לחמניה לחג הפסחא הצ'כי (Mazanec)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: צ'כי
לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)

רכיבים

קמח חיטה 750 לפני הספירה
שמרים טריים 40 גרם
חלב 375 מ"ל
חלמונים 2 יח '
סוכר 150 גרם
חמאה רכה 150 גרם
סוכר וניל חבילה אחת
גרידה מלימון קטן
קורט מלח
קורט אגוז מוסקט טחון
צימוקים מושרים מראש ברום 3 כפות. l.
עלי כותרת של שקדים 3 כפות. l.

שיטת בישול

  • מוסיפים כפית אחת לכוס חלב חם. סוכר, 1 כפית. קמח, שמרים מפוררים, מערבבים, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקום חם. בזמן שהשמרים עולים, מנפים את הקמח לקערה, מתבלים במלח, מוסיפים את יתרת הסוכר, סוכר הווניל, גרידת הלימון ואגוז מוסקט מגורר דק (או קצוץ אחרת). בחלב שנותר, שחרר את החלמונים. יוצקים את השמרים התואמים לקערה עם מרכיבים יבשים, מוסיפים שם חלב עם חלמונים וחמאה מרוככת. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. מכסים את הקערה במגבת נקייה ומשאירים את הבצק במקום חם להתפחה. לאחר כשעה יש ללוש את הצימוקים ועלי השקד (השקדים הקצוצים) לבצק ולהשאיר מעט עלי כותרת לקישוט. המתן עד שהבצק שוב חם. (אפשר לבשל את הבצק ב- KhP.) ואז לחלק את הבצק ל 2-3 חלקים (חילקתי ל 4), ליצור לחמניות עגולות מכל אחת, לשים אותן על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ולתת להן לעמוד בערך 15- 20 דקות. ואז משמנים את הלחמניות בביצה (אני משחתי עם החלבונים שנותרו), מפזרים עלי כותרת שקדים שמאלים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. לאחר 5-10 דקות, מנמיכים את האש ל -160 מעלות צלזיוס ואופים כ-45-50 דקות. הצלחנו לצלם את השרידים העלובים. לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)

המנה מיועדת ל

הבדיקה הייתה בערך 1600 גרם.

זמן ההכנה:

3-3.5 שעות.

הערה

מתכון מהאתר הצ'כי "המתכונים של אמא". היום חג הפסחא הקתולי. לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)

אילונה
על אודות! עוד כבשה אחת! )
MariS
מררי, איזה לחמנייה יפה של חג הפסחא, והטלאים הם רק מראה לעיניים כואבות!
ובמסורת שלנו, תמיד היו על שולחן הפסחא כבשים, יונים, תרנגולות.
לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)

טעים ויפה.
תודה על המתכון שלך. ולצ'כים יש כבשים מאותו בצק?
מררי
ציטוט: חדש

מררי, איזה לחמנייה יפה של חג הפסחא, והטלאים הם רק מראה לעיניים כואבות!
ובמסורתנו, תמיד היו על שולחן הפסחא כבשים, יונים, תרנגולות.

ולצ'כים יש כבשים מאותו בצק?

מרינה, תודה על הטיפ! כבשים היא נושא מקראי, ולכן הן נוכחות בסמליות של כל העמים הנוצרים. וגם ציפורים שונות, ארנבות, כל זה נאפה לחג הפסחא, משמח את הילדים. התרוצצתי ברחבי העיר כולה בחיפוש אחר תבשיל אפייה כבש מלא (כמו בתמונה) לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec), הכל לשווא, איש המוכרים מעולם לא שמע על כאלה. החלטתי לאפות מבצק חמאה, ביקשתי מבעלי לצייר לי שבלונה, התחלתי לחפש באינטרנט צילומים של כל מיני כבשים, ביניהם קיבלנו כבשי בצק, עקבנו אחר הקישורים והגענו למתכון טאשה 74 וזה המקורי אליו היא מקשרת. בדרך נולד רעיון נוסף, אך עוד על כך בהמשך. אותם כבשים שאפיתי, מבצק חמאה, כמעט כמו טאשה 74, רק שמתי סוכר לא 250 גרם, אלא 150 גרם והפחתתי את השמרים פי 3 (שמתי 11 גרם שמרים טריים במקום יבשים). הבצק עלה כל כך בתגובה, איפה כל החבילה שלהם?! הצ'כים שלנו היו מרוצים הן מסוג המאפה והן מהטעם. לפני שהנחתי אותם על השולחן הראיתי את המנה למורה שלנו מצ'כיה, שאלתי אם אני מבזה את הצ'כים, אולי בעצם הכל לא צריך להיראות ככה.הוא אהב הכל מאוד והוא אמר שאמא שלו אופה ככה והתבדח: "התקשרת לאמא שלי?" הייתי מרוצה!
מררי
ציטוט: ilonnna

על אודות! עוד כבשה אחת! )
תודה, אילונוצ'קה!
וופלקה
איזה יופי !!!! והריח !!!! כאילו ביקרתי חברים בצ'כיה!
לקחתי את זה לכרטיסיות ...
אילונה
ציטוט: מרי

תודה, אילונוצ'קה!
תודה, השנה יהיו לנו עוגות כבשים ופסחא ועוד משהו
ז 'י. ואילונה, עם "n" אחד
מררי

ז 'י. ואילונה, עם "n" אחד
[/ ציטוט]

בסדר!
NaprAvis
התגלגלו לחמניות מעולות.
מררי
ציטוט: NaprAvis

התגלגלו לחמניות מעולות.
אפוי? צילמת את התמונות? הופעה!
אפרילבנה
מרריצ'קהיקירתי, אפיתי אותו לרגל חג הפסחא המקומי, אך לא לרגל החג מכיוון שיהיה לי חג הפסחא בפעם אחרת,
אך במטרה לנסות את הבצק, למגע וטעם.
הגדיל סוכר ב 30 גרם, למקרה שאהבתי חם יותר מתוק יותר.
ולא היו לי צימוקים (אבל כן), אז ערבבתי רק אגוזים - עלי כותרת שקדים ומעט קשיו כתוש.
כל השאר בהתאם עם מתכון. הבדיקה יצאה מגונה.
מחולק ב -2 וצנח על גבי נייר אפייה אחד. אוווו !! בבא. פעם אני אאפה בזה אחר זה.
ולפי כמות הקמח הזו, עדיין חלקו ב -3 או, כמוכם, ב -4.
הבצק היה טוב מאוד למגע. נעים: משי, ממש לא דביק.
15 דקות לפני הבישול, כיסו את החלק העליון בנייר כסף. הלחמניות התנפחו לגודל ה"חמישי "בדיוק
ונדבק לצידי התנור
לא קניתי שומן בחנות, אני מסתובב עם העוגיות האלה, אז רציתי לעשות זאת בעצמי,
מה אם אתה אוהב את הבצק ויתאים לעוגות הפסחא שלנו.
תודה על המתכון!

לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)

לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec) לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec) לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)

ופורסים לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)
מררי
אפרילבנה, יש לך לחמניות נפלאות! כזה צ'כי! בעוגות שלנו יש יותר אפייה והבצק דק יותר, ולכן העוגות אווריריות יותר, אם כי חלקן נאפות מבצק חמאה רגיל, כמו זה.

přeju pěkné Velikonoce! Moc dobrý mazanec! Neměla volno na mazanec, tak upekla v pátek beránka.
Omlouvám se za špatnou češtinu.



לחמניית הפסחא הצ'כית (Mazanec)


אנטונובקה
מררי,
אירין, האם מתקבל הפירור רטוב (כבד)? אני רוצה עוגת חג הפסחא כמו של סבתי, למרבה הצער, לא תזהה את המתכון

אפרילבנה,
נטשה, יצאו לחמניות יפות
מררי
אנטונובקה, הלן, הבצק כאן אינו רווי יתר על המידה במאפים, הוא די קליל, ודי טעים וטעים. אבל, עוגת חג הפסחא, זה שונה לחלוטין.
אנטונובקה
מררי,
אני מבין)) עלינו לנסות לעשות זאת בכל מקרה))
אפרילבנה
בנות, אני אגיד לכם שהמבנה למחרת הפך לקסום !! משיי כל כך.
לא לרדת, כל הזמן רציתי לחתוך עוד חתיכה.
אני אאפה עוגות כאלה לחג הפסחא, רק אתה צריך לקחת יותר סוכר,
כנראה 250 גרם, ובכן, צימוקים ופירות מסוכרים עדיין יעניקו מתיקות. לא מתפורר. הקרום בחלקו העליון והתחתון נפלא. אתה יכול לדלג על הכובע הלבן. באופן כללי, די!


נוסף יום שני 28 במרץ 2016 09:48

אנטונובקה, פשתן, הפירור בכלל לא כבד, אוורירי. אהבתי את הבצק, גם במנה וגם במוכן.
יש 150 גרם חמאה לכמות הקמח המוצהרת. היא הוציאה לחמניית שמן, משי, מה- HP.
וכאשר נאפה, הנייר שמתחת היה גם שמן.
מרחתי בביצה טרופה, הקרום מלמעלה טוב מאוד. טוֹב.
כן, וגם לא הייתי מוסיף התלהבות, הבנים שלי אמרו שהם לא טובים במיוחד. אהב
אנטונובקה
אפרילבנה,
תודה לך נטשה! אולי אעשה את זה בסוף השבוע

נכון, אני עדיין צריך לשלוט ברול צ'כית של Irishkin. והעטים שלי לא צומחים משם

מררי
אפרילבנה, תודה על הטיפ! בקרוב לפראג, מה אתה יכול להביא עם רוסית?
אפרילבנה
תודה, אירינה, אל תסחבי כלום, בואי בעצמך, תהני מהמעיין !!
נ.ב: לעתים קרובות אנו נוסעים לרוסיה
מררי
ציטוט: אפרלבנה

תודה, אירינה, אל תסחבי כלום, בואי בעצמך, תהני מהמעיין !!

כשנלך אליך, נהיה חמים יותר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם