את הגרגרים יחד עם המיץ למסננת משפשפת, נגבו את הזרעים והעור.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • העבירו את גרגרי היער הרתוחים בחלקים דרך מסננת. השתמשתי במצורף מסננת מתרכובת קנווד, פירות היער נמרחו דרך מסננת דקה ברגע אחד.
  • שימו לב שנותרו הרבה פירה בתחתית המסננת, יש להוציאו בעזרת מרית לסיר, למחית העיקרית.
  • עכשיו אני שוקל את המסה הזו על המשקל, קיבלתי 1500 גרם. משמעות הדבר היא כי סוכר יצטרך לשקול כ- 1200 גרם לק"ג מסה.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • אני בוחר מחבת עם תחתית רחבה כך שיהיה שטח גדול יותר לאידוי הנוזל.
  • אני שופכת את עיסת פירות היער לסיר, מניחה אותו על האש, נותנת למסה לרתוח, מפחיתה את האש ומבשלת את המסה ממש כ-7-10 דקות - לא יותר. מערבבים את התערובת מעת לעת בעזרת כף ומסירים את הקצף. חובה להסיר את הקצף, מכיוון שקצף זה יכול להתיישב בפתיתים ולהישאר בתוך הריבה.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה" ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • ניתן לצקת ריבה על גבי צנצנות. אני שופכת את הריבה לצנצנות נוזליות, סוגרת את המכסים, שמה אותה על המכסים עד שהמסה מתקררת לחלוטין. עכשיו אתה יכול להפוך את הפחיות ולשים אותן באחסון. ניתן לאחסן ריבה בבטחה במזווה או בארון.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • ריבה מקבוצות בישול שונות: ג'לי תלול אחד הוא אדום בוהק, והשני כהה ונוזל. למרות שתנאי הבישול היו זהים, הגרגרים היו שונים.
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
  • ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"

המנה מיועדת ל

5 ק"ג פירות יער טריים = 11 צנצנות ריבה מוכנה, 0.5 ליטר כל אחת

תוכנית בישול:

ידיות

הערה

בתיאבון, כולם!

ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"ויברנום אדום במרינדה
(מנהל)
ריבה-ג'לי "קלינה אדומה""קלינה אדומה, בשל ויברנום" בסירופ
(מנהל)
ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"ליקר "קלינה אדומה"
(מנהל)





Viburnum הוא שיח או עץ קטן שגובהו עד 4 מ 'עם עלים בעלי שיניים לא אחידות בעלות שלושה אונות לאורך הקצה, פרחים ריחניים לבנים בתפרחות קורימבה; פירות - דרופלים אדומים-כדוריים אדומים-חמוצים. מופץ באירואסיה, צפון אמריקה ואפריקה. הוא צומח בשולי יער, קרחות, קרחות יערות נשירים, לאורך גדות הנהרות והאגמים, הגדלים לעיתים קרובות בגנים ובפארקים. הפירות נאכלים (מבשילים באוגוסט - ספטמבר) המכילים 3% טאנינים, עד 3% חומצות אורגניות, סוכר, ויטמינים. פירות טריים נאכלים עם דבש, סירופ סוכר, משמשים כמילוי לפשטידות, ג'לי, ריבות, מיצים, תמיסות מוכנים מהם, הם נמרחים בסוכר, מיובשים (מיובשים מתווספים לקומפוטים).

ז'אנפטיקה
ג'לי מוויברנום - חובה ושנתית)) מתקן טעים מאוד !!!!

ובעוגה עם זרעים - יוצקים וודקה טובה ולאחר שבועיים מסננים ומוסיפים סירופ סוכר חם 30%. מתגלה ליקר מצוין לבנות))))


מנהל

ז'אן, אתה יכול לעשות את זה - עם וודקה
והריבה טעימה, סופר טעימה!
ז'אנפטיקה
המרכיב העיקרי שם הוא עדיין סירופ סוכר, בלעדיו אפילו לא אעז לנסות
מנהל
ואני אוהב את ויברנום בתמיסה, הוא חסר מרירות לחלוטין

ריבה-ג'לי "קלינה אדומה""קלינה אדומה, בשל ויברנום" בסירופ
(מנהל)
ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"ליקר "קלינה אדומה"
(מנהל)


וגם הכנתי ויברנום כבוש
ניקוסיה
-הו, מותק, שהכין לך כריך כזה!
-אַבָּא מנהל ...
מנהל יכול ...
שזוף, למה ללכת לשתול ויברנום בארץ?
ריבה נהדרת !!
Venera007
וואו ... אבל אנחנו לא צריכים לקנות ויברנום, יש לנו בעיה נצחית, אנחנו לא יודעים איפה לשים את זה, אף אחד לא אוכל, והשכנים בכפר נותנים את זה לסבא באישה ככה .
בעלי שונא את קלינה בגלל הריח שלה. האם זה מרגיש חזק במוצר המוגמר?
חֲגִיגָה
לְהִשְׁתַזֵף, ריבה נחמדה מאוד! מבחינתי הוויברנום של השכן חביב על פירות יער מעל הגדר, קח משהו
אנה ביער
נֵס! טטיאנה, תודה!
מנהל
ציטוט: ניקוסיה

-הו, מותק, שהכין לך כריך כזה!
-אַבָּא מנהל ...
מנהל יכול ...
שזוף, למה ללכת לשתול ויברנום בארץ?
ריבה נהדרת !!

מנהל יכול ... לבשל משהו ממשהו

חייבים לשתול קלינה - עכשיו אני יודע בוודאות!

בנות, גנבו, קרעו, קנו, קחו ככל האפשר - אבל הכינו ריבה-ג'לי!

ובכן, הטעם והריח, זה עניין אינדיבידואלי. מישהו וגרביים של קלן גברים אפילו מריח כמו מיוחד עבור חלק מהקטגוריות של אוכלוסיית הנשים. ניתן להוסיף עשבי תיבול חריפים לטעם בעת הכנת ריבה כדי להדוף מטרד

לא מריח לי! והמרירות נעימה, במתינות - מבחינתי
אנג-קיי
תניוש, תודה על עזרה נוספת. אני אלך לשכן שלי לבקש ויברנום.
שֵׁם מִשׁפָּחָה
ציטוט: ניקוסיה
שזוף, למה ללכת לשתול ויברנום בארץ?
אני לא מייעץ. הוא אוסף את כל הכנימות והאמצעיות, אי אפשר להוציא אותם אחר כך.
השיח שלנו גדל כבר הרבה שנים. בהתחלה רק שימחתי אותי, ואז כל שנה מתחילת הקיץ כל הכנימות היו מכוסות, והעלים והגרגרים. אנשים בעלי ידע אמרו כי ויברנום מושך מאוד לכנימות. לאחר ניסיונות הבל לשמירה על ויברנום ממזיקים, בכל זאת כרתנו את השיח.

מצטער לסתום את הנושא

אבל אני אכין את הריבה! באזורים נטושים, ויברנום גדל במלואו.
מנהל, תודה על המתכון!
אולקמה
אוי, איזו ריבה! : nyam: תמונות כאלה טעימות. עם זאת, כמו תמיד אצל טניה :) אני אלך לשכני מחר, אבקש קצת ויברנום לריבה, אז רציתי לטעום את זה. אולי גם אני צריך את זה!
מנהל

בנות, לבריאותך! הכינו ריבה - לא תתחרטו
חֲגִיגָה
טאניושה, בישלתי ולא התחרטתי. סוּפֶּר!
עכשיו אני עושה וריאציות בנושא. אני אדווח בהמשך. תודה על ההקדמה
מנהל

גליה, לבריאותך! אחכה להמשך החג

ואני, אכלתי שרידי ויברנום ואכלתי את עצמי, וטיפלתי, הפתעתי את כל מי שנפגש
את כל! עכשיו נותרו רק בנקים סגורים - אבל יש הרבה כאלה ... אני אתענג בחורף אבל, אני רושם לעצמי ריבה לצמיתות
חֲגִיגָה
לְהִשְׁתַזֵף, אני, כמובן, החלטתי מה אעשה, אבל משהו אומר לי שריבת ויברנום טהורה תהיה מחוץ לתחרות.
ציטוט: מנהל

... אתענג בחורף ...
אוי, כמה זה נכון! יש לי מעט מאוד מזה, אני חושש שלא אוכל להתענג עליו בחורף.
ציטוט: מנהל

... אני רושמת לעצמי ריבה לצמיתות
חשבתי חזק אם לשתול ויברנום באתר, יש לי רק גרסה סטרילית - ויברנום "בול דה נז '".
מנהל

גליה, ריבת ג'לי מוויברנום "טהור" מאוד מספקת לטעום כך שזה נראה לי
אולי גם אנסה לחצות משהו עם משהו בצנצנת אחת לבדיקה, אבל כבר לשנה הבאה.
אבל, בעוד שגרסה זו של טהור-קלין נמצאת מלכתחילה והמרירות במקום, היא בכלל לא מפריעה לתפיסה
חֲגִיגָה
ציטוט: מנהל

ריבת ג'לי מוויבורנום "טהור" מאוד מספקת לטעום כך שזה נראה לי
תניוש, אתה צודק

ציטוט: מנהל

והמרירות במקום, בכלל לא מפריעה לתפיסה
והנה אתה צודק אין כמעט מרירות. יש, כמובן, אבל בדיוק נכון.
חֲגִיגָה
ציטוט: גאלה

ביצוע וריאציות על נושא. אני אדווח בהמשך
לְהִשְׁתַזֵף, הכנתי וריאציות, באתי לדווח. כבר כתבתי על ויברנום, אהבתי אותו מאוד, ריבה מעולה. הכנתי אותו גם עם חבוש יפני.לא אהבתי את זה מאוד, אולי בגלל שלחבוש יש טעם מאוד בולט, אולי סוג של חבושים זה מסוים ככה, אבל עם חבוש אמיתי (עם זה שגדל על העץ) זה יהיה טוב יותר.
ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
חשבתי שלא אנסה יותר, עדיף לא להצליח מוקדם, לשווא לתרגם את קלינה. אבל ... בכל זאת הכנתי גרסה של ויברנום עם דלעת. ומאוד אהבתי את הגרסה הזו של הריבה, היא התבררה במפתיע שהיא לא גרועה יותר מויברנום טהור. אם לא אכפת לך, האם אוציא לו מתכון נפרד?
תניוש, שוב תודה על ויברנום! זוהי כעת רכש חובה מדי שנה.
מנהל

גליהכל הכבוד, איזה שלום גם אתה לא יודע, הכל מגרד, אם משהו יושב חזק במוח

ובכן, חבוש הוא ספציפי ובעל טעם משלו, בניגוד לדלעת, שהיא כמעט חסרת טעם, שמקבלת את הטעמים איתם היא חברים כרגע

אילו שאלות, כמובן, ממלאים במתכון של המחבר - זה הפרשנות שלך לתערובת הריבה
אלבינה
ואנחנו מוכרים ויברנום קפוא. קניתי אותו איכשהו לפשטידה. רציתי לאפות פאי עם ויברנום כמו בילדות. אולי תנסה את הריבה ... אצטרך לחשוב. תודה לך, טטיאנה, על המתכון. 🔗 בעודו בחזירון.
מנהל

אלבינה - נסה את הריבה
כבר ארזתי אותו ושמרתי אותו, ובכן, אני רק רוצה לאכול את כל זה
סבטה
טניה, אני מאוד אסירת תודה על מתכון הריבה! אתמול התחככתי בחבורה של מסננים עד כדי טיפשות, ובכן, אין לי שום שפשוף. בעלי אוהב ויברנום, ניסיתי בשבילו, אבל אני לא סובל אותה! במקום זאת, לא יכולתי לעמוד בזה. איך ניסיתי את הריבה הזו היום !!! הבנתי שאני אוהבת את קלינה !!! ואין את הריח הנבזי הזה, והטעם נפלא, אבל הצבע !!! נכון, הוספתי שקית שלמה של פקטין עבור 1.5 ק"ג מיץ + סוכר 1.1 ק"ג, ובכן, לביטוח. אבל אהיה רגוע שזה ייצא כמו ריבה.
ועכשיו בהחלט אקבל פאסוורדור!
מנהל
ציטוט: סווטה
הבנתי שאני אוהבת את קלינה !!!

וזו הנקודה העיקרית! זה המשמעות של ריבה שהוכנה כראוי! הבעל ישמח עם טיפול כזה
סבטה, לבריאותך!
Kalenka
הם התייחסו אליי עם ויברנום, קצת וחצי דלי מכל. הכינו את הריבה הזו היום, התפוקה התבררה כ -3.5 ליטר. ניגוב ידני הוא קצת מייגע, אבל שווה את זה. נהגתי לבשל ריבה מוויברנום, אז כמעט שום דבר לא אכלתי, נתתי אותה לירח. וכאן זה יצא בצורה טעימה, אני חושב שזה לא יתיישן. הפניתי את תשומת הלב גם לכך שלקצף יש מרירות ויברנום, והריבה עצמה כמעט ולא קיימת. שמתי את העוגה על ליקר, ייצור ללא פסולת תודה לך טניה על המתכון.
מנהל

לנוצ'קה, לבריאותך!
וזה יהיה טעים גם עם ריבה וגם עם ליקר
אנג-קיי
טניה, תודה על הריבה. רק בישלתי אתמול. הם נתנו לי ויברנום שנחתך מעץ. מה אני יכול להגיד? זה טעים. פשוט פינוק. טוב שניתן לעשות ריק זה בחורף. תחת הוכחת הספוילר

ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"

מנהל

אנג'לה, לבריאותך!
עכשיו, עם זה אני מסכים לחלוטין - זה מעדן!
סבטה
ציטוט: מנהל

אנג'לה, לבריאותך!
עכשיו, עם זה אני מסכים לחלוטין - זה מעדן!
טניה, רק לקחתי אתמול לאבי צנצנת נוספת של הריבה הזו. אבא שלי, שלא יכול לסבול את הוויברנום הזה, כמוני, בעצמו ביקש את זה מכל הריבה! הוא אהב אותו מאוד. אני בעצמי לא אוכל את הצנצנות שנותרו, תן לאבא (84 גרם) לחגוג.
אז תודה גם לאבא שלי על המתכון הנפלא!
מנהל

סבטהאיחולים ואריכות ימים של אבא - אמור לי, מחבר הריבה
ובקיץ אפשר להכין עוד ריבה

משהו ורציתי להשיג צנצנת מהפחים

ועכשיו אני מתענג על ריבת אפרסמון, היא גם טעימה ראויה ואפשר לבשל גם בחורף
ניקוסיה
סבתא שלי תמיד בישלה ריבה כזו והתברר שהיא סמיכה, ואז כמו חלב מרוכז, אבל טעים מאוד ללחם עם חמאה. והכי חשוב, פירות יער שימושיים מאוד הם מחסן של ויטמינים וזה עוזר נגד יתר לחץ דם. וזה לא מריח כמו גרביים
אנו גדלים באתר, אם כי כנימות תמיד מלאות בו.
אז בעצם באתי למתכון, כי אני רוצה לבשל אותו בעצמי, אבל לסבתא יש את כל המתכונים "בעין". רשמתי את זה לעצמי, תודה!
Zeamays
בדיוק עכשיו הבחנתי בריבה כל כך יפה.
כבר אכלתי חצי צרור ויברנום, זה לא השפיע על הלחץ בשום צורה.
ארכיב את החצי השני ואנסה מתכון מעניין. יש לי שפשוף בקוביית Boche, משפשף גרגרי יער ועגבניות בצורה מושלמת.
ובכן, עכשיו אנסה ויברנום עם עצמות.
מנהל

בנות, לבריאותך!

נו ... עם זרעים זה לא טעים, הם כל כך גדולים, צפופים ולא טעימים בפנים לכן, אני משפשף את גרגרי היער כדי להסיר את הזרעים

גם לא שמתי לב כי ויברנום איכשהו השפיע על הלחץ
אבל שמתי לב כי ויברנום מחליש את הדם, שנראה מאוד בוגדני בימים מסוימים אצל נשים
Zeamays
גם אני עשיתי את זה .... לא מאוד סמיך, כנראה, פירות היער עסיסיים מאוד, אבל טעימים מאוד, לא נסתרים.
תודה !

ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"
מנהל

סבטה, לבריאותך! ובכן, בסדר, זה לא עבה - אבל בריא וטעים

במתכון שלי כבר ציינתי:
"ריבה מקבוצות בישול שונות: ג'לי תלול אחד הוא אדום בוהק, השני כהה ונוזל. למרות שתנאי הבישול היו זהים, והגרגרים היו שונים."

ריבה-ג'לי "קלינה אדומה"

גם אני עשיתי את זה, וסמיך וג'לי ונוזל הם סוגים שונים של ויברנום
צעצוע 09
טטיאנה-אדמין, תודה. הכנתי היום 3.5 ליטר ריבה. בפעם הראשונה שהחלטתי על זה. לא הצטערתי על זה. פשוט שתיתי תה עם רתיחה, כי זה עדיין היה ריבה חמה.
מנהל

מרינוצ'קה, בתאבון כמה ריבה הכנתי, מספיק לכל החורף
צעצוע 09
ציטוט: מנהל

מרינוצ'קה, בתאבון כמה ריבה הכנתי, מספיק לכל החורף
לא, לא מספיק. זה טעים ובריא מדי. יתר על כן, עכשיו עונת ההצטננות.
מנהל

ואז נקפוץ בדחיפות לשוק ולמקומות אחרים בהם צומחים פירות יער אדומים, ונקנה יותר ... ונבשל, נבשל ריבה נוספת
אלינות
אנא ספר לי שריבת הוויברנום היא מרה? ואז מעולם לא טעמתי ויברנום, אבל הם אמרו שזה מר. או אולי טס לשוק מחר
מנהל
קלינה מרה. אבל המרירות לאחר טיפול בחום, תוספת סוכר קלה ונעימה מאוד. זה לא מפריע לי.
כדי להעריך זאת, הרתיח לפחות 1 ק"ג. ויברנום, ואז נראה "אני צריך את זה"?

אני חושב שהמשתמשים שלנו בפורום לא רק יתפעלו ממרירות הריבה שמשמעותה טעימה.
דבר נוסף הוא שזה לא מתאים למישהו
גידולי אור
מנהלתודה רבה על המתכון) אני מאוד אוהב ויברנום, ולפני שפשוט הפרדתי אותו מהזרעים וערבבתי אותו עם סוכר, זה יצא הרבה יותר טעים))
ריבה-ג'לי "קלינה אדומה",
רק לי יש לא רק "ויברנום אדום", אלא גם "ויברנום צהוב"
מנהל

סבטלנה, לבריאותך!
פיתרון מצוין, הפעל ויברנום שונה, ריבה היא טובה!
Exocat
זמן הסתיו והוויברנום הגיע שוב. השתמשתי במתכון הזה בשנה שעברה. הריבה התגלתה כטעימה מאוד והייתה להיט במשפחתנו בחורף האחרון. אני רוצה להודות לך מנהל על מתכון כל כך נפלא. היום אבשל אותו שוב.
מנהל

לודה, לבריאות כל המשפחה!
טעים, בריא וממצא חורפי לכל אירוע
ג'וראוול
מנהל, תניוש, ואתה לא מקפיא את ויברנום קודם.? אני אוסף אחרי כפור או זורק אותו למקפיא שקפוא. פחות מרירות, אם כי זה תלוי במגוון. אני גם אכין ריבה אחר כך, עדיין יש ויברנום אדום תלוי ...
סבטה
לְקַווֹת, אני אוסף ויברנום בתחילת אוקטובר, כמעט אין לנו כפור בשלב זה ואין מקום רב כל כך במקפיא. אני מכין ריבה שנאספה, משפשף במסננת מסיר לחלוטין גם את המרירות וגם את הריח. פשוט לא יכולתי לסבול את ויברנום בדיוק בגלל הריח המגעיל הזה, עד שהכנתי ריבת טאנין! לאן זה נעלם! ועכשיו יש דלי ויברנום במוסך, אני אמחזר אותו.
מרטינה @
מנהל, פשוט עשיתי, hurra, hurra, חיברתי את ויברנום! אני לא יודע איך זה יסתיים בג'לטין, פשוט הפכתי את הפחיות למכסה. אני בעצמי ללקק את המחבת כשהיא עדיין חמה, טעימה להפליא! הרבה תודות!
מנהל
ציטוט: מרטינה @
אני בעצמי ללקק את המחבת כשהיא עדיין חמה, טעימה להפליא!

מרטינקה, לבריאותך! תראה, שמור על הסיר נקי, לא נשאר מה ללכת לבזבז

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם