טארט צרפתי תפוחי עץ

טארט צרפתי תפוחי עץ

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
לעוגת הבסיס:
קמח חיטה	260 גרם
מלח	1/2 כפית
סוכר	1 כף. l.
חמאה קרה	165 גרם
מי קרח	100 מ"ל
לשכבת התפוח:
תפוחים	500 גרם
סוכר	50-100 גרם
חמאה קרה	30 גרם
לזיגוג:
ריבה	100 גרם
סיידר תפוחים או קלבדוס	30 מ"ל

שיטת בישול

• בנות, נראה שהתאהבתי ברוזנת היחפה הזו מ- FoodNet. המתכון הבא שלה!
• מה שכבש אותי לגמרי, בכנות!
• אפשרות אפייה מאוד מאוד טעימה עם תפוח. פשוט מאוד, אפילו לא דורש צורה מיוחדת לטארט.
• בצק פתיתי דקיק דק עם שכבת תפוח בטעמים מעל. וכמה יפה הכל נראה!
• אני מודה, תוך כדי צילום אכלתי חצי.
• לעוגת הבסיס:

• מנפים קמח, מלח וסוכר לקערת מעבד מזון או מעבד מזון. מערבבים לפיזור סוכר ומלח בקמח.

• חותכים את החמאה שהתקררה מאוד לקוביות או לחתיכות קטנות. אנחנו מורחים אותו על גבי שכבה יבשה.

• אנו מפעילים את המנוע עד שנוצרים פירורים גדולים.

• אנו מודדים את המים במיכל נפרד. כשהמנוע פועל מוזגים מים בהדרגה עד להיווצרות בצק.

• אנו מורחים את הבצק על משטח העבודה, מעצבים אותו במהירות למלבן. אנו עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים למקרר למשך 30 דקות לפחות.

• אנו אוספים את הטארט:

• אנחנו מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה. לחתוך לחצי.

• חותכים לפרוסות בעובי 5 מ"מ בניצב לליבה.

• מרדדים את הבצק הצונן לגודל 25x35 ס"מ. חותכים את הקצוות כדי לקבל מלבן אחיד

• אנו מעבירים את העוגה לתבנית אפייה. הניחו את מילוי התפוחים מעל כך: הניחו את פרוסות התפוחים בכיוון אחד החופפים זה את זה ויוצרים אלכסון מלבן. באופן דומה, אנו יוצרים שורות מקבילות לאלכסון הראשי. אנו מכסים את כל שטח העוגה בתפוחים.

• מפזרים את שכבת התפוח עם סוכר. אני ממליץ לגוון בכמות הסוכר בהתאם למתיקות התפוחים. למעלה עם קוביות חמאה מקוררות.

• אנו אופים בתנור, שחומם מראש ל -220 צלזיוס, למשך 40-50 דקות עד שהם רכים. אנחנו מוציאים את הטארט מהתנור. שים אותו על הרשת.

• לזיגוג מערבבים את הריבה והסיידר לתערובת אחידה. מכסים את הטארט עם זיגוג מעל.

• הטארט פרוס קר. נשאר יבש ופריך במשך מספר ימים.

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

2 שעות

תוכנית בישול:

תנור

פינוק נהדר! אני סימניה

אופים אותו בסוף השבוע!

[אולגה]

אולגה, טארט מעניין, הודות לסימנייה!

[אולגה]

אולגה, אוליה, אין קלבדוס או ריבה. יש ריבה רגילה ונקנית בחנות וכל מיני ליקרים וקוניאקים שונים, אבל אני ממש רוצה לרסק))) האם אפשר להחליף אותה?

[אולגה]

אולגה, אוליה, אין קלבדוס או ריבה. יש ריבת חנות רגילה וכל מיני ליקרים וקוניאקים שונים, אבל אני ממש רוצה לחבוט))) האם אפשר להחליף אותה?

כן, לדלל מעט את הריבה עם אלכוהול ומיץ תפוחים לעקביות כזו שאפשר למרוח אותה על הטארט עם מברשת) וגרוס))))

אולנקה, איזה מתכון נפלא. מדוע ראיתי אותו רק היום? תודה .

[גבי]

והמתכון הזה עבר לי גם!
גבי, Vikulya, תודה שהעלאת את הנושא)

בנות, השתמשו בבריאות שלכם! אשמח