בשר במרינדה, מיובש במייבש חשמלי

יש להבחין בין בשר מטומטם לבישול מהיר לבשר מטומטם.

אם אתם נובלים את השדיים במרינדה, אז זה מספיק כמו במתכון שלי (פוסט ראשון)


בשר במרינדה, מיובש במייבש חשמלי (מנהל)



אם זה ייבוש ארוך, אז הנה אנו מייבשים את "סוז'וק" בקופסת ייבוש

פילה חזיר מיובש במייבש חשמלי (קובנוצ'קה)

[טמפרטורת מייבש - כיצד משפיע זמן הייבוש?]

יש צורך להבחין בין בשר מטומטם בבישול מהיר לבשר מטומטם בבישול ארוך.

השאלה קצת שונה: בשר מטומטם בטמפרטורה נמוכה במייבש חשמלי.
קראתי את הקישורים, לא קיבלתי תשובה.
טמפרטורת מייבש - כיצד משפיע זמן הייבוש?
הטמפרטורה גבוהה יותר - אנחנו מתייבשים מהר יותר. כיצד להעריך בערך כמה מהר יותר?
טמפרטורת ייבוש נמוכה - באנלוגיה: עישון קר / חם.
קר - אני אוהב את זה יותר.
תודה

בטמפרטורה של 40 * C - כמה זמן לייבוש עד למכרז:

בפורום בשר אחד קראתי ששיא התפתחות החיידקים הוא בטמפרטורה של 35-40C. לכן, או שהטמפרטורה גבוהה יותר או נמוכה יותר. או טיפול בחום או 3-8C.

על המלחה וייבוש בשר. ממה להאמין וממה לפחד!

[אומלה, טטיאנה]

שיא התפתחות החיידקים בטמפרטורה של 35-40C.

הם מסתגלים לטמפרטורה של אדם.

לכן, או שהטמפרטורה גבוהה יותר או נמוכה יותר.

60 * C, כמו במתכונים, כדי לא לקחת סיכונים.
אומלה, טטיאנה - מחסן נוסף של ידע!
תודה

[ויאצ'סלב]

ויאצ'סלב, תודה על המתכונים, אשתמש בהם מדי פעם

מדוע לא לבשל את הבשר בעצמך ולפרסם את המתכון שלך

מנהלת אחר צהריים טובים, שנה טובה לך, אושר בריאות. אני עדיין לא יכול להציג מתכונים. הייתי רוצה את עזרתך לכתוב מתכון לכל עקרות הבית, אבל אני לא יודע איך. צפיתי ביוטיוב איך השף מכין את אוליבייה, כלומר הוא לא מבשל תפוחי אדמה וגזר במדים, הוא מקלף אותם גולמיים, קוביות אותם, כשהמים רותחים, הוא זורק את הגזר הקצוץ, מבשל 4 דקות, מוסיף שם תפוחי אדמה קצוצים ומבשל עוד 4 דקות, וזורק אותו למסננת, אחרי 3 דקות הוא מתקרר במים קרים הכל מוכן, מוסיף אותו לאוליבייה, עכשיו אני עושה את זה, לוקח לי 50-55 דקות לבשל את האוליבייה, כל החיתוך מתגלה כאחיד, אותו דבר נהדר. תגיד לבנות בבקשה

["מנות קרות וחטיפים"]

ומה אתה צריך להנחות?
אתה לא צריך לדבר על סלט אוליבייה בנושא "בשר במייבש חשמלי", בשביל זה יש קטע "מנות קרות וחטיפים" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0

והכי חשוב, אם גזר, תפוחי אדמה, חתכו מיד לקוביות והרתיחו לזוג, ובאותו מקום תוכלו להרתיח את הבשר בחתיכה קטנה (יחד עם ירקות וביצים). בינתיים ירקות ובשר רותחים, אפשר לחתוך רכיבים אחרים של הסלט. וזה ייצא מהיר וטעים עוד יותר

אדמיניסטר שלום, זה לא רע באידוי של גזר ותפוחי אדמה, אבל אחרי הכל, לא לכולם יש ספינת קיטור, ולכל עקרת בית יש סיר ומים, אז למה ליצור בעיות עם ספינת קיטור?

אתה צודק, כתבתי במקום הלא נכון, פשוט אני עדיין לא טוב במיוחד במקום בו אני צריך לכתוב, תודה שהתבקשת.

[לא לכולם יש דוד כפול]

אבל לא לכולם יש דוד כפול,

אבל לכולם יש סיר, מסננת ומים - מה שאינו דוד כפול

יש לי נושא מעניין שבו אני מדבר בפירוט על מנות מאודות, וכולל איך לבשל בבית אני מבשל בסיר כפול, הייתי משוכנע שבריא יכול להיות טעים))

ובואו נפרסם נושאים כמתוכנן אם תרצו בנושא בהתייחסות, מכיוון שאצטרך לנקות נושא זה ולמחוק את כל ההודעות שלכם

טעים מאוד!!!! לא קישטתי אותו אומנותית, הכנתי אותו לבעלי לדוג)) טניה, תודה על מתכון כל כך נפלא



אני בהחלט אכין צ'יפס בשר בדרך זו))

[טאניושה]

טאניושה, לבריאותך! עכשיו יהיה לו עם מה לשלוח את בעלה לדוג
האם יהיו דגים מהדיג?

האם יהיו דגים מהדיג?

אז מי הולך לשם לדגים?)))))

הכנתי פילה עוף לשולחן השנה החדשה לפי המתכון הזה. בנוחות רבה. פילה טרוף קלות, הוסיף תיבול מוכן "לבשר צלוי", מעט מלח, הוסיף מעט שמן צמחי, וכיסה במקרר למשך הלילה. היום ה -31 קשה, אתה תמיד חושש שלא להגיע בזמן למשהו, אבל אז הוצאתי שעה בשעה 18 בערב פילה מהמקרר, הנחתי אותו ברשתות, הכנסתי את המייבש לחדר אחר וזהו, אתה לא צריך לחשוב על דברים חמים (טוב, לפעמים אתה מסדר מחדש רשתות, אבל חתיכות מתהפכות), לא רצים מהשולחן לתנור וכו '! והיופי הוא שבלילה זה כמעט ולא מגיע לחם, אבל אתה צריך לעשות משהו, פתאום מישהו רעב, בבקשה! בשעה אחת (אחת וחצי) המנה מוכנה, אתה יכול להגיש אותה, אתה לא רוצה / לא יכול לאכול, טוב, אתה לא צריך אותה, בבוקר 1 בינואר זה מאוד מועיל וה הטעם לא משתנה בכלל, אתה יכול לאכול אותו קר ולחמם אותו כרצונך. טעים, יוצא דופן, נוח, קל! תודה על המתכון!

[סבטה]

סבטה... בשביל בריאות!
רעיון טוב לשולחן השנה החדשה בבוקר

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על המתכון. מהיר, טעים, נוח. כך אני מכין צ'יפס עם פלפל גרוס טרי. נשמר במקרר במיכל מספר ימים.

[סבטיק]

סבטיק, לבריאותך!
לבשל, ​​לבשל - כמובן שזה טעים!

ודוחה רטן עלינו עם בעיות בשר, פסטה מוצקה
היום הכנתי כ -2 ק"ג, במרינדה ב -4 מרינדות שונות ... מחר ננסה)))

היום הכנתי כ -2 ק"ג, במרינדה ב -4 מרינדות שונות.

ובכן, יש לך מידות - היי-היי עם מטרה לדוצ'ו?

: D וגם dochu, אבל בינתיים רק אני מכרסם, בעלי יתעדכן בערב))
בעת הייבוש השתמשתי בכל 5 המשטחים הקיימים.

נו ... אני כאן ... אני מרים בשר ...

זהו סיר 11 ליטר, אם מה ...


בלינסקי, אתה לא יכול להגיד לטימון: "קנה את זה כרגיל, אבל חצי חזה, חצי עגל." טויס פירושו ש -3 הקילו שנרכש בדרך כלל ילך על 1.5 ק"ג בשר ושד.
... או שהוא היה רעב ... או שהוא לא הבין ...
קרוך, קניתי 3.5 חביות כל אחת.
בקושי גירדתי את האוכל למרינדה.
אני אפילו לא יודע עכשיו אם כל 7 הקילו יתאים למייבש שלי, יו-מאו ...
הלילה, אני מרגיש, הוא להיות כיף - לאסוף חידות בשר על סורגים.

[מצעים]

מצעים, רצתי במהירות לשירותים, יש לי דלי בנפח כזה שם, הסתכלתי עליו מקרוב ו ... כמעט נפלתי על מקום רך
כן, אני אף פעם לא מקבל מספיק בשר כבוש לנפח כזה

אני אחכה לשדיים ובשר מוכנים

אה, הסיר הזה תמיד עוזר לי. במיוחד כשטימון מסתובב ככה.
פאי, עכשיו אני צריך לייבש את הכל.
אני בהחלט אדווח.

ובכן, בכל מקרה, כל מה שתרצי, ואני אלך ונשנוש חטיף ...



רק מחצית מכל הבשר יכול להשתלב במייבש אחד, אחרת הוא יהיה ממש לידו.
הלילה "החלק השני של בלט מרלזון" יתייבש.
העוף היה מוכן לחלוטין תוך 6.5 שעות, אבל היה צריך להוסיף את הבשר למשך כמה שעות. ככל הנראה, המספר גם מילא תפקיד.
אבל טעים, כמובן, כמו תמיד.
טימון חצץ, תגיד לי שאני כל כך אהבתי את זה! תודה!
תניוש,

זה כל כך מעניין, שהפעם הבשר התגלה כמו בסטורמה - אלון, גם אם אתה דופק מסמרים. והעוף, להפך, נימוח, הוא נמס בפה, קרפצ'יו אמיתי הוא למות עליו!

[לנוק]

לנוק, הבשר נראה יפה להפליא
ומה זה ראיתי בלילה מסתכל כבר, בתוכו חלש בבוגדנות
נשאר לך עדיין משהו?

אה, משהו שהתחלתי להסתובב ושכחתי שלא עניתי כאן ...

כן, חצי כבר נותר, טניה, אפילו פחות.
אנו מתייחסים, לא רק אנחנו עצמנו פוצחים. אני חושב שאם נתייחס למישהו אחר, לעזאזל, אנחנו בעצמנו נישאר רעבים.
אני צוחק, כמובן.אני אלך להשליך הכל למקפיא, אחרת זה ייעלם שוב ...
אגב, המשחק השני אהבתי הרבה יותר. במשך יום וחצי גם בשר וגם עוף היו כל כך כבושים, כך שנדמה לי שהם כבר יכלו לאכול גולמיים. יצא טעים מאוד, והוא שקע טוב יותר, במובן שתוך 7 שעות הכל הגיע, ולא הייתי צריך להוסיף כלום.

[אלנה טים]

אלנה טים, טימקינה, עשתה יופי כזה: ילדה-שוואן: לעזאזל !!! דמיין איזה טעים !!! לן בטוח שהוא טעים מאוד !!!

נטוסיצ'ק, תודה יקירי!
חכה הסתכלתי בתצלום ... הלכתי ושלפתי חתיכת שד מהמחבת. הבנתי.

[אלנה טים]

אלנה טים, פשתן, איזה יופי!
כן, לן, ככל שהבשר כבוש זמן רב יותר, כך הוא נרפא טעים, רך ומהיר יותר, שמתי לב לזה מזמן. עכשיו אני משרת את כל הבשר והדגים ואז מבשל. תמיד יש משהו מוחמץ במקרר, לפעמים עד שבוע אין סימני החמצה.

כן, מריש, עכשיו אני גם תמיד אמרין יותר, אני אשאיר את זה ליומיים. הם לא יתנו את זה יותר.

הם לא יתנו את זה יותר.

האם הוא גולמי, ממש מחוץ למקרר?

לא, הם לא ידחפו את זה, אני שומר
אבל טימון תמיד דוחק בי: "טוב, מה? ובכן, מתי? האם החבישה תוחמץ? ומתי תדליק את" הרועש "? בלילה? ובבוקר אתה כבר יכול לאכול?" ...
לכן, לעתים קרובות אני אפילו לא צריך לחלום על כבישה ארוכה יותר.

הו, לנוק, אילו תשוקות רותחות במטבח שלך, אתה צריך לירות בחזרה עם ברדן
הכיר אותך למקרר עם אקדח מוכן

Gyyy. אז מה לעשות?...

[אלנה טים]

אלנה טים, שים את זה באוזן שלך

מה המייבש שלך ???

זרם לך, כיקר ... אבל הנוכחי אתה - לא-לא!

טרווולה

[לנוסקה]

אבל הנוכחי אתה - לא-לא-מו!

לנוסקה, תודה על האמון שלך !!!

[בנות]

בנות, לא קראתי את הנושא עד הסוף, האם אוכל לשאול?

חזה חזיר עם שכבות כה רבות של בשר יכול להיות נבול בצורה כזו?

אם יתברר שזה אפשרי, השאלה היא הבאה), חותכים אותו גם לחתיכות בעובי 1 ס"מ?

בכל זאת הכנתי את הבשר ... לקח הרבה זמן להתכנס .. והיום הכל הסתדר ..
... מיוצר בתיבול מיוחד לעופות. אנחנו מוכרים רוטב סויה מוכן, אבל סובבנו במרינדה, כי לא היה זמן פנוי למרינדה בקערה .. רצתי שני מחזורים במרינדה ..

תודה טטיאן על המתכון. : ורד: ממש אהבתי את זה.

[גליה]

גליה, לבריאותך! בשר מיובש במייבש הגיע לאנשים

בשר מיובש במייבש הגיע לאנשים

עכשיו העיקר שהבעל הזר מעריך. היא עדיין מלאה .. לא ניסיתי: ד

היא עדיין מלאה .. לא ניסיתי

ובכן, חכה, חכה ... עד שיהיה רעב

UV ... קרא-אה ...
נעלבתי עד שלמדתי את כל "עולם הבשר והמלחמה" ... גנרל טים מפעם אחת "מרטיב את הקרום" ..... קרא הרבה לעזאזל))))
ובכן, בעצם - המייבש הובא (Veterok - ESOF). החזה של קורו מוחמץ כמו דוֹקטוֹר כתב המחבר. אבל .. קראתי את כל הנושא והיא איכשהו התרגזה ... בפוסט הראשון כתוב שמרינדה במשך שעה (אני במרינדה במשך שעתיים) .... והחוט האדום על כל הנושא הוא מרינדת סוטוש .... כרגע, אתחיל לזרוח .. מיאסיקו כבר מתייבש ... למה, אתה לא יכול ללכת לטהר, זה יקרה מעצמו, מכיוון שהייתי במרינדה כל כך מעט? ...

כן שצ'אאז! נטשה, בחייך! הכל יהיה במיטבו.
ובכן, ממש שם הכל פשוט - ככל שהוא כבוש זמן רב יותר, כך המרינדה חודרת לרקמות, והטעם בהיר יותר. אך אין זה אומר כלל כי שעה אחת אינה מספיקה. הכל יהיה בסדר, אל תדאג. אולי לא היית אוהב את זה הכבוש בכבדות. אתה בעצמך יודע - עד שלא תנסה, לא תדע.

[מצעים]

מצעים, כבר אתמול לעסתי (בערמומי) מיובש עם קצה)))))
הסירה בכוח את הכלי עם הטוב הזה מעצמה. עכשיו, משעות הבוקר, ספגתי קוסמאשיק. ובכן, טועם-זיפי זיפה ..... מדהים.
הפילה (שהוצא מהחזה) התגלה כ- 900 גרם. המידות שנתתי נספרו מקילוגרם למסה זו. מיובשת (ביטחה את עצמה, לאור שאלת זמן הכבישה הקצר) ב 65 * צלזיוס, 6 שעות 15 דקות.
עכשיו אצא לעסקים, וכשאחזור אדווח על תוצאת הצילום. יותר מרוצה. אני גם רוצה להכין בשר הודו.
והבעל אמר שהוא מפחד לאכול עוף כזה. אני צוחק (לועס ופוזל בהנאה בו זמנית) ואומר - כן, נכון, גם לא הייתי אוכל במקומך ... (כמובן, MALOOOO שלה))))
משהו כזה

כמובן, MALOOOO שלה)))

יתר על כן, הדבר המעניין ביותר הוא שתמיד יש מעט ממנה, גם כשיש הרבה.
מזל טוב, נטשה. לא היה לי ספק שתצליח ותאהב את זה. לטניה אין מתכונים לא מאומתים - אם נאמר "שעה" אז אתה לא יכול לסכם. והשאר, כמו גריצה, נתון לשיקול דעתו של הטבח.
אגב (אוי, טניה תגיד לי על הראש שאני מטפס כל הזמן, אבל אני רק גברת אחת גדולה ואני זורק את זה, צ'סלובו), נטשה, אם אתה מכין תרנגול הודו, תתחתן עוד קצת - אותה בשר הוא קצת מתוק כשלעצמו, אז אתה צריך לשכב עוד קצת במרינדה כדי להמליח אותו - נראה לי שזה נראה טעים יותר ככה.
זהו, הלכתי (אלך ללמד מישהו אחר לבשל) ...

כן, איכשהו לא אכפת לי אוצ'י וכאן יש לך ניסיון רב במרינדת עוף הודו
אני פשוט לא יכול (לא משנה כמה ניסיתי לדמיין), לקמול יותר מחמישה קילוגרמים בבת אחת

לא משנה כמה קשה ניסיתי לדמיין

אאאאאאאאא! אתה אפילו לא יכול לדמיין.
והנה אני יושב ושוטף נפשית כדי לאסוף משהו, ועוד קצת, ולכפות את עצמי מהלב. פשוט לא החלטתי מה בדיוק אני רוצה, אנחנו יכולים להכין מגש בבת אחת: עוף, הודו, עגל חזיר, לא לסנן את המוח שלך שוב?

אנחנו יכולים, לעשות מגוון מיד

בשבילך ההחלטה הכי חכמה - בבת אחת, ו mnooooooaaaa, סופר!

ידעתי שתביני אותי!
אמש הסתכלתי כאן בתצלום של קדירת 11 ליטר שלי עם בשר ... זה אפילו נהיה כל כך מקנא ...