נקטרינות מיובשות

קטגוריה: ריקים
נקטרינות מיובשות

רכיבים

נקטרינות טריות (משקל נטו לאחר עיבוד) 1 ק"ג.
סוכר לבן 400 גרם

שיטת בישול

  • מייבש חשמלי Ezidri Snackmaker FD500,
  • מצב גבוה (גבוה) 60 ° С.
  • שוטפים, מקלפים, חוצים את הנקטרינות לשניים. קוצצים כל מחצית העור בכמה מקומות.
  • נקטרינות מיובשות
  • אני משתמש במסרק כזה (הוא היה אמור לשמש לחיתוך בצל), שיני המסרק חדות וטובות, הם דוקרים במהירות פרי. זה מספיק לעשות 3-4 דוקרנים עם מסרק על כל חצי אגס
  • נקטרינות מיובשות
  • מכניסים את הנקטרינות לסיר, מפזרים סוכר ומשאירים למיצוי מיץ למשך כ- 30-36 שעות. אתה מקבל הרבה מיץ.
  • העבירו את הנקטרינות למסננת, הניחו למיץ לנקז מהפרי.
  • נקטרינות מיובשות
  • שמים את הסיר עם מיץ נקטרינה על האש, מביאים לרתיחה, מרתיחים כמה דקות, מנמיכים את האש למינימום, רק כדי לשמור על סירופ חם בטמפרטורה של 90 * צלזיוס.
  • טובלים בזהירות את הנקטרינות בסירופ החם, טובלים אותם בכפית בסירופ, ומדי פעם טובלים אותם בסירופ ויוצקים את הסירופ החם על הפירות כך שהנקטרינות יושרו בסירופ החם ויהפכו לשקופות. זה לא הרבה זמן, זה ייקח בערך 10 דקות. אני בודק כך את מוכנות הנקטרינות: אני שם את הנקטרינה על כף, סוחט את הקצוות באצבעותיי לאמצע, אם הנקטרינה מתכווצת, נכנעת לדחיסה, אז הגיע הזמן להוציא אותה. הנקטרינה צריכה להיות מעט רכה ולחה מבפנים.
  • נקטרינות מיובשות
  • שים את הנקטרינות המוגמרות על מסננת כדי לאפשר לסירופ להתנקז, ולא הרבה נקטרינות התקררו
  • נקטרינות מיובשות
  • נקטרינות מיובשות
  • אני מעביר את הנקטרינות המקוררות למגש היבש יותר
  • נקטרינות מיובשות
  • נקטרינות מיובשות
  • שמתי אותו לייבוש. אני מפעיל את מצב High (high) 60 ° С
  • זמן הייבוש תלוי במגוון הנקטרינות, בצפיפותן וגודלן. הנקטרינות שלי התייבשו מספיק זמן, לקחו פירות גדולים. בסך הכל זה לקח בערך 13-15 שעות, עם הפסקה לקירור. קירור פירות בין ייבוש נותן השפעה טובה, נקטרינות מתקררות, סופגות סוכר ואז עדיף להתייבש לזמן מה.
  • אני נותן לנקטרינות המוכנות זמן להתקרר לחלוטין, לא מוציא אותם מיד מהמייבש.
  • והנה התוצאה!
  • נקטרינות מיובשות
  • נקטרינות מיובשות
  • נקטרינות מיובשות

הערה

ובכן, מאוד טעים !!! נקטרינות מיובשות

כך תוכלו לבשל אפרסקים ואגסים.

מבשלים בהנאה ובתאבון!נקטרינות מיובשות

מתכונים דומים


עוגת אפרסקים (נאר-דין)

נקטרינות מיובשות

RoLiS
מנהל! האם אתה יכול להשתמש במייבש אוויר לייבוש? הטמפרטורה הנמוכה ביותר שם היא 65 מעלות. או שיתגלה הבדל משמעותי בתהליך עצמו. אולי שאלה מטופשת. פשוט מעולם לא השתמשתי במייבש. : ורד: והמתכון נהדר!
מנהל

אני לא יכול לומר כלום על מייבש האוויר, לא ניסיתי לייבש אותו בתוכו
ובכן, מיובשות בו פטריות ...

צריך לנסות ...
הנה עקרון הייבוש, הוציאו נוזלים מהפרי, ויש אוורור, גישה לאוויר, שעוברת מלמטה למעלה ויוצאת - אבל איך זה יעבוד במייבש אוויר, אני לא יודע
RoLiS
אתה יכול לנסות להכין מנה קטנה. אני מייבש ירקות במייבש אוויר כבר הרבה שנים. בטמפרטורה נמוכה ועם מכסה פתוח מעט, אני מכניס את השיפוד. מתייבש טוב. אני עושה את זה עכשיו. בזמן. כנראה . יבש פרי יותר. מאשר במייבש חשמלי. אני אקח סיכוי בקרוב!
מנהל

הַצלָחָה
יהיה מעניין לדעת את החוויה והדעה שלך
RoLiS
דורוטייקה
במייבש האוויר, ממש בבקבוקון בתחתית, ייבשתי תפוחים עם טבעות, גזר מגורד, חצילים עם טבעות, פלפל עם טבעות. וניתן לשים נקטרינות על הרשת, עיקרון הנשיפה זהה למייבש החשמלי. יש לי את שניהם, יבשה ובמייבש אוויר ובמייבש חשמלי. זה יוצא מהר יותר בגריל, אולי בגלל שהטמפרטורה גבוהה יותר מאשר במייבש שלי.
מנהל

באופן מושלם! בואו נדע, בואו ניקח זאת בראש! תודה
inucya
מנהלאנא אמור לי - מפזרים את הפירות עם סוכר ומשאירים למשך 36 שעות היכן? -טמפרטורת החדר או במקרר?
קטריקס
Adminpliz תגיד לי אם יש מתכון לחצילים מיובשים !!! אשר ניתן להשתמש בהם בסלטים קוריאניים ...
אולי היא כתבה במקום הלא נכון, סליחה

הכנתי נקטרינות ואפרסקים ... אפרסקים לא ניתן להבחין בטעם משמשים, רק גדולים יותר ... נקטרינות יצאו עם חמיצות טובה ... אפילו מזכירים מעט שזיפים מיובשים ...
באופן כללי הכל בסדר למוצרי חלב מותססים ... סגרתי צנצנת ריבת ג'לי ממיץ ... כתוספת לגבינת קוטג ', שילוב מדהים !!
מנהל, תודה רבה ... המתכונים המטלטלים כל כך מרוצים, במאה אחוז !!!
וסיליקה
קטיושה, אני לא מנהל, אבל גרתי גם באוזבקיסטן, שם הקוריאנים פשוט מייבשים חצילים על ידי חוט אותם על חוט (לאחר שחתכתי אותם לפרוסות), ובכן, כמו שפטריות מיובשות
קטריקס
ציטוט: וסיליקה

קטיושה, אני לא מנהל, אבל גרתי גם באוזבקיסטן, שם הקוריאנים פשוט מייבשים חצילים על ידי חוט אותם על חוט (לאחר שחתכתי אותם לפרוסות), ובכן, כמו שפטריות מיובשות
ואז לשפוך אותם עם רוטב חם או פשוט לתת לו להתבשל?! ניסיתי לייבש אותו בתנור וכך הלאה בשמש, אבל לא בקוביות (אולי יש סוד)?
אבל בסלט שלי הם מעולם לא יצאו כל כך טעימים ...
תודה על התשובה .. חצילים זה ים וכל השנה ... אבל לפעמים אתה רוצה משהו מיוחד
וסיליקה
קטיושה, למעשה לא הכנתי בעצמי סלטים קוריאניים, אבל לעתים קרובות ראיתי איך הם מוכנים. אם הזיכרון שלי משרת אותי הם חותכים אותם לאורך לכמה פרוסות, מייבשים אותם, ואז בחורף הם ממלאים אותם במים (אבל אני לא יודע איזה מהם, קר או חם), ואז יש סלטים שונים, לרוב עם חומץ ופלפל חריף. קטיושה, אם אני באמת אצטרך, אני יכולה להתקשר לדודה שלי (יש לה חברה קוריאנית) ולגלות הכל. תודה על "תודה
מנהל

בנות, אני לא מייבשת חצילים ולא נובלת - זה לא מתאים לכל מיובש. לא התרשמתי, חסר טעם, לא דגים ולא בשר. מבחינתי עדיף לטגן חצילים טריים במהירות ולהכניס למרק - בפורום יש מתכון למרק החצילים שלי - זה יוצא טעים מאוד.

ברגע שאמי ניסתה להכין קוויאר מירקות יבשים, לא הלכנו
צב
מנהל, איך מאחסנים פירות יבשים?
מנהל
ציטוט: צב

מנהל, איך מאחסנים פירות יבשים?

אבל אני לא מאחסנת אותם, הם לא שוכבים איתי הרבה זמן.

ההליך ארוך, בעייתי, אני לא מבשל הרבה. ואז, פירות יבשים כאלה עדיין לחים בפנים, אז אני מסתיר את שאריות המקפיא עד לזמנים טובים יותר, כהפתעה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל

את השאר אני מחביא במקפיא עד לתקופות טובות יותר
טאניושה, האם יש לך עדיין שאריות? אני פשוט מקנא בך ... בצורה טובה ואדיבה ...

הנקטרינות בתצלום שלך פשוט מעוררות תיאבון לא מציאותי, אפילו קשה לעצמך לְפַנְטֵז תאר לעצמך כמה טעימים הם צריכים להיות ...

שוב חולה במייבש אני רוצה מייבש ...
מנהל

אינה, תודה!!!

כן, מי מחזיק אותך? מייבש, זה נהדר! קנו ואל תתחרטו, ותשמחו במקפיא בצורת נקטרינות, אם יש לכם אותן בכלל
סקרלט
: swoon: זה sho ... זה כמו ... הוגן ... שכחתי שיש מייבש ברשימת המשאלות! אהאאאא, אלך לקרוא את המחירים ואחסוך כסף - אחרת הסתכלתי על היופי של רומא
ציטוט: קרוש

טאניושה, האם יש לך עדיין שאריות? אני פשוט מקנא בך ... בצורה טובה ואדיבה ...

הנקטרינות בתצלום שלך פשוט מעוררות תיאבון לא מציאותי, אפילו קשה לעצמך לְפַנְטֵז תאר לעצמך כמה טעימים הם צריכים להיות ...

שוב חולה במייבש אני רוצה מייבש ...
אָחוֹת! מצאתי אותך!
קטריקס
מנהל, על פי המתכונים שלך, הפירות היבשים שלי נמכרו במהירות לא מציאותית השנה ... הילדים פשוט הוציאו ולעסו מהשקית .. וחברתי, צורחת, פשוט אכלה אותם חצי יבשים (ממש יום תחת השמש. .. סירופ מיובש מעט) אהב הכל ...
אבל שמרתי אותו גם במקרר, רק במגירת הפירות התחתונה .. הכל בסדר! אלא רק עד NG
אז רומוצ'קה שוב תודה על טמקו ותודיעו לאנשים נוספים על אושר כזה !!
מנהל

קטיה, תודה לך ולמשפחתך וחבריך!

והזהרתי שפירות יבשים לא יספיקו לאורך זמן, זה עדיין הרבה זמן שהם נשארו איתך, עד השנה החדשה

אנחנו מבשלים יותר השנה, רק יותר
קטריקס
מנהל אז אני מבשל לא בכמות קטנה ... אני קונה כמה שזיפים מ 40 ק"ג ... אפרסקים ונקטרינות לא סופרים שם רק קופסה - זה היה אחד וחצי ...
משהו כזה
מנהל
ציטוט: קטריקס

אדמינסו אני מבשל לא בכמות קטנה ... אני קונה שזיפים מ 40 ק"ג ...
משהו כזה

אני המום מהגודל הזה! משפחה שמחה ואתה, הם אוכלים פינוקים טעימים כל כך
טיאטיה
לילה טוב בנות!
באתי לייעוץ ועזרה ...
הכין נקטרינות (ופירות יבשים אחרים על פי מתכוני אדמין - תודה רבה על הפינוקים הטעימים !!!). שמתי הכל בקופסאות ובמקרר כדי לאחסן אותו בצורה אמינה וארוכה יותר. היום רציתי לדווח על נקטרינות מוכנות חדשות לתיבה הלא שלמה של האצווה הקודמת ולא הבנתי כלום ... הם הפכו לשטולי רטובים במגקו ... כאילו בסירופ ... שוחרר לאחרונה, למרות שהתייבשתי עד מצב כמעט יבש, כשהם מתכופפים, אלסטיים, אך כמעט ולא היה סירופ מיץ, ולא דביקות (במיוחד "מיובש יתר על המידה" כך שהוא יהיה אמין).
בדקתי את השאר: תותים ודובדבנים כמעט לא השתנו, דובדבנים עם אגוזי מלך גם הפכו מעט דביקים יותר, האגס, כמו נקטרינות, נעשה רך יותר וכאילו בסירופ, למרות שהיה כמעט יבש לחלוטין ...
מנהל, בבקשה תגיד לי מה לעשות? שמתי את מנת הנקטרינות של היום בקופסה ומשאירה אותה במזווה, ייבשתי אותה עוד יותר, כבר החלה להופיע פריחת סוכר לבנבן על העור ... טעימה לבושה עדיין יש שזיף בתוכניות ... אני אני קצת אובד עצות ...

מנהל

נטשה, אני לא מתייבשת בקבוצות כאלה, אז אני לא יכולה להגיד כלום. במחירים שלנו הוא יקר מאוד, והפרי אינו באיכות הנכונה לייבוש.
מוכנים ארוזים במהירות לתוך עצמם לאחסון, ממש טעימים, בלי מילים!

אפילו אחסן פירות יבשים שנרכשו, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תאנים במקפיא. אני קונה בערך 1 ק"ג. אבל רק במקרר פירות יבשים היטב גדלים עובש, מאוחסנים בצורה גרועה

גרסה נוספת של קלקול: הפרי אינו מתבגר מספיק בסירופ סוכר, לא היה תחליף מוחלט של מים / מיץ לסירופ סוכר, ולכן מיץ גולמי יכול היה להישאר בפרי, והוא יכול להתקלקל, זה עדיין מים.
מדוע על פי הטכנולוגיה מומלץ לעבד סוכר פעמיים. כתבתי על כך בפירוט בנושא דובדבנים מיובשים - חפש שוב.
טיאטיה
טטיאנה, תודה שהגבת!
עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכונים, מכיוון שאני לא אוהב את הפה בתחילת המסע, בפעם הבאה אתה כבר יכול להוסיף משהו, לשנות ולא בהתחלה, ואם כתוב בפעם השנייה לבשל סירופ חדש ממים וסוכר, בישלתי סוכר אני חוסך, אני יכול לעמוד בזמן ההחזקה, באופן כללי, אני מנסה להתבונן בהכל (למעט מידת הייבוש, אני מייבש יותר ממה שצריך).
כל הסחורה שלי לא התדרדרה (עדיין ...), אבל נראה שהיא לחה בקור, או שהתחלפות של מיץ גולמי בסירופ לא התרחשה, אבל אחרי הכל, אגסים ונקטרינות נשמרות רק 10 דקות (המשכתי לשלוט ברכות עוד קצת כי היא לקחה מאוד קשה)?
טניה, מה אתה חושב, האם לשלוח אותו למקפיא בצורה זו, או אפילו לייבש אותו (ואז להקפיא אותו)?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל

אפילו אחסן פירות יבשים שנרכשו, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תאנים במקפיא. אני קונה בערך 1 ק"ג. אבל רק במקרר פירות יבשים היטב גדלים עובש, מאוחסנים בצורה גרועה

טאניושה, אני מתנצל בפראות מראש שזה לא ממש הנושא, אבל עדיין אשאל, האם אני יכול?

ומדוע הפירות היבשים שנרכשו לעולם אינם משתבשים? אף פעם לא עלה בדעתי לשים אותם לאחסון, לא רק במקפיא, אלא אפילו במקרר ... אני שומר אותם אך ורק בטמפרטורת החדר ... או שרק אלה שעובדו לשום מקום לא מתדרדרים? אני קונה בעיקר פירות יבשים (טוב, למעט מעט יוצאי דופן) בשוק, אני אפילו לא מסתכל לעבר ה"לכה "...

מנהל

אינה, זה קורה בדרכים שונות ... למה אתה נתקל כשהם שוכבים טוב, ואז פתאום הם מכוסים עובש.
אני קונה בשוק אחד במוסקבה ... אבל לכולם יש ספק אחד, כנראה!

הפעם הבאתי תאנים ומשמשים אופנתיים, אבל הכנסתי אותם למקפיא, ריחמתי להפסיד. אני גם בוחר בלי ברק, מט ובוחר באלה שלדעתי טובים וראויים מכל הבחינות, ובמחיר (יקר!)
ומכיוון שאני קונה הכל לק"ג, אני רוצה לחסוך

טיאטיה, לייבש את הפירות עוד קצת, אולי הם היו מיובשים פחות, הלחות נשארה, אבל עכשיו הם לחים. ואז לראות מה קורה איתם ואז להחליט היכן לאחסן אותם
טיאטיה
ציטוט: קרוש

הפירות היבשים שנרכשו שלי לעולם אינם משתבשים
יש לאחסן רק בטמפרטורת החדר
אינה אז אני תמיד שומר פירות יבשים בטמפרטורת החדר, רק לאוכל אני מכניס את המבחר למקרר (זה טעים לי יותר). אני לוקח את מה שנראה כמו זה, רק אני שוטף אותו היטב (גם הלכלוך נשטף ושומן הברק הזה מזה שהם מעובדים שם) ומייבש אותו כמה ימים על מגשים בחדר, אחר כך בשקיות ועל פי דרישה. ..

טניה תודה, אני אנסה (טוב, לפחות גיליתי את זה עכשיו, אחרת יכולתי לזהות אותו במקרר אחר ולא תכננתי להוציא אותו בזמן הקרוב)
בנות, תודה רבה על העצות! אני בהחלט אספר לכם על התוצאות!
ג'וראוול
טאניושה! אנא שתף ​​את הסוד שלך - איך הכי טוב להוציא את העצמות מאפרסקים, מנקטרינות .. משהו שאני יכול לעשות עם בשר
ואפילו מילאתי ​​אותם בזרעים .. ייבשתי אותם, טעימים, אבל בזרעים ... כנראה לא מתאים לאחסון

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם