בורק. לחם לבן טעים

[ליזה]

ליזה,

הלחם יצא מעולה. הקרום רך ורך. והריח ....... פשוט מדהים. לחם סופר

[alekc.z]

alekc.z ,

תודה על המתכון, אלך לנסות אותו.
קניתי אתמול יצרנית לחם, אני לומד את זה

דִבקוֹן! אפיתי את הלחם הטעים שלך.


לא כל הקמח נכלל. היא לא דיווחה על 14 גרם בלבד. אם לשפוט לפי הלחם, ניתן היה להפחית את הכמות עוד יותר. שמרים לחוצים 11 גרם. אחרי הלישה השנייה, הקולובוק התיישב מצד אחד, וגם קם. ניתן לראות זאת מהתצלום.

[מורא]

מורא, ולנטינה, KRASAVETS !!!!

לא כל הקמח נכלל. היא לא דיווחה על 14 גרם בלבד. אם לשפוט לפי הלחם, ניתן היה להפחית עוד יותר את הכמות.

לְהַסכִּים. הגג נסדק, כך שאפשר היה להפחית את הכאב עוד יותר.

אחרי הלישה השנייה, הקולובוק התיישב מצד אחד, וגם קם.

אם היית נוכח בלישה, היית יכול ליצור כדור בידיים ולהניח אותו במרכז.

[ציטוט
אם היית נוכח בלישה, היית יכול ליצור כדור בידיים ולהניח אותו במרכז.
[/ ציטוט]
ואני הופך את הבצק למעט דק יותר, מכיוון שיש לי HP לשני מערבלים לבצק, מתברר 2 קולובוקים)) וכשהם מתחברים נוצר חריץ ביניהם, ואם ללוש מעט דק יותר, הבצק מתפשט בצורה אחידה ו הכל נמס טוב אז אתה צריך להסתגל עדיין לכל HP, וזה לא משפיע על טעם הלחם))

דבקון, גם אני חשבתי כך. בפעם הבאה אני יישר את הידיים ובאותו הזמן מוציא את השכמה. דבקון, איזה קפיר עדיף לקחת? יש לי 1%, לא היה אף אחד אחר.
ועוד דבר: האם ניתן לאפות את הלחם הזה עם מחמצת? אם כן, כמה לקחת?

[מורא]

בפעם הבאה אני יישר את הידיים ובאותו הזמן מוציא את השכמה.

מורא, תראה, על עצם השכמה ... הסיכה שם אינה טפלון, כך שהלחם ידבק אליו. פעם אפיתי ככה - זה הספיק לי, בקושי שלפתי לחם.

כל אחד יכול להשתמש בקפיר. גם כמות החמץ בדרך כלל אני משתמש 200-250 גרם, אבל לחם מחיטה מחמצת בשבילי. אבל זה, כמו שאומרים, זה עניין של טעם.

תנור מאסטרו, שיעור מתכונים. תודה רבה לך

[אלברט 4747]

אלברט 4747 , ברוך הבא לפורום! שמח שהלחם הצליח !!

שלום לכולם! ואם שמרים יבשים זה לא כמה רגילים אתה צריך ???

[אוללסיה]

אוללסיה , ברוך הבא לפורום! שמרים לחוצים זקוקים ל 13 גרם.

לילה טוב! תגיד לי, אתה יכול לאפות את הלחם הזה בחלב? אהבתי מאוד יוגורט, אבל אני מאוד אוהב חלב. אם אפשר, כמה גרם חלב עלי לקחת? תודה.

[ליזה]

ליזה, אתה יכול לאפות עם אותה כמות חלב, פשוט צפה בלחמניה.

תודה. איכשהו אנסה, אבל לעת עתה לא אסתכן בלשים אותו שוב על קפיר. ועכשיו ניסיתי לאפות לחם צרפתי מפנסוניק וקיבלתי לבנה, תסכול אחד.

[ליזה]

ליזה, הלחם אינו תלוי בדגם מכונת הלחם. אם משהו לא מסתדר, לך כאן מבינה.

תודה. אני אלך להבין את זה

דבקון, אפיתם שוב את הלחם שלכם! (אפיתי אתמול והיום אפיתי אותו שוב ובכל פעם שזה יוצא אחרת. אני אופה בשמרים לחוצים. שמתי שוב קמח ב 50 גרם פחות. אחרי הלישה השנייה החלטתי לתקן את הלחמניה, אבל התברר שזה היה הרבה יותר רך מאתמול. אתמול לקחתי אותו בידיים, הוצאתי מרית והנחתי אותו בצורה מסודרת. היום פשוט יישרתי אותו. פחדתי לקחת אותו - הוא היה דק מדי. החלק העליון עדיין נסדק אתמול והיום. היום זה צנח גם במהלך הקירור.
דבקון, מה הסיבה? בלישה הראשונה, הקולובוקים היו טובים: אלסטיים, צפופים במידה. הם לא נצמדו לקירות ולא הייתה שלולית בתחתית.
ועוד דבר: אחרי זה החלטתי לאפות לחם שיפון על פי תוכנית המשתמש. זה לא נדלק אצלי. התנור התקרר. הייתי צריך להפעיל את המצב הראשי.החלטתי להשתמש בתוכנית בפעם הראשונה. כנראה ש- HP פגומה.

זה הלחם של אתמול.

זה היום.

[מורא]

החלק העליון עדיין סדוק אתמול והיום. היום הוא צנח גם במהלך הקירור.

מוראולנטינה, אתה מחמם קפיר ?? זה יכול גם להיסדק בגלל זמן הגהה לא מספיק. באשר לשקיעת הגג לאחר הקירור, הדבר נדון שוב ושוב בפורום שלנו (אם אמצא אותו, אתן קישור). זאת בשל הלחות המוגזמת הנוצרת בתוך ה- CP במהלך האפייה, וכשהיא מתקררת הלחות מתאדה והגג עובר ב"גל ". זה לא פגם.

ועוד דבר: אחרי זה החלטתי לאפות לחם שיפון על פי תוכנית המשתמש. זה לא נדלק אצלי. התנור התקרר. הייתי צריך להפעיל את המצב הראשי. החלטתי להשתמש בתוכנית בפעם הראשונה. כנראה HP פגומה.

ולנטינה, מעולם לא השתמשתי בתוכנית המשתמשים. אני לא חושב שזו תקלה. האם הצגת זאת (תוכנית) מראש ???

[מורא]

מורא, ולנטיין, ואתה מחמם קפיר ?? זה יכול גם להיסדק בגלל זמן הגהה לא מספיק. באשר לשקיעת הגג לאחר הקירור, הדבר נדון שוב ושוב בפורום שלנו (אם אמצא אותו, אתן קישור). זה נובע מ לחות מוגזמת שנוצרת בתוך ה- CP במהלך האפייה, וכשהוא מתקרר הלחות מתאדה והגג מגיע ב"גל ". זה לא פגם.
ולנטינה, מעולם לא השתמשתי בתוכנית המשתמשים. אני לא חושב שזו תקלה. האם הצגת זאת (תוכנית) מראש ???

דִבקוֹן.
קפיר התחמם. כמה פגמים ב- HP שלי - אימה! אני יותר ויותר משוכנע שספקים עובדים בשיתוף פעולה עם יצרנים. כולם כותבים את אותו הדבר. הלכתי לקנות PANASONIK, אבל קניתי את BORK 500.
הדבקון כמובן לא התחלף. כבר הסתכל, היה צורך להגדיר תחילה את התוכנית

ולנטיין, לחות מוגזמת אינה חסרון בדגם HP הספציפי שלך, אלא בכל HP. אז כבר אין צורך להישבע עליה !!!

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על המתכון! זה היה הלחם הראשון שאפיתי. נכון, מעט משתנה ... אבל אפילו רק על מים ללא חמאה, זה יוצא טעים. קשת נמוכה!

[S_Dewa]

S_Dewa , אני שמח שעשית את זה !!!

אתה לא צודק. בכוס קטנה, מעט חלב, המתן עד שהם מתחילים להתחמם, נופח בועות ואז בערמה משותפת.
הכל עובד.

בתמיכתך, לגבי השמרים, אני עושה את זה בשלב מסוים. מתכוני אפייה כפי שציינת.

כבוד גדול למחבר למתכון ...
היום קניתי מכונת לחם סטורן ST-EC8771 ...
עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון ... הלחם יצא מדהים ...
אני מרים כוס למחבר המתכון ומכונת הלחם ... תודה רבה ...

[75. גוגי]

75. גוגי, ברוך הבא לפורום !! אני שמח שהלחם שלך הצליח !!!

באמת לחם לבן טעים מאוד !!!! טעמו מילדות, תודה רבה על המתכון.




כבר אכלת, שים את השני

[IRRINA]

IRRINA , נאה !!!! שמח שאתה אוהב לחם !!!

תנור בורק - הכל סופר, זה הסתדר בפעם הראשונה, לא היה קפיר - החלפתי אותו בחלב אפוי מותסס!
מתכון סופר
תודה
אלכסיי

[סוקולוב]

סוקולוב אלכסיי ברוך הבא לפורום !!! לחם מעולה יצא !!!

[סוקולוב]

סוקולוב אלכסיי ברוך הבא לפורום !!! לחם מעולה יצא !!!

שלום, האם אני יכול לאפות את זה ב- HP Delphi?

[ישקה 77]

שלום, האם אני יכול לאפות את זה ב- HP Delphi?

ישקה 77 , אם אתה יודע את יסודות האפייה (איזון קמח / נוזלים), אתה יכול לאפות פנימה כל HP.

[ישקה 77]

ישקה 77 , אם אתה יודע את יסודות האפייה (איזון קמח / נוזלים), אתה יכול לאפות פנימה כל HP.

וכבר אפיתי זה נראה יפה, אבל חם, שם זה יתגלה מחר. וכך גם שום דבר. אבל שתי המנות הראשונות היו כולן יפות מאוד, על פי שלטונו של קולובוק קלאסי, אגב זה קרה בפעם הראשונה. אבל המנה השלישית ... נראה שהבצק נוזל ... הלחמניה הסתובבה כמו פסיק, נדבקת לדפנות הדלי, פחדתי להוסיף קמח במנה השלישית האחרונה ...עזר עם חפירה ... אבל זה עדיין נראה טוב, הגג הועף לא מעט, קצת, אבל הכי חשוב, הוא לא נכשל.

[ישקה 77]

ישקה 77 , עשית את הדבר הנכון - לא מוסיפים קמח במנה השלישית. אני מצפה לרושמים שלך !!

היום אפיתי לחם לפי המתכון הזה, יצא יפה מאוד, הוא עלה טוב, הפירור לא גולמי והלחם טעים, אבל לטעמי הוא לחם לתה, עשיר או משהו ... לפעמים אעשה אופים לשם שינוי, תודה למחבר!
תנור פנסוניק 2502

[נטשקין]

נטשקין , אני שמח שיש לך לחם !!

ריסקתי את התמונות של גג הלחם הזה, כפי שיצא שלי, על התמונות של כולם. אז זה חייב להיות כך. אין תמונות, אפויות לקחת. כולם אהבו את זה, אבל הייתי רוצה שזה יהיה "קל יותר", הוא צפוף. אבל באופן כללי הכי טוב מבין אותם 2 שכבר אפיתי הכי טוב. אז קנה סדנה קמח זורנובי מלא, אני אנסה איתו. בחבילה כתוב מה מתאים ל- HP. האם עלי לבצע התאמות במתכון? ובכל זאת, שמרים יבשים אחרי האפייה "מריחים" לי, אבל איכשהו קניתי כאלה ... בבריקטה והם עכשיו קפואים במקפיא, מה איתם? לְהַפְשִׁיר? אז התבטל? כמה לשים? תודה על העזרה

[ישקה 77]

ישקה 77בואו נבין לפי הסדר:

ריסקתי את התמונות של גג הלחם הזה, כפי שיצא שלי, על התמונות של כולם. אז זה חייב להיות כך.

מה רע בגג ?? מה "כך"??

אבל הייתי רוצה שהוא היה "קל יותר", הוא צפוף.

הלחם הזה ממש לא צפוף. העיסה אוורירית ונימוחה. אם קיבלת הדוק, אולי הלחמנייה הייתה מגניבה בעת הלישה? או שהשמרים לא עבדו מספיק והעלו את הבצק.

סדנה קנתה קמח זורנובי מלא, אני אנסה עם זה. בחבילה כתוב מה מתאים ל- HP. האם עלי לבצע התאמות במתכון?

קמח חיטה מלא הוא קמח שונה לחלוטין בהשוואה לקמח הפרימיום המשמש במתכון זה. כמובן, זה שימושי יותר, אך תכונותיו וטעמו שונים. וזה "לוקח" עוד מים בבצק. ויש לזה מתכונים נפרדים.

בבריקטות והם עכשיו קפואים במקפיא, מה איתם? לְהַפְשִׁיר? אז התבטל? כמה לשים? תודה על העזרה

ניתן לקרר את השמרים לאורך חיי המדף. אם אתם מתכננים להקפיא אותם, תחילה עליכם לחלק אותם לחתיכות של 15 גרם, לעטוף בנייר כסף ורק אז במקפיא. יש לקחת שמרים מהמקפיא בכמה גרם יותר ממה שצוין במתכון. יש לערבב אותם מיד עם כמות קטנה של מים (1-2 שעות ל ') וסוכר. המתן עד שיופיע "מכסה" הקצף ואז הכניס אותו לבצק.

[ישקה 77]

ישקה 77בואו נבין לפי הסדר:
מה רע בגג ?? מה "כך"??

🔗 הנה זה נראה ככה, קרע קצת את הגג.

הלחם הזה ממש לא צפוף. העיסה אוורירית ונימוחה. אם קיבלת הדוק, אולי הלחמנייה הייתה מגניבה בעת הלישה? או שהשמרים לא עבדו מספיק והעלו את הבצק.

כלומר אם הבצק לאחר הלישה השלישית נדבק לקירות, והפירור צפוף למדי - אז יש הרבה קמח ??? או קצת ??? זה היה כן והשמרים לא עבדו, נכון?

קמח חיטה מלא הוא קמח שונה לחלוטין בהשוואה לקמח הפרימיום המשמש במתכון זה. כמובן, זה שימושי יותר, אך תכונותיו וטעמו שונים. וזה "לוקח" עוד מים בבצק. ויש לזה מתכונים נפרדים.
במהלך תאריך התפוגה, ניתן לקרר שמרים. אם אתם מתכננים להקפיא אותם, תחילה עליכם לחלק אותם לחתיכות של 15 גרם, לעטוף בנייר כסף ורק אז במקפיא. יש לקחת שמרים מהמקפיא כמה גרם יותר מהמצוין במתכון. יש לערבב אותם מיד עם כמות קטנה של מים (1-2 שעות. L.) וסוכר. המתן עד שיופיע "מכסה" הקצף ואז הכניס אותו לבצק.

תודה ענקית על העצות לגבי שמרים וקמח אומר שאקח B / S.

כלומר אם הבצק לאחר הלישה השלישית נדבק לקירות, והפירור צפוף למדי - אז יש הרבה קמח ??? או קצת ??? זה היה כן והשמרים לא עבדו, נכון?

לא, אם הבצק נדבק לקירות, אין הרבה קמח. סדקים כאלה בקרום מתרחשים: בגלל בצק קשוח (לא במקרה שלך), בגלל זמן הגהה לא מספיק ואיכות שמרים ירודה. נסה זאת עם שמרים טריים.

לא, אם הבצק נדבק לקירות, אין הרבה קמח. סדקים כאלה בקרום מתרחשים: בגלל בצק קשוח (לא במקרה שלך), בגלל זמן הגהה לא מספיק ואיכות שמרים ירודה. נסה זאת עם שמרים טריים.

תודה, תודה, תודה על העצה
אני עם אלה. גלידה, נסו שמרים

ואז אקח קמח B / S.
[/ ציטוט]

לא, עדיף לקחת קמח שאומר "מאפייה"
ואם תוסיפו לקמח הפרימיום קמח מלא בכמות של 10% ממסת הקמח הכוללת במתכון, תופתעו לטובה מהתוצאה! הלחם יהיה ארומטי יותר, טעים יותר והקרום יפה יותר! נסה את זה על לחם לבן רגיל, לא תתחרט.

לא, עדיף לקחת קמח שאומר "מאפייה"
ואם תוסיפו לקמח הפרימיום קמח מלא בכמות של 10% ממסת הקמח הכוללת במתכון, תופתעו לטובה מהתוצאה! הלחם יהיה ארומטי יותר, טעים יותר והקרום יפה יותר! נסה את זה על לחם לבן רגיל, לא תתחרט.

אני אקח דיאקויו

שלום.
תודה על המתכון. עשיתי הכל ככתוב. זה עבד טוב בפעם הראשונה.
המכסה לא נפל, הלחמניה טובה, גם היא עלתה היטב.
הנה רק דבר אחד, הקרום התברר בצדדים כמו בתצלום, אבל החלק העליון לבן לגמרי.
למה אתה לא אומר לי?

[סוויסט]

סוויסט , ברוך הבא לפורום !!

המכסה לא נפל, הלחמניה טובה, גם היא עלתה היטב.

טיפס כמה גבוה ?? בדרך כלל יש גג לבן כאשר הלחם אינו עולה לקצה הדלי. אתה יכול להציג תמונה ??

שלום.
אני לא יכול להציג את התמונה, אכלנו אותה.
כן, עד שקצה הדלי לא התרומם, כנראה עלה מעט מעל מחצית הדלי.

כן, עד שקצה הדלי לא התרומם, כנראה עלה מעט מעל מחצית הדלי.

ובכן, זה ההסבר. באופן כללי, הלחם הזה עולה גבוה !!! עם איזה שמרים אפתתם? האם הקפיר היה מחומם?

ובכן, זה ההסבר. באופן כללי, הלחם הזה עולה גבוה !!! עם איזה שמרים אפתתם? האם הקפיר היה מחומם?

רגע שמרים בטוח, הקפיר היה בטמפרטורת החדר.

קפיר היה בטמפרטורת החדר.

ותגידו שהכל לפי המתכון !!! במתכון כתוב: "מחממים את הקפיר והביצה עד שהם חמים." זה חשוב!!!!