עוגה "ילדת חלב"

שלום בנות! אתמול אפיתי את העוגה הזו בפעם הראשונה, היא טעימה מאוד, כמו בילדות. עם הזמן זה לקח כשעה, אהבתי שלא צריך להתעסק בקרם - רק להקציף את השמנת. עוד פלוס גדול שהייתי מוכנה תוך 4 שעות, עשיתי את זה בקפדנות לפי המתכון, הכל קרה, לא קישטתי אותו עם שום דבר מעל, רק מעט בוטנים, אפיתי לראשונה בתנור גז בדירה שכורה הייתי קצת עצבני עם העוגה הראשונה, התרגלתי לחשמל שלה עם בקרת טמפרטורה, אבל כאן רק חלוקות מ -1 עד 8 ואפילו ללא אור. כדי להפוך את העוגה לחדירה מהירה יותר, אספתי אותה וכיסיתי אותה בשקיות אריזה מעל, ובמקרר. אני תמיד עושה את זה עם עוגת דבש, כי הילד לא יכול לחכות עד שהלילה יסתיים. זה נהיה רך אחרי 4 שעות. ניסיתי את זה הבוקר, טעמו זהה לזה של אמש. העוגה מושלמת למארז אם אתה צריך לאפות יום אחד ולאכול אותה בערב. תודה לכותב הנושא ולכולם על העצות, קראתי הכל וזה עבד אני לא יודע להכניס תמונה מהטלפון

פורסם ביום שבת 09 יולי 2016 11:21

בנות, למה אני לא יכולה להוציא את נייר האפייה מהעוגה ... אם כי אני מתחילה מיד להסיר אותה ברגע שאני מוציאה את העוגה מהתנור .... אולי אני צריכה משהו כדי לשמן את הנייר?

[30]

30, אני מיד הופך את העוגה על השולחן מהתנור (שמתי גם נייר אפייה על השולחן) ומכסה אותה במגבת לחה מעל, למשך כחמש דקות ואז קורע את הנייר מהעוגה. אבל לפעמים זה גם לא עוזר ... לפעמים זה נדבק ככה ...
קניתי לי שטיח אפייה, דבר מדהים !!!! אני מסיר ממנו את העוגות האלה בעזרת מרית ללא בעיות.

תודה!

[קירפוצ'קה]

האם מישהו צייר את העוגות של הילדה בצבעים אחרים?

נוסף ביום שלישי 12 ביולי 2016 10:49

אגב, ה"ילדה "שלי. שמנת - קצפת, גבינת שמנת וקורד לימון

נוסף ביום שלישי 12 ביולי 2016 11:41 בבוקר

בנות, למה אני לא יכולה להוציא את נייר האפייה מהעוגה ... אם כי אני מתחילה מיד להסיר אותה ברגע שאני מוציאה את העוגה מהתנור .... אולי אני צריכה משהו כדי לשמן את הנייר?

אני מיד הופך את העוגה על רשת ומסיר בזהירות את הנייר, אם זה לא עובד, מנסה לפזר את הנייר בקמח קל לפני האפייה

נוסף ביום שלישי 12 ביולי 2016 11:48

קירפוצ'קה, תודה))) גם אהבתי את זה)) כל כך חיובי)))) יש לי צבעי ג'ל. ממש נוטף טיפה אחר טיפה)

אה, איך הרגעת אותי, רק יושב ותוהה אם אפשר לצייר את זה. עכשיו אני אעשה באומץ צבע

הבחורה שלי".

איזו עוגה אלגנטית !!!

היום הכנתי את העוגה הזו לבעלי ב- DR, הכנתי קרם סאנדה, עשיתי הכל מהעוגות ועד לזיגוג בפעם הראשונה. השרו את העוגות בסירופ פטל מדולל. יצא טעים מאוד, תודה על המתכון!

[מריסה]

מריסהאיזו עוגה חמודה! והחותך מאוד מעורר תיאבון. האם זה הדובדבן מלמעלה?

[מריסה]

מריסה,
איזו עוגה יפה !! החיתוך הוא כל כך סופר ואני רוצה לנסות)

אפיתי עוגה כזו כמה פעמים בשביל החברים שלי. אהבתי את זה מאוד
היום ביקש להזמין. אבל הם רוצים את זה עם בננה. בנות, מישהו הוסיף בננה לקרם הקרם? אני גם חושבת, כדי לא להחשיך את הבננה במיץ לימון, לפזר אותה ... אתה חושב שלא יהיה שום דבר קרם?

[הלן_קה]

הלן_קה, עשיתי עם בננה. היא חתכה אותו ישירות בזמן הנחת הקרם וכיסתה אותו מיד בביסקוויט. הבננה לא החשיכה, אך היא בכל זאת שינתה צבע. אני לא חושב שיקרה משהו רע ממיץ לימון.

[אתה]

אתה, קירפוצ'קה, תודה! כן, זיגוג מעל)

תודה למחבר על מתכון נפלא! העוגה הכי מסודרת שיש לי. אך עלתה שאלה. הזמנו עוגה ל -25 איש. הם רוצים עוגה אחת בדיוק, ללא קומות, בקוטר 30 ס"מ. הלקוחות יצטרכו לקחת את העוגה לעיר אחרת, שעתיים על הכביש.בתחילה הם רצו ילדה חלבית, אבל אני חוששת אם הוא יעמוד במבחנים כאלה כמסע ארוך בחום הקיץ. ובכל זאת, עוגה מאוד עדינה. בדרך כלל אני אופה הרבה עוגות דקות, העוגה רכה ורכה עוד יותר. אני חושב שאולי אופים עוגות עבות יותר, כמו ביסקוויטים? האם הטעם יסבול? האם יהיה צורך בהספגה? באופן כללי, יש הרבה שאלות, אני מקווה לעזרה, בנות.

נוסף יום חמישי, 21 ביולי, 2016 19:26

או אולי עדיף בכלל לאפות ביסקוויטים, למשל VNK, ולא לסבול?

[דיאנה]

דיאנהולאיזה קישוטים אתה מתכוון, במה תכסה את העוגה: קרם (מה?) או מסטיק?

[אלנקאסאווה]

אלנקאסאווה, שמנת ופירות יער, אני לא מכינה מסטיק.

[דיאנה]

דיאנהלא כתבת איזה קרם. זה מאוד תלוי בו, צפוף או לא, "מחזיק" את העוגה או ש"משחק ". אני בדרך כלל, אם העוגה גחמנית, אז מתחת לקרם אני מעביר שכבה של תפוחי אדמה חמאה + ור. חלב מרוכז + הרבה פירורי ביסקוויטים. ואז העוגה היא כמו בקליפה, ומעליה אני מקשטת בקרם הדרוש.

[אלנקאסאווה]

אלנקאסאווה, הקרם הוא זה שבמתכון, מהקרם. אבל אני רוצה להחליף אותו באחד אחר, למשל, מגבינת שמנת וחמאה. חיזוק בשכבת תפוחי אדמה זו אפשרות טובה, אבל אני חושש שלא אכנס למשקל (

[דישקה]

דישקה, אם תאפו אותו עבה יותר או בדרך כלל עם ביסקוויט, תקבלו עוגה אחרת. ואם אתה רוצה בדיוק MD ועם שמנת, אז אתה יכול להוסיף להם גבינה לחוזק, מצפים בגנאש מעל. ואז, אולי, הוא ישרוד. איזה משקל הם רוצים?

[קולובאשקה]

קולובאשקה, התבקש לשמור על 3.5 ק"ג. אני חושב שאפשר להשתמש בקרם גבינת שמנת. תודה על העצה, אחשוב איך הכי טוב לעשות את זה)

[אלנקאסאווה]

צהריים טובים כולם! זו הפעם הראשונה שאני כותב באתר זה. עזור לי בבקשה! אני אופה ילדת חלב עוגה בהזמנה אישית ולפעמים נוזל לבן סביב העוגה בבוקר. אני מכין את העוגה הזו עם קצפת וג'לטין, שמתי שכבה אחת של דובדבנים טריים (קפואים), מפלס עם קרם גבינה קורד עם אבקה וחמאה. האם זה דובדבן? אולי אתה צריך לבשל את זה קודם?
אני לא יכול להעלות תמונה ...

נוסף יום רביעי 28 בספטמבר 2016 11:37

אלנקאסאווה, עזור לי בבקשה! אני אופה ילדת חלב עוגה בהזמנה אישית ולפעמים נוזל לבן סביב העוגה בבוקר. אני מכין את העוגה הזו עם קצפת וג'לטין, שמתי שכבה אחת של דובדבנים טריים (קפואים), מפלס עם קרם גבינה קורד עם אבקה וחמאה. האם זה דובדבן? אולי אתה צריך לבשל את זה קודם?

[אנסטסייה_עוגה]

אנסטסייה_עוגה, יש להפשיר את הדובדבנים כך שעודף הנוזל יישאר בצלחת. אתה יכול להרתיח את זה, אבל אתה יכול גם לטעום את זה, אם זה בסדר, אז נאמר ככה.

[אלנקאסאווה]

אלנקאסאווה, אני מפשיר את הדובדבנים ונותן למיץ להתנקז, אבל העוגה עדיין זורמת.

[אנסטסייה_עוגה]

אנסטסייה_עוגה, משהו בקרמים שלך לא יכול. ובכן, ילדת החלב שלי מעולם לא טפטפה, אני מכינה אותה על פודינג שמנת חמוצה.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0

בנות, תגידו לי, יקירתי! אני מאוד אוהב את זה כשאני רואה כאן בפורום איך הבנות מיישרות את העוגות עם שמנת לבנה, אבל אני לא יודעת איזה סוג של קרם זה))) אבל הוא כל כך שמנמן! איך נוכל לכסות את הילדה האהובה שלנו מעל, כך שתוכל להחזיק את המדים ולקשט אותם מעל?

[טרזה]

טרזה, כנראה שמדובר בקרם חלבון או מרנג רטוב. יש לנו מתכונים באתר שלנו))

פשוט לא יודע איזה סוג של קרם זה)))

זו גבינת שמנת ---- קרמט או אם אינך מוצא אותה. ואז מסקרפונה עם שמן ואבקה ...

תודה יקירי! גבינת שמנת לדעתי!)))

שלום בנות! אחרי שקראתי את הביקורות שלך, החלטתי לאפות את העוגה הזו! התברר בפעם הראשונה. באמת מאוד עדין ואוורירי! מכיוון שמשפחתי לא ממש אוהבת שמנת ושמנת חמוצה, הם הכינו אותה עם פודינג רגיל, מעוטר בשוקולד צ'יפס. כולם שמחו! בפעם הבאה בהחלט אנסה עם אגוזים ופירות!

בנות, ואף אחד לא ניסה לאפות עוגות בסיר איטי? דווקא עם עוגות, לא ביסקוויטים .. על איזה מצב התנור ?? אני רוצה לנסות ..

[יסמינה]

יסמינה, ומה גרם לרצון לאפות עוגות בסרט המצויר? הבעיה תהיה להוציא אותם ...

[סווטה]

סווטה, רצון זה נגרם על ידי היעדר תנור רגיל, נייר אפייה, שטיחים ..על מה אני יכול לאפות .. אני כבר אופה בקריקטורה!)) חשבתי שאאפה ביסקוויט אחד, אבל אחרי שקראתי את הפורום הבנתי שעוגות טעימות יותר ..) הדילמה העיקרית הייתה באיזו תוכנית כדאי לאפות ..
שום דבר כזה, נראה שזה מסתדר)) אגב, הם מוציאים אותם בקלות רבה, הם לא נצמדים ליום .. מחטטים מעט בעזרת מרית והעוגה נושרת.)

[firuza83]

firuza83ובאיזה תוכנית אפית? מעניין מאוד!

[13. שוניקה]

13. שוניקה, אפרסם תמונות מעט מאוחר יותר ואתאר את "ייסורי" שניסיתי כמעט את כל התוכניות)) אך באופן כללי, אני מרוצה מהתוצאה

נוסף ביום חמישי, 20 באוקטובר 2016, 19:47

כתבתי הרבה זמן ובהתמדה ...: mail1: אבל כשהעלתי את תחילת התמונה נתתי שגיאה - לא מספיק זיכרון .. אני כותב בסיבוב השני ...
בהיעדר תנור רגיל כרגע החלטתי לאפות את העוגות האלה במולטי קוקר, אבל עם עוגות, לא ביסקוויט. הדבר הכי קשה היה לבחור תוכנית כדי שהתחתית לא תישרף, החלק העליון יאפה. העוגה הראשונה נאפתה לפרוג. "מטגנים" 5 דקות, התחתית הייתה חומה למדי, גם החלק העליון נאפה, אבל החלטתי להפוך את העוגה. לא אהבתי את התוצאה, המשטח הדביק של העוגה "מטוגן" ברגע עם קרום .. החלטתי לאפות את העוגה השנייה ב"אפייה ", אפויה במשך 7-8 דקות, החלק העליון החליט שוב ​​להשחים אותה ( בגלל זה ?? אני לא יודע ..) ב"אפייה "הוא לא הופך חום, אבל הקרום עדיין נוצר ... החלטתי לא להפוך את שאר העוגות, שיהיו לבנות, אבל הן יישארו מכרז, כפי שהם אמורים להיות. העוגות עלו טוב. מרחתי 5 מ"מ כל אחד, אבל תחתית הקערה הרב לא אחידה לחלוטין, העוגות עבות יותר בקצוות, ויש שקע קטן במרכז (וזה, לדעתי, החיסרון היחיד באפיית אלה עוגות במולטי קוקר!). החלטתי ליישר את החלול הזה למילוי כלשהו (פירות יער / ריבה / תוספת). העוגות אינן דקות, 5 חלקים ממנה זו, בקוטר 21 ס"מ. העוגה תתגלה כגבוהה. באופן כללי, אני מרוצה מהתוצאה. מחר אאסוף את העוגה, אז אפרסם תמונה של הגזרה בהמשך.

[יסמינה]

יסמינהובכן, אתה גיבור! אתם אופים עוגות בתנאים קיצוניים!

[מררי]

מררי, אירינה, אתה צריך לצאת)) למחר, רבעונים, אז אתה צריך לבשל ביסקוויטים / עוגות בתנאים "קיצוניים" כדי להיות בזמן ..)

[יסמינה]

יסמינה, ומה הם רבעים?

[סווטה]

סווטה, רבעים)) החיישן שלי כותב כרצונו
זהו מבחר של ארבעה טעמים (4 עוגות שונות) ..

[יסמינה]

יסמינהובכן, אתה באמת גיבור!)))

[מררי]

הנה ה"ילדה "שלי



מררי אירינה, תודה על העזרה

[DJ]

DJ, לריסה, מקרה אמיתי עם דולרים))) נהדר !!! כל הכבוד !!!

"ילדת החלב" שלי לטפל בהורים) והתחרה הראשונה)

והתחרה הראשונה

בעדינות! ועל איזה קרם שכב התחרה?

בעדינות! ועל איזה קרם שכב התחרה?

תודה) זהו שמנת עם אבקת סוכר שנמצאת בתוך העוגה) תחרה עם ג'לטין, ואפילו בתוך יומיים העוגה הזו לא נמסה)

תחרה עם ג'לטין ולא נמס על העוגה הזו אפילו לא תוך יומיים)

גדול)

מר אירינה, תודה על העזרה

מה אתה, לריסה, לא עזרתי לך עם הדוראלים!

יום טוב, בנות! אתה יכול בבקשה להגיד לי איך מכינים קרם משמנת חמוצה לילדה חלבית, והאם כדאי למרוח את העוגות בתותים מגורדים עם סוכר או עדיף עם ריבה כלשהי? הם מבקשים עוגה ליום הולדת 25 לתאומים, הם רוצים את הטעימה ביותר :-)

[סטוארדסה]

סטוארדסה, עשיתי את זה פעם אחת רק עם שמנת חמוצה וגרגרים, זה היה טעים מאוד! שמנת חמוצה מוקצפת 20-25% עם סוכר. אבקה (לפי הטעם) וקורט וניל. זה מספין את העוגות טוב מאוד, ולא כל כך "חדגוני" כמו רק עם שמנת, לטעמי ... ותותים מגורדים יהיו שימושיים מאוד, רק לשים פחות סוכר, כך שהוא לא יהיה מתוק מדי, אבל מעט חמצמץ .. (זה אני שוב עדיין, לטעמי))) ​​אני לא יודע איך הלקוחות שלך מעדיפים ...)

אני אומר זאת שוב, לטעמי

תודה רבה לך. וכמה שמנת חמוצה צריך לקחת עבור נורמות בדיקה וחצי?

[סטוארדסה]

סטוארדסה, הכנתי קרם משמנת ושמנת חמוצה עם אבקת סוכר, הקרם מדהים. שמתי את הדובדבנים דרך העוגה - החמיצות בעוגה הזו מאוד שימושית)

הכנתי קרם עם שמנת ושמנת חמוצה

פעם הקצפתי שמנת לחמאה, אני מפחד לעבוד איתם עכשיו