עוגות כרוב

נטשה, לחמניות! חילקתי את הבצק לחלקים ואז הציר אוחז והיא משכה מתחת לזרועי ופסלתי. ואז היא אמרה, אמא, לך לנוח, אני אסיים את זה בעצמי. ובכן, אתה לא צריך לשכנע אותי, רק צוחק)
באופן כללי, היא vazyukatsya, גלגל אותו עם מערוך קטן, זרועים סוכר, בקיצור קרט בלאנץ '. הגעתי כשהיא כבר הניחה את עבודותיה על נייר אפייה! חבר'ה, הייתם צריכים לראות את המטבח שלי אחרי התהליך הזה

חבר'ה, הייתם צריכים לראות את המטבח שלי אחרי התהליך הזה

כמו שנאמר, "פשטידות אפויות - כל השערים נמצאים בבצק."
השף קונדיטור רק בן חמש. רגע, בקרוב היא תשלוט בעוגות המוס. אירית, שינוי ראוי הולך וגדל.

[ליק]

ליק, אול! אהה! אני ממש שמחה ופוחדת באותו זמן, במיוחד אחרי שהיא פיסלה פשטידות, בין הזמנים שהיא אמרה זאת
אבא: זה פנימה, אני, אבא, יכול לעזור לך בבנייה)
נותר בחוסר אמון: מעניין מה?

נטשה! יש לי תודה ענקית על כיתת אמן מעולה בעיצוב פאי. סוף סוף יש לי תמונה:

זה התחת))))
והנה תמונה נוספת באגרטל:

ועל נייר האפייה:

התאמתי את מתכון הבצק מלחמניות סינבון עם כמות בצק מופחתת לפשטידות כאלה. אני לא מצליח להגיע למתכון שלך. אבל עכשיו הפשטידות מסודרות ואחידות

[אירינה פ]

אירינה פ,

כן, כולם. זו לא שאלה של אישה אמיתית!)))

אפרילינקה,

איזה פורח על השולחן החגיגי!))

[נט]

חמאה 150 גרם
רסט. שמן 50 גרם

נט, אבל מה אם 200 גרם. מְנוּמנָם?

או שמא נוכחות של צמחייה עדיין רצויה?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

לגהי המאפיינים הפיזיים של שמן צמחי מכיוון שמדובר בשומן חלב טהור + ריח קרמי נהדר. לכן, זה יהיה פשוט נהדר!

שלום. אתמול אפיתי פשטידות לפי המתכון שלך. אין HP, ולכן האצווה ידנית. יצא טעים מאוד, אבל הכל כמעט נפתח במהלך האפייה. המנה השנייה נאטמה כמו כופתאות, התפר. כל אותו דבר נפתח. החל להיפתח גם בשלב ההגהה. יעץ מה לעשות.

[ערב הלילה]

ערב הלילה,

לדעתי יש כמה סיבות אפשריות: לחות לא מספקת של הבצק, ולכן הוא היה מחובר בצורה גרועה. יתר על כן, שמן מעורבב גרוע. כלומר, הסרט השמנוני שעל פני השטח לא איפשר להיסגר.

סלח לי, אני לא מבין בשום צורה עם סוכר, אין שום טעות, באמת כל כך הרבה? ובבת אחת לשמרים יחד עם מלח? או שאני לא מבין משהו ...

[vakarina]

vakarinaאין שום טעות, אך מלח עדיף, כמו שומנים בסוף המנה, ניתן לשלב מלח עם קמח.

[vakarina]

vakarina, המתכון נבדק במהלך השנים ועל ידי הרבה מחברי הפורום
זה לא אומר משהו?

נוסף ביום שישי, 31 במרץ, 2017 15:28

ניקהאיזה תבשיל לא מוותר על אודותנשר?
אני מבקש סליחה, פרץ החוצה

[NikaVs]

NikaVs, רארקה, תודה רבה, רק כף אחת. לקחתי כף קילו קמח על הרצפה, והנה מתברר 1/4 כוס (גרם 50), פחדתי שהשמרים יזדעזעו ולא יעלו, או שאני חושב שאולי יש לך איזה מיוחד משקפיים כאן

[vakarina]

vakarina,

שמרים, כמובן, יהיו בהלם, אבל נעים)). אל תדאג))).

[לודמילה]

לודמילה, אה, לתוך התבשיל הזה, אבל לא הנשר הזה ... אבל הנשר מלין ... קטף - אני מאבד את עבודתי ומחכה להזמנה מיום ליום ... האזור שלנו יוצא נגד הגאות של הפדרציה הרוסית רחוק בעניין זה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אין לי מילים!!! מעולם לא אכלתי פשטידות טעימות יותר, וכמה שהן יפות .... תודה על נדיבותך !!!

[vakarina]

vakarina,

ובכן, מפואר! אני תמיד שמח, כאילו שהעוגות שלי היו הצלחה))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, כל המשפחה שלנו שמחה, כבר שיגעתי אותם בחיפוש אחר בצק הפאי המושלם, ואז כולם אהבו את זה, אפשר להניח שהחיפוש הסתיים !!!! אני יעץ לכולם בבלוג שלך, שוב תודה רבה))))

אחר צהריים טובים, האם ניתן להשתמש בבצק הזה לפשטידה?

[ורוניקה 555]

ורוניקה 555,

אין בעיה. כל אחד: מתוק או חטיף.

צ'וצ'לקה, תודה רבה. זו לא הפעם הראשונה שאפיתי פשטידות לפי המתכון שלך (הבצק סופר), ועדיין לא פשטידה.

[נאטה]

נאטה, תודה רבה ממני וקיבלתי את זה.קיבלתי הנאה רבה מעבודה עם הבצק, וטימופי שלי, מהאכילה (כולל בצק גולמי). עכשיו נותר לנסות בצורה של לחמניות.

נאטה, אני פשוט מאוהב בבצק שלך, אפיתי אותו לא פעם במילויים שונים, הוא תמיד טעים מאוד, החלטתי להכין לחמנייה גליל עם פרג, רק להוסיף עוד סוכר וניחוחות. ניסית את זה?

[ברבאלס]

ברבאלס,

אכילת בצק גולמי זה התחביב שלהם. יש לי את אותו הסיפור כל הזמן))).

NM,

פרג רול? כמובן, ניסיתי)). אני אופה כל דבר מהבצק הזה. אבל. לא ניתן למזוג סוכר לבצק שמרים ללא הגבלת זמן. סוכר הוא חומר משמר. ובכמות מוגזמת, זה מתחיל לעכב מאוד את עבודת השמרים ולדכא אותם. ניתן לשים כוס (זה 240-250 גרם) על חלק מלא מהמתכון. זה יהיה טעים. ואז אפשר גם לפזר אבקת סוכר מעל לקינוח גדול יותר.

נאטה, אנחנו לא אוכלים דברים מתוקים במיוחד, במשך חצי מנה שמתי 2 כפות סוכר, ועל גליל חשבתי לשים 100 -120 גרם. תודה על הטיפ. הרול בהחלט יהיה.

לחמניות מוכנות, מעמד מפותל יפה. נאטה, תודה רבה לך על המתכון שלך, כמו תמיד, לא. הבצק הוא רק שיר.

[NM]

NM,

וואט, נכון. אתה חייב שיהיה לך מתכון במאגר שלך, שהוא לפחות חגיגה, לפחות לעולם)). בעיניים עצומות, אני אפילו אתפוס את זה במטבח של מישהו אחר))).

בְּרִיאוּת!))

[נאטה]

נאטה, ואם העוגות הללו עשויות מבשר, אז שמים את אותה כמות סוכר?
והאם בשר טחון עדיף על גלם או מטוגן?

[shlyk_81]

shlyk_81,

אותה כמות סוכר. מטגנים את הבשר הטחון.

[נאטה]

נאטה, התכוננו לאפייה, קראו על הלישה המשופרת, יש שמרים בסוף יחד עם חמאה. יש לי שמרים חיים, אתה בטח צריך לדלל אותם קודם? אפיתי איתם עוגה פעם אחת, עכשיו אני מוסיף אותה))



יחד עם בני אכלנו 5 פשטידות (הוא אחד ואני ארבע) זה כל כך טעים! נראה לי שאלו הפשטידות הכי טעימות שאכלתי !!! עכשיו הילדים הגדולים והבעל יגיעו מבית הספר והעוגות יגמרו. תודה ענקית !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

הבריאות שלך עצומה. וילדים. ובעלי))).

אפשר ממש לשפוך כף חלב ולדלל בתוכה שמרים דחוסים. אבל אני מוחץ אותו ישר לתוך הבצק בתוך דלי. ומעולם לא היו בעיות.

[נאטה]

נאטה, שפכתי 20 גרם חלב מהכמות המקורית והוספתי כפית סוכר. הזבוב היחיד שלי במשחה הוא שכל התפרים נפרדו מעט, למרות שיש חור קטן, אבל הם בסך הכל (ובזוג הם התבדלו היטב). אך זה לא השפיע על מהירות האכילה בשום צורה שהיא!

[shlyk_81]

shlyk_81,

הלישה הייתה מה? לא עם הידיים? יש לי רעיון שהשמן לא היה מעורבב בצורה אחידה כמו שהייתי רוצה ונתן על הבצק סרט שמנוני, שמנע ממנו להידבק היטב.

[נאטה]

נאטה, התערב עם קנווד במשך כ -20 דקות. הכל היה תקוע יפה, לא תקוע כשהוא עמד על הקו. ניסיתי לסגור אותו בחזרה, אבל בצק הבשר הטחון כבר היה שמן מאוד.

[shlyk_81]

shlyk_81,

ובכן, אם כן, תתרגל לזה. פירושו רק פגמים "טכניים". מיד זה לא נדבק היטב, ואז הוא הושרח עם שומן מהטחון. כלום, האחיזה תגיע!)))

[דַחלִיל]

דַחלִיל, יום טוב! מתכון נפלא! כשאפיתי עליו פשטידות, הביתיות העריכו! עכשיו משהו נמשך למעשים קולינריים ... נשאלה השאלה: האם ניתן להחליף חלב בחלב חמאה, האם זה ישפיע מאוד על הטעם? רק שקית חלב חמאה נמצאת במקרר, קניתי אותה, אני לא יודעת איפה למרוח

[יוליאנקה]

יוליאנקה,

כן, הכל יהיה בסדר. אם החמאה חמוצה, היא עשויה להחמיץ מעט את הבצק. אם זה לא מפריע לך, הכל יהיה בסדר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה! הכל הסתדר! אבל בפעם הבאה אני כנראה אעשה את זה עם חלב, חמאה אינה חמוצה, אבל נותנת טעם מיוחד ... כמעט לא נותר דבר מהעוגות, כולם זללו! הצלחתי לצלם רק את החלק השני, עם ריבה)) טסתי עם כרוב

[יוליאנקי]

בנות!
נטאשיק!
ואיך להפוך את הפשטידות למבריקות כמו בתצלום השנייוליאנקי?

אני אופה את זה ... פשטידות ... טעים ...
אבל אי אפשר להביא יופי

[רוצה לדעת הכל]

ואיך להפוך את הפשטידות למבריקות כמו בתצלום השני של יוליה?

רוצה לדעת הכל, זה הפשוט ביותר בכל התהליך, לדעתי! זה אפילו עבד בתנור הגז הישן והמצומצם שלי, לאחר שהוכחתי (לפני שנשלח לתנור) משמנים את הפשטידות בתערובת של חצי ביצה ו 1/2 כף. l. מים...

[רוצה לדעת הכל]

רוצה לדעת הכל,

ביצה ומים. ליזון. מנערים את הביצה ומוסיפים שם כף מים, משמנים את הפשטידות. הכל.

זה מאוד נוח אם מכינים חצי מנה (תמורת 500 גר 'קמח): מנערים את הביצה, יוצקים חצי לבצק, והשנייה לשימון.

[יוליאנקה]

יוליאנקה!
דַחלִיל, נטאשיק!
תודה רבה לך! תמיד פחדתי שהעוגות יפחדו אם אתחיל למרוח אותן! יסתדר ... יהיה שטוח ...
AAA .. Bayuzzz ... אבל אני אעשה זאת!

זה מאוד נוח אם מכינים חצי מנה (עבור 500 גרם קמח)

נטלקה!
זהו זה! איך תדע מה אני עושה חצי מנה?

זהו זה! איך תדע מה אני עושה חצי מנה?

"האח הגדול רואה אותך!" (ג))))

לא יקרה להם כלום, הם לא יוותרו. קח מברשת סיליקון רכה וקדימה.

"האח הגדול רואה אותך!" (ג))))

לא יקרה להם כלום, הם לא יוותרו. קח מברשת סיליקון רכה וקדימה.

תעשה את זה! טובריש "האח הגדול" היקר!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטאשצ'קה, תודה רבה על המתכון! אני מצטרף לעונג. נהנתי להכין את הבצק ולעבוד איתו. אני חושב שמצאתי את המתכון שלי לבצק חכם ומוצלח!
אני מדווח:

[יבגניה]

יבגניה,

איזה יופי!! זה יפה קסם)). פשטידות זה דבר!))

אני עצמי בהלם נעים! נראה שהייתי אופה פשטידות וכו ', אבל היום זה !!!
תודה! קשה עזר לו או לי

אחר צהריים טובים, אנא ספרו לי, האם תוכלו להשתמש בשמרים רגילים של Saf-moment, 11 גרם (אדום, לא זהב), או שעדיף לקחת טרי? אילו עושים הכי טוב? על פי טכניקת הלישה המשופרת, יבשים נראים נוחים יותר, אך הם פועלים במהירות, אז ספקתי. ואם אנחנו לא מוסיפים חלבון, אז אנחנו צריכים יותר חלב או 2 חלמונים, או שאנחנו לא צריכים להחליף אותו, אלא פשוט להסיר את החלבון?

[75]

75,

לא משנה איזה סוג של שמרים. אני משתמש בכל. בכל טכניקה)). אני מעדיף טרי. הם פשוט חיים)). אם אתה מסיר חלבון, אל תחליף אותו בשום דבר. הבצק מאוד פלסטי וייתכן שלא תצטרכו להוסיף שום דבר בכלל.

היכן לקרוא על ערבוב משופר, תקע את האף, בבקשה, לא אדון ב 100 עמודי תגובות
אני מאוד רוצה לנסות את הבצק האגדי הזה