תפוחי אדמה עם שומן חזיר "קוראבליקי" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

תפוחי אדמה עם שומן חזיר "Korabliki"

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
תפוחי אדמה
שומן חזיר מלוח / יכול להיות טרי
שום / בצל
מלח, פלפל, תבלינים

שיטת בישול

אני מכין את המנה הזו כבר יותר מעשר שנים, מאז ימי הסטודנטים שלי, אז המצאתי אותה בעצמי, אך כפי שהתברר מאוחר יותר, אין צורך לטעון למחבר ...

בישלתי רק לארוחת ערב, אז בלי שום קישוט מיוחד. למרות שהבעל תמיד מחשיב את הארוחה כחגיגית, כשהוא רואה את "הספינות".

שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים אותם לאורך בעור. היו לי פקעות גדולות, אז חתכתי אותם בעיגולים בעובי של 1 ס"מ.

הניחו אותו על תבנית עם נייר אפייה, מעט משומן בשמן צמחי, מלח ופלפל, ותבלו בתבלינים האהובים עליכם (אני מאוד אוהבת כוסברה). אבל אנחנו לוקחים בחשבון שאם אנו משתמשים בשומן חזיר מלוח, אז אנחנו ממליחים את תפוחי האדמה לא מעט.

שים שיני שום או טבעות לפת חתוכות לאורך החלק העליון. בצל, אני תמיד מכין שתי אפשרויות, שתיהן טעימות בדרכן שלהן.

אנחנו סוגרים את ההרכב שלנו עם חתיכות בייקון קטנות. אסור לחתוך אותו דק מדי, אחרת הוא יהפוך לקרוטונים במהלך הבישול. אנחנו מתקנים את זה בעזרת שיפודים.

פפסה, אנו שולחים אותו לתנור למשך 40-50 דקות. ב 180-200 גרם

זמן ההכנה:

60 דקות עם הכנה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אני מאוד אוהב מנות שמכינים "מעצמם", אתה רק צריך להכין מעט הכנה. לא מערבבים או מסתובבים. ובטוב טעם
אני תמיד מכין נייר אפייה מלא, בתקווה שלפחות מחר אני לא אוכל לבשל ארוחת ערב ... אבל עף לנפש מתוקה מישיבה אחת

תות וויצ'קה

תאמין לי, אני כבר מפחד ללכת לאתר, רק בערב אני אחשוב שכבר הרבה זמן לא בישלתי את זה, בבוקר המתכון מוגש על ידי מישהו באתר)))) )), אתמול חשבתי ... כמובן על הסירות: בעל D שלשום קניתי הרינג ואני חושב לעשות את זה לארוחת ערב היום.

מדוזה

שני הבהרות:
1. על פי הקלאסיקות, יש למתוח שומן על שיפודים בקשת, כמו מפרש מכופף בלחץ הרוח, ואז שם המנה יהיה מוצדק, ומראה המנה יהפוך למעניין ומקורי יותר .
2. החתך העליון של תפוח האדמה, כלומר "הסיפון" מתחת למפרש, חייב להיות רדוד (1-2 מ"מ) וחלק לא קטן (אחרי 2-3 מ"מ) חתוך בקצה סכין חדה בצלב. כיוון, כך שמצטלבים בזווית של 90 מעלות של החריץ. הם יצברו את השומן הזורם ממפרש השומן ושורטים את תפוחי האדמה. הקפידו לוודא כי החריצים הללו אינם חוצים את "דפנות" המפרשית, כלומר, לא מגיעים אליהם ב -1-2 מ"מ, אחרת כל השומן יתנקז אל תבנית האפייה.
במובן מסוים, חריצים אלה מחקים את העץ, המצופה בסיפון על ספינות שדרכי ההפלגה עוברות באזור הטרופי. נכון, שם הם משמשים לנוחות התנועה על סיפון חם, אם זה ברזל, וגם כדי שכפות הרגליים לא יחליקו על סיפון רטוב המוצף במים.

אימא רומשק

מדוזה, תודה על העמוד האינפורמטיבי
אני אגיב, ברשותך.
1. האופציה עם מפרש לא מתגלגלת בשבילי, כי במהלך הבישול נמס שומן מחתיכת בייקון, וזה הופך לסמרטוט מקומט כל אחד יכול לקבוע לעצמו עניין ומקוריות, לא רודפים אחר דוגמה
2. השומן המטפטף על נייר האפייה לא מפחיד אותי בכלל, נהפוך הוא, פחות תפוחי אדמה שומניים נותנים מכה פחות בלבלב, יתר על כן, מתברר שהוא בכלל לא יבש, תאמין לי.

לכן ההכנה הקלאסית של המנה הזו נשארת קלאסית עבורי, ואני מבשלת אותה לעצמי לפי המתכון המותאם שלי. וכולם כבר על הגרזד הזה ...

איזומקה

ואני גם עושה מפרשים, כמו מדוזה, אבל תודה מיוחדת לו על הרמז על החריצים מתחת לעץ!

אימא רומשק

איזומקהובאיזו צורה אתה מקבל אותם? נראה לי שבמקרה הזה האסתטיקה של המפרש נעלמת לחלוטין

רינה

הממ ... לא רק בשבילי "נזכרתי - ראיתי בפורום"
בעידן בו לא היו יכולות להיות תנורים לבישול בעבודה, ומיקרוגלים במטבחים היו דבר נדיר ושיקי, במכונים בעלי אוריינטציה ביולוגית או רפואית, תפוחי אדמה כאלה (עם מפרשים, רק על גפרורים שראשיהם נשברו מהם ) בושלו בתנורים ובאוטוקלבות

איזומקה

אמא רומשק! מפרשים, כמובן, "יבשים", אני אוהב את אלה. ובשביל בעלי אני מכין חתיכות בייקון עבות יותר ואין להן זמן לטגן לגמרי והן מתגלות רכות כמו שהוא אוהב.

קאווה

תודה, זה נראה טעים ואלגנטי מאוד!

תפוחי אדמה עם ספינות שומן חזיר