תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[טטיאנה]

טטיאנה, ואם עם כפפות?

הממ לא ראיתי שהם התפתלו בכפפות, אולי אפשרות.

[טטיאנה]

טטיאנה, טטיאנה, אתה מכין תה עלים?

[francevna]

francevna, אני מקווה לעשות את זה בכל מקרה))) עלי דומדמניות נמצאים במקפיא))

[טטיאנה]

להתגלגל בכפפות

טטיאנה, ואם אתה מסובב את הידיים, הם גם מתכהים? עשיתי את זה במטחנת בשר, כן, יש ידיים שחורות. ירוק מפותל - היו נקיים.

ואם אתה מסובב את הידיים, הם גם מתכהים?

אני לא יודע, אני די מתחיל. היום הכנתי סיידר תפוחים מגורען, הידיים שלי נקיות אחריו, וליטשתי עלה על עץ, לישתי אותו, הידיים שלי היו ירוקות. אז חשבתי)))

[טטיאנה]

בשנת 2014 עשיתי עבודות גיליונות כל הקיץ, אבל אני לא זוכר את הידיים שלי. אולי זה תלוי בסדין.
טטיאנה, זה נוח לקפל את העלים אחד על השני, מכסים 1/3, ליצור כמה שכבות ואז לסובב. מתברר סיגר גדול ואז נוח לחתוך.

[francevna]

francevna, תודה!) אני אשאר מחר בערב)))

[טטיאנה]

וקרע עלה על עץ, ידיים לושות וירוקות.

טטיאנה, כל כך טרי מדי, עסיסי.

סיים את עלי החבושים והענבים, 1 ק"ג. אז היום הוא יום פורה - 4 ק"ג עלים.

[הכל]

הכל,

זה נוח לקפל את העלים אחד על השני, לכסות 1/3, ליצור כמה שכבות ואז לסובב. מתברר סיגר גדול ואז נוח לחתוך.

תודה על הטיפ!

[francevna]

היום הוא יום פורה -4 ק"ג של עלים.

francevna, הכל, וואו!

כל כך טרי מדי, עסיסי.

כן ... יש לי עוד הרבה מה ללמוד)))

[23]

מה יכולה להיות הטעות? מכניסים לשני סירים - יושטה ושזיפי דובדבן. מ -7 מלמטה. קוטר 15 ס"מ כל מיכל. כתוצאה מכך הוא כבר עלה 10 שעות וכתוצאה מכך יש כמה סימני תסיסה מעל. וקצת עמוק יותר בפנים, יבש ולא משתנה.

23, איליה, התסיסה כבר צריכה להתרחש. 10 שעות זה מספיק זמן לגינון. כבר צריך להתייבש. אני לא חושב שיש טעות. אתה צריך להיות מונחה על ידי הריח. והצבע לא יכול להשתנות בצמחי הגן. באופן כללי, יש מעט מידע להבין. איזה תה מגורען או רופף? איך מתסיסים, מה הטמפרטורה בבית? יש עוד הרבה ניואנסים. ברצוני לדעת ביתר פירוט כיצד הכנת תה.

[טטיאנה]

אני רוצה לשאול את זה: איך אתה מרגיש לטחון דומדמניות ועלי פטל בבלנדר (במקום לגלגל)?

טטיאנה, שלילי! ולא רק אני. ניסיתי. לא תהיה דייסה, סבטיק. יהיו פירורים יבשים, מה שאומר שאין מספיק מיץ לתסיסה.

[lappl1]

lappl1אה, תודה על האזהרה. אני לא רוצה פירורים, אני רוצה כמוך))

[לודמילה]

לא תהיה דייסה, סבטיק. יהיו פירורים יבשים, מה שאומר שאין מספיק מיץ לתסיסה.

לודמילה, מובן

[אוֹר]

לודמילה, ותנער גם משם

אוֹר, ובכן כן!!! איפה שמים אותו, משם ומנערים אותו החוצה.
אגב, שמרנו את מזון החתולים בבקבוק חלב מפלסטיק. בנוחות רבה.

[לודמילה]

בבקבוק חלב מפלסטיק.

לודמילה, רחב צוואר, כן. בבקבוקי הזכוכית שלי. ומתחת למים. לא לשם ולא משם

[טטיאנה]

אני רוצה שידיי יהיו בעלות צבע הגון)))

טטיאנה, לא הכנתי הרבה תה עלים רופף, אבל כשעשיתי, הידיים שלי היו תמיד נקיות. עלים של צמחי גן אינם צבועים.

תודה על האזהרה.אני לא רוצה פירורים, אני רוצה כמוך))

טטיאנה, לבריאותך! ואין מטחנת בשר?

רחב צוואר, כן.

כן, סבטיק, עם רחב. אני רואה ... אתה, מתברר, כבר עברת את הצוואר הצר. מה עוד היית מייעץ?

[אוֹר]

מה עוד היית מייעץ?

אוֹר, אבל האם יש לך דליי פלסטיק קטנים מתחת למיונז או שמנת חמוצה? אני אף פעם לא זורק אותם. שלי, שטפו במים בתוספת חומצת לימון להסרת ריחות. ובכן, תוכלו לאחסן בהם תה ...

[לודמילה]

אין מטחנת בשר?

אז, לודאסיה, עד כמה שהבנתי מהמתכון שלך, עלי דומדמניות ופטל לאחר הייבוש במקפיא, ואז לגלגול. לא אהבתם מאוד אחרי מטחנת הבשר?

נוסף יום ראשון, 12 ביוני, 2016 22:42

לודמילה, אולי לא קראתי משהו בעיון? הבן שלי כבר צוחק עלי, הוא אומר: אמא, הופיע ספר ידני חדש?) קרא אותו מאה פעמים)))

[טטיאנה]

טטיאנהפשוט זה כבר בקרוב 2:00 לפה, הנה אני ...
אז מה אני יכול לייעץ? בדיוק כתבתי תשובה לנושא תה ריח גן. הייתי מוסיפה לפטל ודומדמניות עלים בעלי טעם לא פולשני כמו עץ ​​התפוח. או קומץ פירות יער. בשנה שעברה עשינו הכל עם פירות יער. וקיבלנו גרגירים נהדרים. עבור אל ביתן (קישור אליו מתחת לכל אחד מההודעות שלי). שם, בעמוד הראשון בפוסט הראשון, תוכלו למצוא קישור למתכון של נטשה קובאל. היא מתארת ​​בפירוט כיצד להכין תה עם פירות יער או פירות.
אגב, עדיף לסובב את התה פעמיים. ואז הגרגירים טובים יותר.

ליודוצ'קה, אני מצטער!) נסחפתי. תנוח, לילה טוב!) 🌷

הרגע פרסמתי תשובה בשרשור תה הכפר. הייתי מוסיפה לפטל ודומדמניות עלים בעלי טעם לא פולשני כמו עץ ​​התפוח. או קומץ פירות יער.

ליודוצ'קה, כאילו הגיע הזמן שתלך לבאינקי, לילדה המסכנה נמאס משאלותינו, עינו אותך
ו

כתב בנושא ההתקשחות מאת זכריה

[מֶרחָב]

כתב בנושא ההתקשחות מאת זכריה

מֶרחָב, לידוצ'קה ... הלכתי לישון .. אבל קודם אתקן ...

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה ! לא עונו ... אני מכיר. אבל לפעמים אלה חוסר העקביות ..

[23]

23, איליה, התסיסה כבר צריכה להתרחש. 10 שעות זה מספיק זמן לגינון. כבר צריך להתייבש. אני לא חושב שיש טעות. אתה צריך להיות מונחה על ידי הריח. והצבע לא יכול להשתנות בצמחי הגן. באופן כללי, יש מעט מידע להבין. איזה תה מגורען או רופף? איך מתסיסים, מה הטמפרטורה בבית? יש עוד הרבה ניואנסים. הייתי רוצה לדעת ביתר פירוט כיצד הכנת תה.

דַף. חדר רחצה. לשים לתסיסה (בדירה) יש מספיק חם. זה בדרך כלל הלך טוב, אם לא בקנה מידה גדול. ועכשיו נראה לי שהחלק העליון עבר תסיסה

[23]

23, לפעמים הם אפילו מפזרים את העלה ומעליהם מעלים דיכוי ומטלית לחה, ובכן, זה כתוב במתכון.
סבטיק, אתה מוכר מיכלי פלסטיק? השתמשתי בהם בשנה שעברה. ואם אתה משתמש בדליים מתחת למיונז, בדוק את המכסים כך שאין ריח כלל, אחרת ייקח תה.

[לודה]

יש לכם דליי פלסטיק קטנים מתחת למיונז או שמנת חמוצה?

לודהכבר יישם אותם
ואפילו תיק אחד עם אטב ולתיק - חולצת טריקו שהוא מילא.

הכנתי את תה התפוחים הראשון שלי:
-1 כניסה מעלים של הקפאה חד פעמית;
כניסה -2 מעלים של כפור כפול.
כמובן שניסיתי. כרגע התה נראה לי זהה בטעמו. הבת אמרה שזה מגניב, והנכד החליט שזה תה שחור רגיל. אהבתי את צבע התה וגם את העפיצות שלו.
הסבירו בבקשה, יצרני תה מנוסים:
- הגרגירים מהריצה הראשונה נעשו שלמים גם במהלך הבישול השני
מהריצה השנייה הם התבשלו לחלוטין גם במהלך הבישול הראשון.
מבושל באופן שווה בשתי כוסות. זה לא משפיע על איכות התה, אבל מעניין

בנות, תודה על העצות התה יצא))) עכשיו אני חושבת לנסות עלה, אבל נראה לי שיש בזה יותר צרות (? או שזה שווה את זה? תודה מיוחדת לך לודמילה על הנושא, המתכונים ועצה)) אלוהים יברך אותך!

[סבטלנה]

סבטלנה, לוקח יותר זמן להתעסק עם סדין, מה כדאי לסובב גלילים, וזה תופס הרבה מקום. אבל רבים מאיתנו רק מכינים סדינים. קדימה, זה מעניין, ואתה צריך לנסות הכל.

[אלנה קדיאווה]

ואם אתה משתמש בדליים מתחת למיונז, בדוק את המכסים כך שאין ריח כלל, אחרת ייקח תה.

אלנה קדיאווה, כיסיתי את הדליים בניילון נצמד, ואז מכסה. יש לי 2 מיכלי גלידה. הם נסגרים רע מאוד. קשרתי אותם גם לשקיות.

אבל רבים מאיתנו מכינים רק סדינים

אך ורק בגלל שכבר גנבתי מטחנת בשר אחת (תפל) .... אני חוששת לקלקל עוד אחת ... וכך ... אני אוהבת גרגירים יותר טוב.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, לא, רבים בדיוק כמו הסדין

אני מדווח על התה הראשון השנה.
העלים נאספו ב- 28 במאי, לאחר שהתייבשו במקפיא הם שכבו במשך 12 יום. היא שמה את השקיות בחוץ בבוקר, אבל שמה את השקיות בשקיות גדולות וצמודות. בצהריים זה ירד גשם והבאתי אותם לחדר, טמפרטורת האוויר היא +25. הנחתי את החבילות על אדן החלון, מכיוון שהן היו קרות בפנים. בערב כבר היה ארומה פירותית נעימה. אבל השארתי אותם בן לילה, בבוקר היה +22 בחדר הזה.
בשעה 9 בבוקר החלה לסובב את העלים דרך רשת גדולה. לא כל העלים מפותלים באותה קלות. סובבתי אותו לסירוגין, לאחר 20 דקות נתתי למכונה לנוח. במהלך תקופה זו יצאו מ -400 עד 600 גרם גרגירים. כתוצאה מכך, 1830 גרם.
מותסס בקערת נירוסטה מלישה. בחדר +25 התחממו הגרגירים מטחנת הבשר כשהם מסובבים, כך שהתסיסה עברה כשורה.
לאחר התסיסה העברתי את כל המסה דרך הסורג הקטן ביותר (העברתי את כל המסה תוך 30 דקות) ומיד לייבוש.
אני מייבש אותו ב 120 גרם, ברגע שהלחות עוזבת, אני אייבש אותו ב 65 גרם. אנסה לייבש אותו בתנור, אני לא רוצה להשיג את איזידרי.
יש בבית ריח חזק של שזיפים מיובשים והגרגירים דומים לו.
תה תות שחור, דובדבן, אגס, עץ תפוח, ענבים. יחס 30 + 30 + 15 + 15 + 10%
התמונות יהיו מאוחרות יותר.

משנת 1830 גרם הסתבר 663 גרם תה מגורען.
הגרגירים צפופים מאוד. תן לתה לשבת כמה ימים, כשאני מבשל, אשתף בתוצאה.

[גלילה לאחר התסיסה]

לאחר התסיסה העברתי את כל המסה דרך הסורג הקטן ביותר (רצתי את כל המסה תוך 30 דקות) ומיד לייבוש.

אללה, חשבתי שמומלץ לגלול פעמיים לפני התסיסה
עשיתי את זה לא נכון
או אפשרותך גלילה לאחר התסיסה האם הדרך השנייה להכין כדורים טובים?
אני צריך להכניס את הרגע הזה לראש שלי

אני מדווח על התה הראשון השנה.

עם יוזמה

[לידיה]

לידיהכשהתחלתי להכין תה מגורען, גללתי אותו פעמיים בבת אחת. ואז אנו מוחצים את המסה לתסיסה, מניחים אותה על יריעות לייבוש, אנו שוברים את צורת הגרגירים. ניסיתי לגלול אחרי התסיסה וחיבבתי את זה יותר טוב, "תולעים" כה ארוכות צפופות וחזקות. סובבתי אותו לקערה והנחתי אותו מיד על נייר אפייה.
ובעת הייבוש אני לא מתערבת בלי סוף, יש לי שני סדינים בתנור, בהתחלה אני פשוט מחליפה אותם מעלה ומטה כך שהם יתייבשו היטב, ואז אני מערבבת את זה ביד.

ניסיתי לגלול לאחר התסיסה ואהבתי את זה יותר, "תולעים" כה ארוכות צפופות וחזקות. סובבתי אותו לקערה והנחתי אותו מיד על נייר אפייה.

אז אהבתי את האפשרות הזו
ולמטחנה יהיה זמן למנוחה
תודה, אללה, על המדע
אני בהחלט אנסה ואז אדווח בחזרה

[לידיה]

לידיההכל בא עם הזמן. אני זוכר שכשעשיתי את זה בפעם הראשונה כמעט נחנקתי מריח הצמחים הלא נעים.חשבתי שלא אעשה יותר, אבל בעלי נבהל וכמעט זרק את השקיות עם העלים אחרי המקפיא.
אז קיפלתי את התיקים האלה לשקית עבה כפולה והכנסתי אותם למסדרון. והעלווה הפשילה והחלה לפרסם ארומה כה נפלאה. לעצמי החלטתי לסובב רק עלים ריחניים, ולא מיד לאחר ההקפאה.

... לעצמי החלטתי לסובב רק עלים ריחניים, ולא מיד לאחר ההקפאה.

אנסה גם את זה, למרות שלי ריח די טוב, היד שלי הייתה קרה

[23]

דַף. חדר רחצה. לשים לתסיסה (בדירה) יש מספיק חם. זה בדרך כלל הלך טוב, אם לא בקנה מידה גדול. ועכשיו נראה לי שהחלק העליון עבר תסיסה

23, אם התה רפוי, אולי העלים לא נמעכו מספיק טוב לפני התסיסה? אם אין מספיק מיץ, הרי שהתסיסה גרועה יותר. והחלק העליון הכהה מעיד על חמצון המסה. אבל אני חושב שתה התסיסה היבש ישתפר.

והנכד החליט שמדובר בתה שחור רגיל.

55, לריסה, ובכן, אם הנכד העריך כל כך את התה, אז ברור שהוא היה הצלחה! מזל טוב!

הסבירו בבקשה, יצרני תה מנוסים: - הגרגירים מהמעבר הראשון, אפילו עם הבישול השני, נעשו שלמים; מהמעבר השני הם התבשלו לחלוטין גם במהלך הבישול הראשון.

לריסהחשבתי, חשבתי ... ושום דבר לא עלה במוחי ... חידה ... אולי הטוויסט הכפול השפיע על זה? למרות שבדרך כלל הגרגירים מתחזקים במהלך הפיתול השני ... אולי ערבבתם את הרוטבים? ועל התה הראשון חשבתי שהוא השני?

תודה מיוחדת לך לודמילה על הנושא, המתכונים והטיפים)) אלוהים יברך אותך!

מנורה, אור, בריאות! תנו לתה שלכם תמיד להתגלות כ"חמישה פלוס "!

עכשיו אני חושב לנסות עלה, אבל נראה לי שאיתו יש יותר צרות (? או שזה שווה את זה?

סבטה, תמיד אהבתי יותר תה מגורען ... אבל עכשיו אני מבין למה - פשוט לא היה לי כוח ללוש את העלים בידיים. תה העלים הרפוי שלי אינו חזק וארומטי כמו תה מגורען. וכשקיבלתי רובל העלים התחילו להתקרר. ותה יוצא טוב יותר מגרגירים. עם זאת, בזמן שניסיתי את זה, אני אתאים את זה רק על תה איוואן. השנה אנסה על רטבי גן, אך לאחר הקפאה עמוקה.

כבר מרחתי אותם ואפילו שקית אחת עם אטב לתיק - דחפתי אותו לחולצת הטריקו שלו.

אוֹר, מסכן, אתה שלנו ... מה עוד אוכל לייעץ לך? אתה יודע, נשארתי לגמרי בלי קופסאות שימורים - לא לקחנו אותם איתנו כשעברנו. והתחלתי לחשוב, לתהות מאיפה להשיג אותם? ברוסיה נמכרים בנקים בשוק. חָדָשׁ. כל. אבל כאן - לא. ואז הלכתי ל- OLX וגיליתי שאנשים מוכרים פחיות בזול מאוד. אפילו מצאתי את זה ב -5 טנג 'ליחידה (רובל אחד). יש לך משאב כזה? אולי מישהו מוכר איתך בנקים בזול?

אני מדווח על התה הראשון השנה.

francevna, אללוקקה, תודה על דו"ח מפורט כל כך! באופן ישיר ההוראה התברר איך מכינים תה! ואז רשום את התוצאה, בבקשה. מעניין מאוד איזה סוג טעם יקבל תערובת כזו.

-1 כניסה מעלים של הקפאה חד פעמית; כניסה -2 מעלים של הקפאה כפולה.

הקפאה היא אותו תהליך של שחרור עלים מלחות חופשית / עודפת לרמה המספקת ריכוז אופטימלי של מיץ תאים (מה שבתורו יוצר תנאים לתסיסה מיטבית). עם ייבוש טבעי, אנו שולטים ברמת הלחות על ידי ריסוק העלים, ואחרי הקפאה קשה לקבוע, ניתן לעבור בקלות להזדקנות או להיפך, לייבש את העלה (+ התפשטות גדולה בתכולת הלחות של צמח משאיר בין 50 ל -97%), שפם זה מוביל לתסיסה באיכות ירודה, התוצאה היא עלייה של חלק מאובק של תה.

[vlek]

vlek, באמת !!! תודה על המדע!

... אולי הטוויסט הכפול עשה זאת? למרות שבדרך כלל הגרגירים מתחזקים במהלך הפיתול השני ...אולי ערבבת את הרוטבים? ועל התה הראשון חשבתי שהוא השני?

לא ערבבתי כלום. האם הקפאה כפולה יכולה לעשות את זה? עם הקפאה חד פעמית העלה קפא מעט מאוד, אך עם כפול הצבע התחלף וקפא באמת.
היום שמתי עלה דובדבן בבד. אני אדווח.

אולי מישהו מוכר איתך בנקים בזול?

ולפעמים שמנו שקיות גדולות ליד "פחי האשפה"

הקפאה היא אותו תהליך של שחרור עלים מלחות חופשית / עודפת לרמה המספקת ריכוז אופטימלי של מיץ תאים (מה שבתורו יוצר תנאים לתסיסה מיטבית). עם ייבוש טבעי, אנו שולטים ברמת הלחות על ידי ריסוק העלים, ואחרי הקפאה קשה לקבוע, ניתן לעבור בקלות להזדקנות או להיפך, לייבש את העלה (+ התפשטות גדולה בתכולת הלחות של צמח משאיר בין 50 ל -97%), שפם זה מוביל לתסיסה באיכות ירודה, התוצאה היא עלייה של חלק מאובק של תה.
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in....0

"והחזה פשוט נפתח," תודה

לאחר התסיסה, רצתי את כל המיסה

אללה, כמה זמן תסיסת?
ומושג מגניב לגבי גלילה מחדש לאחר התסיסה

[55]

לא ערבבתי כלום. האם הקפאה כפולה יכולה לעשות את זה? עם הקפאה חד פעמית העלה קפא מעט מאוד, אך עם כפול הצבע התחלף וקפא באמת. היום שמתי עלה דובדבן בבד. אני אדווח.

55, לריסה, אבל באופן כללי, כמה זמן כל הקפאה? באיזו צורה (שטוחה, גושית) היו העלים באריזה?
vlek כתבתי הכל נכון - במקפיא העלים מתייבשים. אני עצמי ראיתי איך חבר אחד שם מייבש פטריות טריות. נכון, בלי חבילה.

אללה, כמה זמן תסיסת?
ומושג מגניב לגבי גלילה מחדש לאחר התסיסה

אלנה החלה להתפתל בשעה 9 בבוקר עם הפרעות, המיסה כולה הותססה במשך 5 שעות.
מיובש ב 120 גרם, מיובש ב 65 גרם.
משנת 1830 גרם הושג 663 גרם תה.

[לודמילה]

לודמילה, אל תדאג. הכנתי תה. השנה שעברה עדיין שם. מספיק לעכשיו.