עוגה "ילדת חלב"

[סטוארדסה]

סטוארדסה, שמנת בחנות לעולם לא הופכת לחמאה, אך עבור שמנת היא מקציפה בסדר גמור.

[סבטה]

סבטה, שמנת פטמול 33% הפכה לחמאה פעמיים. שמתי מטרפה בקנווד, הסיח את דעתי משיחת טלפון - והנה יש לך חמאה!

[אינה]

אינה, אני משתמש במותגים אחרים, מעולם לא ראיתי את פטמול.

[סווטה]

סווטה, קניתי אמא של ריאזאן להקצפה והתברר חמאה (

[טניושקה]

טניושקהגם אני לא מכיר את עמקה, אני גר באוקראינה. אני קונה קצפת של קונדיטוריה 30%, התוצאה נפלאה!

ו"עיר לבנה "33% ניתן גם לחמאה לחמאה. נראה לי שאפשר "לשפוך" כל קרם כבד לחמאה, אלא אם כן מדובר ב"פלסטיק ". אני מכנה הכל בכנות פלסטיק לא טבעי. למרות שאני לא חושב שפטמול זה טבעי, אני בספק.
שמתי לב שככל שקרוב יותר לסוף חיי המדף, כך הסבירות לתוצאת נפט גבוהה יותר. אולי אני טועה, אבל ככה זה היה איתי.

קל מאוד להקציף שמנת טבעית לחמאה .. אם רק מצמצת את הרגע, אז הכל כבר חמאה ... לכן, אנו מצלחים בזהירות בעת ההקצפה .. צריך לקרר את הקערה ולהקציף היטב לפני ההקצפה! הכנסתי אותם למקפיא למשך 10-15 דקות. השמנת מוקצפת תוך כחמש דקות, כבר לא ..

תודה בנות על העצות :-)

[סווטה]

סווטה, קניתי אמא של ריאזאן להקצפה והתברר חמאה (

טניה, אז אמקה שמנת חמוצה ... או שיש כבר שמנת שומן? אני מכיר רק 10% מהשמנת שלהם, ולקחתי 30% שמנת חמוצה במשך זמן רב, אבל לא לקחתי אותה במשך כמה שנים: חמוץ, כמוני

[עַיִן]

עַיִן, יש להם שני סוגים של קרם כבד כרגע, כ -35%, והשני כמו 33%. אני לא זוכר בדיוק)

[טניושקה]

טניושקה, הלך לגוגל, לא ידע

חיפש בגוגל, לא מצא

[עַיִן]

עַיִן, במשרדם. באתר יש 33% קרם במוצר) אני חושב על עצמי איזה קרם להכין לילדת חלב

נ.ב. הם נקראים מו-יו

[סטוארדסה]

סטוארדסה, שים מו, וחיפשתי אמקו;)
שזוף, אני אוהב להוסיף כאן שזיפים מיובשים לשמנת חמוצה, 150-200 גרם, פשוט אדים אותו היטב כך שהוא יתערבב חלקית עם השמנת.
ובמים מסוימים אז סוכר וקוניאק ועוגות משרים מליחו.

[עַיִן]

עַיִן, תודה, אדבר עם הילדה שבחרת שזיפים מיובשים או תותים

אנחנו מושלמים לשזיפים מיובשים, ורומזים לה לגבי זרעי תות)))

[עַיִן]

יום טוב, בנות! הכנתי MD (לשתי מנות בצק) עם שמנת חמוצה ושזיפים מיובשים, מעל קרם חלבון-מרק ומרנג. קוטר 23 ס"מ (התברר 11 עוגות דקות), גובה העוגה המורכבת 7.5 ס"מ, משקל 2 ק"ג. אהבתי מאוד את הקרם, תודה עַיִן, לעצמי בהחלט אעשה זאת בהמשך. אני רק חושש שה- UPC לא יטפטף והמרנגים יימסו (

עוגת יום הולדת 25 לבנים תאומים

קראתי הרבה שבחים על העוגה הזו, החלטתי לנסות אותה. העוגה קלה להכנה, אך כמות אדירה של אבקת אפייה לדעתי משפיעה מאוד על הטעם.

בנות!!! ומי מבלארוס? איזה סוג של קרם לקרם אתה לוקח?

אני מתכנן לאפות עוגה כזו, נשענתי לעבר קרם הסאנדה, אבל אחרי שקראתי את הנושא עכשיו אני חושב להכין לה שמנת חמוצה, יש לי שאלה - האם העוגה תצוף אם אני מפלס את החלק העליון עם קרם חמאת חלבון וכתמי שוקולד מעל?

[Lipo4ka]

Lipo4ka, למה שמנת חמוצה? סנדה טעים יותר. טוב, או סתם שמנת או שמנת עם שמנת חמוצה ... וחמיצות בצורת דובדבנים או דומדמניות ... רק שמנת חמוצה תפשט אותה לגמרי .... חלבון-חמאה אולי לא יחזיק. העוגה מאוד רכה. הפוך את הגנאש לצבעוני, וכבר מטפטף עליו

אבל קראתי שהגלידה עם החמאה לא תשביע אותה כמו שצריך. גנאש צבעוני הוא כמו, איפה לחפש? תודה על עצתך

[Lipo4ka]

Lipo4ka, אז בלי שמן, כמובן.אני פשוט מכינה גלידה בלי שמן, אפילו לא חשבתי על זה כאן ... גנאש על שוקולד לבן, שאפשר לצבוע בכל צבע שתצטרכו.

תודה לך יאנה, אראה

[גובה הצליל]

גובה הצליל, קסניה, אני מז'ודינו) אני מכין את השמנת שלי, שרפתי את עצמי על קנויים במשך זמן רב (. וגם תוצרת בית הם ללא בעיות, זולים יותר. אבל אלה חובבי עוגות "רטובות".

[קוסמת]

קוסמת, תן מתכון איך מכינים אותם?

[גובה הצליל]

גובה הצליל

נוסף יום רביעי, 21 בדצמבר 2016, 14:15

באופן כללי בקרם טמקה וקרמי חמאה מ 15 עמודים

לבסוף זכיתי ליצור את "ילדת החלב". את המתכון מצאתי אי שם מזמן. אהבתי מאוד את העוגה. אם לא אכפת לך, אני אראה לך תמונה.

[וולז]

וולז, סבטלנה, יפה! אבל, הדבר המעניין ביותר בכל עוגה הוא חתך שלה.

[מררי]

מררי,
מְתוּקָן. הכנסתי תמונה.

בנות, האם העוגה הזו משתלבת טוב עם סופלה יוגורט קורד? או שהוא יהיה יבש?

בנות, האם העוגה הזו משתלבת טוב עם סופלה יוגורט קורד? או שהוא יהיה יבש?

נראה לי שיהיה מעט יבש עם הסופלה ... הנה שמנת או שמנת חמוצה, שמנת או שמנת חמוצה ... באופן כללי כל מה שנותן לחות לעוגות)

נראה לי שיהיה מעט יבש עם הסופלה ... הנה שמנת או שמנת חמוצה, שמנת או שמנת חמוצה ... באופן כללי כל מה שנותן לחות לעוגות)

הם פשוט מבקשים ממני ילדת חלב עם קרם יוגורט, אבל אף פעם לא הכנתי אותה .. ולא ניסיתי את השילוב הזה

[Lipo4ka]

Lipo4ka, ואם אתה מכין רק קרם, לא סופלה ..? עם כמות מינימלית של ג'לטין, אך ורק כדי שהקרם לא יזרום יותר מדי ... אם מכינים שמנת + גבינת קוטג '+ יוגורט. שמנת וגבינת קוטג ', אני חושב שהם יכולים להתמודד עם זה כדי לתקן את היוגורט. אם לא, אתה יכול להוסיף רק מעט ג'לטין.

[Lipo4ka]

Lipo4ka, או אולי להשרות כמה עוגות אם הם רוצים סופלה?

[נטליה]

נטליה, תודה על המתכון. מכינים אותו בקלות, במהירות, מיוצרים על פי המתכון, רק מילוי השוקולד שנרכש משקית. אהבתי את הטעם. קראתי ביקורות טובות ועשיתי את יום ההולדת הראשון שלי. הכל הסתדר. עוגות אווריריות. הקרם נקבע היטב במשך הלילה במקרר.

בנות ואיך להכניס תמונה? אני רוצה להראות לך את הילדה שלי

[Lipo4ka]

Lipo4ka,
תחת ההודעה אתה לוחץ -שובה. ויהיה הכנס באדום זה יהיה כתוב הוסף תמונה

החתך של הילדה שלי עם קרם סאנדה

בנות, ואם תכינו קרם כזה: בסיס פודינג כמו לקרם סאנדה (חלמונים, סוכר, עמילן, חלב) ותוסיפו שמנת חמוצה שקולה 25%, האם זה יצליח? האם מישהו עשה זאת? אין לי קרם, אבל העוגה כבר אפויה בערב

בסיס פודינג כמו לקרם סנדה (חלמונים, סוכר, עמילן, חלב) ומוסיפים שמנת חמוצה שקולה 25%

להכין שמנת חמוצה, זה מתאים ל- MD

[Lipo4ka]

Lipo4ka, קרם שמנת חמוצה עובד טוב.

בנות, אני לא יכולה לקרוא את כל הנושא, אולי השאלה הזו כבר נשאלה.
תגיד, ניסית לאפות את העוגות האלה בלי ביצים? האם זה עבד? האם העוגות הללו לא דומות בעקביות ובטעם לפנקייק, אחרת אני לא אוהבת אותן?

[ריטה]

ריטה, לא אפיתי בלי ביצים) העוגה מתגלה כטעימה כל כך) לא אכלתי את העוגות בנפרד, אבל העוגה לא משאירה אף אחד אדיש - כולם אוהבים את זה)

אז הגעתי למתכון הזה! העוגה מתגלה כעדינה ואוורירית, פשוטה למדי להכנה, תודה למחבר על המתכון! קיבלתי 6 עוגות בקוטר 20 ס"מ.

הכנתי שכבה של קרם אוכמניות וכורד דומדמניות

הכין שכבה של קרם אוכמניות וכורד דומדמניות

מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן)))

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, תודה, אבל פשוט לא מסתיר)

לא ניסה לאפות את העוגות האלה בלי ביצים

בהחלט יהיו לביבות בלי ביצים

לפי הבנתי, או שאני מאוד אוהב את העוגה הזו או שהיא לא מסתדרת. לא הצלחתי. אפיתי קצב של עוגות. חלב מרוכז רוגצ'וב. ביצים ואבקת אפייה מורגשים מאוד. כמו חביתה מתוקה עם אבקת אפייה. ממוצע מצולם, אבל צילם הכל. גם עלינו טוב.
אני לא אמרח למרוח יתר על המידה, אני לא מאמין בהצלחה😂
בהתחשב בכך שהסתובבתי עם העוגה הזו, אני לא יודע כמה חודשים / שנים, אני בהחלט לא אחזור עליה.
אבל זו בהחלט קארמה, ועוגת דבש לא יוצאת עם עוגות דקות. לא שלי, אתה יכול לראות.

[צ'יריבים]

צ'יריבים, אל תתעצבן. אני לא מתיידד עם שוקולד רותח, אם כי אני עושה זאת על פי המתכון.

[צ'יריבים]

צ'יריביםהאם היכתת את הביצים לקצף? אני לא יכול להבין איך ביצים, ביסקוויט רגיל, יכולות להרגיש שם.
תפוז, שוקולד על מים רותחים, גם לא שלי, בצק כבד