דַחלִיל
איירין מאלישבע,

לְשׁוּם מָקוֹם. הזמנתי אותו בבית הדפוס על חשבוני ושלחתי בעצמי למי שרצה בכך. זה היה מזמן)).
איירין מאלישבע
דַחלִיל, נטשה, חבל כמובן שהספר שלך לא נקרא, אבל יש פשטידות עם כרוב, כשאני מבשל אני מיד זוכר אותך ...
O_lush_ka
המתכון כבר מזמן היה בסימניות. והיום החלטתי לנסות את זה. קל מאוד ליצירה ובצק טעים
ובכן, החלטתי לא רק עם כרוב, אלא גם עם בצל ירוק וביצים, ולחמניות, ומקל עם גרגרי יער. כרוב, כמובן, היה הכי הרבה. Vkusnooo נטשה, תודה על המתכון.
עוגות כרוב
דַחלִיל
O_lush_ka,

אוליה, קח אותי למקום שלך לשבוע! אני בסדר. אני מתנהג בעצמי ... לפעמים!
עַיִן
ציטוט: דחליל
לִפְעָמִים!
כן! כן! כן!

נטח, תקפיצי צחוק, יש כתיבה לכישרון ההגיוני שלך!

O_lush_ka
ציטוט: דחליל
אוליה, קח אותי למקום שלך למשך שבוע
פשוט מאוד נכון, מחצית מהעוגות שאוכלי כבר אכלו
עַיִן
אולגה, למען הדחליל שלנו אתה עדיין יכול לאפות!
O_lush_ka
כן, אין ספק שאני לא אפה עוגות שמרים הרבה מאוד זמן, אבל הנה זה יצא.
אירדה
תודה על המתכון המדהים !!! אני אופה הרבה זמן ובהנאה, פשטידות לא מתיישנות הרבה זמן. אני אוהב את המתכון הזה.
2. יקטרינה
עם כרוב, עם כרוב ... טוב, טעים עם כרוב, אני מודה בזה .... ועם דובדבנים? ועם גבינת קוטג 'וגזר? ועם חמוציות? לא ניסית את זה?
וניסיתי - AWESOME! הבצק נפלא.
דַחלִיל
2. יקטרינה,

עם איזה זרם לא ניסה))). בצק זה אוניברסלי. אני עוטף בו הכל. כי בשר עם בצק מתקתק הוא הכי טוב בשבילי !!)))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
טוסקה, אם אני מתכנן לשלוח חלק מהבצק למקרר, לפני מחר, האם עלי להפריד את החלק הזה לפני ההוכחה או אחריו?

אני כל הזמן שוכח מתי צריך לשלוח את הבצק למקרר מיד לאחר הלישה, ומתי לאחר הגהה ...
דַחלִיל
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

אם עד מחר - לפני הגהה. מכיוון שהוא יתסיס בדרך כלל במקרר ביום.
IrmaR
שלום! תודה רבה על המתכון הנפלא, סוף סוף הפשטידות לא מסננות את הבצק ובכלל !!! סוּפֶּר!!! אסור להכיר תודה)))
    אך לא ניתן היה להוסיף את התמונה
דַחלִיל
IrmaR,

וכלום! זה אני לגבי התמונה))). למד - ואז הראה!
בְּרִיאוּת!))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: דחליל
אם עד מחר - לפני הגהה.

תודה, הזהב שלי !!!

טוס, מעניין אותי דעתך, כמה זמן לחמם את הבצק אחרי המקרר?

השעה כנראה עדיין נמוכה מדי ...

כנראה שעתיים יהיו טובות ...

במשך יומיים אפיתי עוגות בצק לפי המתכון שלך), ובכן, אגדה, מה עוד אתה יכול להגיד ...

האוכלים שלי הורסים הכל על ההדר, 19 דברים עם כרוב וביצים שנהרסו ביום הראשון ו- 15 עם אותה מילוי + גם קציצות בבצק אתמול היו גדולים יותר) ... אה), אבל מה יש שם), הם היו ענקיים, כן)) ... אתמול ...

אתמול לישתי את הבצק מקילוגרם קמח, הכנסתי חצי ממנו במקרר בבת אחת), עכשיו אני הולך ליצור לחמניות !!!

תודה רבה לך, טוסקהאתה איש הזהב שלנו, תודה על העובדה שיש לנו אותך ועל המתכון לבצק המאפה שאני מרכין שוב מתברר שזה עסק די קטן, האוגרים שלי אומרים שהם זוללים פשטידות, ואני כאן בשבילם גורי החיות , הבצק פשוט סופה !!!

אתמול, אגב, החלפתי את מחצית החלב בחוסר מסנן עם חלקיקי קורד קטנים) סרום, וואאאאאאאאאאאאאא !!!
דַחלִיל
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

Nifigase שלך ​​אוכלים שם חזק!
רק היום אמא שלי אמרה לי לפרוש את הפשטידות שלי עם כרוב ובצל / ביצים. הכרוב הצעיר נעלם, הביצים שלו, גם הבצל הירוק - עד כמה שהוא יתאים. אבל אני לא מכין פשטידות. אני מיד kulebyakami (עוגות עבור 3 אחד מושך איפשהו).מה הטעם להסתובב עם דברים קטנים, אם כל גבר בולע 5 חתיכות בכל פעם))).

זמן החימום תלוי בנפח המסה. גוש של 300 גרם קמח מחומם לחלוטין למשך כשעה. ככל שהנפח גדול יותר, כך הוא יתחמם לאורך כל המסה. אבל! ככל שהבצק גדול יותר, כך הוא יתחמם בצורה לא אחידה. בשכבות העליונות הוא כבר יתחמם ויתחיל להתסיס עוד יותר. לכן, אותו ריינהרט - מאוורר גדול של המקרר - ממליץ לרוב לחתיכת בצק (בצק תלול) לחתוך לחתיכות כדי להאיץ את החימום והחימום האחיד. הוא חותך חתיכות לעשרה. בצק כמובן אפשר לחתוך כמה שרוצים - עדיין ללוש אותו אחר כך בבצק. אבל הבצק המוגמר עצמו לא כל כך סדיסטי, אבל חתיכה של 4 אחידה ושווה היא די. בכל זאת, ואז טוחנים עוד יותר על פשטידות.

אה, שיבחו אותי - אימה. ישר כל מה שהסמקתי בכל המקומות! אפילו הכי לא צפוי!)))
קסניה ד
ציטוט: דחליל
אבל אני לא מכין פשטידות.
עכשיו אני מכין גם פשטידה אחת ענקית. ואז הבלתי נסבל שלי לחכות. הפשטידה הספיקה רק לערב ובבוקר הילדים תפסו את היצירה האחרונה בלי לחלוק אותה עם אף אחד. מסתכל על זה כל הזמן אני תוהה לאן FSE הולך? החבר שלי רוצה להאכיל אותה כל הזמן, במחשבה שאני מאכיל אותה מתחת. כן ....
והבצק פשוט טעים לא מציאותי וזה תענוג להחזיק אותו בידיים. כשהוצאתי אותו מהתנור לאחר הגהה, הוא חרק ממש מתחת לידיי. התקשרתי לאוליאשקה, אני אומר מגע, היא גלגלה את עיניה היישר בהנאה.
טניה-פניה
ציטוט: דחליל

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

אם עד מחר - לפני הגהה. מכיוון שהוא יתסיס בדרך כלל במקרר ביום.

זָעִיר, תודה על שאלה אקטואלית מאוד
דַחלִיל, תודה על תשובתך והבהיר לפני ההגהה השנייה או לפני ההגהה השנייה?
דַחלִיל
טניה-פניה,

לפני הגהה באופן כללי. לישה והוסרה. במקרר - לפחות 8 שעות (בן לילה). במשך כמות מכובדת של שעות בהולואידניק, הוא יתסס. ואז הוציאו אותו, תנו לו להתחמם לחלוטין, חתכו אותו למוצרים, הרחיקו אותו ואפו אותו.
טניה-פניה
דַחלִילובכן, מכשפה! ובכן, זה הקל על החיים!
אז חלמתי במהירות בלילה ולשתי ב- HP על "כופתאות" ובמקרר במנוחה. אחר הצהריים הגור אחרי הלימודים יניח את הבצק על השולחן ועד הערב הוא יחכה לי מוכן לחיתוך!
דַחלִיל
טניה-פניה,

בדרך כלל יש לי טיימר במצב "בצק". זה אפילו קל יותר עבורי: אני פשוט מוזג הכל ומכוון את הטיימר לזמן מסוים (למשל כשאני חוזר מהעבודה))).
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: דחליל
ישר כל מה שהסמקתי בכל המקומות! אפילו הכי לא צפוי!)))

אתה מדבר על לחיים עכשיו, נכון?

ציטוט: דחליל
לכן, אותו ריינהרט - מאוורר גדול של המקרר - ממליץ לרוב לחתיכת בצק (בצק תלול) לחתוך לחתיכות כדי להאיץ את החימום והחימום האחיד.

לעזאזל לעזאזל טוסקה , טוב, איזו תודה ענקית לך ולפיטר ממני !!!

אהבתי בצק קר כבר כמה שנים, אבל מעולם לא ניחשתי לחתוך אותו לחתיכות לסוגר!

אני גדם!

אתמול חתכתי את הבצק הקר שלי ל 12 חתיכות, לפי מספר הלחמניות), אה), כמה אהבתי את העסק הזה !!!

הבצק התחמם בצורה שווה כל כך, פשוט אגדה!

כשחיממתי את הבצק הקר במנה אחת, עדיין היה קר בפנים, כן ...

ובכן, מדוע לא לימדת אותי כיצד לעשות זאת קודם?!?!?!

לאן, נסלח, אני אוהב את זה כי זה חזק !!!

טוסקה, ויש לך ספרה של פטינה ספרו של ריינהרט נמצא שם, נכון?

נ.ב. ירקות אתמול פריקים, אגב, יצאו, עם סוכר קוקוס תפס, עכשיו אני דוחף פנימה את כל המקובל מקומות כלי אוכל , תן לי לקבל אותך בשבילם פעם נוספת לַחֲנוֹק להיחנק ב שלי עָדִין חיבוקים חזקים !!!
דַחלִיל
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

איי ... לא ידעתי שלפעמים אני כותב דברים כל כך חכמים שאחרים אוהבים!))) בדרך כלל, אני כותב כל מיני שטויות ו rzhaku))).

* צרוד וחנוק מהחיבוק *: כן, יש לי ספר מאת פיטר ריינהרט שלנו. באגליס.))
טניה-פניה
ציטוט: דחליל

בדרך כלל יש לי טיימר במצב "בצק".זה אפילו קל יותר עבורי: אני פשוט מוזג הכל ומכוון את הטיימר לזמן מסוים (למשל כשאני חוזר מהעבודה))).
ומהי ה"חיה "הזו עם טיימר למבחן? יש לי HP Panasonic, אין טיימר ב"מבחן ".
והבצק לא בורח?
ברגע ששמתי את הבצק ללוש, הבנתי שבעוד שעתיים אני צריך לחזור, אבל איכשהו הילד ואני קצת איחרנו. הם הגיעו, והבצק, כמו בסרט המצויר ההוא "הרתיח סיר", כבר הרים את מכסה מכונת הלחם והחליק לאורך הקצוות ...
מאז לא השארתי את הבצק בלי להסתכל. לכן הרעיון של הגהה במקרר ממש מושך אותי!
דַחלִיל
טניה-פניה,

זהו HP Zojirushi היפני. לא, הבצק לא בורח (אני לא מכין 1 ק"ג, כמובן, 500 גרם). הדלי שלה גדול, שני מערבלים. בנוסף, היא לשה את הבצק לפני סיום התוכנית.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: דחליל
כן, יש לי ספר מאת פיטר ריינהרט שלנו. באגליס.))

באנגלית ?!

לא, אני בטח לא אמשוך את זה, אני מדבר אנגלית ברמה של קרמרוב (הסרט "רבותי המזל") ...

מה לעשות מה לעשות ...

ברוסית, אתה לא יודע, נכון?
לא זכוכית
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אבוי, אין סיכוי. יש לי את כל הספרים שלו רק באנגלית.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: notglas
כל ספריו באנגלית בלבד

* שובר ידיים קטנות * אוי אוי לי, אוי ...

טניה-פניה
קרושה-אינוסיהובכן, איך הבעלים המאושרים האלה של ספר כל כך מעניין עבורנו לא מבינים בשום אופן שיהיה צורך לתרגם כמה מתכונים אוטומטיים ולהראות לנו
דַחלִיל
טניה-פניה,

כן, הנחתי את זה כאן ובגטים, וצ'אטים, וחמץ בסיסי. הכל מהספר שלו. שלושה סוגים של בצקים קרים (דרך המקרר). הכל כבר בפורום!)))
טניה-פניה
זה הוררררררושו! תודה!
אבל כנראה שהציבור לא מספיק! כן הם רוצים! Meal'n'Real

נטוליה, אני כבר מכורה לבצק הקר שלך! זה SuperEerrrr! תודה על המדע!
בוקה
דחליל יקר! יש לי תודה ענקית מבני הבית שלי ולי אישית! בדרך כלל אני מסתכל על מתכונים ומבשל "מאחורי השיחים", אבל הפשטידות נאלצו לצאת לציבור! נהגו לאפות ללא הרף, אבל משום מה כולם סבלו מצרבות, ושכחנו בבטחה את קיומם, ראיתי תמונה של הפשטידות שלך ולא יכולתי להתאפק, המנה הראשונה נאפתה באותו יום: פשטידה עם כרוב, סלים א לה ג'וליין ושלוש נקניקיות בבצק! העז הכל ביום אחד, תוך סירוב למרק והשני, המנה השנייה עקבה היטב וכך, על מה אני מדבר? תודה שהחזרת את משפחתנו לעוגות! הבצק הוא פשוט אגדה, אוורירי, קליל, את ילדה חכמה נהדרת שיצרה את המתכון הזה ושיתפה אותו
ויקטו_ריה
וקבל ממני את דברי הכרת הטוב שלי! הבצק פשוט נפלא; עם זאת, כמו האפייה עצמה. עשיתי חצי מהמנה, ביצרנית לחם, במצב 'פיצה'. הוספתי שמן למנה השנייה. אחרי הסיום הוא עמד 40 דקות, וכמעט ברח. בהתחלה הבצק נראה נוזלי, אבל החלטתי לא להוסיף כלום, אלא לעשות הכל על פי המתכון, ובכלל לא התחרטתי. עם התנור הנורא שלי, שבתחתית בוערת וחלקו העליון לא מסמיק, עוגות הכרוב יצאו נהדר! מחר אנסה לתקוע נקניקיות בבצק מהבדיקה הזו. קשת נמוכה למתכון כל כך נפלא לבצק.
דַחלִיל
ויקטו_ריה,

בוקה,

בריאות טובה מכל הלב ותודה על המשוב. בצק זה נבדק במשך שנים ועשרות אנשים. אני אוהב את זה מאוד ומשתמש בו כמעט אך ורק למאפים.
ויקטו_ריה
סליחה, עדיין לא שלטתי בכל דפי הנושא, אבל קראתי את רובם. אסיים לקרוא. אמש היה סיר שלם עם פשטידות, בבוקר - חצי. בעלי לא יכול היה לעצור בלילה: חחח: עכשיו הבצק הנפלא שלך לנקניקיות בבצק כבר עומד שוב.
תגיד לי, האם אתה משנה את כמות הסוכר או מרכיבים כלשהם לפשטידות, פשטידות, לחמניות ולחמניות למשל?
דַחלִיל
ויקטו_ריה,

אני מחליף סוכר. במתכון יש לאן לשוטט: ניתן מבפנים ומבחוץ. למילויים לא ממותקים - אני מצמצם את הסוכר, למתוקים - שמתי אותו למקסימום, בנוסף אני יכול להוסיף סוכר וניל או גרידה. ואני לא נוגע בשום דבר אחר.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: דחליל
למילויים לא ממותקים - אני מפחית סוכר, למתוקים - שמתי אותו למקסימום

חשב ...

טופוייקִצוּץיקירי, אתה זוכר כמה סוכר שמתי לנקניקיות בבצק?

משום מה נראה לי ש -3 / 4 מהכוס ... ושלי, כך נראה, היה מאוד מאוד טעים !!!

אבל אני לא בטוח, אבוי ... אולי הם עדיין טעמו טוב מאוד עם 1/2 כוס סוכר בבצק?

כן ב שֶׁלָנוּ שֶׁלִי ישן גיל, בכל זאת צריך לציין רגעים כאלה ...

טוס, ואם ללוש את הבצק בגהי, החלף רק את החמאה בו, או שאתה יכול להחליף לחלוטין את כל החמאה מהמתכון בגהי?
דַחלִיל
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
אתה יכול להחליף את כל החמאה בגהי.
Tanyush @ ka
דַחלִיל, תודה על המתכון, פשטידות טעימות מאוד, הבצק מדהים, כל כך גמיש, זה תענוג לעבוד עם בצק כזה. לקחתי את המתכון לסימניות, מכאן ואילך אבשל פשטידות רק על פי המתכון הזה.
נטוסיצ'קה
הילדה הקטנה שלנו התקשרה אלי לכאן!

נטשה, אם אני מכין מהבצק הזה פשטידות משמש, מה עלי לשנות או להוסיף?
ועוד דבר: אם אני מכין אותו היום, ומחר אני אאפה אותו בבוקר, אז איך, ללוש אותו, לתת או לא? בחבילה או מה?
דַחלִיל
נטוסיצ'קה,

אם נאפה מחר בבוקר, ללוש ולהסיר. ואז הוציאו אותו ותנו לו להתחמם. עדיף לחלק לחתיכות בצק מחולקות (לפשטידות) ולהשאיר לחימום. זה יתחמם מהר מאוד עם חתיכות כל כך קטנות.

עבור פשטידות עם משמשים, אין צורך להוסיף או לשנות שום דבר ב- DOUGH. זהו בצק רב-תכליתי. פשוט בישלו את המילוי החביב עליכם בזמן שאתם מבשלים ועצבו אותו שם. את כל.
נטוסיצ'קה
תודה לך, נטשה!
איך ממליצים אם להכין את הבצק היום או מחר? מה הכי טוב?
אני אשים את הבצק בקש.
דַחלִיל
ציטוט: נטוסיצ'קה

תודה לך, נטשה!
איך ממליצים אם להכין את הבצק היום או מחר? מה הכי טוב?
אני אשים את הבצק בקש.

לא הספקתי להגיד כלום, אבל אני מעדיף לעבוד עם בשר טרי, אם זה לא לחם.
קטקו
דַחלִיל, נאטה, קבל את תודתי על המתכון הנפלא הזה מאמי, היא כל כך התרשמה מהבצק שהיא שמה את המנה השנייה ברציפות ... ולמחרת שוב)
תודה
נטוסיצ'קה
נטשה!ואז מחר בבוקר ולשה!


נוסף ביום שישי, 15 ביולי 2016, 10:10

אופים את נייר האפייה הראשון, אופים את השני!
והריח שווה את זה !!!!!! אני אקח לאמא שלי כמה פשטידות, עכשיו חם, היא לא יכולה לאפות, אבל אני רוצה לאכול פאי עם קומפוט! יש לנו +36 עכשיו!
יַפָּנִית
תודה רבה על מתכון כל כך נפלא, בפעם הבאה שאני אופה פשטידות באמצעותו (הפסקתי להשתמש במתכונים אחרים), המתכון נמצא בסימניות .. הדבר היחיד שאני עדיין עושה הוא לפזר את הפשטידות בשומשום .. אחרת הכל זהה .. טעים .. אגב, אני תמיד לשה את הבצק בתוך יצרנית לחם וסופר על 500 גרם קמח ..
דַחלִיל
יַפָּנִית,

הפסקתי גם להשתמש במתכונים אחרים. עדיף מאלה עדיין לא התברר והפסקתי להתנסות.

אני מפזרת כל מיני זרזים, אם פשטידות במילויים שונים. ובכן, רק כדי להבדיל))).
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
טוסקה, ואפית את הכיכרות מהבצק הזה?

הרעיון הוא שיהיו ברים מתוקים אופנתיים!

אני זוכר שבמקום כלשהו בדפים הראשונים של הנושא הזה כתבת שהבצק עם הביצה מתיישן מהר יותר מאשר בלעדיו), נכון, או שאני מבלבל משהו?
דַחלִיל
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

לחם נאפה מספר פעמים. אל תשים ביצה בכלל. תקבל לחמניה כל כך עשירה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם