תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

אבל גרניום אחו מעניין. האם זה טרי מאוד מסריח?

מריח טרי. משפשפים את העלה עם האצבעות ויש ריח נעים מאוד. אולי אלך לבחור תיק היום.

[נטליארה]

מצאתי בנושא שניסית לסובב יריעה במטחנת בשר ללא סכין ומגרד (זה היה גרוע), אבל אם עם גרד ובלי סכין ו 2-3 פעמים? בדיוק צפיתי בסרטון ביוטיוב, כמו סרט מיוחד. המכונה מסובבת את העלים הקמולים של איוואן-תה בקמטים, משום מה נראה שמשהו דומה אמור לצאת ...

נטליארה, נטשה, עם סורג ובלי סכינים, אין בכלל מסה. יש לי 3 מטחנות בשר ידניות. ניסיתי את כולם - זה לא עובד, זה נתקע. ומכונה מיוחדת עולה הרבה כסף. גם אני ראיתי אותה. זה מסין שמפיקי איוואן-תה מביאים את עצמם. על אותו שם הם עושים מסורתי דַף תה. אני בהחלט עדיף להתאים אותו - להכין רובל. הוא עובד היטב עבור תה איוון, אך עדיין לא ניסה אותו על תה גן. אני חושב שזה צריך לעבור טוב דרך הקפאה עמוקה.

איזה סוג של דובדבן? אספתי את הלבד אתמול, ייבשתי אותו בן לילה, הסדינים יבשים כל כך, אחרי מטחנת בשר הוא מתפורר לאבק. שמתי אותו על תסיסה, אבל המיסה פשוט נלחצה למונוליט. האם עשיתי משהו לא בסדר או שזה זן הדובדבן?

צ'סה, יש צורך בדובדבן, כמו שאמרו הילדות - הפשוטה ביותר שיוצרת את הזרעים. אתה צריך לשפשף את העלים בידיים ולהריח. יהיה ארומה נעימה וחזקה - זה אומר שהיא. דובדבנים לבד לא מכינים תה. הבנות ניסו את זה. ולו רק בתערובות למסה, אך לא ארומה וטעם.

צ'סה, יש צורך בדובדבן, כמו שאמרו הבנות - הפשוטה ביותר שיוצרת יורה. אתה צריך לשפשף את העלים בידיים ולהריח. תהיה ארומה נעימה וחזקה - זה אומר שהיא. דובדבנים לבד לא מכינים תה. הבנות ניסו את זה. ולו רק בתערובות למסה, אך לא ארומה וטעם.

זה הפשוט ביותר עבורך, אנחנו לא גדלים בר בארצנו, למשל, לא ראיתי דובדבנים למעט דובדבני לבד. חייבים להזמין אותו מאיפה שהוא. תודה הבהרת

[מטחנות בשר חשמליות]

אצלו יש פחות צרות, והיא נשמרת בצורה קומפקטית יותר, התנאי היחיד הוא נוכחות של נורמלי מטחנות בשר חשמליות!

המאולף הזה טוב לריח -

[vlek]

vlek, מטחנה ידנית טובה לסירחון אם כוח גברי מחובר אליו

מטחנה ידנית טובה להתכה אם כוח גברי מחובר אליו

זה בהחלט שם לב! ואולי יותר זמן ...
ובכלל, איפה שנמצאים נדירות אלו, אני מדבר על מטחנת בשר, לראשונה בחיי אני רואה שהפיר, הסכין והגרד מהודקים בבורג! בדרך כלל, על מטחנות בשר, טבעת הלחץ מושחלת. אז אין לנו מטחנות בשר כאלה. אנחנו חשמליים, חשמליים ...

אגב, לשאלת מטחנת הבשר ועלים. בתצלום מטחנת הבשר הידנית יש קובץ מצורף (או איך שלא קוראים לזה נכון).
האם מישהו ניסה להשתמש בו לעלים? דבר כזה מחובר גם למטחנות בשר חשמליות.

עם סורג וללא סכינים, אין בכלל מסה

כן, כבר הצגתי את התהליך הזה בעמידה ליד מטחנת הבשר עצמה ... מכל עלי התפוח והפטל שנאספו בחרתי במנות עם פרליסט עץ תפוח לחלוטין וסובבתי אותו פעמיים על גרד דק, ואז פעמיים נוספות עם סורג ללא סכין, אבל כמה גרגירים לא היו צפופים, תולעים פחות או יותר התבררו, הן עומדות בסיר עד הערב, ואז אני אתייבש

אחרי המגילה הראשונה שמתי הכל בדלי, היו 6-7 ליטר, ואחרי האחרון, 3-4 ליטר בנפח

אני אפשיר את השביל מחר. אצווה ואביא אותו להתייבש, בסוף השבוע אאסוף עוד עלים ובעוד שהם קופאים ומתפשרים אני אביא את האחרון. אצווה לפני הייבוש ....או אפילו שהכל יהיה מוכן למחר, פשוט יש פטל ועץ תפוח, אם אתה מייבש אותם יחד בתנור על ניירות אפייה שונים, שום דבר לא יקרה? ריחות לא יוחלפו?

[פילירינה]

פילירינה, אירינה, כן, גרניום אחו ריחני מאוד

נוסף יום רביעי 8 ביוני 2016, 14:05

יש ריח נעים מאוד

ובכן, זה כמו מישהו. חלקם לא אוהבים

[נטליארה]

נטליארה, אתה מכין תה מונו?

כן, עץ תפוח נפרד היום, מחר - פטל ועץ תפוח (שאריות), האם אוכל לייבש על ניירות אפייה שונים?

[נטליארה]

נטליארה, יבש, שום דבר רע לא יקרה. הייתי מערבב אותם בתהליך התסיסה, אני אוהב את התה הזה יותר.

כן, גרניום אחו ריחני מאוד

ברור. אז אפילו לא אחפש!

[נטליארה]

נטליארהלא לערבב שום דבר נורא. פשוט לא צריך הרבה סוגים שונים של עלים. התה מתגלה כריחני מאוד ואינך יכול להבין איזה טעם שורר.

מחר - פטל ועצי תפוח (שאריות

לא לערבב שום דבר מפחיד

לא, רק רציתי להכין מונו שונה בכדי להבין מה שלי ולא שלי ... כאן כבר סיימתי את זה בעצמי: לפטל התייבש בגיל 80 ולעץ התפוח יש 100, אז אני אבשל בנפרד, אבל אני אכין את כל הצמחים מהדו דאצ'ה, אנסה "תה צעיר" ואעשה רק את התערובת כדי שהכל ילך מהר יותר

[סכין ומגרד]

בפעם הראשונה בחיי אני רואה שיהיה פיר, סכין ומגרד מהודק עם בורג!

במקום סכין, יש סורג נוסף מסתובב (הפנימי עם החורים הגדולים קבוע), והכי חשוב, באמצע יש בליטות מנחות שמניעות את המסה לסורג.

[נטליארה]

נטליארה, נטשה, כשמתערבבים מיד בזמן גלילה או אפילו כשקמל (כמוני), אז הגרגירים יוצאים טובים וחזקים יותר בתה כזה, בו הם מתפוררים בצורת מונו.

[נטליארה]

נטליארה, פטל מתפורר ודומדמניות, עדיף להוסיף עץ תפוח קטן. וכך להתבונן ולהסיק מסקנות.

אבק תה לא מפחיד אותי, ובכן, פתאום אני ממש לא אוהב משהו מהמסריח, אני אשלים אותו מהתה, ואז תוכלו לערבב את כל התה מונו בצורה יבשה לגמרי ... , לא יהיו גרגירים ... אני עושה טעויות, אחרת זה לא כל כך מעניין ללמוד, או אולי אהיה חובב מונו פטל (יש כאלה), אבל לא אגלה את זה בלי שיהיה לי הכין הכל בנפרד

אנחנו לא גדלים כמו שכתבה אלנה קדיבה כאן: יערה, דומדמניות אדומות ושחורות, פטל, עצי תפוח שונים, אוכמניות, ויקטוריה, אירגה, דובדבן, דומדמנית, אשחר הים (לא תכננתי לעשות זאת מדומדמניות וים אשחר ... אשחר הים כותב רע בתה)

כרגע עץ התפוח מתייבש, הגדר את הסעה העליונה-תחתונה -100 גרם, הדלת פתוחה מעט, חיישן הטמפרטורה מונח על פני התה ומראה 80, אני מפריע תוך 5-10 דקות, מוסיף את הטמפרטורה?

יבש על שלושה ניירות אפייה, הגרגירים בכל זאת התפוררו, רטובים מאוד, לא היה שום קמל

[נטליארה]

נטליארה, אין לי מדחום, אני מסתכל על התחושות שלי. אני פותח, מוציא, מערבב. יש ניחוח לכל הדירה. (תנור גז)

[אנטונינה]

אנטונינה, הארומה שווה את זה, אני אוהבת את זה, בעלי הגיע מהליכה .... אני שואל אם זה מריח טוב או לא, אומר "לא מאוד" ועזב שוב עם הליכה קטנה

דרך אגב דוּמדְמָנִית מתאים לתה (אם די בסבלנות כדי לאסוף)? הוא לא נמצא בסקר ...

נוסף יום רביעי 8 ביוני 2016 17:56

התעוררה שאלה ... מה המאפיינים כדי להבין שאתה צריך להעביר ייבוש מ 100 ל 60 גרם? יש לי 3 ניירות אפייה בתנור, אולי מוקדם מדי לעשות זאת ...

[נטליארה]

אולי אהיה אוהד של מונו-פטל (יש כאלה)

נטליארה, יש כאלו יש כזה! הצטרף אלינו!
אגב, מדוע החלטת שחייבים לייבש פטל בגיל 80? אני מייבש אותו עם מטגן. הארומה הזו מופיעה ... ממתקים

מטורף פטל!

היום בחרתי פטל ונענע בנפרד, נבול. עכשיו אשים אותו במקפיא לפי שיטת זכריה. אז אני חושב לערבב פטל עם נענע במטחנת בשר ולתסס יחד או לא?

[נטליארה]

התעוררה שאלה ... מה המאפיינים כדי להבין שאתה צריך להעביר ייבוש מ 100 ל 60 גרם? יש לי 3 ניירות אפייה בתנור, אולי מוקדם מדי לעשות זאת ...

נטליארה, נטשה, פשוט זחלתי למחשב, והנה יש הרבה שאלות. נראה שהבנות ענו על הכל, אבל על הסימנים שבאמצעותם אתה צריך להוריד את הטמפרטורה ...
באופן כללי, המסה הופכת לרוב לזרימה חופשית, אך הגרגירים נמחצים או מפוררים גם כאשר הם נלחצים. ואז הפעל 60 *. ותצפו ... כאן הייבוש כבר ממשיך במהירות.

אבל אגב, האם הדומדמניות מתאימה לתה (אם יש לך מספיק סבלנות לאסוף)? הוא לא נמצא בסקר ...

נמאס לך לאסוף עלים. מישהו עשה זאת (לדעתי ראדה-אוליה), אך הביקורות לא טובות במיוחד. אם הזמן אינו חבל, הוסף נרבי לתערובות.
למרות שאתה רוצה לנסות הכל במונו קודם ... גישה נהדרת! באופן כללי, סמך בהתחלה על המילון. ואז תוסיף ריח פחות נפוץ.

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה,
פלוריצ'קה, אירינה, אל תערבב! עדיף לייבש את הנענע בנפרד בטמפרטורה של כ -40

[נטליארה]

נטליארה, נטשה, אני עושה ממה שיש לנו, כמו שאומרים, במה שהם עשירים ... אבל בנובוסיב יש יותר מסריח מאשר בנו, עצי התפוח ניטעו בשנה שעברה רק למען העלים, אני ' אני לא בטוח שאחכה לפירות. דומדמניות אדומות נותנות רק מסה, ללא ארומה, אשחר ים ודומדמניות נוספו לכפר. יש לך דובדבן ציפורים, אוכמניות ודובדבן - יש מה להסתובב! באופן כללי, מכל מה שרשמת, אני מכין תה כפרי, למעט עץ התפוח.

[פלוריצ'קה]

היום בחרתי פטל ונענע בנפרד, נבול. עכשיו אשים אותו במקפיא לפי שיטת זכריה. אז אני חושב לערבב פטל עם נענע במטחנת בשר ולתסס יחד או לא?

פלוריצ'קה, אירה, יש לנו נענע מיוחדת - היא לא תעמוד בטמפרטורות גבוהות במהלך הייבוש. ואם אתה תסיס אותו, אז מעט מאוד - שעה-שעתיים ... ופטל צריך יותר זמן. פשוט עשיתי נענע אתמול. החלטתי לתסוס קודם, היא שכבה שם חצי שעה ... אבל הבנתי שאני לא ממש אוהב את הריח המשתנה. והכניס אותו במהירות למייבש ב 45 *. לפטל הטמפרטורה הזו נמוכה.

[נטליארה]

כרגע עץ התפוח מתייבש, הגדר את הסעה העליונה-תחתונה -100 גרם, הדלת פתוחה מעט, חיישן הטמפרטורה מונח על פני התה ומראה 80, אני מפריע תוך 5-10 דקות, מוסיף את הטמפרטורה?

נטליארה, אין צורך להוסיף טמפרטורה באמצע התהליך. והעובדה שיש 80 * על פני השטח היא נורמלית. זכרו את הטמפרטורה שקובעת את מוכנות הלחם ... בדיוק, לא אותה טמפרטורה כמו בתנור. לכן, אנו "מטגנים" את התה באומץ בתחילת הייבוש ב -150 *.

טוב, אז אני אעשה את זה בנפרד, אבל אני רוצה לעשות את זה בתסיסה, פשוט תמיד ייבשתי את זה, אני רוצה לנסות את זה אחרת. יש לי את זה סוגים של ציפורניים, הרבה מסה ירוקה וגבעולים גבוהים. הארומה בינונית. ואז, כשהוא גדל, אני רוצה להכין מלימון לימון ומונארדה (ברגמוט). קניתי אותו בעציצים באשן, והוא השתרש כל כך טוב שהוא השתרש ועכשיו צומח כמו שטיח, הריח נפלא!

[אירה]

אירה, נסה לתסוס ולהשוות, ואז תגיד לנו.

יש לי את זה סוגים של ציפורניים, הרבה מסה ירוקה וגבעולים גבוהים.

אני אחפש בגוגל איזה סוג זה. לא שמעתי על זה.

בנות, גללו במטחנת בשר פעמיים, שפכו אותו לדלי ומכסים בסמרטוט רטוב ומשאירים לכמה זמן או שאפשר לייבש מיד? איזו דייסה נמצאת ממש בראש.

[נינזה]

נינזה, נינה, לכסות את הכל בשמיכה חמה או במשהו אחר חם ולהשאיר למשך 5-8 שעות, אולי פחות. התבונן בריח ובחום של חומרי הגלם. (פתח והסתכל) לאחר מכן ניתן לייבש את הזרם.

נוסף יום רביעי 8 ביוני 2016 20:59

תסיסה של עלים של צמחי גן מבלה 6-8 שעות בממוצע, תלוי בטמפרטורה. ריח המסה במהלך התסיסה אינו משתנה באופן דרמטי (כמו של תה ערבה), הוא פשוט מתעצם ורוכש תווים מעניינים - לכל צמח משלו. חשוב "לתפוס" את הריח החזק ביותר (זה יהיה קל עם ניסיון). הרגע הזה יהיה האות לסיום התסיסה. זה ציטוט, כמו שלודה עושה.

אשחר הים כותב בצורה לא נכונה בתה

לא הכנתי אשחר ים מונו, אבל בתערובת הגינה זה התנהג בהגינות רבה!

[פילירינה]

אגב, מדוע החלטת שחייבים לייבש פטל בגיל 80? אני מייבש אותו עם מטגן. הארומה הזו מופיעה ... ממתקים

אני שמחה, בעמוד הראשון של המתכון נכתבים תחילה 80, ואז 50-60 .... אין בכלל מילה על טיגון, לא ידעתי על זה! איך מייבשים? אני אכתוב את זה, אני אעשה את זה מחר!

ואז הפעל 60 *. ותצפו ... כאן הייבוש כבר ממשיך במהירות.

הממ ...אני מתייבש משעה 19-00 וכבר יש לנו 24-00 ובקושי יש שמץ של צלצול! כמה זמן לוקח לך להתייבש?
הבנתי לגבי דומדמניות

למעט עץ תפוח

אלנה, האם עץ התפוח נפרד או לא?

"לטגן" את התה באומץ בתחילת הייבוש ב -150 *.

לודה, מה הזמן לשמור על 150? יכול להוסיף אותו לתחילת המתכון?

נוסף יום רביעי 8 ביוני 2016 21:19

פילירינהאיירה, אני אקח בחשבון את אשחר הים, רק שהעלים עדיין לא ממש צמחו שם, קטנים, אתה צריך לחכות

אירגו גם לא אסף מסיבה זו - עד כה העלים קטנים

לודה, מה הזמן לשמור על 150? יכול להוסיף אותו לתחילת המתכון?

נטשה, יש את זה במתכון. כאן הביא הציטוט:

אתה יכול לנסות לייבש את התה בשיטה בה משתמשים היצרנים הסינים בסוגים מסוימים של תה. שיטה זו מכונה "טיגון". לשם כך, הגדר תחילה את טמפרטורת הייבוש ל- 125 - 150 * למשך 10 - 20 דקות. טמפרטורה זו מאפשרת לסוכני הצמחים להתלבש על גבי הגרגירים ולאטום את שארית הצבר בתוכה. לאחר מכן ייבש את התה כמתואר במתכון. שיטה זו מעניקה ארומה וטעם של קרמל קל לתה..

הממ ... אני מתייבש בין השעות 19-00 ויש לנו כבר 24-00 ובקושי יש שמץ של צלצול! כמה זמן לוקח לך להתייבש? הבנתי לגבי דומדמניות

נטשה, בדרכים שונות! יש לי תנור מיני ו -2 ניירות אפייה. באופן כללי, האצווה מיובשת במשך שעתיים.

אני שמח, בעמוד הראשון של המתכון נכתבים תחילה 80, ואז 50-60 .... אין מילה על טיגון בכלל, לא ידעתי על זה! איך מייבשים? אני אכתוב את זה, אני אעשה את זה מחר!

זה קלאסי. כשכתבתי את המתכון עוד לא ידעתי על ה"טיגון ". וכשגיליתי וניסיתי את זה, אהבתי את זה. אבל לא ייבשתי מונו-פטל בדרך זו (וגם דומדמניות) - אני רוצה לשמור על טעמו וריחו ​​המקורי, ואנחנו נקבל "קרמל" על תה אחר.

מוזגים לדלי ומכסים בסמרטוט רטוב ומשאירים לכמה זמן או שאפשר לייבש מיד?

לסגור את כל זה עם שמיכה חמה או משהו אחר חם ולהשאיר למשך 5-8 שעות, אולי פחות. התבונן בריח ובחום של חומרי הגלם.

לינה כתבה לי: תן לזה להקפיא, ואז להפשיר 3-4 שעות, להקפיא שוב למשך 3-4 שעות, שוב להפשיר 2-3 שעות, לגלול ולתת לתסיסה למשך 1.5 שעות, ואז לייבש. ראשית, כפור כל הלילה, ובבוקר תתחיל להפשיר ולהקפיא.

[אוֹר]

אוֹרחכה כבר שיפר את השיטות! יכול להיות שכן!

[לודמילה]

לודמילה, מצטער! קראתי את המתכון יותר מ -5 פעמים, העיניים שלי כבר נכשלו, וגם עם המוח

והצלצול הוא כאשר אתה שופך גרגירים בידיים שלך ליד האוזן, והם נתקלים זה בזה פולטים צליל נשמע וכשהם נופלים על נייר האפייה, האם יש גם דפיקה? זהו זה?)))

באופן כללי, התה התגלה לי כמארב כל כך! פשוט שמחתי שלא הדלקתי את התנור במשך מספר חודשים (לאחר שרכשתי את הנסיכה), איך התה הגיע לי ... ובטמפרטורה של +21 בחוץ, כרגע 00h50min בבית +31 ו זה עם מרפסת פתוחה לרווחה, למה שאעשה זאת

[נטליארה]

נטליארהאל תיבהלו! הכל בסדר!

והצלצול הוא כאשר אתה שופך גרגירים בידיים שלך ליד האוזן, והם נתקלים זה בזה פולטים צליל נשמע וכשהם נופלים על נייר האפייה, האם יש גם דפיקה? זהו זה?)))

אני מגדיר זאת על ידי "רשרוש כמו זרעים מטוגנים" פירושו מוכן.

[אנטונינה]

אנטונינה, אני מנסה לא להיבהל)

אוֹר, לעתים קרובות אני מטגן את הזרעים, תודה על המצגת!

והצלצול הוא כאשר אתה שופך גרגירים בידיים שלך ליד האוזן, והם נתקלים זה בזה פולטים צליל נשמע וכשהם נופלים על נייר האפייה, האם יש גם דפיקה? זהו זה?)))

נטשה, המונח "צלצול" הומצא על ידי זכר. המילה "צליל מרשרש" קרובה אלי יותר. באופן כללי, בתה המוגמר הגרגירים אינם מתפוררים אלא נשברים. אל תדאג. מה שלא מתייבש בתנור יתייבש בשקית.

כרגע 00h50min בבית +31 וזה עם מרפסת פתוחה לרווחה, למה לעשות את זה

נטשה, אני ברחוב מתחת לחופה. את התנור המיני קל לי להוציא.ובחום הזה הייתי קונה מיני תנור ומחזיק אותו במרפסת.

המרפסת משקיפה על רחוב סואן, יש הרבה פיח מעופף, קומה 3, ובכן, הטמפרטורה עליו מהבוקר עד השעה 14.00 היא 40-48 גרם עם חלונות פתוחים ... צריך להמציא משהו

[נטליארה]

נטליארה, בשנת 2014 קניתי תנור נייד במיוחד לתה, מכיוון שמאביב לסתיו אי אפשר לעשות שום דבר בתנור בגלל החום.

בשנה שעברה הותקנו תריסים בחדרי השינה (מזרח), כעת תוכלו לישון בשקט בבוקר והשמש לא מתחממת.
בפנים, כל החלונות כוללים תריסים וילונות, ובחלונות המערביים והדרומיים יש גם קרם הגנה

.

[נטליארה]

מה לעשות אז

נטליארה, נטשה, היה חם לקמצ'טקה, לקמצ'טקה!

מבטיחים לך עד 32 בשבוע הבא! ברי מזל ...

ובכן, עם תה ... כן ... כשאתה נסחף לא תפסיק. התנור כל כך חם בכל הדירה.
אפשר להשאיר במקפיא ולהמתין לצמד קר

נוסף יום חמישי, 9 ביוני 2016 00:35

ובמערב ובדרום גם קרם הגנה

כן ... חברים ... אנחנו לא יכולים להבין אותך יש לנו כל חממה בחשבון

לן, היו לנו 37 אתמול בשמש, לא יצאתי מהבית, והכלב מתחת למרפסת שכב בקרירות, הוא אפילו היה עצלן מכדי לנבוח.

אפילו הנביחות היו עצלניות מדי.

זה קורה!
בסדר, עכשיו תנהג אותנו בחום! היינו משתוקקים ... איבנושקה יצא ותהה ... מה לעשות במקום כל כך קר!
מתי יגיע זמן התה שלי

ובכן שלחתי לך חלק כשהתחמם לאן אתה הולך?
קלט מנה גדולה של איבנושקה, בחום אני אסדר את זה בבית.

נוסף יום חמישי, 09 ביוני 2016, 03:49

אה, אנחנו בזאר בנושא הלא נכון, כרגע ליודוצ'קה איייייי תגרום לנו ...

[francevna]

francevna, הכל

כן, רק תחפושת מוחלטת תחסוך ... אני נוטה יותר לעבור לדירה אחרת

בנושא זה

התברר 550 גרם תה מוכן משלושה ניירות אפייה, מכיוון שלא ניתן לייבש אותו ברוח לדירה שלי - גזים מרחוב סואן, ייבש אותו כל הלילה בתנור, בערך 10 שעות למשך 34 גרם על משטח התה ... רק בסופי שבוע אני יכול לתלות אותו בארץ, זה לא יעבש?