כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

עכשיו הגיע התור לאפות פיצה במחבת הזו.

בע"מ! זה רעיון לפיצה! והידית הנשלפת נוחה כאן. וכך כבר יש לי "תור" - קניתי לא רק יצרנית פנקייק של קוקמור, אלא גם מחבת ענקית (כבר התפארתי בנושא הבא), אני פשוט לא יכולה לחכות לאפות עליה פשטידות תנור אפיה. יש לי את זה קפריזי, אם אני אופה על תבנית עם נייר אפייה, אז העוגות הפינתיות נשרפות, ובמקום נייר אפייה השתמשתי כל הזמן בתבניות סטנדרטיות, וכמה יתאימו להן, יש 5-7 חתיכות מהעוגות האלה ועל זה, בקוטר 34 ס"מ, אני אהפוך

[בירוסה]

בירוסה, אוליה, קניתי גם מחבת קוקמר בגודל 34 ס"מ. אני מתכנן לאפות בה "9 לחמניות", עדיין לא בדקתי אותה. אגב, אם הופכים את מחבת הטיגון הזו. ואז אתה יכול לאפות על האח כמו על אבן. מרוב בצע, אפילו קניתי את כל שלושת הגדלים של יריעות האפייה העבותות של קוקמר. אמנם אני תמיד משתמשת רק בנייר אפייה בינוני

[אלביטינה]

אלביטינה, אני רוצה לשאול: איך, מה וכמה ביסודיות כדאי לשטוף את כלי האלומיניום היצוקים שלך? היום יש לי "שפה" בקצה העליון של יצרנית הפנקייק לאחר הטיגון. כמובן, שפשפתי את זה, אבל בלי קנאות. מצד אחד, אני רוצה שהמחבת תשמור על המראה המקורי שלה כמה שיותר זמן, ומצד שני, היא לא תאבד מהמאפיינים שלה שאינם מדביקים.

[בירוסה]

בירוסה, אוליהבהתחלה גם ניקיתי אותו לברק, אבל עכשיו יש לי את זה עובד, קצת קודר. אני שוטף אותו ללא פנאטיות, אני שוטף ביסודיות רק את הדיסק עצמו, ומנקה את הצדדים פעם אחת לאחר מספר שימושים, וגם אז לא לגמרי, זה לא משפיע על איכות ומהירות אפיית הלביבות.

שלום לכולם!)
מכיוון שיש לי כיף במחבתות, אני אספר לך על שלי. היו לי כל מיני מחבתות, אבל עדיין, ברזל יצוק הוא מעבר לתחרות. הטעם של האוכל שונה מהטעם של מחבתות "טפלון" ומה שאני הכי לא אוהב בתבניות שזה עתה נולדו זה שאתה מטפטף עליהן שמן, והוא לא מתפשט באופן אחיד, אלא נשאר פלאק כלשהו. ומבחינתי, למשל, זה לגמרי לא נוח להפוך אוכל בתבניות כאלה והרבה התזות עפות מהן בעת ​​הטיגון. אבל עדיין יש לי 20 ס"מ אחד קטן עם ציפוי נון סטיק (לא קרמי), Biol, לפעמים אני משתמש בו.
יש לי הרבה ברזל יצוק, הרבה הלכתי לערמת האשפה. זרקתי את כל סיטון, לא אהבתי את זה בכלל - הליהוק גרוע, המחבתות דקות. ווק ה- ViTESSE (לא זול) הלך גם הוא לערמת האשפה, כיוון שהתברר כי מדובר ברזל יצוק עם ציפוי שחור וקירות דקים. זרקתי את הברזל יצוק הגרמני אוטו שרדר - שם התחתון נשפך דק יותר בקצוות, ועבה יותר במרכז ... מוזר, אבל הברזל יצוק של החברה הזו טוב מאוד (אני מבשל בתוכו פילאף). קניתי בעיקר דרך האינטרנט, כך שלא הכרתי את המורכבויות, ועוד לפני שחשבתי שזה ברזל יצוק באפריקה, אבל לא.
ואחרי הרבה מחקר, הגעתי למסקנה שאפשר לקנות ברזל יצוק הגון מבלארוס ומרוסיה, אבל אתה צריך להסתכל על כל מוצר, כי המרקם של התחתית שונה. באופן כללי, כאן אתה יכול לבחור. יש בלארוסית אחת 23 ס"מ. יציקה הגונה מאוד בתבניות הבישול של מירון. יש 26 ס"מ אחד, אני שמח. יש אבל אחד - ידיות העץ "תופסות" לאורך זמן ואין דרך להתיר. אבל כבר ניסיתי להכניס מחבת כזו לתנור עם ידית. עד 190-200 מעלות, הוא יושב די טוב בתנור ללא הפסדים.
אבל הברזל יצוק הטוב ביותר מבית לודג '. זה מה שאני הכי מעריך. היציקה מעולה, עובי התחתון והקירות אופטימלי, הידיות קצרות ונוחות.אני מטגן ואופה עליהם הכל, שום דבר לא נדבק. לאחר הבישול אני שוטף אותו במים חמים, מנגב אותו, מייבש אותו על גז (לפעמים אני לא מייבש אותו), משמן אותו בטיפת שמן ועל השולחן.
אני מבשל עליהם ככה - שמתי אותו על אש בינונית, אחרי 2-4 דקות (תלוי בגודל התבנית) אני שופך מעט שמן וכשהשמן "מתנגן" (מתחיל לעלות על גדותיו, כביכול) שמתי את האוכל.
אפשר לבדוק אם המחבת עדיין מחוממת במים - הרטיבו את האצבעות ובזקו על התבנית (ללא שמן, כמובן), המים צריכים להתאדות באופן מיידי (!). לא להתבלבל עם נירוסטה, כאשר הטיפה צריכה לרוץ.
אז אני אראה לך כמה תמונות ... לספקנים))


וחביתה בתוכה (קוטר 22.86 ס"מ)


ביצים מטוגנות במחבת 20 ס"מ. כפי שניתן לראות בתצלום, היא לא נדבקת והתחתית נקייה.


ועוד שתי מחבתות. לודג 'אחד 22 ס"מ והשני עם אמייל מבחוץ (גרמנית, אני לא מכיר את החברה).



ובכן, ופשוט פשטידה)))


משהו כזה))
קראתי את זה כאן, אני רוצה גם מיקרו גריל של קוהאר. אני מחפש קצת ...

אבל הברזל יצוק הטוב ביותר של לודג '

איפה קנית את המחבתות האלה? גם סיטון לא אהבתי. עכשיו אני משתמש בוויטסובסקאיה.

[קירך]

קירך, חנות מאומתת

🔗כלים & utm_content = 244239072 | 260144350 | 1809382434 | + 01/16/2015 & block = premium & position = 1 & source = none & yclid = 5866445709987119967.

אני קונה כאן כמעט הכל. אבל אתה יכול לראות את זה בחנות אינטרנט אחרת.

כאן ניסיתי את גיליון האפייה העבה החדש של קוקמר העבה מאלומיניום, טוב, כמובן, על לחמניות לימון. כדי להפוך את הלחמניות לאסתטיות לימוניות יותר, לאחר השחמה, מרחתי אותן בשמנת לימון צ'וצ'לקה, ושפכתי חול סוכר על גבי החמיצות. והשאיר אותו בתנור לכמה דקות. הארומה והטעם מדהימים. הנה הדיווח שלי.



וזה הצד הלא נכון של הלחמניה.

[אלביטינה]

ניסה את נייר האפייה העבה החדש של קוקמר

אלביטינהכמה זמן ובאיזה טמפרטורה אופית מיני פגושים? האם לוקח לחום האפייה שלכם זמן רב גם להתחמם? אבל איזה תחתית יש ללחמניות: לא שמץ של טיגון! אני כל כך מרוצה ממחבת הקוקמר (כמו גם מכל הצורות של המותג הזה)

[בירוסה]

בירוסה, אוליה, אני מחלק את הלחמניות בתנור במצב "אור דולק" + שמתי תבנית עם מים חמים בתחתית לחות .. כשהלחמניות התרחקו, אני מסיר את התבנית במים חמים ומדליק 150 מעלות הסעה ) (גופי החימום העליונים והתחתונים פועלים) אני עוקב אחר הצבע, בערך 17-20 דקות וסיימת. אני מוציאה את נייר האפייה, מברישה את הלחמניות במברשת עם קורד לימון צ'וצ'לקין, מפזרת אותו חול על הגוש החמצמץ הדביק ונותנת לו לעמוד עוד שתי דקות. כן, אני מוציא את האבן מהתנור, לפני ששמתי את נייר האפייה עם מאפים להגהה ומאפים בתבניות קוקמר עבות. צורות קוקמר עבות מחליפות לחלוטין את אבן החימר.

אל, איזה יופי!
מה המתכון?

Biryusa, Olya, שמתי את הלחמניות בתנור במצב "אור דולק" + שמתי תבנית עם מים חמים בתחתית לחות .. כשהלחמניות התרחקו, אני מסירה את התבנית במים חמים ומפעילה 150 דרגות הסעה) (גופי החימום העליונים והתחתונים פועלים) אני עוקב אחר ערכת הצבעים, בערך 17-20 דקות וזה נגמר.

ובכן, זה משהו כזה בשבילי. רק אני שמתי אותו על הכיריים (והתנור מתחמם בתחתית בשלב זה) וגם אני אופה כ -20 דקות, וגם עם מים חמים.

[אולגה VB]

אולגה VB, זה מבצק פגוש לימון של סנאדורין. אחד לאחד. אין שום זימה מרשם קפדני. עכשיו אני אפילו אופה פשטידות פתוחות עם מילוי ממנה.
הנה המרשם.
לימון פרנץ (בצק קר) (Sonadora)

[בייקה]

בייקה, תודה. שמעתי על מחבתות של החברה הזו. גם אני חובב מחבת. הסתכלתי בחנות שהצעת, המחירים שם טובים. אבל משלוח רק על ידי חברות הובלה, זה לא מתאים לי.

[אלביטינה]

אני מכסה את הלחמניות במברשת עם קורד לימון צ'וצ'לקין

אלביטינה, והתייחסות לכורד זה אפשרית? ואז החיפוש נותן לי מתכון של מחבר אחר

[בירוסה]

בירוסה, אוליה, הנה הוא. קרם לימון צ'וצ'לקין.
קרם לימון

אני מראה את העושר שלי - סטים של מנות קוקמר יצוקות - שלוש ניירות אפייה, גדולים ובינוניים, כמו גם חבורה של תבניות עגולות יצוקות, ליתר דיוק, מגשי אפייה עגולים מקוטר קטן של 18 ס"מ לגדולים בכל רוחב תנור - קוטר 34 ס"מ. להקלת השימוש בכל המגשים, מגשי אפייה, תבניות באמצעות חריטה יישמו את המידות הכוללות (אורך ורוחב), את קוטר הצורות העגולות, וכן נמדדו וכתבו את השטח התחתון בסנטימטרים רבועים לא להפריז בנפח ובגודל המילוי. כל הטפסים שלי חיים במגירה הנשלפת התחתונה של הכיריים.
כל המנות האלה יצוקות ברוסיה, בטטרסטן, במפעל קוקמרה. במפעל יש חנות מקוונת ששולחת את מוצרי הליהוק שלה לכולם. הם גם מייצרים את צורת הלחם המפורסמת עם לבנה L7.
הנה קישור לחנות המקוונת שלהם.
🔗

הנה המחבת הגדולה ביותר בקוטר 34 ס"מ.


בצד הלא נכון הסימון הוא קוטר ושטח תחתית הטופס, ס"מ מרובע.

ישנם שלושה מגשים, בממוצע, כאשר השטח התחתון הוא 800 ס"מ מרובע, ואפיתי לחמניות מבצק שומר לימון.


לפניכם הסימון של שטח תחתית המגש.



כאן החריטה מסמנת את אורך המגשים ורוחבם.


כאן בתחתית מופיע שם המותג של מפעל קוקמרובסקי.
וכאן, במגירה התחתונה של הכיריים, הצורות שלי חיות.



אם פתאום יצרני קוקמרה יראו את הפוסט הזה אי פעם, אזכה לעצמי להביע משאלה כצרכן, אנא החל על המוצרים שלך את המידות הכוללות - אורך, רוחב, גובה המוצר, כמו גם גודל המוצר השטח התחתון וגודל הנפח שצורתו כזו או אחרת. אחרי הכל, כמה רכישות לא התרחשו עקב העובדה שנפח העבודה לא צוין. כל המידע על תווית דביקה, אבוי, אינו חי יותר מהתווית.

[אלביטינה]

אלביטינהאוכל לא נדבק אליהם? צריך לעבד אותו לפני השימוש?

[אלביטינה]

אלביטינהאוכל לא נדבק אליהם? צריך לעבד אותו לפני השימוש?

אלביטינה עדיין לא זמינה, האם אוכל לענות בעצמי? יש לי גם כמה תבניות ותבנית פנקייק נפלאה. אז: שום דבר לא נדבק! ולא עיבדתי כלום (בעצת אלבטינה). פשוט שטפו ונמרחו במרגרינה.
אגב, משום מה, משלוח מקוקמרה זול פי שניים ממוצרים אקולוגיים.

בסדר, בנות, קלבור!
אנו נהרוס את השעון ואת הצמח, ונפיל את החנות ואת האתר! עםלְכָללרעות מי יכול!

אנשים טובים, אבל ספרו לי, בתור ספקן, על חוסר המזיקות של כלי בישול מאלומיניום. באשר לאפייה, למשל, לחמניות בתוכי, אין לי ספק ... אבל מחבתות וסירים עשויים אלומיניום מבלבלים אותי מאוד.

מזיקות של כלי בישול מאלומיניום

מיתוסים, אבל אתה לא צריך לבשל בו קומפוט חמוץ, באופן אישי יש לי יותר תלונות על כל מיני ציפויים מונעי הידבקות

אנו נהרוס את השעון ואת הצמח, ונפיל את החנות ואת האתר! אחסן מי יכול!

זה בטוח, אבל הם עדיין לא יודעים שאנחנו הולכים אליהם

בנות, אל תשכחו להזמין לעצמכם תבניות פנקייק של 24 ס"מ, אך לא מכוסות בקפידה. לביבות קופצות מהמחבתות האלה בעצמן ונערמות בערמות.

בנות, אל תשכחו להזמין לעצמכם תבניות לביבות 24 ס"מ, אך לא מכוסות בקפידה. לביבות עצמן קופצות מהמחבתות האלה ונערמות בערימות

כן כן! אני מאשר שקניתי מחבת כזו בעצת אלתינה, ובכל פעם שאני אופה לביבות אני זוכר את זה במילה טובה

[מוּקרָם]

מוּקרָם, ומה עדיף ללא כיסוי?

[6]

6המחבת היא נצחית, אין ציפוי שיתקלף עם הזמן. ללא ציפוי, לביבות קופצות לבד מהמחבת, ציפוי הוא חסר תועלת בכלל! קשה להאמין, אבל זה נכון!

אני מאוד אוהבת את מחבת הפנקייק של קוקמר!
כבד ושום דבר לא נדבק אליו. לביבות נאפות מהר מאוד!
אני לא אחליף את זה בשום דבר!

הנה טיפ נוסף על מחבת קוקמר ומבחינת זמן הוא נכתב מוקדם בהרבה מהפוסטים שלי.

[אלביטינה]

אלביטינה, ועליו רק לביבות? וביצים מקושקשות בכל דרך שהיא?

[נטלישקה]

נטלישקהלמה רק לביבות? אפשר גם ביצים מקושקשות.למחבת זו יש ידית נשלפת וניתן להשתמש בה לאפיית פיצה, לחם שטוח, פשטידות סגורות ופתוחות בתנור. נוח במיוחד ליצור פשטידות בגלל הצדדים הנמוכים. יש לי מחבת רב-סירים זו

הנה תבנית פנקייק עם ידית פלסטיק מנותקת, כך שאפשר להכניס את התבנית בבטחה לתנור.

[אלביטינה]

אלביטינהוהראה את תחתית מחבת הפנקייק שלך, קפלים ...

והנה החלק התחתון של תבנית הפנקייק. כשאני מאפה לביבות, אני משמן בעזרת מברשת סיליקון בשמן צמחי. כשאופים לחמניות ופשטידות, אני משמן במרגרינה רגילה. גם עם סימונים. אני גם אופה זר של לחמניות פגוש. אתה לא צריך לחתוך את התבנית לשניים?

[עלא]

אתה לא צריך לחתוך את התבנית לשניים?

עלא, מדוע שאלתי - אני צריך שהתחתית תהיה אחידה לחלוטין, חלקה, ללא חריצים ... לקרמיקה חשמלית ...

[שִׁיר*]

שִׁיר*אה, זו הנקודה! שם, החלק התחתון פשוט אחיד, שם המותג הוא 6 ס"מ רוחב, ולחץ עליו רק 1.5 מ"מ (מדדתי את העומק עם קליפר עם מומחה) כשאני אופה על גז, אין לי אמצע קל יותר מרכז הלביבה. כדאי לבקש מאחד הבעלים להשתמש במחבת כזו ..

[אלביטינה]

אלביטינהאה, אפילו מדדת, תודה. זה מה שעניין אותי.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, תודה! אז ניקח!

אבל לא מתאים לאינדוקציה ...

אם פתאום מפיקי קוקמרה יראו את הפוסט הזה אי פעם, אזכה לעצמי להביע את משאלתי

ויש לי משאלה. מוקדם יותר, מחבת הקוקמור, אפילו בטטרסטן, הייתה מחסור נורא. ורק באיזה כפר נטוש אלוהים, במקרה ועבר דרך, היה אפשר לקנות אותם. לפני שנים רבות ייצרו מחבתות על ידי אחרים, משקלן קל יותר, עם דפנות לא יותר מ -2.5 - 3 ס"מ, והדפנות עצמן היו שטוחות, את העוגה מהמחבת ניתן היה בקלות לנער על השולחן. אלה מחבתות החלומות שלי. והתבניות הנוכחיות, ועם פשטידות, פשוט נקרעות ממשקלן, עד שאתה מוציא אותן מהתנור ונושא אותן לשולחן.
לחמות היו כאלה, כל הזמן שרצתה, אבל היססה להתחנן ממנה. עכשיו החמות נעלמה, ומחבתות הטיגון, ועוד הרבה, נותרו ריקות ומתפרקות בהדרגה ומתפוררות מעת לעת בית כפר ...

בנות, זרוק לעצמך קישור, פלאיז, שם נדון במיקרו גריל קוהרובסקי, שם יש יותר משתמשים במחבת וסקירות.
לפני כמה ימים הזמנתי מחבת כזו, הם יביאו אותה בקרוב ... אנחנו צריכים להכין

בוקר טוב אלנה! הדבר הטוב ביותר נכתב על מיקרו גריל באתר סמורגון. רק עכשיו, משום מה, הוא לא נפתח (קוהמייסטר היקר, גם משהו לא מופיע)! אני משתמש במחבת עם מיקרו גריל כבר כשנתיים - הדבר החשוב ביותר הוא לחמם אותו נכון ופשוט לשמן אותו בשמן!

יש אבל אחד - ידיות העץ "תופסות" לאורך זמן ואין דרך להתברג. אבל כבר ניסיתי להכניס מחבת כזו לתנור עם ידית. עד 190-200 מעלות הוא יושב די טוב בתנור ללא הפסדים.

ואתה מנסה לעטוף את הידית בחוזקה עם נייר כסף, צד מבריק החוצה. אולי זה יכול לעמוד בטמפרטורה גבוהה יותר.

הדבר הטוב ביותר נכתב על מיקרו גריל באתר סמורגון. רק עכשיו משום מה זה לא נפתח (

תודה! אני גם לא יכול לפתוח את הקישור הזה, אז החלטתי שהאתר עבר.
איזה מאכלים הכי אוהבים לבשל על המיקרו גריל? ואיך לשטוף אותו ביד? אין מדיח כלים.

ואתה מנסה לעטוף את הידית בחוזקה עם נייר כסף, צד מבריק החוצה. אולי זה יכול לעמוד בטמפרטורה גבוהה יותר.

בְּדִיוּק! תודה על העצה!

אני מטגן בשר, ירקות, הצמדה. הדבר החשוב ביותר הוא חימום נכון ומינימום שמן. הכל נשטף בפשטות, אם פתאום משהו נשרף, שפכו מים והשאירו למשך 10-15 דקות, (למרות ששום דבר לא נשרף זמן רב), אז ספוג עם חומר ניקוי כלשהו (יש גם אמצעים מיוחדים לכלים מפלדה)

[פלג'שיק]

פלג'שיק, מה עם עוף וקציצות? כלומר, מטגנים.

אתה יכול גם לעשות את זה, קודם לטגן אותו, ואז הם מגיעים אליו מתחת למכסה. מכסה המחבת טוב, יש שם חור לאוויר החוצה!

[פלג'שיק]

פלג'שיק, תודה! אני באמת מקווה שלא אתאכזב ממנה

שימוש עצמאי בתבנית פנקייק כמנה לאפיית תנור ללחמניות פגוש לימון



כאן הם כבר מצופים בקרם לימון צ'וצ'לקה

וזה החלק התחתון האדמוני-עסיסי של לחמניות מתבנית פנקייק, ותחתית כמעט נקייה של התבנית.


בפעם אחרת אאפה פאי או פיצה בתבנית פנקייק.

בנות, אל תשכחו להזמין לעצמכם תבניות לביבות 24 ס"מ, אך לא מכוסות בקפידה.

קראתי את זה, נדלקתי באש, אבל לא המתינה לשמירתו של קוקמר :)) אז רצתי לכל חנויות הבית וקניתי פנקייק אלומיניום בלארוסי, ווקוראט 24 ס"מ. הבדל הוא שהידית לא נפתחת, אבל אני לא צריך את זה.
מיד לישתי את בצק הפנקייק והתחלתי לאפות! הָמוּם! המחבת פשוט פריקית !!! ואכן, הלביבות עצמן מתווספות לצלחת, ואפילו במהירות כזו. מגניב!
תודה רבה על ההמלצה החזקה שלך !!!

[בייקה]

בייקה , ככה מגניב ומהיר אתה יכול לאפות לביבות! והמחבת, אני מקווה, לא נחשפה?

והמחבת, אני מקווה, לא נחשפה?

בטוח! עם ציפוי יש לי ביול אחד קטן, לדג עדין, השאר הוא ברזל יצוק (הרבה ברזל יצוק :)). אבל משום מה אין בכלל פנקייק ... אפילו מוזר). אחרי הכל, ג'ז'ה - חי ולמד)
אף פעם לא הסתכלתי על אלומיניום, אבל אז פתאום זה)