עוגות כרוב

ואפיתי פשטידות - עם כרוב ואחרות עם גבינת קוטג '- הכל הסתדר טוב, אם כי בהתחלה הקטנות יצאו, ואז פשוט מדדתי 50 גרם על המאזניים - וכל החמודים יצאו !!!! תודה רבה Chuchelka-Nata וכל הבנות והילדים על עצתם שלא תסולא בפז. כן, האפוס עם החמאה צריך להיות פשוט, כמו שיש שהציעו כאן, ממש מהמקרר למאפייה עם כל המרכיבים, הכל סופר !!!!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה רבה על המתכון. הבצק מעולה, חיפשתי את זה הרבה זמן !!! אפילו נרשמתי להגיד תודה!

[njuta_st]

njuta_st,

תודה שנרשמת למילים הטובות. זה נחמד מאוד כשאתה משבח))

בוקר טוב. האם אתה יכול בבקשה להגיד לי, אני רוצה להבריג את הלחמניות מהבצק הזה ... כמה חלקים (בערך) מחלקים את הבצק כך שהלחמניות לא יהיו קטנות מדי ולא גדולות מדי? האם אוכל לפזר סוכר חום מעל? האם צריך לשמן בביצה לפני שמפזרים? מפזרים לפני האפייה, כשהמוצרים המוגמרים התפרקו? בפעם הראשונה שאאפה לחמניות ...

[אנסטסיה]

לכמה חלקים (בערך) לחלק את הבצק כך שהלחמניות לא יהיו קטנות מדי ולא גדולות מדי?

אנסטסיה, ממליץ הכותב:

צריך לקחת את הבצק כמו לפשטידה.

לבד אוסיף, לחמניה סטנדרטית (גדולה), כמו בחנות, שוקלת כ 100 גרם. ...

אם אתם רוצים גודל קטן יותר, קחו 60 גרם בצק ללחמנייה).

אני מחלק את הבצק ללחמניות לחתיכות של 90-100 גרם, אף פעם לא קטן.

כשאני מעצבת מחתיכות של 60 גרם), הלחמניות יוצאות בגודל בינוני בלבד).

סוכר חום יתקבל בברכה.

הברקה נגרמת על ידי ביצה כרצונה), אני פשוט מרסס מים לפני שאני שולח אותם לתנור.

התנור החכם שלי, נותן סומק יפה מאוד !!!

סוכר בוזקים על הלחמניה במהלך הדפוס.

לוקחים פיסת בצק, מרדדים אותה, מברישים אותה בחמאה מומסת, באופן אחיד מפזרים כפית סוכר חום ואז אתה מעצב את הלחמניה באותה צורה בה מעצבים את הלחמניה הקלאסית במוסקבה - עם לב. הנה תבנית הלחמניות הקלאסית

תודה רבה, קרוש. יש כל כך הרבה דקויות. וחשבתי שקודם צריך להפשיל את הלחמניה ואז לפזר את הזרם בסוכר מעל. וזה נראה כמו

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

הצלחת עם הפשטידות לחג?

וציירתי שם את הלחמניות בפירוט. פשוט קרא את זה בעיון והכל יתבהר. סוכר על פני הלחמניה מופיע מעצמו משיטת הדפוס הפשוטה. זה לא אבק. אני אוהב את הלחמניות, אני בטוח.))

[נאטה]

נאטהיש לך קישור לדפוס מוביל לשום מקום

[אנכי]

אנכי,

כן?? אני אחפש את זה.
כן, בדיוק, הקטע או הנושא הועברו לאנשהו.

התיאור בטקסט נשמר היטב.

אם אמצא את התמונות שלי, אפרסם אותן.

מצאתי !!))

כן, הפשטידות טובות. תודה! כל מה שהם לא אכלו, האורחים לקחו איתם. הייתי צריך לפסל עוגות למשפחה למחרת.
תגיד לי, כמה זמן אני אופה לחמניות, ארוכות יותר מפשטידות, או אותו הדבר?
האם עלי לקרר אותו על רשת מתחת למגבת או לא?



והקישורים לא עובדים בשבילי. ובכן, זה כנראה טאבלט באגי. כבר למדתי את צורת הלחמניות. הנושא הוא יציקת מוצרי מאפה.



וכמה עוגות להתגלגל?

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

מרדדים כמו פשטידה. די דק, אבל לא כמו על כופתאות, כמובן, קצת עבה יותר, בתצלום ניתן לראות את עוביו כאשר הבצק מתגלגל לרולדה.

מצננים על רשת ללא כלום. כך מקוררים כמעט כל מוצרי המאפה האפויים בדרך כלל, כלומר, הם לא צריכים "להשרות" את קרום האלון מתחת למגבת.התנור מבוסס על אותה טכנולוגיה ובאותה משטר טמפרטורה כמו הפשטידות, אך מונחה על ידי צבע הלחמניה. לוקח לי 12-15 דקות כמה זמן התנור שלך יזדקק - שאלה)).

[נאטה]

נאטה, תודה. ואז גם אני הייתי תמה - אולי אנסה לאפות לחמניות

הבצק עלה. הלכתי לקצב. והידיים שלי רועדות. לא ציפיתי לביישנות כזו מעצמי ... בכל מקרה - חיובי או לא, אדווח על התמונה.

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

אוי בחייך !! לפחד מלחמניות - אל תלך למטבח))). לחמניות קלות יותר מפשטידות. נסטסיה - אל תיסחף!)))

לחמניות מעוצבות. נפרדו לפני האפייה. משום מה, לאחר שנפרש לאחר התבנית, נראה שכבות מסוימות התמזגו זו בזו. ובכן, כלומר לא כמו בתמונה. למה? עדיף = יותר חמאה, או להוסיף עוד סוכר? שמתי הכל בכפית אחת.

למה?

נסטיה, הם יתפזרו במהלך האפייה. אם החתך נעשה עד הסוף והתברר, אז הרצועות בהחלט יהיו.
בכל פעם שאני מכין פשטידות נשאר הבצק או המילוי .. אני מקפיד להכין כמה לחמניות רק "מוסקבה". הם תמיד יצאו פשוט כי הבצק במתכון הזה מאוד מוצלח!

אה, אפילו זה עלה על דעתי ... הסכין עמומה .. אולי גם היה צריך לשמן אותה? אחרת הוא לא חותך אותי עד כדי ריסוקים ...



כן, עשיתי את החתך עד הסוף. התברר שהתברר.

אחרת הוא לא חותך אותי עד כדי ריסוקים ...

כמובן, אתה צריך לקחת סכין חדה. אחרת, הלחמניה שנוצרה פשוט תוחץ למטה והתבנית תתגלה חלשה.

כן, הבצק הוא קסם ... הידיות הנוכחיות צומחות מאלוהים יודע איפה



יש לי בעל ... אין מחדד ... וגם אין סכין חדה ... הילדים הסתירו את המחדד. מחר יום חופש, אלך לחפש מחדד ולא אקרע את בעלי עד שאשחיד אותו!



הייתי רוצה שהכל יהיה כמו אנשים ...



אופים על מדף התנור האמצעי?

אתה צריך סכין חדה

וחתכתי אותו במגרד פלסטיק !!!

פלסטיק, כי אני משתמש במזרן סיליקון).

ובכן, לפני שעושים את אותם חתכים נהדרים!

יש לי סט כזה:

אני עושה את החתכים לבנים). צהוב לא נראה גרוע יותר)).

אופים על מדף התנור האמצעי?

אני אופה כמעט הכל בממוצע למעט חריגים נדירים))וגם הלחמניות.

מכיוון שאני אופה בהסעה, אני תמיד מצמצם את זמן האפייה ברבע מהמומלץ.

האם הסעה מייבשת את המוצרים? אני אופה בדרך הרגילה ...



ובכן, קיבלתי את המנה הראשונה. עכשיו אוסיף תמונה. התצלום מראה שחלק מהשכבות התקמטו מסכין עמומה. ובכן, זו גם חוויה ...

[נסטסיה 78]

התצלום מראה שחלק מהשכבות התקמטו מסכין עמומה. ובכן, זו גם חוויה ...

נסטסיה 78, סביר להניח שזה לא סביר מסכין. כנראה שהשמן לא התפספס בצורה יסודית. אני "חותך" באופן כללי עם מגרד בצק כמו גרזן - ושום דבר לא נדבק יחד.

דַחלִיל, אני מצטער שנכנסתי

ובכן, אתה עדיין צריך לחדד את הסכין. אבל אני משמן בשמן בצורה יסודית יותר. עשיתי את זה בכפית, אולי להבריש במברשת?



מרוב תסכול שכחתי אפילו לשמן בביצה לפני האפייה ...

[אנסטסיה]

אנסטסיהובאיזה מקום כדאי להתעצבן? לחמניות מגניבות יצאו! ואתה לא תגיד שנאפת בפעם הראשונה

תודה על המילים החמות. אך ברור שבמרכז לחמניות רבות נראה שהציור שחוק, מטושטש או משהו כזה. לא אקספרסיבי.

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, לחמניות מדהימות! בראבו!

תודה.



דחליל, לחמניות טעימות !!! הם נאפו בצורה מושלמת תוך 16 דקות! רַך. הסוכר החום נתן טעם קרמלי, בשילוב עם חמאה - פשוט אה! בעל שלא מכיר בלחמניות (טוב, לפני שהיו רק לחמניות) הכין לעצמו קפוצ'ינו עם אמרטו וכבר מסיים את השני. הילד הגיע מהגן, ובבית - מחבת שלמה של לחמניות! כולן שמחות! ובבית - נעים, נעים ... תודה על המתכון והאווירה! אז מה אם הסכינים לא יושחזו בבית! ותודה לבנות על עזרתן, טיפים בהיעדר המחבר ...

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78,

שום דבר לא מוחלף שם, הכל בסדר גמור. והם צריכים להיות. ובכן, עם התחלה. עם plushkovym!)))

תודה!

אני עדיין אפיתי כמה לחמניות היום. טָעִים

[אנכי]

אנכי,

אנקה, אתה טיזר. כל כך נמאס לי ממשהו: יש סתימה בעבודה, המטאינים של מחר, אני מוכן לבשל לו חתיכת מפיות. במקום לחמניות ושמחות אחרות, פסלתי בלרינות נייר כל הערב. אוווו ...

[נאטה]

נאטה, ניסיתי. יש לי בית חולים בבית: ראשית, נגיף האדנוויר הפיל את בני, ואז בעלי הצטרף אליו, עכשיו גם אמי. החלטתי שעלי לרצות אותם. וזה גם נוח לקחת איתך לחמניה לנשנוש לעבודה - היום אני הולך לעבוד לברכות. אז אפיתי אתמול. שמח לך
בלרינות הסתבר?

[אנכי]

אנכי,

כן, נראה שבלרינות די))). Matins עבר - אתה יכול לנשוף)))

שמח במרץ 8! שיהיה במצב רוח אביב בהיר! אהבה, תשומת לב ודאגה לאהובים!

מיוצר על פי המתכון שלך.
עשיתי חצי מהמינון למקרה שפתאום לא אהבתי את זה)))
עשיתי את זה: שמתי הכל ביצרן הלחם ושמתי אותו למצב "פסטה". שם מצב הלישה הוא 15 דקות. לישה ללא שמן. ואז היא שפכה שמן ולשה שוב באותו מצב. השמן נספג כולו. ואז הפעלתי את מצב "בצק שמרים", יש לי אותו במשך שעה 25 דקות.
אחרי זה עשיתי הכל כמו במתכון, החל מחיתוך.
כתוצאה מכך, מתוך 500 גרם קמח, קיבלתי 20 חתיכות פשטידות רק לתבנית אפייה מלאה. הטעם הוא רק זריקת הראש. הבצק נמס בפה, מדהים. אפוי בתנור בחום של 180 מעלות עם גופי חימום עליונים ותחתונים ללא אוורור כ- 17-18 דקות. עצם הדבר, לא יותר.
תודה רבה למחבר!

[NB]

NB,

ולא אכפת לי בכלל!))) בבקשה)).

נטוסיק, אפיתי את הפשטידות שלך הרבה מאוד זמן ועל פי המתכון הקלאסי מהעמוד הראשון. והיום התכוונתי לאפות פשטידות, פתחתי את המתכון, ונכתב כל כך הרבה חדש שאני לא יכול לקרוא הכל, אבל מה שקראתי הוא בלגן בראש. אני אגיד לך עכשיו ותתקן אותי אם משהו ישתבש. אני אאפה עם 500 גרם קמח מקפה. ראשית, אני מערבב אותו עם כופתאות. ואז אני מוסיפה שמרים ומפעילה את תוכנית "הבצק" (יש לי פנסוניק), תחילה היא עומדת, ואז מתחילה הלישה ובסוף אני מוסיפה חמאה. לכמות הקמח הזו, אני מוסיפה חלמון אחד. זה ככה?

[קירך]

קירך,

הכל תקין. כל הכבוד. אין דייסה. המתכון עדיין זהה, אך רק זכרו כי לצורך ניתוח אוטומטי יש לתת לקמח המעורבב עם הנוזל לעמוד, ואז ללוש אותו כרגיל בתוספת שומנים ושמרים. זה הכל. איך תוכלו להשיג זאת זה עניינכם, אתם מבינים את העיקרון. עבור התנור שלנו, האלגוריתם הזה מאוד נוח ומהיר, תוכלו לראות בעצמכם עכשיו)). והתוצאה ממש טובה יותר!

יתר על כן, אתה יכול להשאיר מעט נוזלים (מעט) ולהוסיף את השמרים בצורה של פתרון - עדיף להתערב.

הבנתי. תודה

[דַחלִיל]

דַחלִיל.. עם התודה שלי לעוגות

זה בצק הפאי הכי טוב שאי פעם עסקתי בו! ופשטידות ולחמניות מלוחות עם פרג יצאו נהדר! תודה רבה לך!

[מקושה]

מקושה,

בריאות טובה, מעולה)))



נבושקה,

אני בעצמי לא טיפסתי מהמבחן הזה כל כך הרבה שנים.

מארחת, קנתה חלום קנווד. אפיתי פשטידות לפי המתכון הנפלא הזה. לישה עם ידיות. אני לא יכול יותר. תגיד לי במהירות, כמה שומן ללוש את הבצק הזה במיקסר (פלנטרי) ובאיזו מהירות? תודה

[נאטה]

נאטה, פשטידות אפויות היום על פי מתכון זה בסיר איטי. אין תנור, אבל אני רוצה פשטידות. לראשונה היא אפתה פשטידות עם שמרים לחוצים ולראשונה אפתה בצק שמרים במולטי קוקר. הכל יצא טעים מאוד. אבל כל כך מעט נכנס ל- CF. לישתי אותו ב -500 גרם קמח, אבל למולטי וזה הרבה, אז הכנסתי חלק מהבצק למקפיא.

[אוליה 2017]

אוליה 2017,

ויפה! הפכו לאפייה בצד השני?

כן עשיתי. בתצלום נראה הצד השני שנאפה אחרון.

הרבה זמן לא כתבתי תודה, אבל עלי לומר שוב תודה למחבר. זה המתכון האהוב עלי וכמעט היחיד לבצק. שפשוט לא אפיתי מזה.לחם וחלה, לחמניות פארקר, וכן, קינבלים אופנתיים. הכל נפלא. ובכן, היום פשטידות רכות רכות עם תפוחים.


אבל הקינבים

זה בצק הפאי הכי טוב שאי פעם עסקתי בו! ופשטידות ולחמניות מלוחות עם פרג יצאו נהדר! תודה רבה לך!

אני מנוי לכל מילה!

אני פשוט שמח. מְאוֹד. זה נחמד כשמישהו מעריך את העבודה שלך ומישהו משתף אותך בשמחה.)) זה המתכון הבצק היחיד שלי מזה שנים רבות. ניסיתי שונים, אבל אני חוזר לזה)).

אני רוצה להגיד שוב תודה .. הבצק נפלא! היום אפיתי עם אוכמניות, לפני שבוע עם כרוב. כל משפחתי אסירת תודה לך.
אגב, כבר הרבה שנים שאני מחמצת כרוב לפי המתכון שלך. היום חמצתי כמה קצ'נים. ואז אפיתי פשטידות .. בקיצור, היום זכרתי אותך במילים טובות כל היום.

[אירינה]

בקיצור, כל היום היום זכרתי אותך במילים טובות.

אירינה, עשיתי הכל, נאטה, היא כזו, ככה היא צריכה להיות: שבחים ואהבה, אהבה ושבחים

הבאתי גם תודה, הפשטידות עם בשר היו טובות! לא פוטלה, לא, אז אכלתי)
תודה, דַחלִיל, חברי היקר!