בשר במרינדה, מיובש במייבש חשמלי

פשוט אכלנו את שד תרנגול ההודו, אמרתי לעצמי בתקיפות והבטתי בעיניי: "לא, לא, לא משנה מה! לפחות שבועיים ..." והנה לנוסקה עם התמונות המדהימות שלה!
אני לא אפשיר! Uuuuu .... הלך לבכות. מרעב.

למה לבכות, אול? אתה מפשיר אותו, מרינד אותו ומחר מכניס אותו לייבוש בן לילה. אתה פשוט הולך להיות רעב!

לנה !!!!!!!! לעזאזל !!!! התצלום של (ברווז) מעורר תיאבון לא מציאותי, הייתה לי ארוחת ערב דשנה, אבל מסתכל על המשחק שלך (סקסי) !!!! :-) מתחת לשולחן בשכיבה :-) :-) :-) :-) :-) :-) איפה להשיג כוח לזחול למקרר :-) :-) :-) כבוד !!!! !!!!

אה, אם היית יודע כמה הם טעימים, היית גרוע עוד יותר!

לא יותר גרוע :-) :-) הייתי משתף אתכם !!! :-) :-) :-)

תניושה, אני גם עם בשר, אני אפילו לא חושב על זה, באיזו שעה אני מבשל. מסוע, כדי לא לסיים, מרינה ונחיתה. יבש ומרינדה. אנחנו אוכלים, אנחנו אוכלים, אנחנו מטפלים. כולם שמחים. תודה רבה על המתכון!



יש לי הודו ביתי.

כן, אכן המסוע מוכן לבריאות
לא, אני לא יכול לאכול כל כך הרבה בשר כל הזמן, אני צריך להחליף ירקות

טניה, לא, אנחנו לא אוכלים בשר כל הזמן. הבשר המטומטם הזה הולך כחטיף, ואנחנו גם אוכלים הרבה ירקות. ירקות, סלטים תמיד נמצאים בתזונה שלנו.

[33]

33איזה יופי!

והיום גיליתי שהחזה העבה ביותר לא נבול טוב במיוחד. אז בפעם הבאה אני אמריח לפחות 24 שעות, ואייבש 8 שעות, אז בטוח!
אבל היום לקחתי את השד העבה ביותר, חתכתי אותו דק, טיגנתי אותו בלי שמן במחבת ושפכתי ביצים! אין לתאר את הנשיכה!
ברווז - לא רק כבוש, אלא גם מטוגן!
באופן כללי, יש לי כאן את כל שלושים ושלוש ההנאות עם הברווז הזה! לַחַשׁ!

[אלנה טים]

אלנה טים, לנה, איכשהו כבשתי וייבשתי את הבקר, זה לא הלך איתנו. אז חתכתי אותם לחתיכות והוספתי אותם לכל מקום, במרקים ובשני, ואפילו בסלטים. בשרים מרפא משפרים את הטעם של כל מנה

איכשהו כבשתי וייבשתי את הבקר, זה לא הלך איתנו

ואנחנו אהבנו את חזה העוף יותר מאשר את הבקר

ואצלנו, זה היה העגל שעף משם מיד! אחד האורחים אמר אפילו פעם: "קח את הצלחת ממני, אני לא יכול לעצור, כבר זללתי הכל!" אני חמור: "אל תדאגי, עדיין נותרה לי חתיכה, אני אחתוך אותה!"
וגם אנחנו עצמנו אכלנו בהנאה רבה.

[מנהל]

מנהל, מנהל שלום. אז אתה יכול לעשות סוז'וק, עבור 1 ק"ג בקר 20 גרם מלח, 10 גרם ניטריט + 10 גרם מלח שולחן. ממליחים את הבשר הטחון ומכניסים אותו למקרר ליום להגהה, ואז ממלאים את הקליפה בבשר טחון, ותולים אותו במקרר ליום, ואז שמים את הקובאסקי על הלוח מתחת לעומס ובמשך 3 ימים בתוך מקרר, ואז במייבש שלך, הנה הסוג'וק שהחנות עולה 1000 רובל.

[מִתנַדנֵד]

כאן כבר עניתי על שאלה זו.
בשר מהמייבש לא יהיה טעים כמו גריל, כי הוא לא צלוי על גחלים, אש!
הנה העיקרון של הסרת לחות מבשר! ומתברר מִתנַדנֵד בָּשָׂר!

הסרת לחות ממזון, בשר היא גם דרך לבשל אוכל, דרך שימור - וזו דרך בישול ישנה, ​​לא המצאתי דרך חדשה

אולי בעלך לא אוהב את הטעם של בשר כזה, זה עניין של טעם

מנהל שלום. אין לי עדיין מייבש, השנה אני אקנה את זה איסידרי 500, אולי אתה אוהב את זה, באלי עוף: 1 חזה -300-350 גרם, מלח 100 גרם, סוכר 30 גרם, תבלינים קוניאק -5 גרם ל לטעום, לערבב הכל, לשים את התערובת הזו בתחתית, לשים את פילה החזה וגם מעל, ובמקרר למשך יום, להוציא, להשרות שעה אחת, להסיר לחות עם מגבת נייר ולמייבש, ייבשתי זה בגזה בחממה טעים מאוד, אני אשמח

[ויאצ'סלב]

ויאצ'סלב, תודה על המתכונים, אשתמש בהם מדי פעם

מדוע לא לבשל את הבשר בעצמך ולפרסם את המתכון שלך

שלום!
אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אני שם את הבשר המיובש במייבש על שלוש משטחים, האם אני צריך לשים ביניהם ריקות למעבר אוויר טוב יותר? והאם בכלל יש צורך להכניס מגשים ריקים למייבש אם רק שלושה מתוך שש מלאים? ואם יש צורך, אז מעל או מתחת ביחס למאוורר? מייבש VES, עם מאוורר עליון.

[למשטח התחתון]

ג'וליה, הכל תלוי בדגם המייבש.
ישנם מייבשים בהם מאוורר החימום קרוב מאוד למשטח התחתוןלכן אוכל יכול להיות חם מאוד. אז מומלץ לשים תחילה משטח ריק כך שהמוצרים יהיו גבוהים יותר.

יש להקפיד על כך לאחר שהמייבש עובד ואז יהיה עדיף לנווט.

אם הבשר נמצא על שלושה או ארבעה משטחים (כל מספר), אז אין צורך להניח דבר ביניהם, ללא תוספת. משטחים.

אתה צריך לשים כמה משטחים במייבש שהוא מלא, לפחות אחד.

והנחה על ידי המידע בהוראות למייבש שלך

תודה רבה על תשובתך המהירה!
במייבש שלי יש גוף חימום במכסה, האם אני צריך לשים אחד ריק בינו לבין המגש הממולא העליון (לאותה מטרה שהכרזת - כדי לא לחמם את שכבת המזון העליונה הקרובה אליו) ? המרחק מהבשר למאוורר החימום הוא סנטימטר וחצי ...

ג'וליה, הכל תלוי בדגם המייבש.

והנחה על ידי המידע בהוראות למייבש שלך

ענה כאן

נושא העזרה מייבש חשמלי VES

שוב תודה!
הלכתי לקרוא. )))

טטיאנה, אני זקוק לעצה. כבר כבשתי את הבשר, היה רעיון להכניס אותו לייבוש בתנור (יש לי את זה נכון, עם הסעה). אבל המומחה השקיע את הערב בקריאת כל דפי הדיון ואני מבין שאני היחיד שכל כך מהיר. לא שווה את זה, מה אתה חושב? רק שיש לי מייבש בדאצ'ה שלי ואין חורים במשטחים, והריחות יידבקו לפלסטיק ...
ועוד קצת על חרדל, פליז. מתוך פשטות נשמתי וחוסר תשומת הלב, שפכתי זרעים יבשים.

ומה אני צריך לייעץ, אני עדיין לא מבין?

בערך חרדל - המרינדה נעשית לטעמך, מה שאתה הכי אוהב ולהכניס למרינדה

[מנהל]

מנהל, סליחה, כנראה קצת יותר מדי בוקוף מסתכל בלילה ...
בקיצור, עד כמה קריטי למתכון הוא החלפת מייבש במייל. תנור הסעה?

[להראות את היכולות של המייבש]

כן, אין ביקורתיות - אנחנו מבשלים איפה שהוא נוח ומתקבל בשר טעים - אפילו על המוקד
פשוט הייתה לי משימה לבשל בשר במייבש, וגם להראות את היכולות של המייבש

[מנהל]

מנהל, וחרדל עם דגנים - האם זה מוכן שמוכר כבר? האם ניתן להחליף: יש לי זרעי חרדל בנפרד וחרדל ביתי לחוד. ואז קראתי עליה - ברחתי לקנות דגנים - קראתי אותו מחדש וחשבתי שאולי מתכוונים למשהו אחר.
הגרגירים הם כנראה ליופי וכדי לקרוס על השיניים? (פשוט מעולם לא השתמשתי בהם - ואני לא מכיר את טכנולוגיית השימוש - פתאום הם צריכים להיות מבושלים או מה עוד לעשות לפני השימוש))) - אבל אני מורח את כל הבשר שאני אופה בחרדל ביתי)

[חרדל עם דגנים]

לפי המתכון שלי:
מרינדה:
רוטב סויה, שמן זית (צמחי), חרדל עם דגנים, מלח, סוכר, מיץ לימון (חומץ) - לפי הטעם

מכאן משתמע כי החרדל בצנצנת מוכן עם דגנים (חרדל גרגיר), החרדל נותן טעם חריף חריף למרינדה ולבשר, ולא במטרה לרסק על השיניים.

תוכלו לבשל את המרינדה בעצמכם, לפי טעמכם ונושאכם, אנשים מציעים אפשרויות רבות למרינדה שלהם, מי אוהב את מה
לא צריך רק לשפוך זרעי חרדל יבשים למרינדה, הם לא יספיקו להשרות במרינדה ולתת טעם, ויישארו יבשים.

[מנהל]

מנהל, טאניושה, תודה על המתכון המדהים!

זה המשפט הראשון שלי במייבש ...


וטים, לנוצ'קה, תודה על הפרופורציות המדויקות יותר של המרינדה!

טניה, הכנתי אתמול חזה עוף ... מרינדה טימקין הלך... התייבש ברוח מקסימום ... בבוקר לא הספקתי להצטלם, אני חושב שאגיע לעבודה, אני אחתוך אותה ואצלם לארוחת הצהריים .. בקיצור, זה לא הגיע לתמונות ...
איכות הגונה מאוד, התברר כמעט כמוצר טבעי ...טוב יותר מכל קרפצ'יו מהחנות ...
רך במידה בינונית, הייתי אומר, פלסטיק ... אין טעם גולמי ... הארומה מעשבי תיבול פרובנס פשוט אינה ניתנת להשוואה ... העיקר שהיא מספקת את עצמה - מבחינתו, הם לא ' אפילו לא צריך בירה לשדיים))) רק שאתה פותח את הפה ואוכל ... ובאופן כללי, עדיף להסיר אותו מיד, כדי לא להפריז *)))

כן, הסתתר בפינה כדי שאף אחד לא יגרור אותה משם היא חזה כזה, זה יוצא טעים מאוד
אלנקה, אני מאוד שמחה שאהבתי את הטעם. לבריאותך!

התחבא בפינה כדי שאף אחד לא יפוטר

טאן, כבר שיתפתי את כולם, אבל לא, הם משתדלים לתפוס את זה מיד מהידיים .. בגלל זה לכתוב מתכונים טעימים כל כך, לפיהם הכל מסתדר?.

פשוט צוחק, כמובן)))
אני אוהבת ליהנות, אוכל טעים במיוחד !!!

השאלה מעט מחוץ לנושא. תגיד לי, אחרי שבישל מעדנים כאלה, המייבש לא קולט ריחות? ואז אכילת תפוחים עם ארומה של באליק היא איכשהו לא קרח.

[טניושקה]

טוב, אני כנראה צריך לשטוף אותו היטב ... אין לי מדיח כלים, אני שוטף הכל עם ידיות, שום דבר לא מריח ... והגריל כמעט ולא התלכלך, כי לא הכנסתי את הבשר עם הרבה מרינדה ...
דרך אגב טניושקהתראה, הם לא אכלו את שלי אתמול, כי בבוקר ארזתי את הבשר בנייר כסף)))

יבגניאתה מבין, המרינדה היא לא מעט ...

השאלה מעט מחוץ לנושא. תגיד לי, אחרי שבישל מעדנים כאלה, המייבש לא קולט ריחות? ואז אכילת תפוחים עם ארומה של באליק היא איכשהו לא קרח.

רגוע עושה הכל. זה ריח עדיין כמו כלום.

[טניושקה]

טניושקהתראה, הם לא אכלו את שלי אתמול, כי בבוקר ארזתי את הבשר בנייר כסף)))

אלנקה, הבשר נראה טוב מאוד - כמו באליצ'וק! בשביל בריאות!

תודה לכולם. אני מקווה שבסופו של דבר אני יתיידד עם מייבשים ועדיין אמצא מודל שמתאים לי.

[טניושקה]

באליצ'וק

בְּדִיוּק, טניושקה!. ואתה יודע, אין טעם לוואי לא נעים, כמו שקורה בחנות .. את מה שאני במרינדה קיבלתי)))))

שלום!
קראתי אותו והחלטתי להכין חזה עוף.
עכשיו זה פשוט מתייבש))) אבל עלתה השאלה .. האם השד מהחנות מתאים? האם האיכות נכונה?
האם זה ייקפא?

[סשורה]

סשורהיש לנו מעט אנשים שיש להם חצר אחורית משלהם ... אני, למשל, רק חולם על בית ליד הנהר והתרנגולות שלי ... אבל בינתיים אני מייבש את החנות .. אני שוטף טוב, מלפפון חמוץ ושפם ... זה קורה שהפשרה .. הפשרה זה רע לאכול רק דגים (((

[וינוקורובה]

וינוקורובה,
תודה על התשובה)
ברור שלמעטים יש חצר, אבל חשבתי שיש ניואנסים. ומאז הפעם הראשונה שעשיתי משהו במיוחד לגבי בשר קפוא רציתי לשאול.
אני עשיתי את זה! טָעִים מְאוֹד! תודה לכולכם על ההשראה)))

[סשורה]

סשורה, זה נחמד שהכל הסתדר ... זה נהדר ... אם אתה רוצה להאכיל את בני הבית שלך בצורה טעימה, לעתים קרובות כל כך להסתכל באור של הלחם)))

[וינוקורובה]

וינוקורובה,
תודה))
עכשיו יש לי תוכניות גדולות)) אלמד את הנושאים.

ויש לי שאלה כזו ... העובדה היא שיש לי את איזידרי הכי פשוט, שעכשיו אפילו לא נמכר לרשמי. באתר, יש לו טמפרטורה אחת - 55 מעלות. האם כדאי לנסות לעשות שדיים שמנמנים עם המשטר הזה, מה אתה חושב?

אתה יכול לעשות את זה ב 55 * - לשמור על הבשר ארוך יותר, עד שהוא רך. באופן אופטימלי, הבשר מיובש ב 60 *, אבל 55 * יעשה.
העיקר שהבשר בפנים מוכן, ולא גולמי.

ובכן, אנסה, תודה!

ותגיד לי מה לגבי הוספת שום? אני אוהב שום ומוסיף אותו בכל מקום) אבל איך הוא יתנהג בהכנה הזו ???

שום, זה שום באפריקה, עם הטעם והריח שלו

נסה זאת! הכניסו למרינדה, אם מופיע ריח לא נעים בעת הייבוש, תוכלו להסיר.
או שמשרים את הבשר עם שום טרי, ומסירים את החלקים לפני שמכניסים למייבש.
לכל אחד מאיתנו יש את הטעם שלו, אנחנו יוצאים מזה, רק אתה בעצמך יכול להגיד אם אתה אוהב את זה או לא

[מנהל]

מנהל, קבל ממני את דברי התודה על המתכון הנפלא הזה. ספקתי מאוד בתוצאה הסופית והחלטתי להכין רק שני פילה לדוגמא. בגלל הכמות הקטנה הייתי עצלן מכדי להדליק את המייבש, בישלתי במייבש האוויר. התוצאה מדהימה! עכשיו אני מתחרט, זה לא יספיק, לא מספיק ...

אה, איזו תוצאה נהדרת במייבש האוויר עלי גם לתאר זאת, מתברר במהירות וטעים

בשביל בריאות! אני מאוד מרוצה מהתוצאה שלך.

הזמן הוא כ5-6 שעות בטמפרטורה גבוהה.

אתה יכול לעשות את זה ב 55 * - לשמור על הבשר ארוך יותר, עד שהוא רך. באופן מיטבי, הבשר מיובש ב 60 *, אבל 55 * יעשה זאת.

בטמפרטורה של 40 * צלזיוס - כמה זמן להתייבש עד למכרז: חזיר בחתיכה, חזה בחתיכה?
מתכון אחד ממליץ על 49 שעות. לא יותר מדי?
בכל מקרה, אני אחלק את הזמן הכולל ל -2 שלבים, כדי להפוך אותו, לאחידות רבה יותר.
תודה