מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

להפשיר מראש,

לא! הם לוקחים את זה טוב, לא נשברים (ומי היה שואל אותם)
אני מנקז כל כך קרח ודובדבנים, תפוחים - קצת, הרבה פטל וירקות

הם הולכים טוב

א), ובכן, אם כן)) ...

בעת ההפשרה - ובכן, כמה חי

זאת היית אירישה שהתכוונת כשהן נאפות בפשטידות, נכון?

ואני ג'ינסנג, לכן חשבתי שנדרשת הפשרה מקדימה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה. אז אקפא, אחרת זה גם קטן, אבל ארומטי ...

נוסף יום ראשון 25 ספטמבר 2016 16:46

פילירינהאה, לא. קטנה, וכך FIG מכיר אותה. כנראה רגיל)

[נטשה,]

גבירותיי, תוכלי לקרח חבוש? הם נתנו לי תוצרת בית, קטנה אבל ריחנית. או מה הדבר הכי טוב לעשות עם זה?

נטשה, קטן, ככל הנראה יפני. זה מאוד ריחני! אפשר לגלגל ממנו קומפוטים טעימים (תפוחים, חבושים, ורדים בתוספת עלים / עשבי תיבול ריחניים) או להכין ריבה גולמית. (מסירים זרעים ומחיצות פנימיות קשות, חותכים לפרוסות דקות ומפזרים סוכר, מכניסים לצנצנות סטריליות, סוגרים עם מכסי פלסטיק, מאחסנים במקרר. זה מאוד טעים ושימושי להוסיף לתה במקום לימון.)

קטנה, וכך FIG מכיר אותה.

(הקלד תמונה יפנית של חבוש בגוגל ותחליט מה קיבלת)

פשוט לא הייתי מקפיא את החבוש. אם יפני, אז אידיאלי:

חותכים לפרוסות דקות ומפזרים סוכר, מכניסים לצנצנות סטריליות, סוגרים עם מכסי פלסטיק, מאחסנים במקרר. טעים מאוד ובריא להוסיף לתה במקום לימון.)

ואם הרגיל. זו הריבה הכי טעימה של בישול ארוך.

[בנות]

בנות, וסלק מגורד קפוא בבורשט שונה במידה ניכרת מסלק טרי מגורד?

הם התייחסו אליי לסלק, ועכשיו אני לא צריך את זה, עדיין נותר הרבה מהמטעמים הקודמים ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, סלק לא שונה!

[אלכה]

אלכה, תודה !!!

רק לפני כמה ימים אחת הבנות רק לא זוכר מי בדיוק ובאיזה נושא כתב שהוא לא אוהב סלק מהמקפיא בבורשט ...

[אינה]

אינהבשנה שעברה עליתי על סלק טעים והחלטתי להקפיא אותם בכל דרך. גולמי מגורד בקליפה שלמה מבושלת. מבושל בשקיות ואקום, על פי העיקרון שהם מוכרים בסופר. מבושל במהלך ההפשרה נתן הרבה מיץ, והוא עצמו הפך רך למדי. לא ממש אהבתי את זה, כי רציתי להשתמש בו בוויניגרט וסלטים. אבל ב raw, הכל בסדר. לתוך סלק ובורשט לנפש מתוקה. מגורד קפוא ללא ואקום.

ומכל סוגי הסלק הקפוא, אהבתי יותר להקפיא מגורד מבושל ולקוביות. אני מוסיפה קוביות בלי להפשיר לוויניגרט. מגוררת בבורשט כמה דקות עד לבישול. משום מה, כשהייתי גולמית, השחרתי חלקית כשהייתי קפואה (.

אני משתמשת בגלידה מגוררת מבושלת רק לבורשט, זה נותן הרבה מיץ, אבל מסתבר בורשט עשיר.

ואני מייד מכין רוטב מוכן עם בצל, גזר, סלק ועגבניות, ואז אני מקרח אותו, אם נשאר משהו, זה טעים וכך לאכול.

סלק מגורר קפוא בבורשט שונה במידה ניכרת מגורד טרי

פירור !!! כמעט לא נבדלים

כל הירקות קופאים היטב ומבשלים היטב במרקים, תבשיל, גזר ובצל משתלבים בפילאף, למשל
בבשר טחון = גם ללא הפשרה, בצל למשל או כרוב

אין צורך להפשיר את הזרם, היכו את השקית בעזרת מערוך עץ (אם החיתוך קפא בחוזקה), ערבבו את החיתוך הקפוא ונכנס לקדרה.

על תפוחי אדמה, אף פעם לא הקפאתי אותם - אז אני לא יכול להגיד שום דבר על תפוחי אדמה, למרות שהם מוכרים צ'יפס בחנויות ...

אם כי בחנויות הם מוכרים הקפאת צ'יפס ...

לאחר מכן הוא מוכן מראש. נראה לי שאתה לא יכול להקפיא גלם.

לאחר מכן הוא מוכן מראש.

בנות, לא פעם הקפיאו תפוחי אדמה בצורות שונות, וחתכו לקוביות, כמו צ'יפס בחנות, ועגולות קטנות ועגולות. לפני ההקפאה, אני תמיד מאזן את זה למשך 3-4 דקות במים מומלחים. אחסון ושימוש מעולים. אני מבשל, בלי להפשיר, במחבת עם חמאה - וקדימה. איכשהו, במקרה, תפוח אדמה גולמי ולא מולבן נכנס להקפאה, זה גם התגלה כלא מפחיד. היא גם קופאת מהר מאוד, ואם לאט ובטמפרטורות לא מאוד נמוכות, אז מקבלים רק תפוחי אדמה קפואים. משהו כזה

לפני ההקפאה, אני תמיד מאזן את זה למשך 3-4 דקות במים מומלחים. אחסון ושימוש מעולים.

אנחנו חייבים לנסות, תודה!

[בנות]

בנות, כולם, כולם, כולם, כולם, תודה רבה !!!

אני מקפיא תפוחי אדמה עם פקעות שלמות, במיוחד לאפייה , העריצה שלי !!!

גם הקפאתי איכשהו קוביות גולמיות, בישלתי אותו במרק), אני לא זוכר שאחד מהאוכלים חשד שמשהו לא בסדר ...

מעולם לא הבנתי מדוע להקפיא תפוחי אדמה, משום שהם מאוחסנים בצורה מושלמת במרתף שלנו עד האביב. לא פעם קורה שבאביב תפוחי אדמה צעירים כבר בעיצומם, ובמרתף יש תפוח אדמה ישן, שגם אותו צריך לאכול.
אבל, אינצ'קה, ההתייחסות שלך למתכון של סטלה סקרנה אותי מאוד. העתקתי את זה בעצמי כדי לא לאבד את זה, אני חייב לנסות לעשות זאת.
רק תן לי עוד חזה אחד, כי אתמול לא ידעתי איפה לשים את הכופתאות עם תפוחי אדמה. עכשיו אני אדביק את המגירות במקרר כדי לפנות קצת מקום בחזה.

בעצת בנותינו הקפאתי גם את הסלק שהורתח בקוביות לוויניגרטות. מעולם לא עשיתי זאת בעבר, אך החלטתי לנסות זאת.
טרי, הוא מאוחסן בצורה גרועה במרתף שלנו. עכשיו המעניין ביותר הוא איך היא תהיה בוויניגרט אחרי ההקפאה
ולסלק הקפאת בורשט בשני סוגים.
הראשון הוא כשאני מבשל טיגון בסיר לחץ או רב-כלי, אני מבשל אותו בדיוק פי 2 מאשר לחלק של בורשט בקדרה.
כלומר אני מקלף פי 2 יותר בצל, גזר, סלרי שורש, סל. פלפל וסלק. פגר את כל זה בסיר לחץ, זרק אותו לפי סדר עדיפות, ואז שפוך פנימה מנה כפולה של עגבניה, מלח, סוכר, פלפל ולוורושקה והשליך את הכל פנימה למשך 5 דקות. ואז אני לוקח בדיוק חצי ממנו, יש לי צנצנות פלסטיק מיוחדות עם פיתולים, אני חותם עליה כשבישלתי אותה ושולח אותה לאחסון נצחי במקפיא. בחורף, כשאני צריך בורשט מהיר, אני זורק לתפוחי אדמה, כרוב וצנצנת כזו למרק. מהיר ונוח.

אבל לבורשט ובאביב מהירים יותר יש לי צנצנות של בורש כמעט מוכן במרתף שלי. שם הכל זהה למקפיא, רק כרוב גם שם. נותר לדלל רוטב בורש כזה רק במרק עם תפוחי אדמה

ובדרך השנייה הקפאתי אותו באותה השנה. כל הירקות, למעט עגבניות, טוגנו בתרמילים. שמן ואז מונח בשקיות.
שתי השיטות נוחות, אבל אני אוהבת את הראשונה יותר, ואני עושה זאת השנה.
והלבישה למרקים החליטה פשוט להקפיא את תערובת הירקות טרייה.

אני יודע שאנשים רבים אוגרים במקפיא פירות מסוכרים ופירות יער / פירות / ירקות מיובשים ...

אני מאוד מעוניין), האם אתה יכול להשתמש בהקפאה מסוג זה רק בצורה לא קפואה, לאפייה, למשל)?

או לאחר ההפשרה, עדיין ניתן להגיש את הפירות המסוכרים עם תה?

בכנות, ובכן, כל כך מעט דמיינו איך פירות מסוכרים נראים לאחר ההפשרה ...

[אינה]

אינה, אבל מדוע שהם יראו רע אם מסירים מהם לחות במהלך הייבוש? הדבר היחיד שיכול להיות, זה "יתפוס" מעט עיבוי על פני השטח, וגם אז, אם לא בתיק, הם יחממו. אם מפזרים סאה. אבקה, ואז היא תימס, ואז, כבר מחומם, אבקה אותה שוב והזמינו את כולם לתה.
ועכשיו יש לי שאלה אליך. הלכתי והסתכלתי על תפוחי האדמה האפויים מהמקפיא ולא הבנתי את פשר התהליך. בשביל מה??? זה לא נאפה גולמי ונותן קרום? הצילום שם טעים! אנא ללעוס לי את משמעות התהליך.

נראה לי שפירות מסוכרים מהמקפיא לא ייכנסו לאגרטל ועל השולחן.
הם יירטבו מעיבוי.
מזגתי שזיף, שלחתי למקפיא, אך כאופציה לקחתי לעצמי חופן ואכלתי אותו.
אחרי הכל, הם לא יוצאים קפואים, כמעט אין בהם לחות, הם פשוט צוננים.
עכשיו הלכתי במיוחד למקפיא ולקחתי חופן שזיפים מיובשים. אין בו קרח בכלל, רק קר. מגניב!

לא הבין את משמעות התהליך. בשביל מה??? זה לא נאפה גולמי ונותן קרום?

העניין הוא שתפוחי האדמה כבר מבושלים בעצם ומוכנים לעיבוד ואפייה משנית. ותפוחי האדמה הרתוחים יטגנו במהירות מעל.
תפוחי אדמה גולמיים ישבו זמן רב בתנור עד שהם מתחממים בפנים ומגיעים למצב ואז הם יאפו.

במתכון של קרושיק, תהליך הבישול מואץ - לא יותר

אמנם, טבחים ומקורות רבים מייעצים לכם להרתיח תפוחי אדמה מראש, ואז לאפות אותם - וזה ייצא מהר יותר ורך יותר בפנים.

האם עניתי על השאלה?

[מנהל]

]מנהלכן, הבנתי. רק כדי להאיץ. אני אוהב מוצרים מוגמרים למחצה, אז אקח את זה לשירות. ואם אתה לא ממהר, אתה יכול לאפות כרגיל. פשוט חשבתי שאולי הטעם משתנה איכשהו שם לעונג פראי, ושעכשיו אני רק צריך לאפות תפוחי אדמה קפואים. לפעמים, אחרי הכל, דברים קטנים חסרי חשיבות יכולים לשנות את המנה ללא היכר.

נוסף יום חמישי, 29 בספטמבר, 2016 12:37

אמנם, טבחים ומקורות רבים מייעצים לכם להרתיח תפוחי אדמה מראש, ואז לאפות אותם - וזה ייצא מהר יותר ורך יותר בפנים.

אז אני עושה את זה כדי לזרז כשאני אופה עם דג או עוף. משום מה, הם מוכנים מוקדם יותר מתפוחי אדמה.

משום מה, הם מוכנים מוקדם יותר מתפוחי אדמה.

ובכן, תפוחי אדמה גולמיים יאפו בתנור לאורך זמן, כך הוא.
דגים מבשלים מהר מאוד.

הנה תצפית אחת שיש לי, יהיה צורך לבדוק. בבית אני אופה תפוחי אדמה בתנור גז, פשוט קלוף או קלוף. לוקח הרבה זמן לאפות. ובעבודה עובד אופה תפוחי אדמה קלופים בתנור חשמלי. ראשית הוא משמן אותו בשמן, שופך שמן על תבנית עם נייר אפייה. אז תפוחי האדמה שלו נאפים מהר פי שניים משלי. אז אני מנחש - התנור אשם, או סרט השמן על פני תפוחי האדמה, או החמאה על תבנית האפייה (שכבה שני מילימטרים)

אז אני מנחש - התנור אשם, או סרט השמן על פני תפוחי האדמה, או את החמאה על נייר האפייה (שכבה שני מילימטרים)

שניהם

לתנורים אלו טמפרטורות חימום שונות. הגז מתחמם יותר, ולכן הבישול לוקח יותר זמן. ואז, בעת הבישול, אתה תמיד צריך להתאים את הטמפרטורה. שאלו איזו טמפרטורה העובד מעניק לתפוחי אדמה והשוו אותה בסולם החימום עם התנור שלכם.

סרט השמן על תפוחי האדמה מעניק אפקט התחממות נוסף ומרכך את פנים תפוחי האדמה.

אני מסכים לחלוטין לגבי סרט הנפט, לכן הזכרתי אותו. ואני לא יכול להגיד שום דבר על הטמפרטורה, למרות שהכל נעשה לנגד עיניי. התנור אנטילואווי, מהמאה שעברה. יש כפתור מתג הפעלה, 5 מצבים. הוא מחומם במלוא העוצמה, ואז, כשהשמן מתחיל לחמצן, אנו מפחיתים את האש ואופים עד שהם רכים. תפוחי אדמה מוכנים תוך 15 דקות. בפעם הראשונה צחקקתי שהיה מוקדם מדי לנקב, מכיוון שהוא מבושל 20 דקות ואז הוא נאפה. אבל העובדה היא בפנים! עכשיו אני לא מצחקק. נכון, אני לא באמת יכול לאכול את זה, השמן מתחמם יתר על המידה על נייר אפייה.אבל אז זה היה מאוד לא צפוי (היה לא צפוי באותה מידה לראות מרק בצנצנת זכוכית שלא נפתחה במקפיא של הכלה)

משווים שני דברים שונים לחלוטין. מים אינם שמן, ושמן אינו מים. זו פיזיקה טהורה. נקודת הרתיחה של שמן חמניות לא מזוקק יכולה לנוע בין 120 ל -150, ומזוקקת בין 150 ל -200 מעלות. והמים רותחים ב-94-96 מעלות וכבר לא מתחממים ונכנסים לאדים, כך שכל המוצרים בשמן מתבשלים מהר יותר.

בשביל מה??? זה לא נאפה גולמי ונותן קרום?

יש טריק קולינרי כזה. מרתיחים את תפוחי האדמה (אפילו קטנים, כמו אגוז אגוז, פשוט מושלם) לא יותר מ -6 דקות מרתיחה. מצננים ואז מקפיאים (לפחות שעתיים במקפיא, או יותר טוב - ארוך יותר) בתפזורת. ואז מטגנים את תפוח האדמה הזה בחמאה עד שהוא חום זהוב (אני עושה את זה בסרט מצויר עם כמה כפות שמן צמחי).
אה, איזה אגוזי תפוח אדמה מתקבלים! החלק הפנימי של תפוח האדמה הופך למחית, פשוט שמנת. ומעל, קרום יפהפה פריך טעמו שונה מבישול בדרך הרגילה!
מדי פעם, הכינו ריק מתפוח האדמה הרצוי, ואז rrrrraz, והטעים מוכן!

[רארקה]

רארקה, לא להפשיר?

לא אה, אני לא מפשירה קריקטורה עם מכסה ותבשיל

כן, התקבל.

אני מדווח על לביבות תפוחי אדמה, מבושלות וקפואות ובסתיו. 3 חודשים של אחסון עברו.
הטיסה רגילה. אני מפשיר אותו במקרר אם אני לא ממהר, או מפשיר אותו במיקרוגל אם הוא מהיר. מינוס - אין את הקרום הפריך הזה שאני אוהב, הוא נפתר על ידי טיגון נוסף לכמה דקות במחבת.

והזמנתי מקפיא עם קופסאות מאטלנטה, מחר הם יביאו
יעזור למקפיא החזה שלי מפוזיס סוויאגה ... והשור פשוט יישחט בשביל סוף השבוע ... ואולי תרנגול הודו

[קייטן]

והזמנתי מקפיא עם מגירות מאטלנטה

אני שמחה בכנות בשבילך !!!

ואיזה בדיוק קייטן ?!

בנות, האם אתה יכול להקפיא חזה עוף מבושל לסלט?

כנראה להוסיף לסלט בלי להפשיר?

נראה לי שאתה יכול

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka, הקפאתי את כל המבושל (זה היה תוספת למילוי), ואז הוא הופשר כרגיל, זה לא השפיע על הטעם. כן, וחתוך בלי להפשיר בצורה מושלמת.

[נטול]

: נשיקה: הנה אני הולך נראה ש , נטול ...

זה רק קצת, נסה את זה !!!

אניהתודה ששיתפת את החוויה שלך !!!

אנסה להקפיא בנתחים "קרועים" ובהמשך להוסיף לסלט ישירות מהמקפיא, מבלי להפשיר ...

איזה מהם ספציפי, קטון?!

מקפיא ATLANT М 7184-003, נפח שמיש 220 ליטר

[קטקו]

קטקואיזה בריא, מזל טוב

[אנה]

אנה, פיפניה, דרכונים)
ואני ממשיך להיות גדול יותר

נוסף יום ראשון 04 דצמבר 2016 09:59

יש לי חזה ל -250
וגם במקרר בבושבסקי 3 מגירות

יש לי חזה ל -250

יש לי 333 ליטר. מקפיא 3 מגירות בסמסונג, הכל אותו דבר littleoooooooo !!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כמובן שזה אפשרי. אני קופא, לפעמים הסלטים נותרים ללא שימוש, הכל בסדר. בתחילת דצמבר, אני קונה פטריות, מטגן אותן עם בצל, מלח, מוסיפה אבקת פטריות (פטריות יער טחונות במטחנת קפה), אורז סלטים בתבניות ובמטחנה על NG, אחרת לפני החגים יש לנו מחיר כל כך טוב אותם לקנות אני לא רוצה.

[אינה]

אינהיש לך חזה קטן
עכשיו יהיה לי יותר מקום בשבילך
והאם יש בהם אוכל טעים? ו)

[טטיאנה גנזידילובה]

טטיאנה גנזידילובה, טניה, תודה רבה !!!

והאם יש בהם אוכל טעים? ו)

אוווו), כזה אִינטִימִי אני מגלה את הפרטים רק באופן אישי ...

אי אפשר לצעוק ככה בפומבי לכל הפורום על חצי פגר של קנגורו / זברה / קרנף וכו ', מאוחסן בחזה שלי, אקזוטי ...

מקפיאים בנתחים "קרועים" ובהמשך מוסיפים לסלט ישירות מהמקפיא ללא הפשרה

ככל שהנתחים קטנים יותר, כך הם קופאים יותר ומאבדים את טעמם.
עוף, עופות ובשר אחר מאוחסנים היטב במקפיא בצורה מבושלת, ומפשירים היטב ושומרים על הטעם.
ואין שום בעיה לחתוך את הפילך שהופשר במקרר, במהירות ולהוסיף את זה החם כבר לסלט - הוא ייצא טעים בהרבה.

לעתים קרובות אני מקפיאה לחמניות בשר מוכנות, בשר חזיר - אני מכינה פרוסות במנות בהן החלקים בעובי של כ -1.5 ס"מ ומכניסה למנות בשקיות קטנות. ואז אני מפשירה אותו במקרר במנות - ותוכלו להשתמש בו בכל מקום, החל מכריכים, לטיגון במחבת עם בצל, וכן הלאה ...
תמיד יש הרבה גליל גדול, הוא לא נאכל מיד - וכך בהקפאה במנות, זה טוב מאוד
אפשר גם לשמור ברווז מטוגן, עוף (ראש השנה) - חתוכים למנות ובשקיות - אז זו תהיה הפתעה טובה

[טטיאנה]

טטיאנה, על ההפתעה מאוד מתאים

מה? ויש! כשאתה כבר לא יכול לראות את הבישול - אבל כולם רוצים לאכול. ואז הברווז של השנה החדשה יעזור, הוא יעוף מוכן מהמקפיא של לפוט

אה, במובן הזה חשבתי שזו תהיה הפתעה עבור עצמי אחר כך למצוא ציפור ראש השנה במקפיא

[לודה]

אה, במובן הזה חשבתי שזו תהיה הפתעה עבור עצמי אחר כך למצוא ציפור ראש השנה במקפיא

לודה, כן בקלות! אנו אופים שתי ברווזים, שתי תרנגולות, שתי לחמניות בבת אחת, וכן הלאה ... הכל בעותק כפול ושמים אותו במקומות האכילה והאחסון - עותק אחד על השולחן, 2 עותק במקפיא
כל כך הרבה בשבילך הפתעות מהמקפיא יישרו, בכל עת, פשוט תושיט את היד
אחרי השנה החדשה זה מאוד חשוב ... עדיין לא רחוק מהמספר ה -14