אני מחפש מתכון בפורום שלנו

אירית, איך מטגנים? בפירורי לחם או בבלילה? ובכן, ראיתי אותה בפעם הראשונה. אחד מאוד גרמי?

או שאתה צריך עוד קצת מלח?

בשביל מה? מלח תלוי במשקל לא יותר, לא פחות !!!!

[פילירינה]

פילירינה, אירינה, אני לא יודע למה? בדיוק כשראיתי את הרינג הזה, נבהלתי.

לאחרונה קניתי כאן פילה הרינג. החלטתי פשוט לטגן.
נראה לי שיש כל כך הרבה עצמות קטנות.

בדיוק כשראיתי את הרינג הזה, נבהלתי

פשוט לוקח יותר זמן להמליח אותו! ואם פתאום, שפכו כפית מלח לכל זימה. זה לא ישפיע על טעמו של הבשר, אך לא יאפשר לו להשתבש. (הדג נרקב מהראש).

בלין. מכוער, כמובן, אבל פשוט קינאתי בדג כזה ..... ופנים סמיילי עם רוק נוטף לי מהפה!

נוסף יום שישי 10 ביוני 2016 19:23

בפירורי לחם או בבלילה?

פעם טיגנתי הרינג בבלילה. באמת טעים מאוד באופן לא צפוי, אבל ישבתי עם פינצטה והרמתי את כל העצמות הקטנות - מטחורים! אחרת, כן, העצמות יתקלו!

[פּוּלחָן]

פּוּלחָן, אפילו אני לא רוצה עצמות ...
אירינה, תודה, אשפוך אותו בזימים אם אשאיר את ראשי.

אם אשאיר את ראשי.

ובכן, בטוח יותר לחתוך אותו! ואז הוא יומלח מהר יותר.

[לירה 3003]

לירה 3003, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128073.0 אני תמיד ממלח לפי המתכון הזה. החזיקו את הרינג הגדול עוד יום.

אופים יקרים! עזור לי למצוא מתכון ללחם מסוג זה,
ללא שמרים, פודינג, אח. המשפחה אוהבת אותו מאוד, אבל אני פשוט לא מוצא את זה לטעמו כדי להתאים.

בלין. מכוער, כמובן, אבל פשוט קינאתי בדג כזה ...

ולא אכפת לי אם זה יפה או לא! אני אמות מ zaavistiiiii!

[לירה 3003]

לירה 3003, ריטואל, איפה וכמה? לא ראיתי את האולם כבר מאה שנה!
אולי 5 ק"ג זה יותר מדי בשבילי, אבל לא קשה למצוא חברה לנס כזה.
אגב, האולם אינו גרמי כמו הרינג אחר.

אני תמיד ממלח לפי המתכון הזה. החזיקו את הרינג הגדול עוד יום.

כֵּן! מלוח והאולם. לא שיניתי את המתכון.
רק כשהדג מוכן, אני כבר לא שומר אותו בתמלחת, הוא מתחיל להריח כמו שמן דגים (טוב, אני מרחרח)
אני מנקה, חותך, חותך לחתיכות, מכניס צנצנות ליטר (או פחות) וממלא בשמן ללא ריח. אני סוגר את מכסה הפוליאתילן. הכנסתי אותו למקרר.
זה יכול לעמוד לאורך זמן, עד חודש. באופן זה היא שמרה גם הרינג פסיפי מפחיות 5 ליטר. אם אתה זוכר ....

עזור לי למצוא מתכון ללחם מסוג זה

נדיה, ומה שרשום במתכון הלחם שעל התווית, לפי הסדר שבו כתוב

[מנהל]

מנהל, טניושקה, תודה שהגבת, כל התקווה היא בשבילך. הרכב
אפיית קמח חיטה מכיתה א '. מים,
קמח שיפון זרעים
מלח, סוכר, מאלט שיפון, תמצית מאלט.
וזה הכל.
ללא שמרים, פודינג, אח.
מצאתי את זה באתר היצרן, זה יכול איכשהו לעזור. כמובן, אין מתכון.

הוא משתמש במים ארטזיים טהורים ואינו משתמש בשמרים או בשמן. הבצק ל"לחם ריז'סקי "נלוש בדרך הישנה של הגלידה בקמח, ולאחריו הוא מתיישן באמבטיות אספן בעבודת יד למשך 24 שעות - כך נרכש הטעם והארומה הייחודיים של לחם עלית זה. היתרון בשיטה שלנו הוא תהליך תסיסה טבעי רב-שלבי. האנזימים הטבעיים והויטמינים שנוצרים משפיעים על גוף האדם בצורה יעילה הרבה יותר מאשר אלה הסינתטיים, ומשפרים את העיכול ואת תפקוד הגוף כולו.החומציות של הלחם שלנו היא 6˚, שהם פחות מפי 5 מסוגים אחרים של לחם שיפון, שבזכותם ניתן להשתמש במוצר שלנו בתקופת השיקום לאחר מחלות בדרכי העיכול. לחם ריגה עשיר בויטמינים (PP, B) ובמינרלים, מה שהופך אותו לבריא מאוד.
לחם מתערובת של פודינג קמח חיטה וקמח חיטה "Krestyansky"

לחם "Krestyansky" הוא לחם פודינג ללא שמרים המיוצר כמיטב המסורת הרוסית מקמח חיטה בתוספת כמות קטנה של קמח שיפון בטחינה הטובה ביותר.

שלא כמו סוגים אחרים של המוצרים שלנו, לחם "Krestyansky" אינו מכיל זרעי קימל.

בשל מרקם פירור קל וטעמו הגבוה, סוג לחם זה מסוגל לספק את צרכי הטעם של הלקוח התובעני ביותר. אידיאלי בשילוב עם חמאה.

אני מבין שקמח חיטה מתבשל ואז תסיסה טבעית.
טניה, אני בכלל לא אופה ואני לא יודע להכין לחם פודינג, אבל אני באמת צריך את זה עכשיו!

[1. קמומיל]

1. קמומיל, אולגה, על פי המתכון הזה המלחתי את האולם אתמול! אוראאאא, אז לא טעיתי! היה צריך לחתוך את הראש, אחרת לא אשתלב בשום כלים.
אלנה טים, לנוס
אולגה VB, Ol הדג הועבר ל- Fidcity, 350r / kg. 15 ק"ג בקופסה. התיבה ניתנת ב -300, מעל 1 תיבה ב -250, והקמעונאות היא 350 רובל. אין לי מקום, אז אנחנו רק קמעונאיות ...
אולגה גרה, ללקהחשבתי לאחסן אותו גם בשמן אתמול. תודה, עכשיו, בוודאות, אעשה זאת!

[סקרלט]

סקרלט, זמן טוב טטיאנה, חיפשת מתכון לריבת אגוזים. מצאתי את זה? בבקשה שתף.

[מנהל]

מנהל, טניושקה, תודה שהגבת, כל התקווה היא בשבילך. הרכב
אפיית קמח חיטה מכיתה א '. מים,
קמח שיפון זרעים
מלח, סוכר, מאלט שיפון, תמצית מאלט.
וזה הכל.
ללא שמרים, פודינג, אח.
מצאתי את זה באתר היצרן, זה יכול איכשהו לעזור. כמובן, אין מתכון.

הוא משתמש במים ארטזיים טהורים ואינו משתמש בשמרים או בשמן. הבצק ל"לחם ריגה "נלוש בדרך הישנה צרוב קמח, לאחר מכן הוא מיושן באמבטיות אספן בעבודת יד במהלך היום - כך נרכש הטעם והארומה הייחודיים של לחם עלית זה. היתרון של השיטה שלנו בתהליך ארוך ורב שלבים תסיסה טבעית... האנזימים הטבעיים והויטמינים שנוצרים משפיעים על גוף האדם בצורה יעילה הרבה יותר מאשר אלה הסינתטיים, ומשפרים את העיכול ואת תפקוד הגוף כולו. החומציות של הלחם שלנו היא 6˚, שהוא פחות מפי 5 מסוגים אחרים של לחם שיפון, שבזכותו ניתן להשתמש במוצר שלנו בתקופת השיקום לאחר מחלות בדרכי העיכול. לחם ריגה עשיר בויטמינים (PP, B) ובמינרלים, מה שהופך אותו למועיל מאוד לבריאות.
לחם מתערובת של פודינג קמח חיטה וקמח חיטה "Krestyansky"

לחם "Krestyansky" הוא לחם פודינג ללא שמרים המיוצר כמיטב המסורת הרוסית מקמח חיטה בתוספת כמות קטנה של קמח שיפון עם הטחינה הטובה ביותר.

בניגוד לסוגים אחרים של מוצרים שאנו מייצרים, לחם Krestyansky אינו מכיל כמון.

בשל מרקם פירור קל וטעמו הגבוה, סוג לחם זה מסוגל לספק את צרכי הטעם של הלקוח התובעני ביותר. אידיאלי בשילוב עם חמאה.

אני מבין שקמח חיטה מתבשל ואז תסיסה טבעית.
טניה, אני בכלל לא אופה ואני לא יודע להכין לחם פודינג, אבל אני באמת צריך את זה עכשיו!

נדיה, יש שאלה: מה העלות של הלחם הזה? אם מכינים לחם ללא שמרים, על ידי בישול, ליום אחד או יותר ... אז לחם זה לא יכול להיות זול
המיזם אינו נהנה מתהליך הכנת לחם לטווח הארוך, דבר שמגדיל את העלויות ומגדיל את העלויות. אולי משתמשים באיזה סטרטר יבש, או בתוסף שעובד כמו שמרים.

אני לא אגיד לך מיד, אתה צריך לעבוד בזהירות רבה יותר בפורום, אבל אם אין שמרים וחמץ, אז משתמשים בסוג אחר של "מחמצת", מרכיבים שנותנים תסיסה פעילה של מאפה השוקו. עכשיו אני לא יכול לומר בוודאות, אבל ניסיתי להכין סטרטר כזה משלושה סוגי דגנים, זה עובד טוב

לחם שיפון עם תכולה קטנה של קמח שיפון, לחם אפור.

נדיה, עליך לבחור בפורום את הדרכים בהן בנותינו משתמשות (מבשלות קמח ומלט), מחזיקות את הבצק לתסיסה לאורך זמן - יש לנו אפשרויות כאלה על פי מתכונים שונים

[מנהל]

מנהל, טניושה! תודה, אנסה. כל הרכיבים נמצאים במלאי, רק הטכנולוגיה לא. והלחם לא זול, בין 40 ל -54 רובל ל -300 גרם, תלוי ברשת. אבל זה טעים!
האם יש לנו מתכון בו משתמשים בקמח חיטה פודינג? יש לי מחמצת חיטה יבשה ושיפון יבש ונצחי. העיקר להבין את העקרונות הבסיסיים, אבל אני עדיין לא מבין את זה

[נדיושה]

נדיושה, זה מחיר זול מאוד ללחם אם הוא בישול בעבודת יד וארוך

נדיה, אתה צריך להסתכל בפורום - יש לנו טכנולוגיות כאלה "בישול בצק" - נדרש זמן לעשות זאת.
ויש גם טכנולוגיות להגהה ארוכה - אתה צריך למצוא אותו ולאסוף אותו בערימה ואז להתחיל להתנסות

בואו נבקש מהבנות בפורום למצוא את כל המתכונים האלה עבורנו, ואז תוכלו להמשיך

לפי הניסיון שלי:
סביר להניח ששילוב הקמח בלחם זה הוא 2: 1 (חיטה: שיפון).
אתה יכול לחלוט עד מחצית הקמח בחצי הנוזל, אבל עדיף ממש פחות, למשל, 20% רק קמח חיטה.
הקפידו לחלוט את המלט בערך 100 גרם. נוזלים.
אבל עדיף 70 גרם קמח שיפון + מערבבים את כל המלט ומתבשלים.
אפשר להשתמש בבצק ישן במקום בבצק. והלחם ארוך לעשות.
באופן אישי, הייתי עושה ניסוי כזה עם פרמטרים כאלה בדיוק של ההתחלה, ואז מה התוצאה תספר.
אגב, ללחם הזה יש מפרט טכני, צריכה להיות קומפוזיציה מדויקת יותר אם אתה מוצא את ספר העיון המתאים.
היה לנו גם Vanya28 בפורום, הוא תיאר לחם פודינג שיפון.
אולי, אוֹתוֹ בנושאים, בדיונים, יש גם משהו מעניין בכיוון הזה.

בנות יקרות, אני לא מוצא את המתכון בפורום, שכחתי את שם המשקה. השורה התחתונה היא שלפי העונה, שפכים פירות יער או פירות למיכל, ואז יוצקים סוכר, ואז יוצקים אלכוהול, לאחר זמן מה שוב פירות, סוכר, אלכוהול וכן הלאה, עד שהמיכל מלא .. עזור לי למצוא בבקשה !!

זה לא סיר הרום המפורסם של צ'וצ'לקין?

סיר רום (Rumtopf). מָרָתוֹן. מי איתי? (דַחלִיל)

אה כן כן !!! נראה שהוא)) תודה רבה! ואז לא סימנתי אותו ואיבדתי אותו ... ועכשיו מצאתי

אני מחפש קציצות מאיקאה. שמרתי, שמרתי על ההתייחסות והפסדתי ..

אני מחפש קציצות מאיקאה. שמרתי, שמרתי על ההתייחסות והפסדתי ..

אלה?

לביבות עוף כמו באיקאה (יצרנית פיצה Tristar PZ-2881) (Masinen)

מחפש קציצות כמו מאיקאה

לנה, כנראה לא התכוונת לקציצות, אבל קציצות בשר ?

[דופלטה]

דופלטה, בדיוק, קציצות !!מנהלוזה לא יהיה מיותר!)
בנות, תודה!

[בנות]

בנות, קנה מוצר מוגמר למחצה מה אני עושה קראיין לעתים רחוקות)) נקניקיות לבנות במינכן, אף מילה על האריזה כיצד לבשל אותם ...

פשוט לטגן במחבת?

או שיש אפשרויות מעניינות יותר להכנתן?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, צלוי טוב יותר (אמיתי) ... ומכיוון שהם מינכן, אז עם כרוב כבוש מבושל

[בנות]

בנות, קנה מוצר מוגמר למחצה מה אני עושה קראיין לעתים רחוקות)) נקניקיות לבנות במינכן, אף מילה על האריזה כיצד לבשל אותם ...

פשוט לטגן במחבת?

או שיש אפשרויות מעניינות יותר להכנתן?

אינוליה, כתבה עליהם אניה. נראה שהיא בישלה כרגיל.

[לא זכוכית]

צלוי טוב יותר (אמיתי)

אז לא ...

אניה

איזה מהם?

לא זכוכית ?

מצאתי את זה כבר !!!

בנות, שלום! אני לא מחפש מתכון, אלא דרך. איפשהו נתקלתי בנושא על ניקוי תנורים, מיקרוגל. יתר על כן, זה זול ועליז.ישיר, פלז, בדרך הנכונה)

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, כאן הייתה עצה

[ראררקה]

ראררקה, תודה!

בנות, יעצו היכן לצרף משמשים:
בעלי קנה יפה לכאורה, אבל מוצק וחסר טעם. זה טוב לפחות קצת, רק 700 גרם.
אני רוצה לצרף אותו לכמה מאפים, לזרוק אותו, אבל ההבשלה לא אמינה - הם יכולים להירקב, אבל הטעם לא יתווסף.
מה אתה מייעץ?

אולגה, רק 700 גרם

פאי שמרים עם משמשים (נטאלי 06)

[אולנקה]

לזרוק אותו

אולנקה, מה אתה עושה ?!

יש לנו כל כך הרבה מתכונים לעוגות עם משמשים בפורום ולא רק פשטידות, אגב , רק הספיקו לצרף !!!

אם אתה צריך את זה במהירות, פשוט וטעים מאוד)), אני ממליץ לשים לב אליו העוגה הזו !!!

בנות, יעצו היכן לצרף משמשים:
בעלי קנה יפה לכאורה, אבל מוצק וחסר טעם. זה טוב לפחות קצת, רק 700 גרם.
אני רוצה לצרף אותו לכמה מאפים, לזרוק אותו, אבל ההבשלה לא אמינה - הם יכולים להירקב, אבל הטעם לא יתווסף.
מה אתה מייעץ?

אול, ואני קנינו את אלה. אפיתי פשטידה מחלק, ואפילו בפשטידה הם לא היו טעימים, חמצמצים. אם אתה אופה, אל תשים יותר מדי. טרי בחך - חסר טעם, וחמצמץ בפשטידה. השאר הועלו על קומפוט. התברר שזה נורמלי

[אולגה]

אני רוצה לצרף למאפה כלשהו,

אולגה, העוגיה הזו תשתלב עם משמשים

עוגיות גבינת קוטג 'עם תפוחים (וי-טינה)

בנות, תודה לכולן!
למרבה הצער, שום אפשרויות עם חצאי משמשים לא יעבדו: משמשים ממש מגעילים. הנה, ליודה הבין אותי, נכון?
אני אחפש משהו שבו אוכל לקצוץ דק את הביקה ולהביא אותו למצב אכיל עם סוכר ולימון.

ליודה הבין אותי, נכון?

כן כן. אפיתי את הפשטידה המדהימה הזו של נטשה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173219.0 לעתים קרובות אני אופה את זה עם משמשים. אז המשמשים יורקים החוצה

אנא ספר לי מי יודע.
מידע הכרחי מאוד.
אם תקפיאו עגבניות טריות שלמות, ורק אז, במידת הצורך, להפשיר ולעבד אותן, למשל, לבשל קטשופ, תקבלו משהו שווה?

[תאיה]

תאיה, האינטרנט אומר שאתה יכול

יש דרך מהפכנית עוד יותר להקפיא - עגבניות שלמות, שטופות ומיובשות, מקופלות שלוש בשקית, מוקפאות במקפיא ואז משתמשים בה במיומנות בבישול. מה לבשל מעגבניות קפואות המאוחסנות כך עד החורף? שיטת ההקפאה הזו היא אוניברסלית, אפשר לחתוך עגבניות לקוביות בסלט, אפשר לשים אותן על פרוסות פיצה, אפשר לקשט מנה עם פסטה בחצאים. אחרי הכל, היופי בשיטה זו טמון בטריק - אחרי שמוציאים את העגבניות מהמקפיא, שוטפים אותם במים חמים. העור יתפוצץ ויסיר את עצמו כמעט מהירק. הנה עגבניה טרייה וטעימה ומלאה בויטמינים לכל מנה.

לעגבנייה חורפית יקרה מסופרמרקט אין ריח ירקות סתיו כזה וטעמו כמו .... ובכן, בואו לא נדבר על דברים עצובים. ואכן, עם הידע שנצבר, כעת לא נצטרך לשלם ביוקר עבור ירקות טריים בקור החורף.

סדרו פרוסות עגבניות קפואות על מגש לפני הגעת האורחים, אינכם צריכים לעשות זאת מראש. עקרות בית שמו לב שעגבניה קפואה שלמה היא הרבה יותר ארומטית בחורף מאשר לחתוך אותה לחתיכות ולתת מיץ וארומה בהקפאה. עגבניות כאלה תופסות קצת יותר מקום במקפיא, אבל כמה נחמד לטעום ירקות טריים עם ריח של קיץ וגן כפרי!

כמה עגבנייה צריך להקפיא לקטשופ. הם יתפסו הרבה מקום. אני מקפיא עגבניות קטנות שלמות, אבל אני משתמש בהן בבורשט, ברוטב

[לודמילה]

לודמילה, כך הנסיבות הן. אני צריך את זה באופן זמני. המקפיא עדיין ריק.

להקפיא עגבניות טריות שלמות

תאיה, חמותי תמיד רק שלמה וקופאת, ובחורף היא כבר בונה את זה לפי הצורך. זה יוצא בסדר.

[תאיה]

אם מקפיאים עגבניות טריות בשלמותן, ורק אז, במידת הצורך, מפשירים ומעבדים אותן

תאיה, אני קופא ואז משתמש - לרטבים וקטשופים, מרקי עגבניות, אבל לא ניסיתי לרדד אותו, רק לאכילה מהירה

גם אני אשאל. מצאתי 2 ליטר חלב חמוץ במקרר.
דבולי, עזרה, בבקשה. אני לא יכול להשיג כל כך הרבה בשביל לביבות.

[ריטוסליה]

ריטוסליה, אתה יכול להכין גבינת קוטג '

תבשיל תוצרת בית בצורת סטדלר רב-קוקית (וי-טינה)

אני אחפש משהו שבו אוכל לקצוץ דק את הביקה ולהביא אותו למצב אכיל עם סוכר ולימון.

פסטה עם משמשים (מנהל)

לפתן פירות טריים בסיר כפול (מנהל)

דייסת משמש הרקולית רזה (רדמונד RMC-01) (מנהל)

כופתאות עם משמשים מטוגנים בפירורי לחם מתוקים (מנהל)

קינוח "פחזניות עם משמשים וגרגרים" (מנהל)

ריבת משמש (מנהל)