עוגה "ילדת חלב"

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, תודה!!! כמובן שצריך להחליט;) כדאי! העוגה טעימה, נימוחה ולא יבשה! אני בעצמי רוצה לנסות איך הבנות מייעצות כאן עם בננה ותותים, אני חושב שזה עדיין טעים

תודה רבה למחבר המתכון!
אפיתי עוגה ביום שישי האחרון ... הנה חותכן

בתוכי שכבתי עם פודינג, הוספתי בננות בשתי שכבות ומעט שוקולד מגורר באחת, ניסיתי לקשט אותו במרנג רטוב כמיטב יכולתי, הבנתי שלא הקצפתי אותו מעט ...
למען האמת, בננות התערבו לי קצת, אבל כל מי שניסה את זה אהב את זה, אנסה להתנסות בשכבות ...
אגב, כשהעוגות נאפו הן נראו פשוט דקות, אבל החתך מראה שהן לא כל כך דקות!

[אָהוּב]

אָהוּב, חותך מעורר תיאבון !!!

תודה על ההלל! כבר ביקשו ממני את המתכון))) אני רוצה לאפות אותו שוב בסוף השבוע, הפעם אנסה את הדובדבן כשכבה ...

[אָהוּב]

אָהוּבאני חושב שזה יהיה טעים מאוד. ואז כתוב איך זה קרה עם דובדבנים ואיזה קרם זה יהיה ...

[נטליה]

נטליה, אני יכול וצריך להיות עליכם!
לגבי השמנת, אני פשוט לא מצליחה להחליט עדיין אם להכין פודינג, טעמו הוא יותר נייטרלי לדעתי, או עם שמנת חמוצה, יש לו מעט חמיצות - אם הוא מכה טוב, אז רק עם שמנת חמוצה, ואם הוא הוא נוזלי, ואז ג'לטין דופק שם ... אבל אז לא יהיה יבש ??? או להכין פודינג שמנת חמוצה?

עם דובדבנים, העוגה הזו מדהימה. יש לי את אחד הפייבוריטים בקרב הלקוחות. הקרם הוא בעיקר קצפת ומעט שמנת חמוצה לחמיצות.

[Yanusya08]

Yanusya08, תודה, אז אנסה שמנת חמוצה בכל זאת ... הקרם יהיה מוקצף היטב, אבל בחנויות העומדות לרשותי עם ילד קטן אין תכולת שומן מעל 20% ... יהיה צורך לקנות חפיסה מדי פעם ולהכניס למקרר ...

כן, אנחנו מוכרים קרם טוב רק בחנות אחת, אני מחזיק אותו כל שבועיים ב -10 חבילות. בדרך כלל מספיק ....

[אָהוּב]

אָהוּב, אני חושב שהדובדבן ושמנת חמוצה יהיו סופר ...

אפיתי אותו שוב. הפעם נתתי לו לעמוד חצי שעה, הבצק הפך כל כך מבעבע ואוורירי !!! זה ירד מהנייר במפץ, אפילו לא הייתי צריך להרים אותו בעזרת מרית. נכון, חשבתי שאין מספיק בצק לעוגה האחרונה, מרחתי אותו דק מאוד והקצוות היו מעט מטוגנים. היו שם 2 שכבות דובדבן (אחת לפי המתכון "שכבה סודית", השנייה בבלנדר טחנה דובדבנים עם סוכר, הרתחה מעט והוסיפה כפית עמילן כדי שלא תהיה נוזלית לחלוטין) וקרם שמנת חמוצה. אפשר היה להכין את הקרם יותר, לרשום לעצמי פתק, אבל הוא עדיין היה טעים מאוד !!!
מכיוון שניסיתי לעטוף את העוגה במסטיק לראשונה, ציפיתי אותה גם בחמאה + שוקולד. באופן כללי, אהבתי את ההרכב הזה יותר מאשר עם בננות, בגלל החמיצות הקלה.
הנה חתך

אני לא יכול לדמיין איך מישהו אולי לא יאהב את העוגה הזו!)))

[אָהוּב]

אָהוּב, חותך מעורר תיאבון !!!

שלום, קראתי הכל בעיון, התברר עוגה לבעלי ב- DR. היה קל לאפות. אפיתי על שטיחים רב פעמיים (פיברגלס), יש לי שניים מהם, מאוד נוחים - בזמן שאחד נאפה אני מורח את השני. ישירות עליהם, היא הקיפה צלחת בקוטר של כ-22-23 ס"מ, ואפתה בלי לשמן שום דבר. הזיגוג היה עשוי על פי המתכון, יפה מאוד, אבל הצדדים לא הספיקו. כיסיתי אותו בשאר הקרם (שמנת + אבקה) ופיזרתי קוקוס. הכיתוב הוא שוקולד לבן + מעט שמנת 20%. אם כבר, אני מפסיד בעוגות))) לא ניסיתי את זה בעצמי (אני בדיאטה עכשיו), אבל שלי אמר שזה טעים.



ובהקשר

בנות, תגידו לי, תקראו, תקראו, עדיין לא מצאו את התשובה לשאלתי. מישהו שילב בעוגה הזו שני סוגים של גנאש שמנת ושוקולד מריר? יהיו גם אפרסקים ואגסים.אני מכין את העוגה הזו כל הזמן, כולם מאוד אוהבים אותה, אבל עוד לא ניסיתי להוסיף שכבת שוקולד

בנות, בבקשה תגיד לי. אני אקשט את עוגת ה- MD ב -2 בינואר בבוקר. כמה ימים אפשר לאפות עוגות מראש, איך לאחסן אותן, רק בשקית צלופן ובאיזשהו מקום במקרר? עדיף למרוח בערב ה -1? תודה מראש על תשובתך ...

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה,

עדיף למרוח בערב ה -1?

הנה אתה אופה ומיד משמן. הם לא צריכים שהייה, רק קירור.

ואז אופים ומיד משמנים.

גם אני חשבתי ... רק ביום הראשון, חג ... וכולי בעוגה))))

.. רק המספר הראשון, חג ... וכולי בעוגה))))

טוב ......., בערב, בערב !!!

[טטיאנה]

טטיאנהאז אני אעשה זאת)))

בנות, תגידו לי ... על הקרם אפשר לקחת קרם 50%? האם הם מכים?

[קסיושה]

קסיושה, אני חושב שכן ... ככל שהמטרפה השמנה יותר טובה ... אני תמיד לוקח תוצרת בית, הם שמנוניים מאוד) מקציפים לקרם נפלא ... לפעמים אני מוסיפה מעט חלב ..

נטליה, תודה על התשובה! כנראה שיש לנו גם סוג של בית, מחלבה מקומית מוכרת. אני אנסה )

[טורטיז'קין]

טורטיז'קין, ואיך

בנות, מייל, תוכלי להגיד לי אם אפשר לאפות MD מחלב מרוכז תוצרת בית או שזה עדיף על חנות

אפיתי את העוגה הנפלאה הזו ב- NG. הכנתי 2 עוגות שוקו, כפי שהומלץ כאן, לקחתי קקאו אלכוהולי ודיללתי במים רותחים למצב דביק והכנסתי אותו לבצק, ערבבתי היטב .. הבצק עשוי במהירות וללא מערבל)) השארתי אותו לבד במשך 20 דקות, צייר עיגולים 22 ס"מ .. שקל חלב מרוכז, התברר שזה 350 גרם בלבד .... כפי שהפורום יעץ, הוספתי 50 גרם שמנת חמוצה ... כל העוגות הוסרו בצורה מושלמת .. את השמנת שלקחתי שמנת + שמנת חמוצה + סוכר. אֲבָקָה. שמתי דובדבנים על שוקוקורז'י ... העוגה פשוט מדהימה !!! כולם אהבו את זה מאוד, ספגו את זה בצורה מושלמת, התברר 2 שוקוקורץ 'וחמישה לבנים)

שוב, תודה רבה למחבר על המתכון הנפלא ... בהחלט אאפה עדיין)

הנה הבאתי חתך של העוגה! העוגה הזו היא כעת אחת המועדפות על משפחתי, תודה על המתכון!
תמונה נכונה בטלפון, קרם סאנדה, הטעם העדין ביותר!

בתולה, אפיתי עכשיו ילדה אחרת לעצמי, אז בלי לטרוח לאפות את כל המנה על תבנית, אבל ...
זה מסריח מאמוניה. חלב מרוכז, כמובן, ה. אבל מה היה בחנות ליד הבית, היא מלאה בכל מיני E, אבל אמוניה?!

זה היה ככה בשבילי (((השלכתי את כל הבצק, והתחלתי את התנור בעוגות נפרדות, כך שאפשר גם לקרוע אותם מנייר תאנה ... מאז אני משתמש רק ברוגצ'וב!

אחר צהריים טובים נראה לי שאני עושה הכל לפי המתכון, אבל הייתי צריך לקרוע את עוגות הנייר בסכין ... מה עשיתי לא בסדר? תגיד לי ...

[יקטרינה]

יקטרינה, איכות הנייר ממלאת תפקיד בחלב המרוכז עצמו ... אז הבנות כותבות ... עשיתי את זה ב- NG בפעם הראשונה, הכל צולם בצורה מושלמת ... (אם כי היו לי רק 350 גרם חלב מרוכז בפחית והוספתי 50 גרם שמנת חמוצה בעצת הבנות בפורום).

תודה על התשובה, לא ראיתי את העצות לגבי הוספת שמנת חמוצה, בפעם הבאה אנסה להוסיף ...

שטיחי סיליקון עוזרים לי מאוד, בזמן שאחד מקרר את השני כבר בתנור.

ילדה נוספת לבנה ליום נישואין לבית הספר.


4 מנות בצק לפי מתכון זה, זיגוג - 3 מנות. בוקה - שקדים, שמנת - שמנת חמוצה-סוכר-לימון. ללא זיגוג שקל 4.2 ק"ג.
בהקשר הצלחתי לצלם יצירה כזו בדיוק))

הפעם החלטתי לנסות שילוב של MD ורוטב קרמל עם שמנת חמוצה.

שלום, אנא ספר לי על רוטב הקרמל, אני יכול למצוא באיזה טמקו תיאור כיצד להכין אותו?

[סווטלנה)))]

סווטלנה))), כמובן!!!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=304878.0
אתה בעצמך יכול להזין את המילים הרצויות בסרגל החיפוש בצד שמאל למעלה - ויהיה אושר!)))

אתה בעצמך יכול להזין את המילים הרצויות בסרגל החיפוש בצד שמאל למעלה - ואתה תהיה מאושר!)))

תודה רבה לך! אני עדיין לא טוב בפורום.

אחר צהריים טובים, בנות, תודה רבה למחברת על המתכון הנפלא, אפיתי אותו כבר כמה פעמים, תוצאה טעימה תמיד. עשוי לפי הזמנה עם תותים ודובדבנים, עם מנגו, כולם ממש אוהבים

[סבטלנה]

סבטלנה, ואיזה קרם ??

,
קצפת

שכחתי לכתוב, שמנת בפנים, ציפוי גבינת שמנת עם שוקולד

[סלנקה]

סלנקה, תביא את העוגות שלך לנושא השמנת, הא?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.9040

[טטיאנה]

טטיאנה, אני בהחלט אקח

[סלנקה]

סלנקה, כל כך יפה, מכיוון שהחלק העליון היה מיושר?

[בנות]

סוף סוף. ואפיתי את העוגה הפופולרית הזו! טעים מאוד. התברר עדין. התבררו 6 עוגות בקוטר 20 ס"מ. (2 כפות לעוגה אחת) בשכבה עם שמנת חמוצה שמנת ושכבה אחת של כורד כתום לימון.בנות... אבל הנה שאלת האסיפה. העוגות לא אחידות (בניגוד לביסקוויט) החלק העליון קמור מעט. נאסף בצורה. החלפתי את העוגות. כלומר, אשים את זה כמו לעזאזל. ואז "ראש" למטה. הצדדים התבררו באי סדרים גדולים. חָלוּל. בלי שמנת. ואיך אתה? אם תחת מסטיק. זה הרבה. כנראה שתפוחי אדמה ייעלמו? אני לא יודע. הבנת את זה? הכנתי לעצמי את העוגה. במיוחד לא השווה. ואם להזמין? לַחֲלוֹק. בבקשה. ניסיון. הנה החותך שלי.

הצדדים התבררו באי סדרים גדולים. חָלוּל. בלי שמנת.

הצלחתי גם, אבל ניסיתי לשים מעט יותר קרם לצד שלי, אספתי אותו בטבעת ושמתי צלחת ופחית עגבניות של 1 ק"ג מעל ... אחרי הלילה העוגה הייתה אחידה, קישטתי עם שמנת, הכל נפלא ... אני לא חברים עם מסטיק ..

[52]

52, החל מה -2 l. אז האם אתה? מגניב! להזמנה, יש להניח את העוגה שהוחמצה תחת לחץ. ואז אתה פשוט מיישר את הקצוות וזהו. המשטח מסתדר טוב מאוד במהלך עומס בן לילה. הוא רך וספוג קרם.

[נטליה. ברברה]

נטליה. ברברה תודה על התשובה!

ואיך אתה? אם תחת מסטיק. זה הרבה. כנראה שתפוחי אדמה ייעלמו?

יש לי אחד ממסמכי MD. אבל יש לי עוגות דקות יותר וקרם נוסף. כמו כאן.

ותחת המסטיק שמעולם לא שמתי מתחת לעיתונות. זה כל כך עדין שהמשקל הנוסף משפיל את המבנה ואת הטעם. ואני אוספת את כל העוגות בטבעות. אני קופאת מעט, עוברת את ה"טיח ", עומדת לא הרבה ומנקה חמאה + שוקולד.

[יאנה]

יאנה... ואתה הופך אותו אחרי שהתקרר "הפוך" לפני המרק?